2020食品安全抽檢計(jì)劃_工作計(jì)劃

1、2020 食品安全抽檢計(jì)劃為進(jìn)一步加強(qiáng)本校食品安全工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，確保學(xué)校師生健康平安，如何制定食品安全檢查計(jì)劃?下面是橙子收集整理的食品安全抽檢計(jì)劃，歡迎閱讀。食品安全抽檢計(jì)劃篇一一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí), 提高管理水平, 培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力 , 避免群體性食物中毒事故的食品安全工作方針, 深化校園安全工作責(zé)任制, 落實(shí) 制度保證, 重在預(yù)防的工作措施, 創(chuàng)建 平安和諧校園 , 辦人民滿意教育.二、工作目標(biāo)1 、參與并力爭(zhēng)通過食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核, 爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo).2 、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作.3 、 推行 五常法 食品管理模式, 完成

2、飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù) .4 、加大經(jīng)費(fèi)投入, 改善學(xué)校食品安全環(huán)境.5 、健全機(jī)制, 力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故.三、工作重點(diǎn)1 、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求, 確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí) , 并及時(shí)反饋情況.2 、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度, 配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員, 加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育, 在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍.3 、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核.4 、實(shí)施 食品配送制度.5 、加大食品安全設(shè)施投入, 改善

3、食品環(huán)境, 降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù).6 、 開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查, 積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作, 對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改, 防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生 .四、工作措施1 、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo), 明確職責(zé)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo). 學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組 , 明確職責(zé) , 細(xì)化責(zé)任 , 層層抓落實(shí), 形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局 , 有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害. 要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制, 組織、 協(xié)調(diào)、 指導(dǎo)應(yīng)急處置工作, 一旦發(fā)生食物中毒事故,能迅速處理, 把險(xiǎn)情控制在最小范圍, 并降到最低程度.2 、加大宣傳, 營造氛圍 , 突出教育的長效性.貫徹落實(shí)

4、學(xué)校衛(wèi)生工作條例, 大力宣傳中華人民共和國食品衛(wèi)生法、 學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法、 街頭食品管理辦法.充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育, 要加強(qiáng)教育, 使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 , 自覺抵制購買流動(dòng)攤點(diǎn)食品. 增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí), 提高自我保護(hù)的能力 .3 、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓, 緊緊圍繞確定的工作目標(biāo) , 狠抓落實(shí) , 力爭(zhēng)取得明顯效果. 重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作.(1) 加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管, 提高餐飲質(zhì)量.學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起, 建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度 , 嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān), 加強(qiáng)

5、食品衛(wèi)生日常管理, 并有專人負(fù)責(zé); 積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施, 規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié), 禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和三無 產(chǎn)品 ; 依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理, 讓學(xué)生吃上放心的飯菜, 堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生.(2) 加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān), 有效防止病菌侵入.(3) 加強(qiáng)事前預(yù)防工作, 嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生.要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主, 常抓不懈的工作方針, 提高警惕, 預(yù)防校園侵害 . 切實(shí)做好食堂管理, 嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間, 嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生, 嚴(yán)把房門關(guān).(4) 、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn), 提高監(jiān)管水平要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn), 提高他們的業(yè)

6、務(wù)能力和依法管理的水平. 同時(shí)對(duì)經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范, 避免食物中毒事件的發(fā)生 . 堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度, 增強(qiáng)責(zé)任感、使命感, 確保食品衛(wèi)生安全 .食品安全抽檢計(jì)劃篇二成立專門食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作。組長：XX（校長）副組長：XX（分管后勤）、XX（分管安全）成員：XX（總務(wù)主任）、XX（政教主任）、XX（校醫(yī)，食堂專管）、XX（食堂承包人 ）檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)、物品擺放、食品采購驗(yàn)收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體如下：1. 環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設(shè)備及工

7、用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否定點(diǎn)定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。2. 從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達(dá)100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范 ; 有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。3. 食品采購驗(yàn)收：是否落實(shí) 關(guān)于學(xué)校食堂大宗食品實(shí)行統(tǒng)一配送的規(guī)定，實(shí)行定點(diǎn)配送; 是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度, 做好臺(tái)帳記錄; 是否落實(shí)“關(guān)于學(xué)校食品成品、 半成品禁購禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品、無腐敗變質(zhì)食品 ; 食品添加劑采購、儲(chǔ)存、使用是否規(guī)范.4. 食品加工：食品原料是否分池

8、清洗; 生熟食品容器、食品工用具是否分開使用; 食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放; 加工后至食用是否超過2小時(shí) ; 超過 2個(gè)小時(shí)存放的， 是否在高于60或低于10的條件下存放; 是否制售冷菜涼菜。5. 食品貯存：庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。食品貯存場(chǎng)所是否存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。冰箱存放是否生熟分離。6. 清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒， 消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標(biāo)記。7. 食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，

9、食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。8. 餐廚廢棄物: 餐廚廢棄物是否及時(shí)清除，記錄是否完整。食品安全抽檢計(jì)劃篇三一、指導(dǎo)思想我校全面貫徹國務(wù)院和省、市、 縣關(guān)于安全生產(chǎn)的文件會(huì)議精神，樹立 以人為本，安全第一理念， 確立 學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高食品安全管理水平，培養(yǎng)學(xué)生良好的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故的安全工作方針，堅(jiān)持制度保證，重在預(yù)防的食品安全工作思路，以平安校園創(chuàng)建活動(dòng)為載體，在新的一年里，以更加扎實(shí)有效的工作，確保師生生命安全，確保學(xué)校食品安全工作取得更加顯著的成績。二、工作目標(biāo)1 、學(xué)校全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程工作。2 、 學(xué)校向上級(jí)有關(guān)部門爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品

10、安全環(huán)境。3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點(diǎn)1 、認(rèn)真貫徹國家和省，市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)，政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置，有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。2 、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。3 、學(xué)校實(shí)施食品配送制度。根據(jù)市、縣百萬學(xué)生食品配送工程方案，20XX年，學(xué)校食堂100%;行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定點(diǎn)配送定點(diǎn)采購，食品100%實(shí)行定點(diǎn)配送。4 、加大食堂安全

11、設(shè)施投入，改善食品飲食環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。5 、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強(qiáng)學(xué)生常見傳染病防治工作。四、工作措施1 、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)為了切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校專門成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，分管副校長為副組長，各科室負(fù)責(zé)人為成員，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生事故的危害。建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。2 、

12、加大宣傳，營造氛圍學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生工作條例，大力宣傳中華人民共和國食品衛(wèi)生法、 學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法、 街頭食品管理辦法 。充分利用健康教育課、班會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生會(huì)識(shí)別并自覺抵制不合格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。3 、突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食品衛(wèi)生安全工作作為頭等大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好以下四個(gè)方面的工作。(1) 加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé);

13、 積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存儲(chǔ)、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和三無 產(chǎn)品 ; 依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓師生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。(2) 加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生要進(jìn)一步落實(shí)嚴(yán)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。一是切實(shí)做好安全保衛(wèi)工作，健全外來人員登記制度，加強(qiáng)夜間巡邏，嚴(yán)把校門關(guān) ; 二是切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。(3) 加強(qiáng)校外門前攤點(diǎn)治理，營造安全衛(wèi)生的學(xué)校飲食環(huán)境學(xué)校門前、周邊存在大量經(jīng)營食品、糕點(diǎn)、油炸的攤點(diǎn)，這些攤點(diǎn)多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖盈利，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校門前和周邊環(huán)境治理涉及到很多單位和部門， 因此學(xué)校將主動(dòng)與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項(xiàng)治理，堅(jiān)決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵害學(xué)生健康權(quán)益的行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機(jī)制，鞏固治理成果，防止反彈。同時(shí)，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。(4) 、結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)造性地開展食品安全教育與管理工作