用友軟件食品行業(yè)烘焙細(xì)分行業(yè)ERP信息化解決方案

1、食品行業(yè)細(xì)分行業(yè)-烘焙業(yè)ERP解決方案版本：V2.0作者：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期：2011年08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰0577-88668180用友軟件股份有限公司UFIDA SOFTWARE COR.,LTD.16 / 25文檔可自由編輯打印目 錄第一篇 細(xì)分行業(yè)綜述1一、對(duì)食品的細(xì)分行業(yè)焙烤業(yè)未來發(fā)展趨勢剖析1二、北京市高檔面包市場的抽樣調(diào)查分析結(jié)果4第二篇 細(xì)分行業(yè)特點(diǎn)5一、焙烤業(yè)業(yè)務(wù)特點(diǎn)5二總體流程圖如下：1第三篇 行業(yè)關(guān)鍵需求2第四篇 行業(yè)解決方案2一、采購流程及解決方案2二、計(jì)劃生產(chǎn)流程及解決方案5三、質(zhì)量管理流程及解決方案8四、

2、銷售流程及解決方案10第五篇 行業(yè)解決方案價(jià)值分析14第六篇、UFIDA細(xì)分行業(yè)典型用戶列表15第一篇 細(xì)分行業(yè)綜述一、對(duì)食品的細(xì)分行業(yè)焙烤業(yè)未來發(fā)展趨勢剖析烘焙業(yè)屬于典型的隨意性快速消費(fèi)食品，隨著中國近幾年經(jīng)濟(jì)的高速增長，大中城市人均GDP已接近較發(fā)達(dá)的國家，衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)的小康型早餐已逐漸替代溫飽時(shí)代的油條稀飯咸菜，成為中高層收入階層的首選，從此來看，市場發(fā)展前景很樂觀。 烘培業(yè)的行業(yè)特征：甜品糕點(diǎn)是一種休閑食品，附帶很強(qiáng)的時(shí)尚流行氣息，可定位為一種中高檔食品，主要的目標(biāo)顧客是時(shí)尚青年和兒童。當(dāng)今市場上的經(jīng)營模式有兩大類：一是小店鋪的單店經(jīng)營；另外一種是特許經(jīng)營的連鎖店。此外，

3、該行業(yè)對(duì)原料要求嚴(yán)格，重視產(chǎn)品的口味和外觀設(shè)計(jì)，重視技術(shù)革新。對(duì)于店鋪的裝潢也有特殊的要求，要有自己的風(fēng)格，突顯個(gè)性。烘培業(yè)的機(jī)會(huì)（O）：政治環(huán)境安全穩(wěn)定；人均收入增加，生活水平提高，重視休閑生活（消費(fèi)觀念發(fā)生變化），使得市場極為廣闊；科學(xué)技術(shù)更新較快，更多先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備投入生產(chǎn)，更加營養(yǎng)廉價(jià)的原材料融于產(chǎn)品之中；一但失敗，易于退出（退出成本較低）；對(duì)于大的星級(jí)酒店，能夠滿足要求的知名甜品企業(yè)只有有限的幾家，因此，在這些客戶面前，大品牌企業(yè)有著很強(qiáng)的討價(jià)還價(jià)能力。烘培業(yè)的威脅（T）：稅額較高，均攤到產(chǎn)品中，提高了成本；一些女性消費(fèi)者為了保持身材而拒絕甜品，減少了部分市場份額；對(duì)于大品牌企業(yè)，對(duì)

4、原材料要求嚴(yán)格，他們的供應(yīng)商只有著名的幾家企業(yè)，因此，這些供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力很強(qiáng)；競爭激烈，行業(yè)內(nèi)部有眾多的國內(nèi)外企業(yè)爭奪市場，外部有許多新店鋪加入；替代品眾多。由于食品是替代性很強(qiáng)的商品，建議做烘焙業(yè)的公司要定義好主要的消費(fèi)群市場。這樣有利于品牌形象的樹立，增加市場的認(rèn)同度，從而在競爭中保持優(yōu)勢。 焙烤業(yè)未來的發(fā)展趨勢有以下幾點(diǎn)：功能化08年國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心發(fā)布的中國營養(yǎng)企業(yè)景氣調(diào)查結(jié)果顯示，功能食品和營養(yǎng)素及營養(yǎng)強(qiáng)化劑產(chǎn)品在高位運(yùn)行。這說明，營養(yǎng)、功能食品是食品行業(yè)的主流發(fā)展趨勢之一。從目前食品市場上可以發(fā)現(xiàn)，越來越多的食品如糖果、飲料、乳制品、方便食品、食用油、面粉、

5、醬油、醋等企業(yè)，開發(fā)出許多功能性的產(chǎn)品，并將產(chǎn)品的功能作為營銷的利基點(diǎn)進(jìn)行宣傳和推廣。目前市場上功能食品的銷售也十分看好，如統(tǒng)一鮮橙汁一直再說“多 C多漂亮”，鎖住健康生活”等等，舉不勝舉。焙烤業(yè)也不甘落后，產(chǎn)品也向功能化靠近。如好多面包廠商增加了他們的新品種：如世面流行的鈣奶面包和維生素面包等時(shí)尚化人們生活水平的提高，促使著消費(fèi)觀念發(fā)生很大轉(zhuǎn)變。對(duì)食品的消費(fèi)需求從吃飽吃好到吃著玩吃著炫，越來越多的消費(fèi)者在消費(fèi)方式上開始追求前衛(wèi)、另類和個(gè)性化。在他們看來，非時(shí)尚不生活。在他們眼里喝咖啡是一種時(shí)尚，口嚼口香糖是時(shí)尚，早晨吃面包再來一包酸酸乳也是一種時(shí)尚。如今的食品市場，時(shí)尚無處不在。尤其是休閑食

6、品，過去，茶幾上的消遣品多是瓜子、花生等一些炒貨，現(xiàn)在，越來越多的家庭注重休閑食品的時(shí)尚化。人們?cè)絹碓较矚g看電影看球賽的時(shí)候開一包署片。從這些苗頭不難看出，07年食品營銷仍會(huì)朝著休閑、時(shí)尚的方向發(fā)展。娛樂化時(shí)尚化娛樂化是一對(duì)雙胞兄弟。由于人們物質(zhì)生活的豐富，食品成為時(shí)尚化、趨情趣化和娛樂化的載體，在物質(zhì)消費(fèi)的同時(shí)，也享受著娛樂帶來的心靈滿足。以年輕人和少年兒童的為消費(fèi)群體的食品，是娛樂化的舞臺(tái)，食品不僅好吃而且要好玩，如奧利奧的廣告提出“紐一紐，舔一舔好吃又好玩”的理念，所以這種娛樂化營銷已形成明顯趨勢。細(xì)分化食品行業(yè)進(jìn)入門檻相對(duì)較低，競爭激烈，食品市場也由大眾消費(fèi)時(shí)代進(jìn)入分眾消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)越

7、來越多樣化、個(gè)性化，這就要求企業(yè)在營銷上更要有針對(duì)性，必須進(jìn)行市場細(xì)分，提供專一化的產(chǎn)品，打造某一類或某一人群市場專家和老大，搶先占據(jù)消費(fèi)者心中有限的心智資源，從而做強(qiáng)、做大。品牌化企業(yè)在面臨日益激烈競爭和產(chǎn)品高度同質(zhì)化的市場環(huán)境下，該怎么辦？打品牌！食品行業(yè)競爭已經(jīng)由原來的產(chǎn)品和技術(shù)競爭轉(zhuǎn)向品牌的競爭。許多企業(yè)已經(jīng)明白，拼產(chǎn)品、價(jià)格，打渠道戰(zhàn)、終端戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)等，拼來拼去，打來打去只有死路一條。經(jīng)過多年打拼，食品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到品牌經(jīng)營的重要性。正是因?yàn)槿绱?，很多企業(yè)開始在品牌經(jīng)營方面下功夫。據(jù)筆者了解，越來越多食品企業(yè)包括一些大企業(yè)開始主動(dòng)牽手“外腦”，如蒙牛、思念等食品企業(yè)，并且由原來階段化

8、合作走向全程化合作，服務(wù)內(nèi)容也由原來營銷咨詢擴(kuò)大到品牌戰(zhàn)略規(guī)劃等領(lǐng)域。這些都說明企業(yè)認(rèn)識(shí)到品牌的價(jià)值和意義，這是食品行業(yè)競爭升級(jí)的重要轉(zhuǎn)變。二、北京市高檔面包市場的調(diào)查分析結(jié)果北京市場分析：目前在北京市場出現(xiàn)的烘培食品特許經(jīng)營品牌主要有：凱絲恩貝，單太太貝谷面包房，貝兒多爸爸的泡芙工房，貝拉面包房，圣保羅蛋糕坊，窩夫小子，美尼拉蛋糕店 ，泰笛黛斯蛋糕工坊。其中已經(jīng)有幾家烘培食品連鎖品牌在市民中建立了較好的知名度和美譽(yù)度，另外，目前的烘培食品業(yè)競爭激烈，除了上述正規(guī)連鎖品牌外，還有不少“雜牌軍”，到目前為止，市場上還沒有出現(xiàn)烘培食品業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。局勢混亂，“正規(guī)軍”既要和“正規(guī)軍”競爭，又要和“

9、雜牌軍”競爭。潛在的進(jìn)入者北京著名的幾條商業(yè)街和繁榮的幾個(gè)商業(yè)區(qū)內(nèi)，陌生的蛋糕店比比皆是，新開的甜品屋更可列一個(gè)長長的清單。其中許多店鋪推陳出新，無論是在產(chǎn)品上還是在店面設(shè)計(jì)上，處處都突顯個(gè)性：全透明的店堂可觀看面包制作過程；貨架上還參差著只可觀賞而不售賣的各種“概念”面包，真是精神物質(zhì)雙豐收。這些新店的加入無疑對(duì)老企業(yè)造成了巨大的威脅。替代產(chǎn)品北京的鬧市區(qū)是眾多商家的聚集地，當(dāng)然這里也不排除餐飲業(yè)，這里既有商機(jī)又充滿了威脅。有人認(rèn)為：同類產(chǎn)業(yè)在一個(gè)商圈內(nèi)聚集未必是一件壞事（前提是不能搞不正當(dāng)競爭），企業(yè)之間相互競爭，相互扶持，營造一個(gè)良好的商業(yè)氛圍，俗話說得好：“和氣生財(cái)嘛！”我看這話有一定

10、的道理，但是，仔細(xì)想想又覺得不太對(duì)，因?yàn)橐粋€(gè)商圈的半徑是固定的，他的消費(fèi)人群就有那么多，市場潛力也就那么大，如果同類企業(yè)的數(shù)量增加，產(chǎn)品膨脹，供大于求，必然會(huì)導(dǎo)致部分企業(yè)退出市場。如今，北京的餐飲業(yè)便是這種狀態(tài)：百貨地下超市，美食城，商廈內(nèi)部，肯德基，麥當(dāng)勞，必勝客，德克士，西式西餐，各種甜品店，北京烤鴨，各種熱狗、烤肉串、煮玉米零售攤點(diǎn)等，它們之間進(jìn)行著激烈的競爭。供應(yīng)商烘培產(chǎn)品（面包，蛋糕）很重視原材料的選取，因?yàn)樵系钠焚|(zhì)直接決定了糕點(diǎn)的質(zhì)量和口味。如凱絲恩貝的糕點(diǎn)中，鮮奶選用美國愛護(hù)牌（此品牌奶油僅為五星級(jí)飯店所選用），芝士選用美國費(fèi)城芝士，巧克力選用瑞士立瑪牌，法國瑞士的奶制品，美國

11、的面粉、水果，瑞士的栗子蓉、巧克力、可可粉與果醬，比利時(shí)的果膠，新西蘭的奶油芝士等。這些供應(yīng)商都是國際上的大品牌，它們都憑借著自身的優(yōu)勢在本行業(yè)中充當(dāng)著領(lǐng)導(dǎo)者，其集中化程度高于購買商行業(yè)，另外由于技術(shù)的限制，目前為止還沒有能夠替代奶油，面粉，巧克力，芝士，果醬等來制作蛋糕的，因此，供應(yīng)商無需與替代產(chǎn)品進(jìn)行競爭，這些因素都使得供應(yīng)商具有很強(qiáng)的討價(jià)還價(jià)能力。購買商“小客戶”：普通消費(fèi)者 “大客戶”： 禮品網(wǎng)站代理公司產(chǎn)品上市，供應(yīng)三、四星級(jí)賓館飯店，星級(jí)餐飲食府，機(jī)關(guān)廠礦，中小學(xué)校 ，咖啡店，茶樓，酒吧，酒店的大堂吧提供茶點(diǎn)、西點(diǎn)，幼兒園午點(diǎn)、晚點(diǎn)，初高中寄宿制學(xué)生晚點(diǎn)，班級(jí)聚會(huì)，校務(wù)會(huì)議，各單位

12、會(huì)議，研討會(huì)等活動(dòng)所需的茶點(diǎn)西點(diǎn)、面包。綜上可知，烘培業(yè)有著廣闊的市場，而與普通客戶相比團(tuán)購的酒店，社團(tuán)，咖啡屋，茶樓能夠帶來更多的訂單。同時(shí)，我們也做了市場調(diào)研，調(diào)查的范圍按收入水平分為三個(gè)區(qū)域，王府井金（中央商業(yè)區(qū)）、海淀（區(qū)域商業(yè)區(qū)）、上地東里（居民社區(qū)），結(jié)果如下：（1）北京市場（以及全國市場）烘焙業(yè)市場以外資企業(yè)為主導(dǎo)，在北京有如好利來，吉特加等品牌。 （2）企業(yè)主要經(jīng)營產(chǎn)品：多是面包、西點(diǎn)、（多數(shù)有冰淇淋）兼營，店內(nèi)多數(shù)有時(shí)尚雜志。 （3）面包價(jià)格分布：3-5元的多是150-200g; 5-15元的多是400-500g。 （4）烘焙業(yè)流行的零售模式：（1）門店式（2）面包房式，現(xiàn)烤

13、現(xiàn)賣，此種的價(jià)格比前者要高。 （5）門店的營業(yè)面積：在中央街區(qū)：10-15平米較多，社區(qū)：15-20平米，25-40平米多為現(xiàn)場烤制的面包房。 （6）新鮮度管理：對(duì)當(dāng)天剩余的面包處理：處理方式有3種：當(dāng)日定時(shí)降價(jià)、次日降價(jià)、銷毀。第二篇 細(xì)分行業(yè)特點(diǎn)一、焙烤業(yè)業(yè)務(wù)特點(diǎn)對(duì)于烘焙業(yè)，質(zhì)量和銷售是企業(yè)的兩大核心1關(guān)注質(zhì)量從原料抓起：一般烘焙業(yè)對(duì)原料的各種指標(biāo)都有硬性的規(guī)定。首先要進(jìn)行小批量的試制，并在試制過程中記載對(duì)樣品的質(zhì)量評(píng)價(jià)。質(zhì)量檢驗(yàn)完畢后經(jīng)過審批正式進(jìn)行批量采購。批量材料入庫后要進(jìn)行抽檢，并記載抽檢信息。2生產(chǎn)過程全面監(jiān)督：烘焙業(yè)生產(chǎn)周期很短，一般只有幾個(gè)小時(shí)。并且通常都是采用流水線來生產(chǎn)。

14、生產(chǎn)過程要求有相關(guān)人員時(shí)時(shí)監(jiān)督。一旦烤箱的溫度不合格或烘烤時(shí)間過長都會(huì)影響口感。3產(chǎn)品有保質(zhì)期，批次的特性。如果發(fā)生問題要及時(shí)能夠招回。過期產(chǎn)品能夠作為飼料進(jìn)行二次銷售。4一般企業(yè)都囤積一些主要材料，要對(duì)材料的超低或超高的庫存量進(jìn)行報(bào)警。5 產(chǎn)銷一體的企業(yè)如果有門店，要求要對(duì)冷團(tuán)進(jìn)行配送。并對(duì)企業(yè)店面銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。6烘焙業(yè)另外的生產(chǎn)特點(diǎn)是，每家企業(yè)都有50%左右的拳頭產(chǎn)品，另外50%要根據(jù)市場的需要隨時(shí)變換產(chǎn)品。所以烘焙業(yè)的配方會(huì)很多，同時(shí)相應(yīng)的配方要求保密，一般只有主管人員才能看到。7生產(chǎn)工藝圖：二總體流程圖如下：前面講到銷售和質(zhì)量是烘焙業(yè)的兩大業(yè)務(wù)核心，但在這個(gè)整體規(guī)劃圖中卻看不到

15、質(zhì)量相關(guān)的內(nèi)容第三篇 行業(yè)關(guān)鍵需求1 對(duì)質(zhì)量的要有嚴(yán)格的記錄和品質(zhì)追溯。2 對(duì)終端過期品回收要有記錄。3 要求對(duì)多個(gè)配方進(jìn)行管理，配方保密性要求高。4 生產(chǎn)過程短，排產(chǎn)排程要求精確到分。5 要求對(duì)終端消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化管理，能夠詳細(xì)分析產(chǎn)品銷售的趨勢，地區(qū)排行等6 有些企業(yè)要求對(duì)配送的路線進(jìn)行經(jīng)濟(jì)性的管理。7 主管人員對(duì)成本管理通常希望采用全成本法進(jìn)行對(duì)比分析。第四篇 行業(yè)解決方案一、采購流程及解決方案圖示說明： 1. 采購委員會(huì)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)證明，認(rèn)可通過后定為合格的供應(yīng)商。認(rèn)證結(jié)果在軟件的供應(yīng)商管理中體現(xiàn)。2. 采購人員根據(jù)采購計(jì)劃選擇合格的供應(yīng)商下達(dá)采購訂單。3. 如果涉及國外訂單則需

16、要辦理相關(guān)手續(xù)，如運(yùn)費(fèi)填寫運(yùn)費(fèi)發(fā)票。4. 原料批量到貨后經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)，合格后正式辦理入庫手續(xù)。庫管人員辦理入庫，生產(chǎn)可以領(lǐng)用。但生產(chǎn)急需原料可適量挑選使用，或者部分接受，或者降級(jí)處理等。5. 如退貨則填寫采購?fù)素泦?. 同時(shí)信息自動(dòng)傳遞給財(cái)務(wù)部門，財(cái)務(wù)審核后自動(dòng)形成憑證和報(bào)表。采購管理主要控制點(diǎn)：a. 采購委員會(huì)對(duì)供應(yīng)商的管理b.對(duì)原料的質(zhì)量監(jiān)控：質(zhì)量出現(xiàn)問題的可以根據(jù)情況來進(jìn)行處理，退貨、分揀挑選入庫，或降級(jí)降級(jí)、分揀入庫，退貨c.對(duì)采購進(jìn)度的實(shí)時(shí)監(jiān)控二、計(jì)劃生產(chǎn)流程及解決方案需要注意：烘焙業(yè)生產(chǎn)基本都是采用流水線管理，不需要車間管理。只到計(jì)劃就夠了圖示簡單說明：1 系統(tǒng)根據(jù)終端要貨數(shù)據(jù)和庫

17、存量等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)排產(chǎn)，計(jì)算需采購的原料數(shù)據(jù)自動(dòng)形成采購計(jì)劃指導(dǎo)采購，計(jì)算出需生產(chǎn)的數(shù)據(jù)自動(dòng)形成生產(chǎn)計(jì)劃指導(dǎo)生產(chǎn)。研發(fā)對(duì)配方的管理：研發(fā)可以根據(jù)市場情況變換配方，并需將配方錄入物料清單系統(tǒng)。系統(tǒng)支持多種類BOM：提供計(jì)劃品、模型類、選項(xiàng)類和標(biāo)準(zhǔn)BOM，支持企業(yè)按訂單選配和裝配、以及為客戶訂單進(jìn)行快速個(gè)性化靈活配置提供了很好的支持。提供公用物料清單：當(dāng)多個(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工藝路線完全一致時(shí)，系統(tǒng)可以只建立一個(gè)公用物料清單為這些產(chǎn)品共享，這個(gè)物料清單即公用物料清單。在生產(chǎn)訂單中可以直接引用公用物料清單。支持多版本BOM：系統(tǒng)提供主要和替代物料清單，用于針對(duì)個(gè)別銷售訂單選擇替代BOM；用戶對(duì)主要

18、和替代BOM都可以設(shè)置多個(gè)版本和各版本的生效日期。使之適用于不同時(shí)期MPS/MRP和工藝。提供詳細(xì)的物料清單差異比較表：包括主要BOM與主要BOM、主要BOM與替代BOM、替代BOM與替代BOM。BOM有多種展現(xiàn)方式：母件結(jié)構(gòu)多階式、母件結(jié)構(gòu)單階、母件結(jié)構(gòu)匯總式、子件用途多階式、子件用途單階、公用清單明細(xì)表等。多種快速創(chuàng)建物料清單的方法：除對(duì)新的產(chǎn)品手工創(chuàng)建物料清單外，還可以使用物料清單拷貝功能，快速創(chuàng)建新品物料清單，同時(shí)減少差錯(cuò)發(fā)生。物料低階碼推算：完成物料清單錄入或修改后，進(jìn)行全系統(tǒng)循環(huán)邏輯校驗(yàn)生產(chǎn)部門對(duì)需求規(guī)劃(MRP)和生產(chǎn)訂單的管理將各個(gè)柜臺(tái)和營銷中心的要貨需求進(jìn)行匯總自動(dòng)傳遞給需求

19、規(guī)劃庫存系統(tǒng)提供原料在庫數(shù)量、安全庫存、經(jīng)濟(jì)批量、待驗(yàn)貨數(shù)量、凍結(jié)量等數(shù)據(jù)采購提供在途原料的數(shù)據(jù)，同時(shí)需求規(guī)劃計(jì)算出的采購計(jì)劃指導(dǎo)采購流程的運(yùn)作。圖示如下：圖示說明：1采購計(jì)劃的計(jì)算說明：采購計(jì)劃量=需求量-庫存量-凍結(jié)量+安全庫存量-待驗(yàn)貨數(shù)量+經(jīng)濟(jì)批量-在途原料量采購時(shí)間點(diǎn)=生產(chǎn)所需的原料到貨時(shí)間+采購周期生產(chǎn)計(jì)劃量=預(yù)銷售量2根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃量，考慮工藝流程和生產(chǎn)線形成生產(chǎn)訂單。生產(chǎn)完畢質(zhì)量驗(yàn)證后辦理入庫手續(xù)。成品入庫單可以拷貝生產(chǎn)訂單完成。系統(tǒng)自動(dòng)比較生產(chǎn)量和計(jì)劃量的區(qū)別。3系統(tǒng)支持多次計(jì)算，形成多個(gè)計(jì)劃4生產(chǎn)訂單說明：· 針對(duì)需求規(guī)劃生成的建議生產(chǎn)量，提供分批計(jì)劃功能，或手動(dòng)建

20、立生產(chǎn)訂單資料，使生產(chǎn)計(jì)劃作業(yè)更具彈性。· 提供生產(chǎn)訂單 生產(chǎn)訂單（Manufacture Oder）：又稱制造命令或工作訂單，它主要表示某一物料的生產(chǎn)數(shù)量，以及計(jì)劃開工/完工日期等。為現(xiàn)場自制派工或領(lǐng)料的依據(jù)，工廠的生管或物管通常以生產(chǎn)訂單為中心，以控制其產(chǎn)能利用、缺料、效率、進(jìn)度等情形。鎖定和審核功能，有效控制計(jì)劃執(zhí)行過程。· 提供各種角度的跟催訊息，有效掌握生產(chǎn)進(jìn)度。· 提供生產(chǎn)訂單 生產(chǎn)訂單（Manufacture Oder）：又稱制造命令或工作訂單，它主要表示某一物料的生產(chǎn)數(shù)量，以及計(jì)劃開工/完工日期等。為現(xiàn)場自制派工或領(lǐng)料的依據(jù)，工

21、廠的生管或物管通常以生產(chǎn)訂單為中心，以控制其產(chǎn)能利用、缺料、效率、進(jìn)度等情形。缺料模擬分析，作為調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)度參考。三、質(zhì)量管理流程及解決方案品質(zhì)部門主要負(fù)責(zé)原料入庫時(shí)的質(zhì)量檢測和生產(chǎn)環(huán)節(jié)中質(zhì)量的記錄。品質(zhì)部門流程如下圖：圖示說明：研發(fā)或生產(chǎn)環(huán)節(jié)需要質(zhì)量監(jiān)控，品質(zhì)部門將檢驗(yàn)結(jié)果錄入質(zhì)檢報(bào)告中備查。合格辦理成品入庫形成產(chǎn)成品入庫單。不合格進(jìn)行毀損處理，或作為飼料低價(jià)銷售。原料到貨，原料庫保管員通知品質(zhì)部門進(jìn)行原料檢驗(yàn)。品質(zhì)部門進(jìn)行抽檢并將結(jié)果錄入到質(zhì)量報(bào)告中。合格正式辦理原料入庫手續(xù)形成采購入庫單。不合格注明原因執(zhí)行退貨處理，形成采購?fù)素泦纹焚|(zhì)部門信息化設(shè)置包含以下幾個(gè)部分：a.質(zhì)量管理的基本資源

22、管理，包括檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)指標(biāo)、檢驗(yàn)設(shè)備儀器、檢驗(yàn)地點(diǎn)、檢驗(yàn)圖紙、檢驗(yàn)樣板、檢驗(yàn)環(huán)境、樣本量字碼表等基礎(chǔ)資源的管理。b.設(shè)置完整的質(zhì)量檢驗(yàn)方案，可將檢驗(yàn)所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)、方案名稱（針對(duì)什么物料或產(chǎn)品）、方案代號(hào)、建檔人、建檔日期進(jìn)行記錄，作為質(zhì)量檢驗(yàn)的重要依據(jù)。c.對(duì)不良品精細(xì)化的質(zhì)量成本管理，滿足企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)成本和不良損失成本兩部分的精細(xì)成本管理。質(zhì)量出現(xiàn)問題的可以根據(jù)情況來進(jìn)行處理，退貨、分揀挑選入庫，或降級(jí)降級(jí)、分揀入庫，退貨d.規(guī)范的質(zhì)量文檔體系管理，滿足ISO9000中文件管理的要求，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量體系文件的電子化管理，結(jié)合WINDOWS權(quán)限設(shè)置，可靈活地實(shí)現(xiàn)對(duì)受控文檔的細(xì)致的權(quán)

23、限管理，如發(fā)布、修改、刪除、查詢、打印等權(quán)限。通過分級(jí)設(shè)置，形成樹形的文檔結(jié)構(gòu)，易于查詢。e.全面的抽樣檢驗(yàn)：檢驗(yàn)方式全面，支持全檢、抽檢（破壞及非破壞）、免檢抽檢方案全面，支持按正常、加嚴(yán)、放寬制定抽檢方案抽樣方式全面，支持按比例、定量、國標(biāo)進(jìn)行抽檢品質(zhì)部門主要控制點(diǎn)：a.來料檢驗(yàn)：主要處理采購到貨的檢驗(yàn)，從采購環(huán)節(jié)杜絕不合格品的出現(xiàn)，保證原料質(zhì)量，降低成本，減少浪費(fèi)。b.發(fā)貨檢驗(yàn)：銷售出貨前進(jìn)行的檢驗(yàn)，防止不合格品流入市場。c.生產(chǎn)檢驗(yàn)：生產(chǎn)過程中的檢驗(yàn)，確認(rèn)是否因質(zhì)量問題調(diào)整生產(chǎn)儀器，或重新生產(chǎn)。d.其他檢驗(yàn)：用于處理臨時(shí)性的檢驗(yàn)，或一些只記錄檢驗(yàn)結(jié)果，如樣品的檢驗(yàn)，加強(qiáng)任何環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)，

24、防患于未然。e.料品質(zhì)量的前向和后向追溯：產(chǎn)品的前向追溯可通過出庫追蹤入庫追溯原材料供應(yīng)商的供貨質(zhì)量，產(chǎn)品的后向追溯可通過自定義項(xiàng)標(biāo)識(shí)成品的（銷售）去向，進(jìn)一步追溯生產(chǎn)和物料情況，實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)控。f.進(jìn)行多維的質(zhì)量統(tǒng)計(jì)分析：本產(chǎn)品可從物料來源（供應(yīng)商、生產(chǎn)部門）、檢驗(yàn)部門、采購部門、檢驗(yàn)日期、單據(jù)號(hào)、訂單號(hào)、到貨單號(hào)、項(xiàng)目編號(hào)、項(xiàng)目大類、存貨、存貨大類、不良品處理方式等多個(gè)方面進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，比較其合格率（對(duì)全檢）；合格接收次數(shù)、不良次數(shù)、批次合格率等?？蓪?duì)供應(yīng)商供貨質(zhì)量、生產(chǎn)部門的生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估。可按存貨類別、項(xiàng)目類別、進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析?？蓪?duì)一定期間的質(zhì)量狀況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，還可將數(shù)據(jù)導(dǎo)入到EXCEL表中生成圖形或其它報(bào)表。質(zhì)量多維分析報(bào)表可從多個(gè)側(cè)面考察質(zhì)量管理體系運(yùn)作狀況，進(jìn)行比較，觀察其間的相關(guān)性，找出統(tǒng)計(jì)分布規(guī)律，提高質(zhì)量管理績效并可大大減輕質(zhì)量統(tǒng)計(jì)人員的工作量，方便快捷地獲得所需信息。四、銷售流程及解決方案圖示簡單說明：每天下午終端會(huì)根據(jù)市場銷售的情況和消費(fèi)者反饋分別將第二天的要貨數(shù)據(jù)以手機(jī)短信的方式傳遞到信息系統(tǒng)。信息系統(tǒng)形成銷售訂單匯總表。2 服務(wù)中心瀏覽銷售訂單匯總表審核確認(rèn)后，系統(tǒng)形成分貨單傳遞給成品庫。3 系統(tǒng)根據(jù)終端要貨數(shù)據(jù)和庫存量等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)排產(chǎn)，計(jì)算需采購的原料數(shù)據(jù)自動(dòng)形