店面安全管理制度

1、店面安全管理制度用電安全1、安全檢查。必須按規(guī)定進行電氣安全檢查.檢查內(nèi)容包括:電氣設(shè)備的絕緣是否破損；絕緣電阻值是否合格；設(shè)備的裸露帶電部分是否有保護;保護接地、接零是否正確、可靠等;2、自覺提高安全用電意識和覺悟,堅持“安全第一,預防為主”的思想，確保生命和財產(chǎn)安全,從內(nèi)心真正地重視安全，促進安全生產(chǎn)。3、要熟悉自己工作現(xiàn)場主空氣斷路器(俗稱總閘）的位置，一旦發(fā)生火災(zāi)觸電或其它電氣事故時，第一時間切斷電源，避免造成更大的財產(chǎn)損失和人身傷亡事故。4、不能私拆燈具、開關(guān)、插座等電器設(shè)備，不要使用燈具烘烤衣物或挪作其它用途,當設(shè)備內(nèi)部出現(xiàn)冒煙、拉弧、焦味等不正?，F(xiàn)象,應(yīng)立即切斷設(shè)備的電源，并通知

2、電工人員進行檢修,避免擴大故障范圍和發(fā)生觸電事故；當漏電保護器（俗稱漏電開關(guān))出現(xiàn)跳閘現(xiàn)象時,不能私自重新合閘。5、確保電器設(shè)備良好散熱(如電腦、音響等）,不能在其周圍堆放 易燃易爆物品及雜物,防止因散熱不良而損壞設(shè)備或引起火災(zāi)。6、珍惜電力資源，養(yǎng)成安全用電和節(jié)約用電的良好習慣，當要長時間離開或不使用時，要確定切斷電源(特別是電熱器具）的情況下才能離開。7、帶有機械傳動的電器、電氣設(shè)備、必須裝護蓋、防護罩或防護柵欄進行保護才能使用，不能將手或身體進入運行中的設(shè)備機械傳動位置，對設(shè)備進行清潔時,須確保切斷電源、機械停止工作并確保安全的情況下才能進行，防止發(fā)生人身傷亡事故。消防安全 1、營業(yè)期間

3、安全出口門禁止上鎖,嚴禁用其他物品將防火門卡住。2、嚴禁在疏散通道里堆積物品；3、禁止客人將易燃易爆物品帶到營業(yè)場所;4、服務(wù)員要隨時注意客人劃著火柴和未熄滅的煙頭是否落在煙灰缸外,用水將未熄滅的煙頭澆滅 ；5、營業(yè)場所發(fā)現(xiàn)異味，煙燒焦味，電器燒焦味要及時檢查處理并通知相關(guān)部門；6、每班的班后檢查,要對沙發(fā)的每一個角落仔細檢查是否遺留火種，電器，電源是否關(guān)閉自查無誤后由本部門值班人員隨從檢查。確認安全后雙方在班后檢查記錄上簽名，最后關(guān)閉電源總開關(guān)，鎖好門方可離開 ；生產(chǎn)安全1、使用烤箱拿物時，須帶防熱手套，以免燙傷;2、使用電爐煮湯或炒飯時，用完后必須先關(guān)開關(guān)再進行下步工作；3、使用洗碗機時不

4、要把手伸入進去，以免高溫燙傷;4、煮面時要小心操作防止燙傷；5、服務(wù)員在提供服務(wù)時要小心謹慎，防止與他人發(fā)生碰撞以及菜品灑落造成的燙傷;6、服務(wù)員在提供服務(wù)過程中要避免顧客發(fā)生人身沖突,保證個人安全;食品安全1、不要讓未煮的食物與煮熟的食物相互接觸，以免細菌感染；2、處理食品前先洗手，直接接觸食品的工作人員應(yīng)佩戴口罩、一次性手套；3、不要讓昆蟲、鼠和其它動物接觸到食品；4、飲用水應(yīng)保持純潔干凈、無污染；5、食品加工制作過程中不濫用食品添加劑，如:各種色素、漲發(fā)劑、堿性劑,嚴禁使用硝酸鹽、亞硝酸鹽等化學品；6、后廚工作人員應(yīng)佩戴廚師帽，避免頭發(fā)等異物接觸到食物。財產(chǎn)安全1、收銀員在值班完成之前,要核對收銀機抽屜，確?，F(xiàn)金平衡.抽屜現(xiàn)金必須清點，而且按照營業(yè)額和付款方式所計算出應(yīng)有的現(xiàn)金額進行對比；2、收銀機和保險柜密碼以及鑰匙必需有管理人員分開