餐飲廢水處理

1、餐飲廢水處理餐飲廢水的成分復(fù)雜，有機(jī)物含量高，主要有食物纖維淀粉脂肪動(dòng)植物油脂各類佐料洗滌劑和蛋白質(zhì)等。據(jù)對(duì)我國發(fā)達(dá)地區(qū)廣州上海等地餐飲廢水檢測(cè)結(jié)果表明:BOD5為300500mg/L，.CODCr為5001000mg/L，SS為300568mg/L，油脂為150421mg/L，氨氮平均值為650mg/L.與國家5污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)6(GB8978-1996)3(表1)相比，餐飲廢水中油脂，BOD5，CODCr，SS要遠(yuǎn)高于三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，即餐飲廢水在排入有污水處理廠的城市管網(wǎng)前，應(yīng)治理達(dá)到三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。因此，餐飲廢水的治理任務(wù)主要是去除油脂有機(jī)物和懸浮物。一、餐飲廢水的治理方法根據(jù)餐飲廢水的水質(zhì)特點(diǎn)，其

2、治理方法有物理法，生物法及電化學(xué)法。在實(shí)際使用時(shí)，一般是幾種方法的合理組合應(yīng)用。1物理分離法處理餐飲廢水物理法常用作餐飲廢水深度處理的預(yù)處理工序。油水分離器其工作原理為廢水由進(jìn)水口入，經(jīng)濾網(wǎng)除去固體殘余物，水中油由下至上經(jīng)破乳、吸附；部分油浮水面，再經(jīng)濾油槽收集。清水則由底部出口處排放。粗?；ǎ菏歉鶕?jù)粗?；癁V料具有親油疏水的性質(zhì)，當(dāng)含油廢水通過時(shí)，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，達(dá)到一定的厚度后，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面。采用粗?；夹g(shù)能有效降低餐飲廢水的含油量，并能大幅度降低COD的濃度，采用粗?；夹g(shù)作為餐飲廢水的預(yù)處理，將有利于后續(xù)的生化處理。

3、用H型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗?；癁V料。2 混凝法由于餐飲廢水的污染物大都以膠體狀態(tài)存在，少部分以懸浮物形式存在，且膠體呈負(fù)電性，但所帶負(fù)電性強(qiáng)弱程度不同，因此在壓縮雙電層降低電位的同時(shí)，還需吸附-架橋沉析網(wǎng)捕共同發(fā)揮作用才能達(dá)到理想的混凝效果。王乃之等采用復(fù)合新型混凝劑，將餐飲廢水經(jīng)過混凝沉淀砂濾以及活性炭吸附深度處理后，達(dá)到國家二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過消毒處理的水可用于生活雜用水。其中高效混凝劑的選擇是關(guān)鍵所在。其處理流程見圖1。尹艷華等研究了堿式氯化鋁硫酸鐵氯化鋁硫酸亞鐵硫酸鋁鉀五種單一絮凝劑和硫酸鋁鉀+聚丙烯酰胺復(fù)合絮凝劑對(duì)餐飲廢水的處理效果，結(jié)果表明:硫酸鋁鉀+聚丙烯酰胺復(fù)合絮凝劑優(yōu)于單一

4、絮凝劑的絮凝效果，使用復(fù)合絮凝劑可使CODCr去除率達(dá)到8313%，濁度去除率達(dá)到7619%，且投藥量及投藥方式pH值對(duì)處理效果都有很大影響。有餐飲廢水需要處理的單位，也可以到污水寶項(xiàng)目服務(wù)平臺(tái)咨詢具備類似污水處理經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)。 董曉丹利用自制復(fù)合混凝劑處理餐飲廢水，餐飲廢水CODCr為2532mg/L，通過對(duì)工藝指標(biāo)的優(yōu)化，CODCr去除率達(dá)到90%以上，處理水達(dá)到了城市下水道接納水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)進(jìn)一步砂濾處理后，出水可達(dá)到國家二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。3 生物法 由于餐飲廢水中BOD5/COD ，具有可生化性好這一特點(diǎn)，在先除去油脂，不影響后續(xù)生化反應(yīng)的前提下，可利用生物法來處理餐飲廢水

5、。于金蓮等采用序批式活性污泥法(SBR)工藝處理餐飲廢水，考察了污泥濃度污泥負(fù)荷與處理效果的關(guān)系以及該工藝的脫氮性能。結(jié)果表明，當(dāng)進(jìn)水CODCr濃度為9001095mg/L，進(jìn)水油濃度185356mg/L，污泥負(fù)荷小于0181kg/kg(ss)#d.油負(fù)荷小于01112kg/kg(ss)#d的條件下，能使出水水質(zhì)達(dá)到(GB8978-1996)二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。在進(jìn)水TN<30mg/L時(shí)，TN去除率能達(dá)到85%以上。SBR工藝對(duì)于間歇排放水質(zhì)水量變化較大的餐飲廢水是一種理想的工藝選擇。范立梅用生物接觸氧化法連續(xù)處理餐飲廢水，填料為PVC生物球和軟性纖維填料，當(dāng)水力停留時(shí)間大于718h時(shí)，廢水的

6、CODBOD5及TSS的去除率達(dá)到90%，且產(chǎn)生的污泥量比活性污泥少1/4。寧平等用膜-生物反應(yīng)器處理餐飲廢水，該膜-生物反應(yīng)器集微生物的降解作用和膜的高效分離作用于一體，能夠有效地降低廢水中的污染物濃度，出水水質(zhì)優(yōu)于國家5污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)6GB8978-1996一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到生活雜用水標(biāo)準(zhǔn)。該方法用于遠(yuǎn)離城市污水管道系統(tǒng)的旅游度假區(qū)不失為一個(gè)較好辦法，只是膜組件的價(jià)格太高，膜的清洗恢復(fù)等技術(shù)問題有待進(jìn)一步解決。JunNakajima等對(duì)日本的家庭賓館飯店產(chǎn)生的餐飲廢水處理工藝進(jìn)行了調(diào)查，典型的工藝流程如圖2。調(diào)查結(jié)果表明:超過70%的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示排放水中BOD在20mg/L以下，BODTNN

7、O32N和DKN由于循環(huán)操作而減少，脫氮發(fā)生在厭氧反應(yīng)器，排除水中TN在回流比為310Q時(shí)，可控制在15mg/L以下。BOD的去除率主要受進(jìn)水油脂濃度的影響，為提高BOD的去除率，在進(jìn)入生物處理前宜使用預(yù)處理設(shè)施使油脂濃度降至30mg/L以下。水處理量在20lp.e時(shí)，TNTP去除率在間歇式好氧反應(yīng)器比連續(xù)式好氧反應(yīng)器要高。進(jìn)水BOD很低時(shí)，TN去除率低；若進(jìn)水BOD/TN低于4，最大TN去除率降低，可加甲醇補(bǔ)充。4 電化學(xué)法處理餐飲廢水電絮凝法：采用電絮凝法處理餐飲廢水，通過對(duì)油脂含量高、不同的COD、BOD和SS濃度的餐飲廢水的電絮凝實(shí)驗(yàn)表明：AL電極優(yōu)于Fe電極；進(jìn)水pH、電導(dǎo)率和電流密

8、度不影響污染物的去除效率；電負(fù)荷是最重要的操作參數(shù)，最佳電負(fù)荷和電流密度分別是1.67F/m9.95F/m和30A/m380A/m3，且與廢水的特性有關(guān)；A1電極消耗范圍是17.7g/m3106.4g/m，電耗小于15kW·h/m3；試驗(yàn)污水的油脂去除率大于94%，電絮凝能中和廢水的pH值。微電解一電解法：林美強(qiáng)等提出微電解電解法來處理含油餐飲廢水。實(shí)驗(yàn)證明，可取得良好的實(shí)際運(yùn)行效果。 電解法的實(shí)質(zhì)是利用電化學(xué)氧化還原、電解氣浮和電解凝聚作用等將廢水中的污染物去除，或把有毒物質(zhì)變?yōu)闊o毒、低毒物質(zhì)。在電解主體工藝上加上過濾單元而形成的電解過濾法，在國內(nèi)已有用于處理餐飲廢水。它與生物法和

9、混凝氣浮法相比，具有處理效果好、占地面積少、工藝操作簡(jiǎn)便、污泥量少和易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)，易于賓館酒樓所接受。但是，由于餐飲廢水含油量較高，有機(jī)物含量大，在電解設(shè)備運(yùn)行過程中易在電極板間形成污垢，降低極板的導(dǎo)電性，使電解時(shí)電壓升高，工作電流減小，電耗增加而處理效果下降，極板使用壽命短。5 UASB+AF復(fù)合厭氧工藝處理餐飲廢水對(duì)餐飲廢水這種高濃度有機(jī)廢水的處理， 比較多用的是生物處理。如果單純采用好氧處理則能耗大、去除效率不高；而單純的厭氧一般不能有效去除廢水中的氨氮和磷，也不能確保出水水質(zhì)達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)。最好采用厭氧-好氧聯(lián)合工藝處理，先用厭氧反應(yīng)器去除廢水中大部分溶解性有機(jī)物，并將大分子物

10、質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子物質(zhì)作為預(yù)處理，再用好氧處理進(jìn)一步降解殘余的含碳有機(jī)物質(zhì)。UASB+AF復(fù)合厭氧工藝具有水力停留時(shí)間短，處理效果好的特點(diǎn)，尤其對(duì)于高、中濃度的有機(jī)廢水，是一種先進(jìn)、高效的厭氧處理工藝。UASB+AF復(fù)合厭氧工藝流程圖如下：UA B+AF一好氧接觸氧化聯(lián)合工藝對(duì)有機(jī)物、懸浮物、氮和總磷均有很好的去除效果。當(dāng)水力停留時(shí)間為8h(厭氧4h，好氧4h)，聯(lián)合工藝對(duì)CODcr的去除率達(dá)90%以上，對(duì)氨氮、懸浮物的去除率達(dá)80%以上，對(duì)TP的去除率達(dá)50%以上，其中出水中COD、氨氮、懸浮物達(dá)到了綜合廢水排放的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲業(yè)廢水的處理提供了一種經(jīng)濟(jì)、可行的方法。6 油水分離+SBR工藝處

11、理餐飲廢水首先對(duì)餐館和飯店直接回收的餐飲廢水進(jìn)行機(jī)械除雜除去廢水中骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大雜質(zhì)以及淀粉、蛋白、糖類、洗滌劑及膠體物質(zhì)等雜質(zhì)。然后對(duì)于液體部分進(jìn)行油水分離。對(duì)于含油部分酸析、水洗，得到廢油，其中酸析過程中的加酸量以控制pH值在2-3之間為最佳。油水分離后的水部分和水洗用水混合后通過調(diào)節(jié)池調(diào)節(jié)水質(zhì)水量后，經(jīng)泵提升至混凝氣浮池以去除大部分SS、油類及部分有機(jī)物，再進(jìn)行生化處理。生化處理采用SBRPACT法，于生化池投加粉末活性炭，生化處理出水達(dá)標(biāo)排放；污泥入污泥濃縮池后進(jìn)行脫水處置。工藝流程如圖所示。在這個(gè)流程中，對(duì)廢水的處理由預(yù)處理系統(tǒng)和生化處理系統(tǒng)組成。 預(yù)處理系統(tǒng)：調(diào)節(jié)

12、池及混凝氣浮池主要起穩(wěn)定水質(zhì)水量、并去除或降低廢水中影響后續(xù)生化處理的有機(jī)及無機(jī)物質(zhì)。由于廢水進(jìn)水水質(zhì)中pH值較低， 屬酸性廢水， 且油類含量較高， 這里采用加堿中和一混凝氣浮法。生化處理系統(tǒng)：SBR池，主要起去除廢水中溶解性有機(jī)物質(zhì)的作用。為增強(qiáng)生化處理系統(tǒng)的穩(wěn)定性以及抗沖擊能力，采用序批式活性污泥法(SBR)投料式活性污泥法(PACT)。在曝氣池中投加粉末活性炭，能夠去除生化法不能去除的某些溶解性有機(jī)物，提高對(duì)COD和BOD的去除率。污泥處置采用污泥濃縮一機(jī)械脫水的方法。濃縮池上清液入調(diào)節(jié)池再行處理， 泥餅外運(yùn)作進(jìn)一步的妥善處置。7 復(fù)合厭氧顆粒床和新型生物滴濾池處理餐飲廢水復(fù)合厭氧污泥床

13、反應(yīng)器具有(1)占地面積?。?2)處理效率高，停留時(shí)間短；(3)能耗低，污泥產(chǎn)量少；(4)操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)。 復(fù)合厭氧污泥床處理餐飲廢水流程如下：研究表明在常溫條件下，啟動(dòng)時(shí)通過控制適宜的液體表面上升流速1.53.5m/h和起始COD容積負(fù)荷1.5g/L·d，反應(yīng)器可在2周內(nèi)成功啟動(dòng)COD去除率>85%，穩(wěn)定運(yùn)行時(shí)COD容積負(fù)荷可達(dá)到3.54g/L·d以上。復(fù)合厭氧顆粒床反應(yīng)器對(duì)操作條件以及進(jìn)水水質(zhì)的突變表現(xiàn)出較好耐沖擊能力，出水水質(zhì)穩(wěn)定。生物滴濾池是生物濾池的一種， 以前的生物滴濾池的供氧受到濾床 自然拔風(fēng)和風(fēng)速的影響， 而自然拔風(fēng)的推動(dòng)力則是池內(nèi)溫度與

14、氣溫之差， 以及濾池的高度。當(dāng)入流污水有機(jī)物濃度較高時(shí)，供氧條件可能成為影響生物滴濾池工作的主要因素。所以現(xiàn)在很多工藝都是采用曝氣的方法來解決供氧不足的問題，但是這樣在提高處理效率的同時(shí)，卻增加了能量的消耗，在資源短缺的今天，節(jié)省能耗也應(yīng)該是勢(shì)在必行的。 當(dāng)生物滴濾池用于處理餐飲廢水時(shí)，采用的工藝流程為：餐飲污水預(yù)處理生物滴濾池沉淀池出水。該工藝流程的核心技術(shù)是生物滴濾池，當(dāng)系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定后，考察生物滴濾池對(duì)有機(jī)碳、氮、磷等污染物質(zhì)的去除效果，與傳統(tǒng)的工藝進(jìn)行對(duì)照，驗(yàn)證以該工藝作為主體工藝的工程應(yīng)用效果。8 膜生物反應(yīng)器處理餐飲廢水膜生物反應(yīng)器(MBR) 是由膜組件與生物反應(yīng)器相結(jié)合的一個(gè)生化反應(yīng)系統(tǒng)。隨著膜技術(shù)的發(fā)展，膜材料價(jià)格的下降，在本世紀(jì)內(nèi)膜的應(yīng)用將會(huì)有一個(gè)大的發(fā)展。適應(yīng)性強(qiáng)，HRT與SRT可分別控制，除病菌和易于商品化等優(yōu)點(diǎn)決定了膜生物反應(yīng)器是有前途的水處理技術(shù)。操作條件及活性污泥混合液的特性是影響反應(yīng)器膜通量的重要因素。 (1)餐飲廢水經(jīng)膜生物反應(yīng)器處理后，出水水質(zhì)好，滿足污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)(GB8978-96)的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，還可達(dá)到中水回用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)； (2)在壓力比較低的區(qū)域，膜通量與壓力成正比，在壓力比較高的區(qū)域，膜通量與壓力無關(guān)。隨溫度的升高，膜通量成比例的增加。膜通量與污泥濃度呈線性關(guān)系。膜面流速并不是越高越好。膜組件操作條件以平均操