新課標高中生物必修一2生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計學(xué)科素養(yǎng)目標

1、2.2生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)是第2章的重點內(nèi)容，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)明確蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣 性，蛋白質(zhì)構(gòu)成細胞和生物體的重要有機物，在細胞及生物體生命活動中起著至關(guān)重要的 作用。從知識體系看，本節(jié)課是課標中“細胞有多種多樣的分子組成，包括水、無機鹽、 糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等，其中蛋白質(zhì)和核酸是兩類最重要的生物大分子”這一概念 的重要部分，課標要求“闡明蛋白質(zhì)通常由 20中氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基 酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成”。本節(jié)課的學(xué)習(xí)可以使學(xué)生 對蛋白質(zhì)有比較全面的了解，對整個高中的學(xué)習(xí)很重要，為后續(xù)學(xué)習(xí)載體蛋白

2、、酶、抗體 等內(nèi)容打下基礎(chǔ)。同時，本節(jié)課中還需注意滲透“生物體的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)”的觀念。二、學(xué)情分析學(xué)生在義務(wù)教育階段已經(jīng)了解了一些有關(guān)蛋白質(zhì)的內(nèi)容，蛋白質(zhì)食品與人體健康的 關(guān)系等內(nèi)容也密切聯(lián)系學(xué)生生活，從這方面入手，較易引發(fā)學(xué)生興趣。但由于學(xué)生普遍缺 乏有關(guān)化學(xué)鍵、脫水縮合、氨基酸結(jié)構(gòu)等有機化學(xué)知識，同時這部分內(nèi)容也比較抽象，部 分學(xué)生學(xué)習(xí)起來較為吃力，所以在教學(xué)時，應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，利用模型模擬或 圖解等多媒體資料加強教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學(xué)生在主動獲 取知識的過程中完成重點、難點知識的學(xué)習(xí)，鍛煉動手能力、提高思維能力，形成相應(yīng)的 觀點。三、教學(xué)目標（一）

3、生命觀念方面的培養(yǎng)目標1 .闡明氨基酸結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，認同生命的物質(zhì)性觀念；2 .闡明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，認同生物體的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀念；3 .認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。（二）科學(xué)思維方面的培養(yǎng)目標通過類比模型的構(gòu)建，體驗建立模型中的思維過程，領(lǐng)悟模型法在生物學(xué)習(xí)和研究 中的作用。（三）科學(xué)探究方面的培養(yǎng)目標1 .提取、整合、運用圖文信息，并通過觀察、比較、歸納等方法得出結(jié)論的能力；2 .將自主活動中的體驗與思考遷移到理論知識的學(xué)習(xí)上。（四）社會責任方面的培養(yǎng)目標能夠利用網(wǎng)絡(luò)搜集與蛋白質(zhì)有關(guān)的食品健康和疾病與保健等相關(guān)信息，學(xué)會鑒別信 息，破除偽科學(xué)，并運用所學(xué)

4、糾正自己和家人的飲食習(xí)慣，樂于分享自己掌握的知識。四、教學(xué)重點、難點（一）教學(xué)重點1 .氨基酸的結(jié)構(gòu)特點；2 .氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。3 .蛋白質(zhì)的功能。（二）教學(xué)難點1 .蛋白質(zhì)的相關(guān)計算；2 .蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。五、教學(xué)策略1 .通過課堂表達，強化學(xué)生邏輯思維與專業(yè)表達能力。通常學(xué)生能夠說出一些富含蛋白質(zhì)的食品，也知道蛋白質(zhì)對人的生活非常重要，但 對于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)以及氨基酸的結(jié)構(gòu)是陌生的。學(xué)生對剛接觸的知識往往不夠自信，課堂 上，教師盡量避免講授，而是轉(zhuǎn)由學(xué)生表達組內(nèi)學(xué)習(xí)成果，根據(jù)學(xué)生所學(xué)內(nèi)容的匯報情況， 教師適當鼓勵、及時點撥，注重引導(dǎo)學(xué)生用圖標、模型等方式并運用生物學(xué)術(shù)語表達

5、。2 .運用模型構(gòu)建與合作學(xué)習(xí)相結(jié)合的策略來突破重難點。小組合作學(xué)習(xí)有助于學(xué)生間對知識進行交流討論，學(xué)生們通過嘗試構(gòu)建模型，體驗 模型構(gòu)建中的思維過程，領(lǐng)悟模型法。學(xué)生通過觀察、歸納、演繹，運用已有知識將復(fù)雜 的事物簡化為模型，抽象出事物的本質(zhì)屬性。在小組合作學(xué)習(xí)的過程中注意分工明確，使每位學(xué)生都能找到自己的角色，積極參 與到學(xué)習(xí)活動中，提升認知水平，小組成員共同思考，一起分享成功的喜悅。3 .利用“科學(xué)史話”、“科學(xué)前沿”等內(nèi)容開拓視野，加深認知。介紹科學(xué)家人工合成蛋白質(zhì)的過程，其中既有科學(xué)方法，又有科學(xué)發(fā)展的曲折歷程，高中生物新課標人教版2.2教學(xué)設(shè)計 更有科學(xué)精神和愛國主義情感的滲透,一

6、對學(xué)生是一種情感教育。教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)蛋白質(zhì) 的功能后，提出“科學(xué)家研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能，對人類社會的發(fā)展有哪些促進作用呢？”“科學(xué)家對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的研究進展怎樣？有哪些新的成果？”等問題，引發(fā)學(xué)生深入思考，指導(dǎo)學(xué)生通過閱讀或上網(wǎng)等方式自學(xué)，加深學(xué)生對“科學(xué)、技術(shù)、社會”相互關(guān) 系的認知。六、課時安排：1 課時（45min）。七、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖（一）開門見山、引出主題（1min）簡介蛋白質(zhì)的發(fā)現(xiàn)和研究概況。設(shè)問：那么，讓眾多科學(xué)家為之著迷的蛋白質(zhì)有 著怎樣的結(jié)構(gòu)和功能呢？今天就讓我們來 認識一下這種復(fù)雜而神奇的生命大分子 吧。引出本節(jié)課題。了解蛋白質(zhì)的發(fā)現(xiàn) 史和研

7、究概況。激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí) 熱情。（二）舊知延伸、思維遷躍（2min）教師展示日常飲食照片。提問：富含 蛋白質(zhì)的食品有哪些？評價總結(jié)，并進一步提問：食物中的 蛋白質(zhì)是如何被利用的？那么，我們可以說蛋白質(zhì)的基本組成 單位是?思考后回答。討論后得出：蛋白質(zhì) 經(jīng)過消化分解為氨基酸 才能被人體吸收利用。學(xué)生回答：氨基酸。為知識點的切入 提供了良好的素材， 為講述氨基酸是組成 蛋白質(zhì)的基本單位做 鋪墊。（三）氨基酸的結(jié) 構(gòu)及特點（7min）生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20中，請同學(xué)們觀察課件中幾種氨基酸的 結(jié)構(gòu)圖，想一想，氨基酸的結(jié)構(gòu)有哪些特 點呢？展示課件。學(xué)生觀察、思考、討 論，得出結(jié)論。為進一步學(xué)習(xí)

8、氨 基酸的結(jié)構(gòu)通式做好 鋪墊。布置學(xué)習(xí)任務(wù)一【先自主學(xué)習(xí)，后合作交流】閱讀教材內(nèi)容和課件展示內(nèi)容，獨立 思考后，組內(nèi)交流完成下列問題：1 .請用準確的語言表述氨基酸的兀素組成；2 .觀察幾種氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點用 筆標識出相同的部位；學(xué)生小組討論、完成 學(xué)習(xí)任務(wù)一。學(xué)生代表展示小組 學(xué)習(xí)成果，并語后表述氨 基酸結(jié)構(gòu)通式。通過自主學(xué)習(xí)任 務(wù)使學(xué)生在動手的同 時積極思考，強化認 知，同時強化邏輯思 維和科學(xué)表達能力。3.用R表示氨基酸結(jié)構(gòu)小向的部位， 請組內(nèi)合作，用繪畫或拼圖的方式展示出 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并用最簡潔的語言描 述該通式。根據(jù)學(xué)生的回答教師板書氨基酸分子 的結(jié)構(gòu)通式。引導(dǎo)學(xué)生閱讀資料“

9、必需氨基酸和非 必需氨基酸”，提出問題：從營養(yǎng)學(xué)的角 度上，如何衡量食品營養(yǎng)價值的高低？小結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生完成導(dǎo)學(xué)案。閱讀資料，思考呼回 答問題。完成導(dǎo)學(xué)案內(nèi)容。把課上所學(xué)知識 與實際生活聯(lián)系起 來，學(xué)以致用。及時鞏固。(四)脫水縮合及蛋白質(zhì)相關(guān)計算(12min)【自主學(xué)習(xí)，獨立思考】展示表格，請同學(xué)們在導(dǎo)學(xué)案上填寫表格。化合物化學(xué)式原子個數(shù)相對分子質(zhì)里水出0硫酸H2SO4血紅蛋白C3032H 4816O872N 708SgFe學(xué)生利用已掌握的化學(xué)知識完成表格，同時引發(fā)思考：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，其平均分子質(zhì)量僅為128,而蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量卻能達到幾千甚至到幾百萬。那么氨基酸是怎樣組成

10、相對分子質(zhì)量巨大的蛋白質(zhì)的呢？布置學(xué)習(xí)任務(wù)一【合作構(gòu)建氨基酸脫水縮合形成二 肽、三肽的物理模型】請大家閱讀教材中有關(guān)氨基酸連接方 式的內(nèi)容，之后以組為單位用拼圖的方式 模擬氨基酸的連接方式。請學(xué)生代表上臺展示，教師根據(jù)情況 引導(dǎo)和講解。結(jié)合學(xué)生的展示，引出多肽和肽鏈的 概念。閱讀資料，思考阱構(gòu) 建模型。學(xué)生代表展示本組 構(gòu)建的模型，并配合語言 表述。其他同學(xué)觀看、提 問和補充。學(xué)生自主構(gòu)建脫 水縮合的過程，幫助 學(xué)生深化理解，達成 重點學(xué)習(xí)目標。培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范表 達的能力。及時鞏固，強化 認知概念性知識。布置學(xué)習(xí)任務(wù)二【自主構(gòu)建蛋白質(zhì)相關(guān)計算的數(shù)學(xué)模 型，后組內(nèi)成員交流經(jīng)驗】展示表格：引導(dǎo)學(xué)生思

11、考，氨基酸脫 水縮合形成肽鏈時，形成的肽鏈數(shù)、肽鍵 數(shù)及脫水數(shù)之間的數(shù)量關(guān)系。學(xué)生完成表格，思考 并討論，構(gòu)建數(shù)學(xué)模型。學(xué)生根據(jù)任務(wù)要 求獨立思考并在組內(nèi) 合作的過程中交流經(jīng) 驗，構(gòu)建出數(shù)學(xué)模型， 有助于培養(yǎng)學(xué)生的科 學(xué)思維，突破難點。氨基酸 總數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵 總數(shù)脫水 總數(shù)各組展示學(xué)習(xí)成果。 并根據(jù)本組經(jīng)驗提出容 易出錯的地方，全班交 流。完成導(dǎo)學(xué)案內(nèi)容。鼓勵學(xué)生運用數(shù) 學(xué)知識解決生物學(xué)問 題。201202203nm巡視并根據(jù)各組學(xué)生的完成情況有針 對性地指導(dǎo)。對學(xué)生的學(xué)習(xí)成果適時肯定 和鼓勵。小結(jié)本部分內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生完成本部 分導(dǎo)學(xué)案。（五）蛋白質(zhì)的空 間結(jié)構(gòu)以及 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) 多樣性的原 因

12、（10min）教師展示多媒體素材：氨基酸形成蛋 白質(zhì)的大致過程。引出蛋白質(zhì)有很復(fù)雜的 空間結(jié)構(gòu)?！咀灾鏖喿x分析材料】 嘗試回答問題： 鏈狀的多肽鏈怎么形成這樣復(fù)雜的結(jié) 構(gòu)呢？資料：氨基酸脫水縮合形成多肽，因 為R基團不同,使得有些氨基酸呈酸性， 有些呈堿性，另外一些則為中型。這些R基團的特性使得氨基酸之間產(chǎn)生相互吸引 或者相互排斥的作用，多肽鏈會因為這些 氨基酸之間的相互作用間扭曲折疊，進而 形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。另外，還用許多蛋 白質(zhì)是由兩條或兩條以上的肽鏈組成，比 如血紅蛋白就是由四條肽鏈組成的。引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材內(nèi)容和“思考與討 論”中的問題。布置學(xué)習(xí)任務(wù)四【合作探究活動一一構(gòu)建蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)

13、模型】（課件展示活動說明）思考以下問 題：1 . /、同的實驗材料各代表什么？2 .運用數(shù)學(xué)知識回答“ n個氨基酸組 成的多肽鏈，可以有多少種”。3 .通過這個活動，嘗試總結(jié)出蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)多樣性和什么有關(guān)？學(xué)生觀察課件后發(fā) 問，鏈狀的多肽鏈怎么形 成這樣復(fù)雜的結(jié)構(gòu)呢？學(xué)生閱讀資料，獨立 分析思考，得出任務(wù)的結(jié) 論。學(xué)生獨立閱讀教材， 嘗試回答“思考與討論” 中的問題。帶著問題合作完成 探究活動，回答問題，并 總結(jié)規(guī)律，學(xué)生代表展示 成果，說清本組結(jié)論。學(xué)生總結(jié)本部分內(nèi)通過獨立閱讀分 析文本材料的任務(wù)， 給予學(xué)生較充足的思 考時間，增強學(xué)生分 析和提取信息的能 力。借助模型構(gòu)建來 增加學(xué)生的空間

14、感， 同時，通過類比模型 的構(gòu)建幫助學(xué)生理解 空間結(jié)構(gòu)。運用數(shù)學(xué) 方法讓學(xué)生感知多肽 鏈結(jié)構(gòu)的多樣性，進 而總結(jié)出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) 多樣性的原因。針對學(xué)生的回答進行針對性的點撥和 補充。小結(jié)本部分內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生完成導(dǎo)學(xué) 案。容，并完成導(dǎo)學(xué)案相關(guān)內(nèi) 容。運用小組合作來 提高活動效率，提高 學(xué)生參與度。(六)蛋白質(zhì)的功 能(5min)【自主學(xué)習(xí)，閱讀資料并總結(jié)】教師安排自主學(xué)習(xí)活動引導(dǎo)學(xué)生獨立 閱讀教材并思考后，組內(nèi)交流討論，總結(jié) 出蛋白質(zhì)的功能，并要求學(xué)生從“結(jié)構(gòu)與 功能相適應(yīng)”的角度談一談。教師結(jié)合學(xué)生代表的發(fā)言，補充和評價。安排學(xué)生閱讀教材“與生活的聯(lián)系”， 引導(dǎo)學(xué)生填寫導(dǎo)學(xué)案相關(guān)內(nèi)容。閱讀教材內(nèi)谷，結(jié)合 已用知識分析