《探究影響酶活性的條件》導(dǎo)學(xué)案

1、附：探究影響酶活性的條件導(dǎo)學(xué)案【發(fā)現(xiàn)問(wèn)題】資料一：（1）加酶洗衣粉包裝袋上的洗滌溫度說(shuō)明。（實(shí)物展示）（2）發(fā)燒時(shí)常常會(huì)食欲不振，原因是高溫使消化酶的活性降低資料三：胃蛋白酶是分布于胃液（pH為0.91.5）中的一種消化酶，能夠水解蛋白質(zhì)為多肽。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)胃蛋白酶流入小腸時(shí)（小腸液pH為7.6）便失去其功能。資料四：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿條件下易變性失活【提出問(wèn)題】分析資料一三，你能試著提出一個(gè)你想探究的問(wèn)題嗎？我想探究的問(wèn)題： 會(huì)影響酶的活性【作出假設(shè)】分析資料四，你能對(duì)你所提出的問(wèn)題作出一個(gè)假設(shè)嗎？ 我的假設(shè)： 【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】為你提供以下材料用具，請(qǐng)你嘗試著設(shè)計(jì)一個(gè)

2、實(shí)驗(yàn)來(lái)探究你所作出的假設(shè)是否正確。 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配置的淀粉酶溶液（最適溫度是60），新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟（如豬肝、雞肝）研磨液（含過(guò)氧化氫酶） 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液。質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液，熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、新配置的斐林試劑。 試管、量筒、小燒杯、大燒杯、滴管、試管架、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)、pH試紙，火柴。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)之前，你需要先思考這些問(wèn)題1、 選擇那一種酶做實(shí)驗(yàn)材料？為什么選擇這種酶？（溫馨小提示：溫度會(huì)影響過(guò)氧化氫的分解；淀粉在酸性條件下也能水解?。?、 本實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量是什么？用什么

3、方法控制自變量？如何觀察或檢測(cè)因變量？3、 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)需要遵循哪些原則？如何設(shè)置對(duì)照？4、 需設(shè)定幾個(gè)溫度（或pH）數(shù)值？怎樣控制不同溶液的溫度（或pH）？怎樣排除其他無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾？5、 根據(jù)自己作出的假設(shè)，你預(yù)期會(huì)看到怎樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果？比如酶活性升高或降低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)什么樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？請(qǐng)將思考的結(jié)果記錄下來(lái)吧探究 對(duì)酶活性的影響酶底物（反應(yīng)物）自變量因變量設(shè)置的溫度（或pH）值及設(shè)置方法檢測(cè)（觀察）因變量方法解決上述的問(wèn)題后，你能?chē)L試著寫(xiě)實(shí)驗(yàn)步驟并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果嗎？試一試吧實(shí)驗(yàn)步驟：【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】按照和大家一起討論的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，還是動(dòng)手實(shí)驗(yàn)吧實(shí)驗(yàn)之前，設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)記錄表能夠幫助你更加清晰調(diào)理的分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果哦 【實(shí)驗(yàn)記錄表】【分析結(jié)果、得出結(jié)論】： 你能試著用曲線圖的形式定性的呈現(xiàn)你的實(shí)驗(yàn)結(jié)論嗎？ 對(duì)酶活性的影響V（mmol.s-1）酶促反應(yīng)速率 （ ） 【表達(dá)與交流】【進(jìn)一步探究】你還有想進(jìn)一步想探究的問(wèn)題嗎？寫(xiě)在下面吧我想進(jìn)一步探究的問(wèn)題是 我是分割線【課后延伸】胃蛋白酶的最適pH在1.52.0之間，你能運(yùn)用今天所學(xué)的知識(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究胃蛋白酶的最適pH嗎？試一試吧材料：胃蛋白酶溶液，pH分別為1.5、1.6、1.7、1.8、1.9、2.0的緩沖液，蛋白塊6個(gè)，恒溫水浴鍋，計(jì)時(shí)器，試管燒杯若干等（提示：胃蛋白酶的最適溫度是3