小小營養(yǎng)師案例

1、課 題小小營養(yǎng)師教 學 內(nèi) 容課本第48-49頁教 學目 標知識與技能了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設計調(diào)配科學、合理午餐食譜。情 感與目 標懂得科學、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習慣。教學重點能合理地調(diào)配午餐食譜，對學生平時不正確的飲食習慣有所改變教學難點理解“不低于、不超過”的含義教學準備整合課件，人手一部電腦。教 學 過 程學 生 活 動設計理念創(chuàng)設情境，輕松導入創(chuàng)設情境，輕松導入師：（1）民以食為天，每個人都離不開吃。今天，老師準備了很多精美的菜肴圖片想和大家一起來欣賞。（廣播教學） （2）你平時都喜歡吃些什么菜？（3）你中午

2、吃了什么？你認為自己吃得有科學、合理嗎？今天我們就來做一回小小營養(yǎng)師，分析午餐的重要性。（1）欣賞飲食精美菜肴圖片，說出此時的心情。（2）說一說平時喜歡吃肉類，還是青菜。（3）粗略地評價自己平時吃的午餐是否科學、合理。（1）激發(fā)學生的認知動機，提高學習興趣。（2）從交談中初步了解學生平時的飲食習慣。（一）分析菜譜1、到模擬的叮當餐廳里看看新推出的菜譜。（系統(tǒng)廣播）2、說說這些菜中，自己都喜歡吃些什么菜？3、這些菜都可以進行如何分類？（肉類和青菜類）通過欣賞漂亮而豐富的圖片，學生的興致十分高漲，積極發(fā)表。（1）讓學生在樂中學，能有效激發(fā)學生的熱情，調(diào)動學生學習的積極性，并為接下來的不合理點菜做伏

3、筆。（學生容易點出低熱量或高脂肪）（2）對這十種菜有了一個比較客觀的了解，為后面合理調(diào)配時做到葷素結(jié)合做好鋪墊。（二）初次點菜1、讓學生按照個人喜好，任點三個菜，特別強調(diào)：想吃什么就盡情點什么。2、點完三種菜后，讓學生匯報。比一比誰的菜式熱量總和最低、誰的脂肪總和最高。（1）學生學習的熱情十分高漲，每個學生根據(jù)自己的喜好，紛紛點出自己所喜歡的菜。（2）通過熱烈的匯報，菜式熱量的總和一個比一個低，脂肪總和一個卻比一個高。（1）讓在樂中學，然而卻未意識到所點的菜并不科學、合理。（2）本環(huán)節(jié)的匯報越積極，說明所點菜式越不合理。（三）對比專家建議 1、出示專家建議。讓學生閱讀飲食與健康（專家建議），教

4、師介紹熱量、脂肪的作用。（系統(tǒng)廣播）2、讓學生結(jié)合實際說說“不低于”和“不超過”的具體含義。3、讓學生說說長期熱量不足和脂肪過多可能導致的后果。4、讓學生用專家的建議對比自己的菜式，談談自己的菜式是否科學、合理。并找出不合理的理由。（1）學生匯報通過閱讀而獲得的知識：每餐午餐獲取的熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克（2）學生結(jié)合實際，發(fā)表自己對“不低于”和“不超過”理解。（3）對比后，學生發(fā)現(xiàn)純粹根據(jù)自己的喜好所點的菜，與飲食專家的建議有一定的沖突。（1）通過學習專家的建議，了解熱量和脂肪的重要性，同時也明白人體對熱量和脂肪的需求并不是越多越好。（2）讓學生明白到個人的喜好與科學、合理的

5、飲食發(fā)生了沖突，從而讓學生重新審視自己的點菜方式。為接下來的合理調(diào)配做鋪墊。（三）對比專家建議 1、出示專家建議。讓學生閱讀飲食與健康（專家建議），教師介紹熱量、脂肪的作用。（系統(tǒng)廣播）2、讓學生結(jié)合實際說說“不低于”和“不超過”的具體含義。3、讓學生說說長期熱量不足和脂肪過多可能導致的后果。4、讓學生用專家的建議對比自己的菜式，談談自己的菜式是否科學、合理。并找出不合理的理由。（1）學生匯報通過閱讀而獲得的知識：每餐午餐獲取的熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克（2）學生結(jié)合實際，發(fā)表自己對“不低于”和“不超過”理解。（3）對比后，學生發(fā)現(xiàn)純粹根據(jù)自己的喜好所點的菜，與飲食專家的建議有一

6、定的沖突。（1）通過學習專家的建議，了解熱量和脂肪的重要性，同時也明白人體對熱量和脂肪的需求并不是越多越好。（2）讓學生明白到個人的喜好與科學、合理的飲食發(fā)生了沖突，從而讓學生重新審視自己的點菜方式。為接下來的合理調(diào)配做鋪墊。小小營養(yǎng)師（四）合理調(diào)配1、結(jié)合專家建議，4人小組之間說說點菜時應該注意什么，怎樣才能做到科學、合理？（葷素結(jié)合）具體操作要求：a、先估算一下，哪些菜搭配在一起比較符合營養(yǎng)標準。b、說說搭配的理由，并由一名代表上到講臺推薦給大家。（轉(zhuǎn)播教學）2、在明白了點菜要注意葷素結(jié)合的基礎(chǔ)上，讓學生進行再次點菜。（本次點菜可以在原有的基礎(chǔ)上對個別菜進行適當調(diào)配，也可以重新點一個菜式。

7、）標準是：科學、合理（1）學生通過小組合作，充分發(fā)表自己的看法。（2）在明白了要注重葷素結(jié)合的基礎(chǔ)上自己再次點菜，學生利用拖拉圖片到指定方框而自動計算的功能，輕松進行嘗試調(diào)配。（1）讓學生明白：點菜是不能只是根據(jù)自己的喜好而點，點菜時也應該多考慮科學、合理。通過分析發(fā)現(xiàn)午餐菜肴要葷素搭配，養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習慣。（2）利用計算機自動計算的方法有效地把學生的研究重點巧妙地轉(zhuǎn)移到訓練數(shù)學能力中去。（解決了本節(jié)課最大的障礙：時間不足。）（五）作品上傳1、各學生把重新配置的科學、合理的菜式上傳給小組長。2、由小組長進行整理，組織小組成員選出一份得票最高的菜式上傳給教師。學生把自己的作品上傳給小組長

8、，然后在組內(nèi)說說自己的點菜的依據(jù)和本菜式的優(yōu)缺點，力求其他組員能投其一票。各組員在聽取了其他組員匯報的情況后進行理性投票。（1）讓每個學生都有機會參與活動，在操作中思考，在操作中創(chuàng)新，同時發(fā)揮團隊作用，培養(yǎng)和提高學生的合作意識，做到合中有分，分了再合。（2）通過反饋鞏固所學知識，進一步認識到合理搭配的重要性。小小統(tǒng)計員（六）投票評選1、老師對各小組上傳的作品進行整理后，讓被選中的學生上去介紹自己的菜式。2、進行全班投票。選出男生、女生和全班同學最喜歡的5種搭配。男、女生在自己的電腦里進行網(wǎng)上投票（點擊進入本校投票網(wǎng)站）利用網(wǎng)絡的便捷性，突破本節(jié)課很難解決的問題，體現(xiàn)了與信息技術(shù)的有效整合。小小

9、繪圖師（七）制作條形統(tǒng)計圖1、反饋學生的投票結(jié)果（廣播教學）2、能一眼看出結(jié)果嗎？有沒有更直觀的表示方法？（引入復式條形統(tǒng)計圖）3、學生在電腦里繪制條形統(tǒng)計圖。4、對優(yōu)秀的搭配菜式進行交流、分析，指出優(yōu)點或不足。學生通過拖拉直條，電腦生成復式條形統(tǒng)計圖，選出全班最喜愛的5種搭配，進行分析交流。（1）通過統(tǒng)計活動，使學生了解用圖表統(tǒng)計的方法，更能一目了然的看清圖表的效果，從而感受科學活動和探究的樂趣。（2）通過交流分析，使學生凌亂、模糊的認識更加清晰化，從而形成建立合理飲食結(jié)構(gòu)的意識。個性化學習個性化學習1、 學生按照自己的興趣瀏覽有關(guān)合理飲食的網(wǎng)站。2、 對自己的學習結(jié)果匯報給老師，與其他的同

10、學一起分享。學生可進入相關(guān)網(wǎng)站進行瀏覽，拓展本節(jié)課知識。針對部分熱點問題進行評論。此環(huán)節(jié)主要根據(jù)學生自身的實際，拓展視野和知識面，鼓勵學生課后繼續(xù)進行探究。自我評價自我評價學生到電腦上自己完成評價表。學生通過完成評價表對學過的知識做個小結(jié)，對知識的理解更加深刻。加強學生對本知識的理解，促使學生養(yǎng)成一個良好的習慣，學會反思、學會總結(jié)。全課總結(jié)1、這節(jié)課的學習你有什么收獲？2、本節(jié)課的學習對你有什么幫助或啟示？3、你這節(jié)課的表現(xiàn)如何？你覺得還有哪些的同學表現(xiàn)比較棒？學生對學過的知識做個回憶，對知識的理解更加深刻（1）使學生對本節(jié)課的知識形成一個更全面、更完整的框架。（2）學會評價自己和評價別人。作業(yè)課后作業(yè)：1、根據(jù)學習常見的事物熱量表，小組合作設計一份比較合理晚餐食譜。2、針對熱點洋快餐問題，如果你是肯德基的老板，為了更好地拓展中國的市場，怎樣改進才能使它變得更加科學、合理。寫一份比較簡單的報告。3、結(jié)合本節(jié)課本節(jié)課的10種菜，小組合作，把所有符合專家標準的菜式列出來。（1）學生對所學的知識進行應用。（2）針對這10種菜，小組合作，把所有符合專家標準的菜式找出來。（3）根據(jù)學習常見的事物熱量表，小組合作設計一份比