會(huì)議服務(wù)操作程序資料

1、會(huì)議服務(wù)操作程序一、會(huì)前準(zhǔn)備工作二、會(huì)前檢查及迎接服務(wù)工作三、會(huì)中服務(wù)工作四、會(huì)后收尾總結(jié)工作會(huì)議準(zhǔn)備一、了解工作單的內(nèi)容1、根據(jù)工作單的內(nèi)容，了解會(huì)議的開始時(shí)間、人數(shù)、臺(tái)形、主辦單位、結(jié)賬方式、會(huì) 議要求設(shè)施、布置規(guī)格、所需物品、要求等2、知道接待方會(huì)議跟辦人員是誰(shuí)，有不明白的問題及時(shí)溝通。二、場(chǎng)地布置1、現(xiàn)在接待會(huì)議的廳有： 1、多功能廳課桌式擺放 280 人。多媒體廳課桌式擺放 80 人。 貴賓接待。一號(hào)會(huì)議室。二號(hào)會(huì)議室。三號(hào)會(huì)議室。五號(hào)會(huì)議室。六號(hào)會(huì)議室2、整體布置突出主席臺(tái)3、長(zhǎng)條桌與長(zhǎng)條桌之間的距離是 110 厘米 ,長(zhǎng)條桌是 60*200 厘米二、物品準(zhǔn)備 根據(jù)工作單的要求，先

2、將所需的各種用具和設(shè)備準(zhǔn)備好，包括會(huì)議桌椅、臺(tái)布、裙、口 布、蓋杯、杯墊、暖瓶、紙、筆、鮮花、音響、麥克、人名牌、香巾等 操作要點(diǎn)：督導(dǎo)員要展示飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議臺(tái)形讓員工掌握三、確定臺(tái)形 按照規(guī)定的臺(tái)形擺好桌椅 操作要點(diǎn)：根據(jù)需要和場(chǎng)地進(jìn)行臺(tái)形擺設(shè)四、擺臺(tái)1、先鋪好臺(tái)布，要干凈、平整2、擺好坐椅，坐椅擺放要整齊，橫看、豎看都在一條直線上3、每位擺放一份紙、鉛筆，紙的底邊要與桌沿距離1CM ，鉛筆或圓珠筆擺要距紙右側(cè)1CM 處，鉛筆或圓珠筆末端與紙底沿相齊，鉛筆或圓珠筆的店標(biāo)或商標(biāo)朝上，并檢查鉛 筆、圓珠筆能否正常使用。4、水杯或蓋杯要放在杯墊上，杯墊店標(biāo)朝上擺在紙的正上方，杯墊距離紙的上沿

3、2CM ， 蓋杯把手向右成 45 度角，水杯、蓋杯要求干凈、無(wú)破損5、擺放礦泉水：礦泉水也要放在杯墊上，水杯在左，礦泉水在右，之間相距2CM6、擺香巾：香巾碟橫放在蓋杯的右側(cè)2 厘米處，中心在一條直線上。7、擺人名牌：擺放在紙的正上方，距桌子的上邊沿1 厘米操作要點(diǎn)： 每把椅子的中線、紙的中線、水杯都要在一條直線上 所有椅子、紙、水杯的等物品都要橫豎對(duì)齊 國(guó)家規(guī)定在公共場(chǎng)所禁止吸煙，因此除了客人特別的要求外，所以會(huì)議廳室均不擺放煙 缸，且應(yīng)擺放禁煙吸煙標(biāo)志 四擺放其他設(shè)備1、按訂單要求將所需設(shè)備擺放就位并調(diào)試好麥克風(fēng)、投影議、等設(shè)備。2、檢查條幅的內(nèi)容及懸掛情況。五、自查1、檢查臺(tái)形是否符合要

4、求，各種設(shè)備設(shè)施是否處于最佳狀態(tài)。2、對(duì)臺(tái)面進(jìn)行全面檢查，臺(tái)面要干凈整齊，餐具和用具要齊全，擺放要一致。操作要點(diǎn)： 服務(wù)員要按照定單的內(nèi)容逐一布置會(huì)場(chǎng)，并進(jìn)行核對(duì)檢查，確保會(huì)議臺(tái)與客人要求相符。 會(huì)議服務(wù)程序一、 會(huì)議開始前的準(zhǔn)備工作和設(shè)備設(shè)施的檢查1、會(huì)議開始前半小時(shí)，要將開水準(zhǔn)備好（如客人需用茶水，應(yīng)在會(huì)議開始前1015 分鐘泡好茶底），并檢查暖瓶是否漏水。2、準(zhǔn)備好香巾3、檢查麥克風(fēng)、投影儀、桌椅等各項(xiàng)設(shè)備是否完好，室溫、燈光是否處于最佳狀態(tài)4、在會(huì)議開始前半小時(shí)檢查指示牌是否按要求到位擺放。5、如果有果盤或茶歇，提前準(zhǔn)備好果叉或牙簽，布置好場(chǎng)地，做好準(zhǔn)備。6、會(huì)議服務(wù)員熟悉會(huì)場(chǎng)位置及洗

5、手間、電梯、樓梯、商務(wù)中心的位置。 操作要點(diǎn)： 大型會(huì)議開始前，應(yīng)做好開水供應(yīng)的準(zhǔn)備 引領(lǐng)1、領(lǐng)位員應(yīng)在電梯口（或樓梯口）迎接客人，問明客人參加會(huì)議的名稱，引領(lǐng)客人到達(dá)相 應(yīng)的會(huì)議廳室。2、服務(wù)員應(yīng)在會(huì)議室門口面朝客人走來(lái)的方向站位，客人到達(dá)時(shí)應(yīng)微笑問候并引領(lǐng)客 人進(jìn)入會(huì)場(chǎng)。3、會(huì)議服務(wù)員引領(lǐng)客人到相對(duì)應(yīng)的座位上。 操作要點(diǎn)：主動(dòng)向客人提供引導(dǎo)服務(wù) 按照行為準(zhǔn)則的要求，引導(dǎo)客人到目的地二、 會(huì)議服務(wù)1斟到茶水：A客人落座后及時(shí)為客人服務(wù)茶水，會(huì)議茶水服務(wù)應(yīng)首先從領(lǐng)導(dǎo)（主位）開始，按順時(shí)針方向從每位客人的右側(cè)為客人斟倒茶水，也可兩人合作從中間向 兩邊逐一斟倒 B 斟到時(shí)，站在客人右后側(cè)，使用“右

6、丁字步”法，左手手心向上，無(wú) 名指和小手指夾住杯蓋頂部，并翻轉(zhuǎn)，使杯蓋上的水不至滴在紙上或臺(tái)布上，拇指和 食指捏住杯把，把杯子拿到身體的左下側(cè)，右手拿暖瓶進(jìn)行斟到，斟到的聲音一定要 輕。切忌對(duì)著麥克斟到，斟到時(shí)，一定要側(cè)身，避免擋住客人視線。2、加完水后再放回桌上原來(lái)位置3、會(huì)議開始后 15 分鐘進(jìn)行第二次茶水補(bǔ)充，隨后可視情況每半小時(shí)加一次4、大型會(huì)議應(yīng)有專人負(fù)責(zé)主席臺(tái)的服務(wù)，香巾會(huì)議期間視情況更換12 次5、服務(wù)員在做完加水等服務(wù)工作后，應(yīng)在場(chǎng)地四周選擇不影響客人的適當(dāng)位置，面向 主席臺(tái)端正站好，并時(shí)刻關(guān)注會(huì)場(chǎng)情況，及時(shí)為客人提供相應(yīng)的服務(wù)6、會(huì)議中間休息時(shí)，要盡快整理會(huì)場(chǎng)，補(bǔ)充和更換各種

7、用品7、小型會(huì)議，服務(wù)員加完水后應(yīng)將會(huì)議室的門輕輕關(guān)上，在門外端正站好 操作要點(diǎn)：在會(huì)場(chǎng)服務(wù)時(shí)要注意遵守三輕原則：說(shuō)話輕、服務(wù)輕、走路輕 加水時(shí)要小心謹(jǐn)慎，以免弄濕客人的資料或會(huì)議設(shè)備大型會(huì)議服務(wù)過程中，服務(wù)員在盡量減少在會(huì)場(chǎng)內(nèi)的走動(dòng)次數(shù)，避免干擾客人三、結(jié)束工作1、會(huì)議結(jié)束后，宴會(huì)部負(fù)責(zé)人應(yīng)與主辦人進(jìn)行交流，征求意見2、仔細(xì)檢查會(huì)場(chǎng)，若有客人遺忘的物品或材料，應(yīng)立即與會(huì)務(wù)組聯(lián)系及時(shí)交還客人， 或按照飯店撿拾遺留物品的程序和要求及時(shí)上交給主管3、核對(duì)賬單4、按程序收臺(tái)，注意回收可以再次利用的會(huì)議用品5、把所有使用的餐具及時(shí)清理、刷洗干凈，儲(chǔ)存。物品、布草及時(shí)換洗，清理干凈地 毯。6、及時(shí)做好安檢工作，關(guān)閉燈具、空調(diào)、拔下電源、關(guān)好門窗。7、向主管請(qǐng)示后，方可下班。操作要點(diǎn)：結(jié)賬按照財(cái)務(wù)規(guī)定操作主動(dòng)向客人征詢服務(wù)意見，并用筆記錄下來(lái)茶歇服務(wù)一、二、茶歇前的準(zhǔn)備1、根據(jù)客人的人數(shù)，提前準(zhǔn)備好茶歇所用的茶歇臺(tái)2、檢查各種餐具及杯具是否干凈3、提前 20 分鐘準(zhǔn)備好相應(yīng)的酒水及茶點(diǎn)、水果操作要點(diǎn)：督導(dǎo)人員要提前向員工介紹相關(guān)茶歇服務(wù)的具體要求展示飯店服務(wù)標(biāo)