2019年上半年新員工工作總結(jié)范文

1、.2019年上半年新員工工作總結(jié)范文-范文匯編光陰飛逝，轉(zhuǎn)眼間2019年上半年已經(jīng)過去?，F(xiàn)將本人詳細工作情況匯報如下：我于2019年4月正式到天緣小廚工作，現(xiàn)已工作三個月，當時天緣小廚餐飲部廚房的工作場面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我根據(jù)以往經(jīng)歷制定初步方案，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購方案;另一方面根據(jù)市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準確，能為下一步的經(jīng)營奠定根底。天緣小廚在倍受指導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)心下開場了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同

2、時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應(yīng)市場。自營業(yè)以來，營收達50萬余元。營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了下半年。現(xiàn)將2019年下半年匯報如下： 一、在菜品定位上，按照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來小廚消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在開展變化中樹立自己的品牌。二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以標準化提升管理程度，以現(xiàn)代信息手段進步市場競爭力，

3、以效益化為目的指導(dǎo)廚政管理工作。對廚房進展有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴格按標準進步執(zhí)行力。對廚師技術(shù)力量進展合理儲藏，合理推出新穎菜品三、在人員方面，進展專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的方法來進步人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種。四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否認制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、效勞員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)利。否那么都得承擔相應(yīng)的責任。五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，進步原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。六、在食品衛(wèi)生平安、消防平安方面嚴格執(zhí)行?食品衛(wèi)生法?。抓好廚房衛(wèi)生平安工作，對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進展平安維護，同時對本錢及費用加以控制。嚴格執(zhí)行標準操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到，警鐘長鳴! 七、在溝通方面，管己、管人、