餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)的方案

1、關(guān)于舉辦餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法培訓(xùn)班的方案為規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展，維護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，商務(wù)部與國(guó)家發(fā)展改革委共同頒布了餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）（以下簡(jiǎn)稱辦法），并于2019 年 12 月 1 日，為充分有效利用辦法的能動(dòng)性來(lái)調(diào)動(dòng)我市餐飲行業(yè)更進(jìn)一步發(fā)展，我校特針對(duì)辦法的要求對(duì)我市各飲食公司、餐飲企業(yè)、賓館酒店進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，現(xiàn)制定培訓(xùn)實(shí)施方案如下：一、老師介紹：XXXX, 國(guó)家職業(yè)技能考評(píng)員、本人從事餐飲20 余年,曾在多家酒店賓館擔(dān)任主廚,在餐飲行業(yè)當(dāng)中是較全面的技能講師對(duì)粵菜;中式點(diǎn)心、鹵水燒臘、以及炸肯德基食品很有研究 .91-94 年在香港新界元

2、朗德記海鮮城里擔(dān)任廚房大佬,實(shí)操經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富二、培訓(xùn)形式：集中面授+ 沙龍。三、培訓(xùn)時(shí)間：2019 年 12 月 X 日；四、培訓(xùn)地址：臨汾市 XXX五、培訓(xùn)對(duì)象：臨汾市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)XX、副書長(zhǎng)XXX,商務(wù)局XX,市餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)單位以及餐飲相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員。六、培訓(xùn)內(nèi)容：1 、邀請(qǐng)行業(yè)主管部門的專家對(duì)辦法進(jìn)行解讀；2、邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)有威望的專家解讀辦法實(shí)施對(duì)餐飲行業(yè)的影響；3、組織召開(kāi)我市餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展座談會(huì)；4、特邀餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展代表性企業(yè)發(fā)言；5、組織我市餐飲代表發(fā)言。七、培訓(xùn)目的：1 、明確了餐飲經(jīng)營(yíng)的概念；2、規(guī)范企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為；3、對(duì)從業(yè)人員提出了要求；4、規(guī)定行業(yè)管理職責(zé)；5、明確

3、行業(yè)組織的作用；6、明確相關(guān)法律責(zé)任。八、課程設(shè)置：培訓(xùn)時(shí)間共1 天。內(nèi)容如下：上午：餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）解讀講座；下午：學(xué)員分享及互動(dòng)。九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：（一）聘請(qǐng)老師及在交通住費(fèi)用- 3 -1 、邀請(qǐng)的XXX 老師的講課費(fèi)1 天課時(shí)× 7500 元 7500元；2、邀請(qǐng)老師的交通費(fèi)補(bǔ)助1 天課時(shí)× 2000 元 2000 元；3、邀請(qǐng)的老師食宿費(fèi)600 元 /人× 1 間× 1 天 600 元；4、工作人員（10 人）餐費(fèi)50 元 /人× 10 人 500 元；5、場(chǎng)地費(fèi)占用費(fèi)10000 元；6、物料費(fèi)（甜點(diǎn)、熱飲、水果等）:60 份&#

4、215; 40 元 2400 元小計(jì) :XX000 元（二）學(xué)員住宿和餐費(fèi)1 、學(xué)員就餐費(fèi)100 元 /人× 60 人 6000 元2、學(xué)員學(xué)習(xí)用品費(fèi)60 元 /人× 60 人 3600 元小計(jì):XX00 元合計(jì):XX00 元培訓(xùn)單位：臨汾市 XXXX 學(xué)校、臨汾市XXX 公司2019 年 12 月 5 日- # -1：1 、會(huì)議議程餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）解讀議程時(shí)間：2019 年 12 月 15 日地點(diǎn)：臨汾市XX學(xué)校、臨汾市XX公司負(fù)責(zé)人： XX協(xié)調(diào)人： XX時(shí)間會(huì)議內(nèi)容責(zé)任人地點(diǎn)8:30-8:50簽到XX通運(yùn)校區(qū)三教室9:50-9:00播放會(huì)場(chǎng)視音視頻XX會(huì)場(chǎng)中-

5、 5 -9:00-9:05主持人開(kāi)場(chǎng)、介紹參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及會(huì)議安排XX9:05-9:30會(huì)長(zhǎng)致辭（2-3 分鐘）XX商務(wù)局XX 講話（5 分鐘）XX嘉賓致辭（每人1-2 分鐘）1 、 XXX（單位名稱）2、XX9:30-11:40老師授課教師11:40-12:00上午課程結(jié)束，主持人12:10-13:00就餐14:00-14:30簽到XX14:30-14:32請(qǐng)出授課老師主持人14:32-15:35授課老師授課老師15:35-16:40感謝老師主持人16:40-17:30學(xué)員分享互動(dòng)主持人17:30-18:00培訓(xùn)結(jié)束主持人- 9 -餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）解讀流程18:00舉行時(shí)間：2019 年 12 月 16 日 9:00 活動(dòng)地點(diǎn)：臨汾市XXXX主講內(nèi)容：餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）時(shí)間：9:30-11:40主講人：XXX 省 XXX（介紹）主講內(nèi)容：行業(yè)標(biāo)桿分享時(shí)間：14:30-