小白開(kāi)水果店最新攻略

1、小白開(kāi)水果店最新攻略隨著生活水平的提高，大家對(duì)生鮮水果的需求逐漸增大，一片藍(lán)海，水果風(fēng)口來(lái)了，各路人馬齊聚中原，各顯神通，逐鹿水果天下，經(jīng)過(guò)幾年征戰(zhàn)，大浪淘沙，市場(chǎng)存在幾大巨擘，例如：百果園、鮮豐水果、果林、綠葉、果多美、易果生鮮、天貓生鮮等等。在高利潤(rùn)、簡(jiǎn)單入門(mén)的驅(qū)逐下，各路小白也加入了水果大軍，樓主我就是這千千萬(wàn)萬(wàn)中的一員。看著水果五彩繽紛，鮮艷漂亮，一步踏入才感慨，想當(dāng)年年少不知、認(rèn)知不足，這就跟蛇一樣啊，越漂亮越有毒，水果吸引人眼球的外表下，內(nèi)心酸甜苦辣一樣不少。各路小白少則投入十萬(wàn)、中則入五十萬(wàn)甚至更多，經(jīng)過(guò)六個(gè)月、或是一年的苦苦追尋，只能黯然離場(chǎng)，痛苦不已（賺錢(qián)的不算）。賺了裝修的

2、、苦了自己人?？偨Y(jié)一句話(huà)放在大門(mén)處，警醒各位：賣(mài)水果就是賣(mài)苦力，真的很累；賺著白菜的價(jià)，操著白粉的心，起的比雞早、睡的比狗晚（別人配送的不算）經(jīng)營(yíng)水果店雖然難（世上啥事不難），理清思路、用心做，賺點(diǎn)小錢(qián)還是可以的。樓主借著自己的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合各路大咖寫(xiě)的，用來(lái)相互交流學(xué)習(xí)。一、水果店的選址店面位置要支撐得起銷(xiāo)售額目標(biāo)一定要蹲點(diǎn)收集店面人流信息、購(gòu)買(mǎi)能力評(píng)估1、 最好的門(mén)面在學(xué)校、醫(yī)院附近、居民樓十字路口的店鋪，人流量大，購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)，只要水果質(zhì)量、服務(wù)跟上，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)是沒(méi)有問(wèn)題的。缺點(diǎn)是門(mén)面租金貴、轉(zhuǎn)讓費(fèi)用高。2、 連片寫(xiě)字樓附近，都是白領(lǐng)，消費(fèi)水平高3、 一般的社區(qū)店，這種店一般都會(huì)做的要死不活，適合

3、夫妻4、 菜市場(chǎng)位置的店，適合做大眾水果，菜市場(chǎng)性質(zhì)限制了消費(fèi)群體5、 注：別貪便宜選便宜地方，結(jié)果就是轉(zhuǎn)店二、水果店裝修1、 水果店要裝修的溫馨，價(jià)格不要過(guò)高，這樣對(duì)控制成本不利，具體的自己決定，參考本地連鎖。有條件的裝個(gè)冷庫(kù)也不錯(cuò)三、水果陳列水果貨架的擺放設(shè)計(jì)要適中，最好參考本地做的好的連鎖店擺放樣式（百果園、鮮豐水果、果林、綠葉、果多美）賣(mài)場(chǎng)），簡(jiǎn)單講5大磁石點(diǎn)理論（進(jìn)門(mén)口、中島、兩側(cè)、底部、收銀臺(tái)）入口：一般陳列一到二種當(dāng)季熱門(mén)水果，打堆頭、有視覺(jué)沖擊感中島：中島進(jìn)門(mén)的位置放當(dāng)季熱銷(xiāo)水果，后面放打折促銷(xiāo)的水果兩側(cè)：位置最佳，擺放毛利高的水果，商品分類(lèi)、相似類(lèi)型的放一起（蘋(píng)果香蕉梨、柑橘

4、橙柚、瓜果桃李、熱帶水果、進(jìn)口水果）底部：一般放風(fēng)幕柜，做進(jìn)口水果和難保鮮的水果，算是店鋪門(mén)面、提升檔次收銀臺(tái)：擺放鮮切之類(lèi)的2、 大的方向弄好了，就是水果擺放了，一定要整齊好看，顏色交叉放，不能亂。顧客挑選水果了以后要及時(shí)填補(bǔ)、整理；需要裝盒打包、用薄膜包裝好，做到整齊劃一。參考大連鎖店不會(huì)錯(cuò)。3、 貨架上有瑕疵的、壞果及時(shí)清理掉，以免影響顧客心情，這個(gè)很重要。所以一天到晚在店里轉(zhuǎn)，就跟古代從火坑轉(zhuǎn)到灶坑一樣四、銷(xiāo)售我們開(kāi)一家水果店的時(shí)候，是否認(rèn)真想過(guò)以下幾個(gè)問(wèn)題：A、顧客去你店里面買(mǎi)水果的幾個(gè)決定因素是什么？ 顧客為什么去你店里而不去其他水果店買(mǎi)東西？下單方便、送貨及時(shí)、水果品質(zhì)、水果價(jià)格

5、、服務(wù)態(tài)度、交通便捷、店面裝修 B、經(jīng)典成交套路熱情招呼顧客（您好比歡迎光臨要親切）避開(kāi)敏感的價(jià)格詢(xún)問(wèn)探求顧客需求的原因主動(dòng)要求成交交叉銷(xiāo)售善于提問(wèn)、引導(dǎo)銷(xiāo)售贊美顧客、表達(dá)羨慕構(gòu)建幸福場(chǎng)景強(qiáng)調(diào)賣(mài)點(diǎn)、讓銷(xiāo)售持續(xù)C、 如何讓更多的顧客去你店里買(mǎi)東西？讓客戶(hù)感覺(jué)這個(gè)東西的價(jià)格比他心里價(jià)格低，才有購(gòu)買(mǎi)欲望會(huì)員制、買(mǎi)贈(zèng)、滿(mǎn)減、捆綁銷(xiāo)售等1、 營(yíng)銷(xiāo)手段：海報(bào)、傳單以外的事件或是內(nèi)容銷(xiāo)售A、 饑餓促銷(xiāo)：8-9點(diǎn)鐘對(duì)部分商品限時(shí)限量銷(xiāo)售B、 利用童趣促銷(xiāo)、打好兒童消費(fèi)牌C、 搖色子促銷(xiāo)、娛樂(lè)購(gòu)物體驗(yàn)D、 消費(fèi)滿(mǎn)58送優(yōu)惠卡 滿(mǎn)100 送狀元卡、一年有12張送大禮包一個(gè)E、 月滿(mǎn)500送價(jià)值禮品或是優(yōu)惠券F、

6、消費(fèi)逢10”即送禮G、 選準(zhǔn)爆品做狙擊H、 對(duì)效期商品打包銷(xiāo)售I、 精準(zhǔn)微信促銷(xiāo)：尋找大眾感興趣的內(nèi)容：養(yǎng)生、美容、理財(cái)、購(gòu)物J、 一元奪寶開(kāi)張第一天宣傳單可以這樣做：1、 員工推薦試吃；2、微信低價(jià)宣傳3、免費(fèi)送：到店關(guān)注微信公眾號(hào)商城送某某一個(gè)4、分享送：分享商城公眾號(hào)或是轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈送某某一個(gè)5、消費(fèi)送：進(jìn)店憑單消費(fèi)可享受8折優(yōu)惠6、滿(mǎn)額送：滿(mǎn)68元消費(fèi)就送某某7、充值送：充值200送20；充值500送50再送某某8、抽獎(jiǎng)免單送五、店長(zhǎng)職責(zé)1、 了解清晰數(shù)據(jù)：來(lái)客數(shù)、損耗率、銷(xiāo)售額、毛利率、盤(pán)虧、試吃率等2、 確定銷(xiāo)售目標(biāo)：整月銷(xiāo)售額-每天銷(xiāo)售額-早班、晚班銷(xiāo)售額-單品銷(xiāo)售額3、 掌握銷(xiāo)售

7、方法:A、 低價(jià)水果引流 B、適當(dāng)促銷(xiāo)活動(dòng) C、推薦購(gòu)買(mǎi) D、 試吃：要么是好口感、要么是高毛利E、 控制損耗 F、 門(mén)店布局六、影響毛利率的因素1、 收貨數(shù)量的準(zhǔn)確性：凈重=毛重-紙盒或膠框重量-損耗2、 銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)：銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)不行，影響混合毛利結(jié)構(gòu)，造成高銷(xiāo)售低利潤(rùn)現(xiàn)象3、 水果損耗4、 盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確性5、 門(mén)店責(zé)任心：門(mén)店所有人努力7、 批發(fā)進(jìn)貨1、 水果種類(lèi)的選擇：全球水果幾百種，我們不可能全部拿來(lái)賣(mài)，這就要選擇性進(jìn)貨了，小白可以參考連鎖店，盡量選擇名產(chǎn)地貨源，季節(jié)性貨源。2、 批發(fā)采購(gòu)：水果批發(fā)市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，就是個(gè)大坑，一不小心就掉坑里了，假如是小白剛開(kāi)店給老板說(shuō)盡量拿好貨，別貪便宜（都是毛爹爹買(mǎi)來(lái)的教訓(xùn)）人性弱點(diǎn)啊。批發(fā)市場(chǎng)幾毛錢(qián)的差距很小，但是水果質(zhì)量那是差好遠(yuǎn)了。好貨損耗小。3、 現(xiàn)在江南市場(chǎng)全國(guó)批發(fā) ，這個(gè)也可以用，質(zhì)量還是能保證的8、 開(kāi)店合伙問(wèn)題 反正現(xiàn)在電視上到處是合伙人反目成仇的例子。開(kāi)店前和合伙人簽好協(xié)議，做好分工，最好是合伙人之間性格、能力都互補(bǔ)，別