2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試技巧及茶藝師（中級(jí)）復(fù)審模擬考試（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試技巧及茶藝師（中級(jí)）復(fù)審模擬考試（帶答案）1、【判斷題】普通紅茶的碎末也歸為紅碎茶分類。（  ×  ）2、【判斷題】斗茶的主要內(nèi)容是通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定品質(zhì)優(yōu)劣和調(diào)茶技術(shù)的一種品茶藝術(shù)。（    ）3、【判斷題】當(dāng)水的值小于5時(shí)，茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。（  ×  ）4、【判斷題】水的硬度和值關(guān)系密切，而值又影響茶湯色澤及口味。（   

2、; ）5、【判斷題】“滇紅”因采制季節(jié)不同，其品質(zhì)有所變化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（  ×  ）6、【判斷題】茶樹(shù)對(duì)土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（    ）7、【判斷題】唐代詩(shī)人杜牧在題茶山一詩(shī)中贊道：“山實(shí)東南秀，茶稱瑞草魁”。說(shuō)明茶之美。（    ） 8、【判斷題】萬(wàn)一交談中因他人之故冷場(chǎng)“暫停”，切勿“閉嘴”不理，而應(yīng)努力“救場(chǎng)”。（    ）9、【單選題】茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行( )，包

3、裝、貯運(yùn)建議采用國(guó)家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。（  D  ）A、GB1168089食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、GB1310791植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、GB574985生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D、GB771894食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)10、【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在( )。（  A  ）A、鮮度B、醇度C、厚度D、強(qiáng)度11、【單選題】客人用茶過(guò)程中，當(dāng)杯中水量為( )時(shí)，應(yīng)及時(shí)添水。（  C  ）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一12、【單選題】

4、下列不適合用來(lái)沖泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯13、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對(duì)仲裁裁決不服的，可以向( )提起訴訟。（  C  ）A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局14、【單選題】以下( )原料不適合加工成黑茶。（  D  ）A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉15、【單選題】茶道是以一定的( )為基調(diào)。（  B  ）A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)1

5、6、【單選題】烏龍茶“茶房四寶”是指( )。（  A  ）A、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)碨、茶盤(pán)、茶葉罐C、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)碨、若琛杯、茶盤(pán)D、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)碨、若琛杯、酒精爐17、【單選題】以下哪項(xiàng)不屬于茶藝營(yíng)銷(xiāo)人員的個(gè)人素質(zhì)要求( )。（  D  ）A、說(shuō)話聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠(chéng)實(shí)待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象18、【單選題】土耳其人煮茶，講究( )功夫。（  A  ）A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放19

6、、【單選題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品質(zhì)。（  B  ）A、道德標(biāo)準(zhǔn)B、道德準(zhǔn)則C、道德規(guī)范D、道德觀念20、【單選題】人們?cè)诮煌鶗r(shí)( )，有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。（  A  ）A、以禮相待B、保持距離C、互相謙讓D、熱情友好21、【單選題】我國(guó)古代的宮廷茶藝中比較有名的是( )與梅妃斗茶。（  C  ）A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘22、【單選題】每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進(jìn)行桌面調(diào)整，切忌( )。

7、（  A  ）A、重復(fù)B、正面對(duì)著客人C、擺滿D、疊盤(pán)23、【單選題】茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括( )。（  C  ）A、兒茶素B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、花青素和酚酸類24、【單選題】“竹筒茶”的烤茶過(guò)程中，須烘烤約( )分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。（  A  ）A、6-7B、8-10C、9-11D、11-1325、【單選題】印度人和尼泊爾人慣用( )致意。（  A  ）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮26、【單

8、選題】明清時(shí)期，( )撰寫(xiě)了茶譜，對(duì)清飲有獨(dú)到見(jiàn)解。（  B  ）A、顧元慶B、朱權(quán)C、朱元璋D、錢(qián)椿年27、【單選題】若琛杯即為品茗杯。若琛杯為( )翻口小杯。（  B  ）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂28、【單選題】飲早茶是( )獨(dú)特的喝茶習(xí)俗。（  B  ）A、廣西人B、廣東人C、福建人D、浙江人29、【單選題】茶藝師以( )，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。（  A  ）A、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、

9、信心、有心D、耐心、真心、熱心30、【單選題】服務(wù)人員( )要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時(shí)間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。（  B  ）A、每周B、每天C、每一小時(shí)D、每半天31、【單選題】大明湖畔第一泉是( )。（  D  ）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉32、【單選題】古代的斗茶，興于( )代末，盛于( )代。（  C  ）A、元、清B、宋、漢C、唐、宋D、明、宋33、【單選題】品飲白茶時(shí)須經(jīng)過(guò)( )分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（&#

10、160; D  ）A、三B、五C、七D、十34、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在( )、道具各具地方特色。（  A  ）A、服飾B、茶葉C、音樂(lè)D、表演35、【單選題】宮廷茶藝是我國(guó)古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進(jìn)行的茶藝，比較有名的有( )代的清明茶宴。（  A  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代36、【單選題】下面( )不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。（  D  ）A、甘B、輕C、冽D、重37、【單選題】普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看

11、，( )不是生茶的制作工藝。（  D  ）A、篩選B、分級(jí)C、曬青D、渥堆38、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí)，改用點(diǎn)斟的手法，稱為( )，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。（  D  ）A、韓信點(diǎn)兵B(niǎo)、點(diǎn)水留香C、再注甘露D、鳳凰點(diǎn)頭39、【單選題】將樂(lè)擂茶的基本原料是茶葉、( )、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。（  A  ）A、米B、肉桂C、生姜D、魚(yú)腥草40、【單選題】有著茶圖騰的烙印及( )折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。

12、（  B  ）A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f(shuō)41、【單選題】文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重( )。（  B  ）A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍42、【單選題】品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的( )。（  A  ）A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型43、【單選題】茶藝表演的背景音樂(lè)可以選擇( )。 古典名曲為品茶而譜寫(xiě)的純音樂(lè)精心錄制的大自然之聲健康抒情的流行曲（  B  ）A、B、C、D、44、【

13、單選題】( )產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。（  B  ）A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫45、【單選題】白茶茶藝中“花落知多少”是指( )。（  C  ）A、潤(rùn)茶B、悶茶C、投茶D、泡茶46、【單選題】點(diǎn)茶這道程序一般是( )。（  A  ）A、投茶注湯調(diào)膏B、投茶調(diào)膏注湯C、注湯投茶調(diào)膏D、注湯調(diào)膏投茶47、【單選題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是( )。（  A  ）A、一般綠茶多于紅茶B、一般紅茶多于綠茶C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶D、夏、秋茶多于春茶48、【單選題】通常房門(mén)可分為外開(kāi)門(mén)和內(nèi)開(kāi)門(mén)，一般遵循“外開(kāi)門(mén)( )先入，內(nèi)開(kāi)門(mén)( )先入”的原則。（  A  ）A、客己B