探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的教學設計(共3頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗教學設計一、教學目標 1.認知目標：（1）了解消化、物理性消化、化學性消化的含義；（2）探究唾液對淀粉有無消化作用2. 能力目標：（1）初步訓練學生獨立完成實驗探究的能力。如：試著發(fā)現(xiàn)問題、提出假設、制訂計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流等能力；（2）通過學生參與發(fā)現(xiàn)問題、提出假設、設計并實施實驗方案、對實驗結果的交流、表達等活動，訓練學生的觀察能力、描述能力、實驗能力、發(fā)散性思維能力、創(chuàng)新能力。3.情感目標：（1）通過小組的探究活動，培養(yǎng)學生的互相協(xié)作意識；（2）通過學生如實記錄、分析實驗結論，培養(yǎng)他們認真、求實的科學態(tài)

2、度及一定的探索精神和創(chuàng)新意識。二、教學重點：科學實驗方法的訓練。三、教學難點：教師如何有效地組織、引導整個探究過程，并抓住時機訓練學生的能力，培養(yǎng)學生正確的學習態(tài)度和觀念。四、教學過程教學程序主要是圍繞淀粉遇碘液變藍色這個原理進行探究式學習展開的。學生可根據(jù)教師提供的材料，自己設計試驗方案，如果覺得自己的試驗方案不如課本中的好，也可采用課本中的。1 提出探究性問題先創(chuàng)設一個實驗情景：分發(fā)給每位學生一小塊饅頭讓他們細嚼慢咽，同時思考問題：饅頭在口腔里“吃的過程中”主要有哪些器官參與？在這些器官參與下，饅頭發(fā)生了什么變化？在學生答出饅頭塊在牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌作用下由塊狀變?yōu)槊訝顣r，引

3、出物理性消化的含義；緊接著在問學生，細細嚼饅頭時，還有什么感覺？在學生答出“有點甜”時，引出探究性問題：饅頭里的營養(yǎng)成分主要是淀粉，淀粉本身是一種高分子有機化合物，沒有甜味，那為什么在口腔里充分與唾液混合后就感覺到了甜味呢？難道是在唾液的作用下，淀粉這種成分發(fā)生了什么變化？這是學生在吃饅頭的過程中，親自感悟到的問題，所以積極性非常高，眾說紛云。2 提出假設要解決上述問題，只有通過實驗進行證明，那么可以先假設淀粉在唾液的作用下成分是發(fā)生了變化，然后用“淀粉遇碘液變藍色”這一原理進行實驗證明：淀粉在與唾液充分混合后，再加入碘液，如果顏色不變藍，說明假設成立；如果顏色變成了藍色，說明假設不成立。3

4、設計并實施實驗方案如何進行實驗來說明問題呢？這是整個探究式學習的一個核心，同時也是開闊學生思維、培養(yǎng)學生發(fā)散性思維的關鍵。這個時候，教師的點撥及實驗材料的充分準備非常關鍵。我除了將課本上提及的有關材料都具備了以外，同時還準備了課本上沒有提到的，但其所含營養(yǎng)成分有較多淀粉的食物，如：米飯、玉米、土豆、粉條、紅薯、面粉、粉芡等；另外，也準備了一些營養(yǎng)成分有較多蛋白質(zhì)的食物：豆?jié){、牛奶、雞蛋等，目的是考察學生對所學過的知識理解程度，讓學生在本次實驗中自己去選擇材料、設計實驗方案，不受課本知識的限制。學生分組進行討論、設計單因子對照實驗，在聽取他組成員意見后，可進行修訂方案，教師此時只起引導作用，對學

5、生的方案不做評價。而后，根據(jù)自己的設計方案，學生開始實驗。因為是以小組為單位，所以在這一過程中，也充分體現(xiàn)學生的互相協(xié)作意識。4 得出結論通過學生認真、仔細的操作，大約20分鐘左右，學生基本上都完成了各自的實驗，因為材料多種，所以方案也就多樣，但是實驗現(xiàn)象卻基本相似。（見附表）當然，并不是所有的實驗都是非常成功的，對于失敗的原因，師生共同探討，找出根本所在。最后，通過實驗的設計、實施，師生共同得出結論：（1）食物中的淀粉在口腔里與唾液充分混合后，其成分確實發(fā)生了變化，即，在唾液的作用下，淀粉發(fā)生了化學性消化；（2）淀粉與唾液混合的越均勻，這種變化越明顯，反之，則不明顯。隨著這一結論的得出，學生很容易就明白了生活中“細嚼慢咽”的深刻意義。附表材 料方  法現(xiàn)   象結 論饅  頭（土豆、紅薯）咀嚼1分鐘后取出滴加碘液略變藍色饅頭、土豆、紅薯）咀嚼5分鐘后取出滴加碘液不變藍唾液對淀粉確實有消化作用饅頭（土 豆紅薯）研磨、用清水和唾液做對比實驗，37水浴、滴加碘液加入清水的：變藍加入唾液的：不變藍淀粉液用清水和唾液做對比實驗，37水浴