我雖不富裕但我很健康--談平衡膳食的體會

1、我雖不富裕,但我很健康談平衡膳食的體會摘要在如今這個經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時代更顯得重要。每個人都需要有健康的身體,以便保證學(xué)習(xí)、工作、勞動或從事其他各種有益的活動。要想身體健康,在保證一日三餐的前提條件下,要養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣,合理膳食,即講究人體所需的各種養(yǎng)分,維持生命的正常運動,保證身體健康,延年益壽。大學(xué)生每日膳食必須對多種食物進(jìn)行適當(dāng)搭配,組成平衡膳食,才能滿足人體對能量和各種營養(yǎng)素的需要。平衡膳食系由多種食物構(gòu)成,它不但要提供足夠數(shù)量的熱量和各種營養(yǎng)素,滿足人體正常生理需要,而且還要保持各種營養(yǎng)之間的數(shù)量的平衡,以利于吸收和利用,達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。關(guān)鍵詞:平衡膳食;身體健康;營養(yǎng);大學(xué)生1

2、平衡膳食介紹1.1平衡膳食的概念平衡膳食是指能為人體健康需要提供既不缺乏也不過剩的全面營養(yǎng)成分的均衡膳食。平衡膳食是全面達(dá)到能量和營養(yǎng)素供給量的膳食,要求膳食中所含營養(yǎng)素種類齊全,數(shù)量充足,比例適當(dāng),即三大產(chǎn)能營養(yǎng)素,必需的氨基酸,各種維生素和各種礦物質(zhì)之間應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤?并且膳食中所含能量和各種營養(yǎng)素與人體的需要保持平衡,才能保證人體對各種營養(yǎng)素的充分吸收和利用,才能充分發(fā)揮攝入營養(yǎng)素的營養(yǎng)功能。平衡膳食是合理營養(yǎng)的基礎(chǔ),食物多樣和適量是達(dá)到平衡膳食的最基本原則。1.2平衡膳食的重要性健康的價值是無法用金錢來衡量的。擁有健康的時候,我們往往不會去注重它的重要性,在失去了健康之后,即便我們花盡

3、了所有的金錢,也無法給自己買回來健康。因此說,健康是基礎(chǔ),健康是保障,健康是根本,是人類最寶貴的財富。那么我們應(yīng)該如何保持身體健康,人體需要的各種營養(yǎng)素從何而來呢?只有通過食物,因為食物是組成膳食的基本物質(zhì)。膳食中各種食物搭配是否合理關(guān)系到我們是否能攝取到身體所需要的各種營養(yǎng)素,搭配得不好就會造成某種營養(yǎng)素的缺乏或過多。若攝取的熱量超過人體的需要,就會造成體內(nèi)脂肪堆積,人會變得肥胖,易患高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病;如果攝取的熱量不足,又會出現(xiàn)營養(yǎng)不良,同樣可誘發(fā)多種疾病,如貧血、結(jié)核、癌癥等。所以每天攝入的膳食必須是“平衡膳食”,這樣才能得到合理的營養(yǎng)。有學(xué)者根據(jù)幾個世界長壽地區(qū)的經(jīng)

4、驗,總結(jié)了對現(xiàn)代健康膳食的三大啟示,第一是堅持以植物性食物為主,第二是堅持植物性食物與動物性食物合理搭配,第三是注重酸堿食物合理搭配。黃帝內(nèi)經(jīng)提出" 五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充", 這與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的理論不謀而合。1.3平衡膳食的原則膳食品種應(yīng)多樣化,既有動物性食物,也有植物性食物,即膳食是由谷物、豆、肉、奶、蛋、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調(diào)味品組合而成的混合食物。任何單一的食物都不能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需要,因為每種食物都有它的營養(yǎng)特點,只有將多種食物合理搭配起來,使其比例適當(dāng),并同時進(jìn)食,才能取長補短,達(dá)到營養(yǎng)合理的目的。機(jī)體對各種營養(yǎng)素的需求量應(yīng)有一

5、定的比例。由于攝入人體內(nèi)的各種營養(yǎng)素之間存在著相互配合與相互制約的關(guān)系,如果攝氏某種營養(yǎng)素超量,非但對人體無益,甚至還是有害的。如果不能保持營養(yǎng)素之間的協(xié)調(diào)平衡,甚至不能保持各種營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部之間的分量匹配,肌體的正常機(jī)能就會受到不利影響。蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物三種營養(yǎng)成分,需按合理的比例114.5 攝取。每日早、午、晚餐的熱量分別為占總熱量30%、40%、30%。食物經(jīng)過烹飪處理,可以殺菌并增進(jìn)食品的色香味,使之唯美且容易消化吸收,提高其所含營養(yǎng)素在人體的利用率。但在加工烹飪過程中食品也會發(fā)生一系列的化學(xué)變化,使某些營養(yǎng)素遭到破壞,因此在烹飪過程中要盡量利用其有利因素提高營養(yǎng),促進(jìn)消化吸收,

6、另一方面要控制不利因素,盡量減少營養(yǎng)素的損失。多數(shù)的食物都要潛在的毒性,這是物質(zhì)的一般屬性。但只有在過量攝食時才會危害人體健康。因此,膳食營養(yǎng)素的攝入量應(yīng)定在合理范圍內(nèi),攝入量過低將產(chǎn)生營養(yǎng)缺乏癥,過高將出現(xiàn)毒副作用,都對健康不利。通過合理配萊,恰當(dāng)?shù)卮钆錉I養(yǎng)成分尤為重要,首先要注重營養(yǎng)均衡,其次要注意營養(yǎng)之間的相互關(guān)系,充分發(fā)揮不同食物的營養(yǎng)特點,注意多種食物相配,粗細(xì)搭配,糧菜搭配,米面混吃,葷素搭配,質(zhì)地搭配,色澤搭配等等,使萊肴中的營養(yǎng)成分更全面,以利于人體消化、吸收和利用。我們食用的食物應(yīng)該是對人體無毒無害,保證安全的,不應(yīng)含有對人體造成危害的各種有害因素,食物中的有害微生物,化學(xué)物

7、質(zhì),農(nóng)藥殘留,食品添加劑等應(yīng)符合食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。1.4大學(xué)生營養(yǎng)膳食原則1每日進(jìn)食適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。2脂肪攝入要適當(dāng),植物性脂肪要多于動物性脂肪。3多吃新鮮蔬菜和水果。4少吃糖和精細(xì)糕點,吃清淡少鹽的膳食,限制嗜好品的消費。5經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油。6食量與體力活動要平衡,保持適宜體重。7每日變換食物花色品種,每餐做到平衡膳食。8每天吃奶類、豆類或其制品,以解決補鈣和增添優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。9定時進(jìn)餐,注意一日三餐的營養(yǎng)比例,改變不吃早餐的不良習(xí)慣。10注意飲食衛(wèi)生和文明進(jìn)餐,進(jìn)餐時思想要集中。2我的生活體會與建議合理分配一日三餐熱量,科學(xué)配餐與人體健康有著密切關(guān)系。從營養(yǎng)

8、的角度來說,人體所需的營養(yǎng)素是多種多樣的,這些營養(yǎng)素分布在各種食物中,沒有一種食物單獨食用能滿足人體所有營養(yǎng)素的需要,所以必須對食物進(jìn)行合理選擇和科學(xué)搭配。從初中生物課上學(xué)到這樣一個知識:“早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少”,我便一直遵循著這個原則來控制自己的飲食。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活的改善,人們傾向于食用更多的動物性食物和油脂。在一些比較富裕的家庭中,動物性食物的消費量已超過了谷類的消費量,這種膳食提供的能量和脂肪過高,而膳食纖維過低,對一些慢性病的預(yù)防不利。纖維素雖不能為人體所吸收,但能進(jìn)行反吸收,能將體內(nèi)多余的營養(yǎng)和臟物帶走,對營養(yǎng)過剩的現(xiàn)代人大有益處。人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入,另外

9、要注意粗細(xì)搭配,經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。而我出生在一個并不富裕的家庭,從小便養(yǎng)成了以植物性食物為主的飲食習(xí)慣。雖然看似沒有富裕家庭的生活條件好,但我的生活飲食是健康的。在植物性食物中,除了含有營養(yǎng)素外,還有許多對健康有益的植物化學(xué)物質(zhì)。例如幾乎所有植物性食物都含有黃酮類化合物,黃酮類化合物有抗氧化、抗過敏、消炎等作用,有利于預(yù)防高血壓、冠心病等慢性病的發(fā)生。谷類為主的膳食模式，不僅 可以提供充足的能量， 保障碳水化合物供給能量達(dá)到膳食總能量的 一半以上， 還可以避免攝入過多的動物性食物和過多的脂肪， 有利 于預(yù)防心腦血管疾病、 糖尿病和癌癥等相關(guān)慢性病的發(fā)生。隨著科 學(xué)的發(fā)展， 新植

10、物化學(xué)物及其對人類健康的有益作用還將不斷被發(fā) 現(xiàn)，因此只有攝取多樣化的膳食，才能獲得更多促進(jìn)健康的物質(zhì)。 而從另一個角度講， 我們所吃的食物其實沒有好壞之分， 因為 每一種食物都含有人體所需要的營養(yǎng)素。 但由于每一種食物所含的 營養(yǎng)素種類不同，數(shù)量也有多有少，所以，如何選擇食物的種類和 數(shù)量來搭配膳食，滿足人體需要，就有合理與不合理的區(qū)別。沒有 哪種食物是不能吃的。譬如說肥肉，其主要營養(yǎng)成分是脂肪，還含 有膽固醇，這對于能量過?；蛴醒惓５娜藖碚f是不好的食物， 應(yīng)該少吃或不吃 ; 但是對于能量攝入不足或者動物性食物很缺乏 的人來說就是一種很好的食物，可以適當(dāng)多吃點。 人體必需的營養(yǎng)素有 40

11、 多種，而各種營養(yǎng)素的需要量又各不 相同，多的每天需要數(shù)百克，少的每天僅需要幾微克，所以必須由 多種食物合理搭配才能組成平衡膳食， 即從食物中獲取營養(yǎng)成分的 種類和數(shù)量既能滿足人體的需要而又不過量， 使蛋白質(zhì)、 脂肪和碳 水化合物提供的能量比例適宜。 中國居民平衡膳食寶塔就是將 五大類食物合理搭配，構(gòu)成符合我國居民營養(yǎng)需要的平衡膳食模 式。 而生活在大學(xué)校園，對于身邊的同學(xué)們，我想說作為大學(xué)生， 肩負(fù)著祖國未來的重任， 我們更應(yīng)該注意身體，多關(guān)注自己的飲食 健康，合理安排一日三餐，少吃零食。兩餐之間的間隔和每餐的數(shù) 量、 質(zhì)量都應(yīng)該加以控制， 使進(jìn)餐與日常生活制度和生理狀況相適 應(yīng)， 并使進(jìn)餐

12、與日常生活和生理狀況相適應(yīng)， 使進(jìn)餐與消化吸收過 程協(xié)調(diào)一致。 尤其需要強(qiáng)調(diào)的是， 我發(fā)現(xiàn)身邊的好多同學(xué)并不吃早餐， 而營 養(yǎng)專家認(rèn)為， 早餐是一天中最重要的一頓飯， 每天吃一頓好的早餐， 可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價值高、少而精 的食物。 因為人經(jīng)過一夜的睡眠， 前一天晚上進(jìn)食的營養(yǎng)已基本耗 完，早上只有及時地補充營養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動和學(xué)習(xí)的 需要。同時，早餐應(yīng)注意：第一，要攝入足夠的水分。早餐要攝入 至少 500ml 的水分，既可幫助消化，又可分為身體補充水分，排除 廢物， 降低血液粘稠度。 起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸 胃是養(yǎng)生的秘訣之一。第二，不宜經(jīng)常

13、食用油炸食物。油炸類食品 脂肪含量高， 胃腸難以承受， 容易消化不良， 還易誘發(fā)膽、 胰疾患， 或使這類病復(fù)發(fā)、加重。此外，重復(fù)加熱過的油往往含有較多的致 癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，有患癌癥的危險。第三，食物應(yīng)當(dāng)容 易消化。起床之后，多數(shù)人食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。所以， 早餐食物必須容易消化，營養(yǎng)豐富，又不過于油膩。特別要注意食 物不宜太涼， 因為涼的食物會降低腸胃的消化能力， 而且在秋冬寒 冷季節(jié)里容易引發(fā)腹瀉。 膳食營養(yǎng)能促進(jìn)身體健康發(fā)育，能改善記憶、提高學(xué)習(xí)效率， 糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素都對大腦有不可替代的作用。膳食安排 的適當(dāng)，做到平衡膳食，可以協(xié)助提高學(xué)習(xí)和工作效率。 以上就是我對平衡膳食的介紹以及體會和認(rèn)識， 平衡膳食使我 有健康的體魄。作為一名大學(xué)生，雖然我沒有許多財富，但我有健 康，這就是年輕人奮斗的資本。我相信只