2022年快餐店的詳細創(chuàng)業(yè)計劃書

1、高品質(zhì)文檔2022年快餐店的詳細創(chuàng)業(yè)計劃書 快餐店的具體創(chuàng)業(yè)方案書 方案書名目： 一、快餐店概況 二、經(jīng)營目標(biāo) 三、市場分析 四、經(jīng)營方案 五、人事方案 六、銷售方案 七、財務(wù)方案 八、附錄 一、快餐店概況 1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要供應(yīng)中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。 2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，將來將逐步進展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。 3.都市快餐店的全部者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×

2、;××，三人均有6年的餐飲工作閱歷，以我們的才智、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，肯定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。 4.本店需創(chuàng)業(yè)資金（）萬元，其中（）萬元已籌集到位，剩下（）萬元向銀行貸款。 二、經(jīng)營目標(biāo) 1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。 2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步進展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

3、 三、市場分析 1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物消遣的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充分，消費水平中低檔。 2.競爭對手： 都市快餐店四周共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生狀況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。 四、經(jīng)營方案 1.快餐店主要是面對大眾，因此菜價不太高，屬中低價

4、位。 2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格廉價，因地制宜的推出中式早餐套餐。 3.午晚餐供應(yīng)經(jīng)濟型、養(yǎng)分豐富的菜肴，并供應(yīng)一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。 4.隨時預(yù)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。 5.經(jīng)營時間：早晚。 6.對于以上方案，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、養(yǎng)分等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。 五、人事方案 1.本店開業(yè)前期，初步方案招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）詳細內(nèi)容如下： 1）通過勞務(wù)市場聘請本市戶口的，有肯定工作閱歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

5、應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個人資料來本店面試。 2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。 2.為了提高服務(wù)人員整體素養(yǎng)，被聘請上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，詳細內(nèi)容如下： 1）制定培訓(xùn)方案，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。 2）實施培訓(xùn)方案，貫徹學(xué)習(xí)勞動紀(jì)律和各種規(guī)章制度。 3）考核上崗，對于不合格者賜予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。 六、銷售方案 1.開業(yè)前進行一系列宣揚企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，依據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 2.推出會員制，季卡、月卡，從

6、而吸引更多的顧客。 3.每月累計消費1000元者可參與每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。 4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。 七、財務(wù)方案 本店內(nèi)全部帳目狀況必需準(zhǔn)時入帳，支出與收入的錢款必需經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進行準(zhǔn)時清點，全部點菜的菜單及收款的憑據(jù)必需保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)全部的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨便破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；假如經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比方案高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作

7、熱忱，如發(fā)覺在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。 1）本店固定資產(chǎn)（ ）萬元 桌椅 （ ）套 營業(yè)面積（ ）平方米 冷凍柜 （ ）臺 灶件 若干 2）每日流淌資金為多少萬元 （主要用于突發(fā)大事以及臨時進貨） 3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避開了經(jīng)營管理工作的盲目性。 注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。 八、附錄 附錄1 法律要求 為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增加人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求詳細如下： 一、食品

8、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必需先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必需符合下列衛(wèi)生要求： （一）保持內(nèi)外環(huán)境干凈，實行清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。 （二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。 （三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。 （四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料

9、與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。 （五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗滌，消毒，炊具，用具用后必需洗凈保持得潔。 （六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必需平安，無害，保持清潔，防止食品污染。 （七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。 （八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)常常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必需將手洗潔凈，穿戴干凈的工作服；銷售直接入口食品時，必需使用售貨工具。 （九）用水必需符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體平安，無害。 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品： （一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官外形特別，可能對人體健康有害的。 （二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。 （三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。 （四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。 （五）病死，毒死或者死因不說的