動物營養(yǎng)學(xué)報投稿要求

1、論文格式示范1一水肌酸對肥育豬胴體組成及肌肉系水力的影響2某某某 1某某某 1* 某某某 1某 某 23(1. 某某大學(xué)飼料科學(xué)研究所 動物分子營養(yǎng)學(xué)教育部重點實驗室,杭州 310029;42. 浙江寧波某某有限公司,寧波 31512456摘 要:(目的 本研究旨在觀察一水肌酸 (creatine monohydration, CMH對肥育豬生長性能、胴體組成和 7系水力的影響及其機理探討。 (方法 選用體重 70 kg左右的杜長大三元雜交豬 48頭, 按試驗要求隨機分為 82組,每組設(shè) 3個重復(fù),每個重復(fù) 8頭豬,分別飼喂含 CMH 為 0或 0.25%的日糧,飼養(yǎng)試驗時間為 30 d。 (

2、結(jié) 9果 結(jié)果表明, CMH 對豬日增重?zé)o顯著影響(P 0.05 ; CMH 顯著提高了肥育豬的眼肌面積(P 0.05 ; CMH 還使試驗組豬的背最長肌率顯著提高(P 0.05 ; CMH 使肥育豬宰后 24 h背最長肌和半膜肌的滴水 13損失明顯降低(P 0.05 、 pH 顯著提高(P 0.05 ,而肌肉中乳酸含量顯著降低(P 0.05 。 (結(jié)論 結(jié)果 14提示,飼料中添加一水肌酸可通過降低肌肉中乳酸的積累,提高肌肉的 pH ,從而降低宰后肌肉的滴水 15損失,改善肉質(zhì)。 (用幾句精煉簡短的話表達結(jié)論 16關(guān)鍵詞:一水肌酸;胴體組成;肌肉系水力;肌肉 pH ;乳酸;肥育豬1718(研究

3、的重要意義 近年來, 在豬飼料中添加肌酸對仔豬、 生長肥育豬生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)等影響 19方面已有一些國內(nèi)外文獻報道 1-2。 (前人研究進展 一些學(xué)者及筆者的前期研究表明肌酸 3有 . 的作 20用 . 。 (研究的切入點 . 。 (研究擬解決的關(guān)鍵問題 因此有必要進一步研究 . 。21收稿日期:2007 01 07(腳注標(biāo)識項目置于首頁下部,連接線用半字線。 基金項目:某某自然科學(xué)基金資助項目 (981087及某某歸國留學(xué)基金資助項目 (99044作者簡介:某某某 (1971 ,女, 縣人,博士,主要從事營養(yǎng)與肉質(zhì)調(diào)控方面的研究。 E-mail: 手機:1234 567 8900;電話:0

4、10-1234 5678(作者簡介寫手機和固定電話號碼是為了 方便編輯部和作者聯(lián)絡(luò),排版前將刪除*通訊作者:某 某, E-mail: (不必寫電話號碼 221 材料與方法231.1 試驗材料24一水肌酸:純度 99%(Sigma 。251.2 試驗動物及日糧26試驗動物選用 “ 杜長大 ” 三元雜交豬,參照美國 NRC (1998肥育豬的營養(yǎng)需要配合成粉狀全價料, 27基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表 1。281.3 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理29選擇體重 70 kg 左右的杜長大三元雜交豬 48頭,按飼養(yǎng)試驗要求隨機分為兩組,每組設(shè)三個重復(fù), 30每個重復(fù) 8頭豬,公母各半,分別飼喂添加 CMH 為 0或

5、 0.25%的日糧。試驗豬采用群飼,自由采食,自由 31飲水。試驗預(yù)試期 7 d,期間對試驗豬進行打耳號、驅(qū)蟲和防疫注射;正試期為 30 d, 至豬體重達 100 kg 32左右結(jié)束。試驗期間每日記錄料耗,飼養(yǎng)試驗結(jié)果時,禁食 (自由飲水 24 h 后稱重,計算試驗豬的日平 33均采食量、日增重和料重比。34表 1 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平 (風(fēng)干基礎(chǔ) 35Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air dry basis %36項目 Items 含量 Content原料 Ingredients營養(yǎng)水平 Nutrient l

6、evels1 預(yù)混料可為每千克全價料提供 The premix provides following per kg diet:Fe(as ferrous sulfate 70 mg; Cu (as copper 37sulfate 100 mg; Zn (as zinc sulfate 60 mg; Mn 20 mg; VA 400 IU; VD3 500 IU; VE 40 IU; 核黃素 riboflavin 6.2 mg; 煙酸 38nicotinic acid 22 mg; 泛酸 D-pantothenic acid 22 mg; VB12 0.02 mg; 生物素 biotin 0.

7、15 mg; 膽堿 choline 0.92 mg。39(或每 kg 預(yù)混料中含有 Provided per kg of premix:.402 消化能根據(jù)原料組成計算所得,其余為實測值。 DE is calculated value. Other nutrient levels are measured values. 411.4 屠宰試驗42飼養(yǎng)試驗結(jié)束后, 從每個重復(fù)中選體重相近的豬各 2頭, 共 12頭, 在禁食 (自由飲水 24 h后進行屠宰。 431.5 胴體分割44按常規(guī)方法進行胴體分割,去頭、蹄、尾及內(nèi)臟(腎臟除外 ,稱重。取左半胴體,按解剖位置依 45次分出背最長肌(long

8、issinus dorsi, LD 、股二頭肌(biceps femoris, BF 、股四頭肌(quadriceps femoris, 46QF 、半膜肌(semimembranosus, SM 、半腱肌(semitendinosus, ST ,稱取重量,其余部位按肌肉、脂 47肪、皮和骨骼分割成四部分,計算瘦肉率、脂肪比率、皮膚比率、骨骼比率等,并印畫第十肋處背最長 48肌截面,用積分儀計算其面積(LDA 。稱腹脂(leaf fat 重、心、肝、腎、頭重。右半胴體用于測量 49胴體直長、斜長、背膘厚。501.6 樣品收集51取 30 g左右的背最長肌 (左測胴體第十肋處 和半膜肌各 4塊,

9、 其中各一塊用塑料袋包裝好懸掛于 4 52冰箱中,測定宰后 24 h的肌肉滴水損失;其余的裝于塑料袋中于 4 冰箱中保存,待分析用。531.7 肌肉中乳酸含量測定54取背最長肌和半膜肌各一塊,稱重,立即放入盛有 0.5 mM 30%KOH 的 10 mL帶塞玻璃試管中.使 55組織完全浸泡在 KOH 溶液中, 將試管塞住, 迅速置于沸水中消化 2025 min。 取出試管放在冰水中冷卻, 56參照血液乳酸超微量測定方法分析肌肉乳酸含量。計算方法如下:100 g 肌肉所含乳酸的毫克數(shù)= 57OD 1/OD2CV 1/V2100/W (其中 OD 1為測定管光密度; OD 2為標(biāo)準管光吸光度; C

10、 為標(biāo)準液含量; V 1為組 58織勻漿總量; V 2為用于顯色反應(yīng)的組織勻漿量; W 為肌肉樣品毫克數(shù) 。591.8 肌肉中 pH 值測定60取背最長肌和半膜肌各一塊,稱重,剁碎,均分成三份,分別置于三角燒杯中,各加入 90 mL蒸餾 61水,在搖床中搖動 30 min,然后用定性濾紙過濾于燒杯中備用。用酸度計測定 24 h時肌肉的 pH 變化。 621.9 數(shù)據(jù)處理63結(jié)果以平均值 標(biāo)準差表示,數(shù)據(jù)處理與分析采用 SAS 6.12的 GLM 程序進行,以 P 0.05 , 68日采食量和料重比無明顯變化(P 0.05 。6970表 2 CMH 對肥育豬生長性能的影響71Table 2 Ef

11、fect on growth performance of finishing pigs fed CMH72項目 Items 0% CMH 0.25% CMH2.2 肥育豬內(nèi)臟器官相對重量73由表 3可見, CMH 對肥育豬內(nèi)臟器官相對重量無明顯影響。74752.3 肥育豬胴體組成76胴體組成見表 4。由表 4可見, CMH 顯著提高了豬的眼肌面積,與對照組相比,試驗豬眼肌面積增 77加了 9.1%(P 0.05 。79表 4 CMH 對肥育豬胴體組成的影響80Table 4 Effects of CMH on carcass composition in finishing pigs % 8

12、1項目 Items 0% CMH 0.25% CMH同行肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P 0.05 ,不同大寫字母表示差異極顯著(P 0.01 。下表同。82In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference(P 0.05,differ rent capital letter 83superscripts mean significant difference(P 0.01. The same as below.84852.4 不同骨骼肌重量比率86由表 5可見

13、, CMH 對豬不同骨骼肌的影響存在明顯差異,與對照組相比,試驗組豬的背最長肌率提 87高了 11.9%(P 0.05 ;其它骨骼肌重率無明顯影響。 88.892.5 肌肉滴水損失90CMH 對宰后 24 h的肌肉滴水損失影響見表 6。由表可見,添加 CMH 對肥育豬宰后 24 h肌肉滴水損失 91有明顯影響。與對照組相比,試驗組的背最長肌滴水損失減少了 27.7%(P 0.05 ,半膜肌滴水損失降 92低了 31.4%(P 0.05 。93942.6 肌肉乳酸含量95背最長肌和半膜肌中乳酸含量測定結(jié)果見表 7。 與對照組相比,日糧中添加 CMH 顯著降低了肌肉中 96乳酸含量, 其中背最長肌

14、中乳酸含量降低了 3.2%(P 0.05 , 半膜肌中乳酸含量降低了 4.9%(P 0.05. CMH raised the loin eye area (LEA significantly (P0.05. CMH increased longissmus dorsi ratio significantly (P0.05 and no effects on other skeletal muscle; 3Adding CMH to diet could decrease drip loss and lactic acid, and increase pH value of longissimus and 6 137 138 139 140 141 semimembransus at 24 h postmortem. (Conclusion These results indicated that CMH could decrease meat drip loss at postmortem and improve meat quality through decreasing