服務(wù)員培訓(xùn)計劃范文

1、服務(wù)員培訓(xùn)計劃范文如下是小編給大家?guī)淼姆?wù)員培訓(xùn)計劃范文。希望能夠給你得到幫助，歡迎閱讀 服務(wù)員培訓(xùn)計劃范文 第一天 開歡迎會。人事主管帶領(lǐng)熟悉酒店環(huán)境、內(nèi)部組織機構(gòu)(認識相關(guān)領(lǐng)導(dǎo))。學(xué)習(xí)著裝要求。學(xué)習(xí)禮儀規(guī)范。介紹本崗位的位置及上、下班時間、員工通道等等。 第二天上午大課，資深經(jīng)理培訓(xùn)酒店意識。第二天下午開始培訓(xùn)酒店的應(yīng)知應(yīng)會。常用的禮貌用語及服務(wù)忌語。客房管理理論。 第三天 培訓(xùn)了解領(lǐng)、交磁卡的手續(xù)，了解房態(tài)、接聽電話、敲門通報，使用磁卡開門，熟悉房間內(nèi)物品擺放及設(shè)施設(shè)備與使用方法。 第四天 熟悉房型、朝向、消防設(shè)施的使用方法，及掌握走廊過道燈，空調(diào)開啟的時間和規(guī)定。 第五天 培訓(xùn)如何準(zhǔn)

2、備工作車及熟悉車上物品的名稱、用途，了解清掃順序，即打掃房、貴賓房、走客房、住房、請勿打擾房、空房，注：請勿打擾房一般在下午兩點后進行打掃，先請領(lǐng)班打電話到房間詢問客人是否要打掃，如無人可請領(lǐng)班陪同進去打掃。 第六天 培訓(xùn)查退房，遺留物品的處理，清掃客房的基本法，如抹塵要按從上到下，順時針或逆時針方向，抹布折疊使用，補充房內(nèi)所需物品。 第七天 培訓(xùn)細節(jié)服務(wù)，如打掃住房需注意事項，打掃途中客人回來時的處理，以及遇到客人要求開門需注重的事項。 第八天 培訓(xùn)如何打掃衛(wèi)生間，正確使用消毒藥水，補充物品。 第九天 培訓(xùn)在工作中要學(xué)會自查，如物品是否有漏放，衛(wèi)生間門是否呈45度，文件夾內(nèi)信簽是否4張。 第

3、十天 培訓(xùn)如何填寫清掃表及交班本，大垃圾每天如何清理，與洗衣房聯(lián)系報送棉織品，及各營業(yè)點的電話號碼和營業(yè)時間。新員工培訓(xùn)計劃第十一天 培訓(xùn)整理工作間、服務(wù)臺、公共區(qū)衛(wèi)生、花木、地毯的保養(yǎng)工作。 第十二天 培訓(xùn)服務(wù)員的素質(zhì)，如心理素質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度，不能因心情不好而影響工作，了解酒店領(lǐng)導(dǎo)和老顧客的名字、職稱、習(xí)慣，以便在日后更好地服務(wù)客人。介紹以往有關(guān)案例，如動用客人物品等的后果。 第十三天 培訓(xùn)如何接收客衣、叫醒、加床、開夜床、服務(wù)。 第十四天 培訓(xùn)個性化服務(wù)，服務(wù)員應(yīng)想客所想，急客所急，要注意保密賓客和酒店的一切事務(wù)，有關(guān)案例分析。 第十五天 消防安全培訓(xùn)。(注意：每天均安排實操課程，

4、早晨要進行軍訓(xùn)，第一天晚上要搞一個見面會，其余晚上安排集體娛樂活動。 第十六天 進行一次實際操作的全方面測試，并進行總結(jié)表彰，準(zhǔn)備分崗。 服務(wù)員培訓(xùn)計劃范文 一、培訓(xùn)目標(biāo) 根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。 二、培訓(xùn)對象 公司各店在職服務(wù)人員。 三、培訓(xùn)課程 崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。 四、培訓(xùn)形式 半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。 五、培訓(xùn)內(nèi)容 1、公司管理項

5、目餐廳服務(wù)員培訓(xùn)1.1講究職業(yè)道德 (1)遵紀(jì)守法：了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容 (2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì);養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì);養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì) (3)從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強 2 公司員工手冊 3 公司管理制度 2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì) 2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)：餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責(zé) 2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣;少數(shù)民族的飲食習(xí)慣;歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣;賓客的就餐心理 2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識：公共飲食行業(yè)特點;公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理

6、;服務(wù)員個人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預(yù)防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生 2.4餐飲服務(wù)安全：火災(zāi)防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理 2.5餐飲服務(wù)禮儀：禮貌服務(wù)的基本要求;服務(wù)接待禮節(jié);學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求; 學(xué)會正確的站立、行走、操作姿態(tài) 3、餐飲服務(wù)基本技能 3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會端托行進步法 3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放; 餐巾折花圖譜 3.3 擺臺服務(wù)：了解中、西餐擺臺的基本要求 4、酒水服務(wù) 4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類、特點

7、;了解軟飲料的分類、特點;了解茶葉的分類、特點 4.2 酒水服務(wù)的技巧與程序：學(xué)會冰鎮(zhèn)、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng) 5、上菜及分菜 5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點 5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng);掌握中西餐分菜的基本方法 6、撤換餐用具 6.1中餐臺面撤換餐用具：學(xué)會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟 6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求 7、餐飲服務(wù)基本程序 7.1掌握中、西餐接待服務(wù)：了解零點服務(wù)特點;掌握團體包餐服務(wù)要求;了解咖啡廳服務(wù)程序 服務(wù)員培訓(xùn)計劃范文 培

8、訓(xùn)要求; 一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。 二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。 三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。 四：培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位、站位高到低一字排開。 培訓(xùn)時間60分鐘 15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng)其中考核個別房間價位 15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。 30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實際操作領(lǐng)位流程其余員工繼續(xù)形體 領(lǐng)位禮貌用語： 一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。 二、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎? 三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少? 四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎? 五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎? 六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。 七、樓層接待貴賓幾位! 八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。 九、貴賓您好，您的房間這邊請。 十、您的房間到了，祝您玩的愉快。 VT對客語言： A,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎? B1.五位給我安排個房間. B2.有房