建設山野菜、南瓜等系列農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告

1、建設山野菜、南瓜等系列農(nóng)產(chǎn)品深加工項目可行性研究報告項 目 單 位：食品有限公司可研編制單位： 年 月 日4目 錄第一章 總 論11.1項目名稱及承辦單位11.2項目單位的基本情況11.3項目的建設背景21.4項目建設的必要性21.5可研編制工作依據(jù)和原則21.6項目產(chǎn)品的市場分析31.7項目的建設規(guī)模及產(chǎn)品方案41.8項目建設廠址61.9環(huán)境保護61.10工作班制與勞動定員71.11節(jié)約能源、項目實施進度71.12項目招投標81.13項目總投資91.14項目經(jīng)濟效益分析91.15研究結論91.16主要經(jīng)濟指標9第二章 項目提出的背景及建設的必要性122.1項目提出的背景122.2項目建設的意

2、義13第三章 市場需求預測及建設規(guī)模133.1產(chǎn)品的市場分析133.2建設規(guī)模及產(chǎn)品方案15第四章 廠址的選擇與建設條件174.1地理位置174.2項目建設廠區(qū)的地形、地貌、水文地質條件174.3項目區(qū)的氣候條件184.4交通204.5郵電204.6供水與排水204.7供電214.8燃料供應214.9原料供應214.10廠址選定結論21第五章 項目建設實施方案225.1項目的組成225.2.工藝設計方案235.4生產(chǎn)工藝流程圖285.5產(chǎn)品質量標準295.6主要生產(chǎn)工藝設備方案325.7生產(chǎn)工藝設備及輔助設備表355.8土建工程405.9總圖運輸426.1環(huán)境保護446.2 勞動安全及工業(yè)衛(wèi)生

3、456.3消防467.1項目管理497.2組織機構507.3工作班制518.1設計依據(jù)538.2項目實施進度建議549.1招標原則559.2建設項目招標范圍及招標組織方式559.3投標、開標、評標和中標程序559.4評標委員會的人員組成569.5招標基本情況569.6 招標內容5710.1投資估算5811.1編制依據(jù)6211.2銷售收入6211.3銷售稅金及附加（詳見銷售稅金及附加估算表）6211.4總成本估算6211.5財務效益分析6311.6不確定性分析6411.7財務評價結論65外購原料費用估算表66外 購 燃 料、動 力67總 成 本 費 用 表68產(chǎn)品銷售收入估算表69銷 售 稅 金

4、 及 附 加70損 益 表71全部投資現(xiàn)金流量表72第一章 總 論1.1項目名稱及承辦單位1.1.1項目名稱：山野菜、南瓜等系列農(nóng)產(chǎn)品深加工項目1.1.2項目承辦單位：食品有限公司1.1.3項目負責人：1.1.4項目建設地址：經(jīng)濟開發(fā)區(qū)樂業(yè)大道的北側1.2項目單位的基本情況黑龍江省有限公司是一家蔬菜制品加工企業(yè)。該公司成立于2009年，注冊資金500萬元。公司位于八北街，廠區(qū)占地面積5000平方米，現(xiàn)有蔬菜加工廠房3000平方米，辦公生活區(qū)建筑面積500平方米。目前企業(yè)生產(chǎn)的腌漬蕨菜、刺嫩芽、山芹菜產(chǎn)品已進入了國際市場。由于企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小，滿足不了國際市場的需求，目前項目單位的生產(chǎn)能力年加工

5、菜類產(chǎn)品300噸，年銷售收入738.5萬元人民幣，企業(yè)利潤230萬元，實現(xiàn)稅金115萬元。企業(yè)現(xiàn)有職工人數(shù)53人，其中：管理人員5人，技術人員3人，崗位工人45人。為了滿足國際市場對項目產(chǎn)品的需求，公司董事會研究決定擴大企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，在經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建設年產(chǎn)2028噸山野菜和年產(chǎn)加工3450噸南瓜的生產(chǎn)項目。1.3項目的建設背景隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高，已從過去的溫飽型轉向了營養(yǎng)保健型，世界社會人群對飲食產(chǎn)品的質量功能都十分關注，特別是對項目單位開發(fā)生產(chǎn)的綠色蔬菜產(chǎn)品的消費量越來越大。黑龍江省及對項目開發(fā)生產(chǎn)的野生蕨菜、刺嫩芽、山芹菜等產(chǎn)品資源豐富，年產(chǎn)出量都在10萬

6、噸以上。為了充分開發(fā)黑龍江省和項目區(qū)的資源優(yōu)勢，滿足國內、國際市場的需求，項目單位決定擴大企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，在經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建設年產(chǎn)2000噸的山野菜深加工項目和南瓜加工生產(chǎn)3000噸項目。1.4項目建設的必要性項目生產(chǎn)加工的綠色山野菜系列產(chǎn)品，將使世界社會人群生活消費質量更好，營養(yǎng)保健功能更強，使黑龍江省的資源優(yōu)勢轉化成為世界人群的健康優(yōu)勢，社會人群的健康是社會穩(wěn)定的基礎，是社會經(jīng)濟發(fā)展的強勁動力。本項目的建設將會促進黑龍江省經(jīng)濟的快速發(fā)展，使黑龍江省的資源優(yōu)勢轉化成經(jīng)濟優(yōu)勢。1.5可研編制工作依據(jù)和原則1.5.1可研編制工作的依據(jù)我國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃和遠景目標。輕工業(yè)部輕工業(yè)建設項目可行性

7、研究報告編制深度規(guī)定。根據(jù)黑龍江省建設農(nóng)業(yè)強省、畜牧大省的戰(zhàn)略。國家發(fā)展改革委員會、建設部頒布的建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)（第二版）和國家計劃改革委員會辦公廳、計辦投資【2005】15號文件，關于出版投資項目可行性研究指南的通知。項目單位提供的基礎資料1.5.2研編制工作的原則（1）堅持循環(huán)經(jīng)濟的理念。（2）堅持優(yōu)化生態(tài)環(huán)境的原則。（3）貫徹“安全第一、預防為主”的原則，確保工程投產(chǎn)后滿足職業(yè)安全、衛(wèi)生的要求，保障勞動者在勞動過程中的安全與健康。（4）選擇先進、合理、可靠的生產(chǎn)技術和設備，以保證項目實施后生產(chǎn)運行平穩(wěn)，產(chǎn)品質量可靠，并能達到節(jié)能降耗的目的。1.6項目產(chǎn)品的市場分析隨著國民經(jīng)濟的

8、快速發(fā)展，人們的生活水平越來越高，飲食消費已從過去的溫飽型轉向了營養(yǎng)保健型，在世界人們對綠色野生植物食品的保健認識越來越廣，人們對消費的餐飲食品質量要求越來越高，對綠色食品和對人體保健功能強的食品需求量越來越大，所以本項目開發(fā)的產(chǎn)品具有廣闊的市場空間。1.7項目的建設規(guī)模及產(chǎn)品方案根據(jù)黑龍江省資源優(yōu)勢和的地理優(yōu)勢，以及良好的人文環(huán)境和招商引資的優(yōu)惠政策，本項目擬定的生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案如下：1.7.1生產(chǎn)規(guī)模年加工蕨菜： 505噸年加工刺嫩芽：508噸年加工山芹菜：510噸年加工薇菜： 505噸年加工南瓜： 3250噸1.7.2產(chǎn)品方案年生產(chǎn)腌漬蕨菜：500噸年生產(chǎn)腌漬刺嫩芽：500噸年生產(chǎn)腌漬

9、山芹菜：500噸年生產(chǎn)腌漬薇菜：500噸年生產(chǎn)冷凍南瓜產(chǎn)品：3000噸（馬蹄形南瓜片）1.7.3生產(chǎn)方法腌漬蕨菜、刺嫩芽、山芹菜的加工首先對原料蕨菜、刺嫩芽、山芹菜進行分選、清洗，清潔后人工挑選，對挑選后的蕨菜進行嚴格地質量檢查，確保驗收的蕨菜無雜質、無老化根，然后進行切斷，把蕨菜彎曲部分抖開，以免出現(xiàn)長菜，出現(xiàn)長菜將菜放在切斷機上切斷，合格后送入燒毛機燒毛，確保蕨菜毛發(fā)干凈，而且不能燒糊。燒好的蕨菜入流動清洗槽進行雜物分離，分離后入清洗機進行清洗。山芹菜主要是以芹菜為主，清洗后，挑出老化根、雜質、長菜，刺嫩芽清洗分選后即可。對清洗、分選后的蕨菜、刺嫩芽、山芹菜進行成品腌漬，腌漬時首先將腌漬槽

10、進行清洗，清潔干凈后入菜分層加鹽，裝滿后注入飽和鹽水，浸泡36小時，鹽度控制在22度以上。成品包裝：腌漬好的菜進行脫水，稱重凈重51公斤拌鹽裝桶，桶內有2層塑料袋，注入飽和鹽水，加封頂鹽，用紅線繩扎緊塑料口袋加蓋，桶上注明生產(chǎn)日期、批次號、貼標簽。腌漬薇菜加工工藝首先對薇菜進行分選，然后進行浸泡、燒毛、水煮復原，水煮復原要進行兩次加熱和冷卻。第一次加熱溫度88，浸泡3小時。第二次加熱溫度78，浸泡3小時，然后放掉熱水，加入冷卻水冷卻，要上流水12小時后進行挑選，挑選質檢后進行清洗，清洗后進行第二次挑選、檢質，檢質合格的薇菜進行腌漬。腌漬時首先要將鹽清槽清洗干凈，不得有雜物，一層菜一層鹽，裝滿后

11、注入飽和鹽水，蓋上塑料布，上面用塑料板壓住，放重物12小時。12小時后撤掉重物，向槽中注入鹽水加鹽，鹽水溫度要達到22以上，成品包裝。腌漬好的薇菜脫水10分鐘以上，稱凈重51公斤拌鹽裝桶，桶內有2層塑料袋，注入飽和鹽水，加封頂鹽，加入鹽包，蓋上桶蓋。桶上注明生產(chǎn)日期、批次號、貼標簽（做好包裝記錄）。冷凍南瓜加工工藝將成熟的南瓜采摘后進行清洗二次，切開去掉內物，去掉內物后再次清洗，清洗干后按設計的規(guī)格進行整形、清洗、擺盤入蒸鍋，蒸熟后出鍋進行急速冷卻、冷凍、挑選、包裝，包裝后入冷凍倉儲存，待銷售。1.8項目建設廠址該項目的建設廠址位于經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的綠色食品加工園區(qū)。該園區(qū)位于經(jīng)濟開發(fā)區(qū)肇昌公路的北

12、側，項目的建設廠址位于食品加工園區(qū)樂業(yè)大道的北側、富業(yè)大道的南側。廠區(qū)規(guī)劃占地5萬平方米，廠區(qū)周邊環(huán)境好，無工業(yè)污染源，交通方便，廠區(qū)地勢平坦，從廠區(qū)的地理位置和周邊環(huán)境分析，適合本項目的開發(fā)建設。1.9環(huán)境保護該項目屬于綠色食品加工項目，該項目運行后產(chǎn)出的污染物主要有少量的生活廢水和原料的清潔水、鍋爐燃煤產(chǎn)出的煙塵和灰渣以及動力設備產(chǎn)生的噪音，對以上污染物的處理措施如下：1、對生活廢水和原料加工過程的清洗水均排入廠區(qū)的地下排水管網(wǎng)，該管網(wǎng)與開發(fā)區(qū)的排水管連網(wǎng)排入鐵東區(qū)的污水處理廠處理，處理達標后排放。2、鍋爐燃煤產(chǎn)出的煙塵，通過除塵器回收，處理后的煙塵排放量小于150mg/nm3。鍋爐燃煤產(chǎn)

13、出灰渣，集中堆放，定期將產(chǎn)出的煙塵和灰渣銷售給項目區(qū)的墻體磚生產(chǎn)企業(yè)，做為墻體磚生產(chǎn)的原料。3、噪音：動力設備在安裝過程中采取加裝減振措施，使其產(chǎn)生的噪音影響符合（GB3096-91）三級標準。1.10工作班制與勞動定員根據(jù)項目的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)工藝，本項目的生產(chǎn)車間均為三班制，辦公室及企業(yè)管理部門為單班制。全廠勞動定員253人，其中管理人員19人，技術人員8人，供應銷售人員12人，崗位工人214人。1.11節(jié)約能源、項目實施進度1.11.1節(jié)約能源（1）嚴格控制工藝水的跑、冒、滴、漏，采用先進可行的節(jié)水技術，提高水的利用率，降低水的消耗，加設供水系統(tǒng)的計量器具和清洗原料水的過濾設備，使其重復使

14、用。（2）供電系統(tǒng)實行無功功率補償，動力設備選擇節(jié)能型的動力設備，動力控制設備選用慶東節(jié)能公司的動力控制設備，該設備的節(jié)電率一般在20%以上。（3）節(jié)能機構的設置：節(jié)能工作由項目單位的總工程師辦公室負責，配備兼職的節(jié)能管理技術人員，并建立節(jié)能工作獎勵制度。1.11.2項目實施進度建議根據(jù)本項目的工程量和項目的建設內容，建議本項目的建設期為2年：2013年7月-2013年8月:項目可研編制和項目立項備案。2013年8月-2013年9月:項目廠區(qū)規(guī)劃設計、廠區(qū)平整。2013年9月-2013年10月:土建工程設計、生產(chǎn)工藝設計。2013年10月-2013年12月：設備選型、工程招投標。2013年12

15、月-2014年4月：設備采購、訂貨。2014年4月-2014年11月：土建施工、員工招聘。2014年11月-2015年4月：設備入廠驗收、人員培訓。2015年4月-2015年5月：車間裝修、設備安裝。2015年5月-2015年6月：設備調試、原料采購。2015年6月-2015年7月：試車投產(chǎn)。1.12項目招投標（1）招投標依據(jù)（2）招標范圍（3）招標組織形式（4）招標方式（5）招標內容：勘察、工程設計、建筑工程、設備采購、設備安裝工程、監(jiān)理。1.13項目總投資項目總投資15783.9萬元，其中建設投資11783.9萬元，流動資金4000萬元。1.14項目經(jīng)濟效益分析項目達產(chǎn)后，年銷售收入905

16、5萬元，年利潤3374.3萬元，年增值稅488.2萬元。所得稅1137.3萬元，投資利稅率28%，投資利潤率21%，投資回收期6.4年（含建設期1.5年）。項目全部投資財務內部收益率12.3%，全部投資財務凈現(xiàn)值14401.3萬元，動態(tài)投資回收期P=7.3年（含建設期1.5年）。1.15研究結論該項目產(chǎn)業(yè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，工藝設備先進，產(chǎn)品質量好，具有較強的市場競爭能力。該項目的建設將會推進項目區(qū)及周邊市縣野生資源的開發(fā)應用，為社會創(chuàng)造更高的經(jīng)濟價值，為人類提供健康的消費資源。1.16主要經(jīng)濟指標主要經(jīng)濟指標見下表主要經(jīng)濟指標匯總表序號項 目單位數(shù)量備注一生產(chǎn)規(guī)模1年加工蕨菜噸5052年加工刺

17、嫩芽噸5083年加工山芹菜噸5104年加工薇菜噸5055年加工南瓜噸50二產(chǎn)品方案1年產(chǎn)腌漬蕨菜噸5002年產(chǎn)腌漬刺嫩芽噸5003年產(chǎn)腌漬山芹菜噸5004年產(chǎn)腌漬薇菜噸5005年產(chǎn)冷凍南瓜噸3000三全廠勞動定員人253其中：管理人員人19技術人員人8供應、銷售人員人12崗位工人人214四燃料、動力消耗煤噸/年1000達產(chǎn)年電萬KWh/年 128.4水噸/年24000油噸/年7.9主要經(jīng)濟指標匯總表序號項 目單位數(shù)量備注五總投資萬元11783.9其中：建設投資萬元15783.9流動資金萬元4000六經(jīng)濟效益年均總成本萬元3953.55年均銷售收入萬元8873.9年均稅金及附加萬元478.5年均

18、所得稅萬元1110.47年均利潤萬元3294.8投資利潤率%21投資利稅率%28投資回收期年6.4含建設期1.5年七動態(tài)經(jīng)濟分析全部投資財務凈現(xiàn)值萬元14401.3全部投資財務內部收益率%12.3全部投資回收期年7.3含建設期1.5年八盈虧平衡分析生產(chǎn)能力利用率%21第二章 項目提出的背景及建設的必要性2.1項目提出的背景隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高，已從過去的溫飽型轉向了營養(yǎng)保健型，社會人群對飲食產(chǎn)品的質量、功能都十分關注，特別是對項目開發(fā)生產(chǎn)的綠色野生瓜果菜類產(chǎn)品的需求量越來越大，對其質量的要求越來越高，對項目生產(chǎn)的綠色野蕨菜、刺嫩芽、山芹菜、薇菜、南瓜等綠色產(chǎn)品都

19、有著十分強烈的期盼。項目單位生產(chǎn)的山野菜產(chǎn)品已進入了國際市場，國際市場的消費量很大，就南瓜產(chǎn)品在日本的年消費量已達到了25萬噸，項目單位目前的產(chǎn)量無法滿足國內、國際市場的需求。項目開發(fā)的產(chǎn)品含有豐富的纖維素和特殊的植物膠質，能夠促進胃腸的蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而對人體起到減肥的作用。由于產(chǎn)品中的膠質有潤肺和清滌胃腸的作用，可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外。項目開發(fā)生產(chǎn)的野菜系列產(chǎn)品還有一種核酸物質，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯的功能，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。同時野菜和南瓜中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療用品。項目生產(chǎn)的野菜產(chǎn)品和南瓜

20、產(chǎn)品作為一種補益圣品，具有很好的藥用價值和保健功能，可以預防和治療很多種疾病。項目單位開發(fā)的產(chǎn)品都是人們生活、健身、保健的最佳產(chǎn)品，市場需求量大。同時項目單位擬建項目區(qū)域的周邊資源豐富，所以在這樣一個歷史背景下，項目單位董事會研究決定擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，在經(jīng)濟開發(fā)區(qū)綠色食品園區(qū)進行本項目的開發(fā)建設，以便提高項目產(chǎn)品的知名度。2.2項目建設的意義項目生產(chǎn)的產(chǎn)品是山野菜類產(chǎn)品的加工，以上產(chǎn)品是社會人群生活營養(yǎng)、保健消費的必需品。項目產(chǎn)品的生產(chǎn)將會使社會人群的生活質量更好，營養(yǎng)保健功能更強，會使黑龍江省的資源優(yōu)勢轉化成中國人的健康優(yōu)勢，社會人群的身體健康也是社會穩(wěn)定快速發(fā)展的基礎，為社會的經(jīng)濟建設帶來強勁

21、的動力。本項目的建設將會促進黑龍江省經(jīng)濟的快速發(fā)展，使黑龍江省的資源優(yōu)勢轉化成經(jīng)濟優(yōu)勢，展示經(jīng)濟開發(fā)區(qū)服務社會的強大功能。第三章 市場需求預測及建設規(guī)模3.1產(chǎn)品的市場分析3.1.1山野菜的市場分析本項目利用項目區(qū)野菜資源的優(yōu)勢，開發(fā)生產(chǎn)野生蕨菜、刺嫩芽、山芹菜的腌漬產(chǎn)品已進入了國內、國際市場，深受消費者的青睞。項目開發(fā)生產(chǎn)的野生菜類產(chǎn)品，對人的身體具有較強的營養(yǎng)保健功能。它含有豐富的纖維素和特殊的植物膠質，能夠促進胃腸的蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而對人體起到減肥的作用。由于產(chǎn)品中的膠質有潤肺和清滌胃腸的作用，可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外。同時項目開發(fā)

22、生產(chǎn)的野菜系列產(chǎn)品還有一種核酸物質，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯的功能，還含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質，還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，能清熱、消腫、化瘀、解毒、涼血止血的功能。項目加工的山野菜質地軟嫩、清香味濃而深受消費的喜歡。隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平越來越高，已從過去的溫飽型轉向了營養(yǎng)保健型，在全國和世界上人們對綠色野生植物食品的保健認識越來越廣，人們對消費餐飲食品的質量要求越來越高，對綠色食品和對人體保健功能強的食品需求量越來越大，所以本項目開發(fā)的山野菜產(chǎn)品具有廣闊的市場空間。3.1.2南瓜的市場分析南瓜產(chǎn)品是世界和國內人群消費量較大的產(chǎn)品，在日

23、本的市場年消費量達到25萬噸，主要以新鮮南瓜、冷凍南瓜為主。其次是南瓜粉、冷凍南瓜泥等產(chǎn)品。日本國產(chǎn)一部分，主要以進口為主，進口南瓜以新西蘭為主，其次是墨西哥、湯加。近年中國的南瓜產(chǎn)品已進入了日本市場，中國南瓜的栽培主要是黑龍江。由于黑龍江省的晝夜溫差大，南瓜的有機質含量高、品質好，深受日本人的喜歡。同時由于黑龍江省南瓜生產(chǎn)的成本低，產(chǎn)品的出口價格低，所以在栽培技術及加工技術逐漸完善的前提下，進一步提高了產(chǎn)品的質量。在今后的幾年內，在日本市場，中國黑龍江省的南瓜產(chǎn)品完全可以代替新西蘭、墨西哥、湯加等國，成為出口日本南瓜數(shù)量最大的國家。因此在黑龍江省建設南瓜加工產(chǎn)品，前景非?？捎^。同時南瓜產(chǎn)品在

24、國內的市場需求量很大，中國人口是日本人口的10倍以上，按日本人群消費量估算，國內的消費可達到250萬噸，目前國內南瓜產(chǎn)品的生產(chǎn)量不足10萬噸，所以南瓜產(chǎn)品在國內、國際市場都具有廣闊的市場銷售空間。3.2建設規(guī)模及產(chǎn)品方案根據(jù)目前項目產(chǎn)品的市場需求量和黑龍江省及項目區(qū)周邊市縣山野菜的資源現(xiàn)狀及南瓜的種植面積及產(chǎn)量的綜合分析及發(fā)展前景，本項目擬定的產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案如下：3.2.1生產(chǎn)規(guī)模年加工蕨菜： 505噸年加工刺嫩芽：508噸年加工山芹菜：510噸年加工薇菜： 505噸年加工南瓜： 3250噸3.2.2產(chǎn)品方案年生產(chǎn)腌漬蕨菜： 500噸年生產(chǎn)腌漬刺嫩芽：500噸年生產(chǎn)鹽山芹菜： 500噸

25、年生產(chǎn)腌漬薇菜： 500噸年生產(chǎn)冷凍南瓜產(chǎn)品：3000噸（南瓜子：100噸）第四章 廠址的選擇與建設條件4.1地理位置項目的建設廠址位于經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的食品加工園樂業(yè)大道北側，富業(yè)大道的南側，肇昌公路的北側。廠區(qū)規(guī)劃占地5萬平方米，廠區(qū)周邊環(huán)境好，無工業(yè)污染源，交通方便。廠區(qū)地勢平坦，高壓供電網(wǎng)近臨廠區(qū)。位于 省城 市的西北部， 的南部、距省城 公里，距 公里，南與黑龍江省的雙城市接壤，北與安達市相鄰，西與肇洲縣相鄰，東與蘭西縣接壤。哈大高速公路、綏肇公路、濱洲鐵路在市內通過，項目的交通十分便利。4.2項目建設廠區(qū)的地形、地貌、水文地質條件（1）地址項目擬建廠址周邊無自然山脈、河流，地面海拔高度1

26、68m，廠區(qū)地勢平坦，自然坡降走勢呈南高、北低的自然走向，排水順暢交通方便，廠區(qū)的南側近臨項目區(qū)北二橫公路，廠區(qū)的東側、西側、北側均為經(jīng)濟開發(fā)區(qū)規(guī)劃的大興安嶺工業(yè)園區(qū)項目的建設用地。（2）地貌位于松嫩平原的南部、項目建設廠區(qū)的地面坡降為1/1000，地勢平坦，廠區(qū)周邊無大型的構筑物。（3）水文地質項目建設廠址具有地下淺層水，初見水位在2.5米，靜水位在1.8米-2.1米不等。地下淺層水較淺，受大氣降水補給，隨季節(jié)變化顯著。（4）工程地質條件地基土由第四紀沖淤積的粘性土組成。A.素填土：黑、灰色粘性土、厚度0.4-0.45米不等。B.亞粘土：黃褐色、軟塑、飽和、松軟，厚度為2.2米-3.3米不等

27、。層位埋深在3.5米，R=13.5t/cm2-14t/cm2。C.亞粘土：黃褐色、軟塑、濕、較致密，含有少量的氧化鐵斑點，層位埋深在4-7米之間，層厚1.8米-2.4米不等，R=18.5t/cm24.3項目區(qū)的氣候條件位于黑龍江省的南部，位于省城哈爾濱市的西北部，距省城哈爾濱市53公里，屬松嫩平原的腹地，平均海拔高程145m。1.氣溫年平均氣溫：3.2日平均最低溫度：-25日平均最高氣溫：272大氣壓力(100KPa)年平均大氣壓： 0.996夏季平均大氣壓：0.987冬季平均大氣壓：1.0333濕度年平均相對溫度：64%月平均最大濕度：84%月平均最小濕度：34%4降水量年平均降雨量：445

28、.7毫米月最大降雨量：115毫米小時最大降雨量：78毫米5雪載荷最大積雪深度：22厘米設計雪載荷：300Pa6風項目區(qū)的主導風向：夏季：南風、西南風冬季：西風、西北風風速：十分鐘內的最大風速（地面上10米處）26.8米/秒，瞬時最大風速（地面上10米處）40米/秒，設計風壓（地面上10米處）500Pa。7.地震裂度：地震裂度按6級設防。4.4交通交通十分便利，該市與周邊市縣分別有鐵路、公路相通，南北向有濱洲鐵路、哈大高速公路，東西向有綏肇公路相通，所轄的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村、屯之間均以白色水泥路面和紅色的紅磚路面構成，使其交通四通八達，為項目的原料采購和產(chǎn)品銷售運輸提供了便利。4.5郵電城區(qū)內的郵電、通

29、訊事業(yè)非常發(fā)達，該市的電信局與移動通訊局的郵電傳輸系統(tǒng)設備齊全，服務設施及設備先進，服務熱情周到，手續(xù)簡便，可辦理國內、國際的各項通訊業(yè)務。4.6供水與排水項目的建設廠區(qū)是地下水的富水區(qū)段，承壓水含水層埋深65米-85米，成井深度為100米-120米，單井涌水量為每小時30-35噸，含水層頂板為灰泥巖和鈣質沙巖，抗污染能力強，水質符合項目建設生產(chǎn)的用水條件，本項目規(guī)劃在廠區(qū)內打供水深井1眼。排水：天然降水排放，項目區(qū)內目前均采取自然坡降，自由排放。本項目產(chǎn)出的工藝廢水為原材料的清洗水和生活污水，該水采取地下排水管網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)排出，排到的鐵東區(qū)污水處理廠，處理達標后排出。4.7供電項目廠區(qū)的供電由電業(yè)

30、局北城區(qū)變電所供電，供電線路近臨廠區(qū)，供電變電所的裝機容量可以滿足項目建設和投產(chǎn)后的用電需求。4.8燃料供應黑龍江省是我國燃料資源比較豐富的省份，項目所需的燃料、煤、油等燃料產(chǎn)品，均可在區(qū)內采購，并可保證供應。4.9原料供應是全國耕地面積較大市，項目所需的蕨菜、刺嫩芽、山芹菜、薇菜類原料在項目區(qū)內均可采購，項目產(chǎn)品所需的南瓜均屬的豐產(chǎn)品種，年產(chǎn)出量都在1000噸以上。項目產(chǎn)品所需的蕨菜、刺嫩芽、山芹菜、薇菜等原料在項目區(qū)和項目區(qū)周邊的大興安嶺、伊春、海林等市縣均可采購，并可保證供應。4.10廠址選定結論由上述分析，項目選定的廠址，其地理位置、社會環(huán)境、招商引資的優(yōu)惠政策及項目區(qū)的自然條件、交通

31、、通訊、供電和原材料的資源條件及廠區(qū)的周邊環(huán)境均適合本項目的開發(fā)建設。 第五章 項目建設實施方案5.1項目的組成本項目的全部工程設施均為新建，按照項目產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和項目開發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種不，配套相應的主體工程和輔助生產(chǎn)工程。項目的建設內容如下：5.1.1主要生產(chǎn)車間（1）山野菜清洗加工車間（2）山野菜腌漬加工車間（3）南瓜加工生產(chǎn)車間5.1.2輔助生產(chǎn)車間（1）變電所（2）鍋爐房（3）維修車間（4）空壓機房（5）供水泵房5.1.3倉儲工程（1）冷庫（2）倉庫（3）原料庫（4）庫房（南瓜原料儲庫）5.1.4服務性工程（1）辦公樓（2）宿舍樓、食堂（3）車庫5.1.5廠區(qū)工程（1）廠區(qū)大門、門衛(wèi)

32、室（2）廠區(qū)圍墻（3）廠區(qū)道路（4）廠區(qū)綠化工程5.2.工藝設計方案本項目選擇目前國內最先進的山野菜加工生產(chǎn)工藝設備和最優(yōu)化、先進的生產(chǎn)工藝技術，保證產(chǎn)品的質量。在工藝設計上，本著凈化環(huán)境、節(jié)約能源的原則。5.3項目產(chǎn)品生產(chǎn)工藝概述5.3.1腌漬蕨菜、刺嫩芽、山芹菜等加工工藝(1)原料要求：色澤為綠色，有光澤無異味，無爛菜。具有蕨菜固有的清香味。(2)清洗在清洗車間將桶內蕨菜取出，放入筐內，把明顯雜質去除，（如：草、絲皮、線頭、黑菜、爛菜）把放入筐內的蕨菜放在清洗槽邊，將筐內的蕨菜去掉皮套，（把皮套放到指定的容器內）把蕨菜抓緊將根部散開在流動水氣泡上清洗。去除一部分雜質，第2遍清洗，又去除一部

33、分雜質，將洗好的菜整齊的放入筐內，等待清洗。(3)工人挑選把清洗好的菜放在不銹鋼案板上，將蕨菜一根一根搖起來，搖的同時看到雜質同時挑出，搖的同時也要把老化根剪掉。用一根蕨菜打捆（捆的粗度大約贏徑在3-4公分）(4)檢質檢質員對工人分選好的蕨菜嚴格檢查，合格品送入切段區(qū)，不合格品返工。（確保驗收的蕨菜無雜質、無老化根、無雜質）(5)切段把機器調到切段的尺寸（3.2公分-3.5公分）工人抓緊蕨菜根部用力抖幾下，把蕨菜彎曲的部分抖開，以免出現(xiàn)長菜，將菜放在切段機上切段，檢查切出的尺寸是否合格。(6)燒毛把切好段的蕨菜送入燒毛機前，將燒毛機火苗調到最佳狀態(tài)，把菜均勻的放到傳送帶上，送入燒毛機，確保蕨菜

34、里的毛發(fā)燒干凈，而且菜不能燒糊。(7)流動水氣泡清洗把燒好的菜放到流動清洗槽，讓菜在里邊翻滾，用笊籬把上邊的漂浮物漂出，閉掉氣泵把菜撈出來放到筐內，等待清洗機清洗。(8)清洗機清洗把料均勻地投入清洗機里，水壓要足，毛滾2小時清洗一次。清洗人員要勤檢查機器有無零件費損，如發(fā)現(xiàn)及時更換。(9)人工挑選（山芹菜是葉）清洗完的菜在不銹鋼案板上工人進行挑選，挑出老化根、雜質、長菜（工人要求衣帽要嚴密，不得有頭發(fā)外露。定時刷毛l小時1次）。檢質員對挑選的菜要檢質，保證質量合格。(9)成品腌漬鹽漬槽要清洗干凈，不得有雜物，一層菜一層鹽，裝滿后注入飽和鹽水，浸泡36小時以上，鹽度達到22度以上。(10)成品包

35、裝鹽漬好的菜撈入筐內控鹽水10分鐘以上，滴水不成線，稱重凈重51公斤拌鹽裝桶，桶內有2層塑料袋，注入飽和鹽水，加封頂鹽，封頂鹽上外加一層鹽袋，鹽袋內大約裝2公斤無碘精鹽，用紅線繩扎緊塑料口袋加蓋。桶上注明生產(chǎn)日期、批次號、貼標簽。5.3.2腌漬薇菜加工工藝概述(1)原料要求：色澤為淺褐色，有光澤、無異味、無老化、無死菜、無紫菜、無爛菜，具有薇菜特有的氣味。(2)浸泡、燒毛把薇菜干放入水槽內，侵泡3小時。水要沒過薇菜干，然后把水放掉，控干水分，由工人進行第一步挑選，挑出薇菜里的雜質（如絲皮、線頭、雜草等），然后進行燒毛。燒毛火要控制好，既要把薇菜里的毛發(fā)燒干凈，又不能把菜燒糊。(3)水煮復原第一

36、次加熱，把水煮槽子放水至槽部10cm為止，通過蒸汽加熱至88，關閉閥門，浸泡3小時，（水溫要準確，不能過高或過低，做好記錄）。第二次加熱，3小時后把第一次煮的水放掉，在往槽子里注滿涼水，將菜充分攪拌，打開蒸汽，加熱78關閉閥門，浸泡3小時（大約發(fā)倍8倍）。(4)冷卻3小時后放掉熱水，往槽子里注滿涼水，要上流水12小時，等待加工。(5)第一次挑選在不銹鋼案臺上挑出雜質、老化根、破皮菜、死菜、紫菜、黑頭菜、雜菜等，不良菜雜質要分開放，由專業(yè)人員回收。挑選人員著裝要嚴格，不得有頭發(fā)外露，定時刷毛1小時1次。(6)檢質檢質員對工人分選好的薇菜嚴格檢查，合格品送入清洗機旁，不合格品返工。記好檢查記錄。(

37、7)清洗機清洗挑選過的薇菜進行清洗去雜質，投入量不可過大、水量充足，壓力要大，清洗機毛滾要2小時清洗一次，勤檢查機器有無損壞。(8)第二次挑選清洗完的薇菜，在不銹鋼案臺上進行挑選，挑出雜質、老化根、破度菜、黑菜、死菜等雜質，不良菜要分開放，由專人回收。挑選人員嚴格著裝，以防二次污染，定時刷毛，l小時1次。(9)檢質檢質員對挑選好的蕨菜進行嚴格檢質，合格的產(chǎn)品有專人送入腌漬區(qū)，不合格品返工，做好檢查記錄。(9)成品腌漬腌漬槽要清洗干凈，不得有雜物，一層菜一層鹽，裝滿后注入飽和鹽水，蓋上塑料布，上面用塑料板壓住，放上重物壓12小時，12小時后撤掉重物。向槽中注入鹽水加鹽，要鹽水達到22以上。(10

38、)成品包裝鹽漬好的薇菜撈入筐內控鹽水10分鐘以上，滴水不成線，稱重凈重51公斤拌鹽裝桶，桶內有2層塑料袋，注入飽和鹽水，桶滿為止，加封頂鹽，加入鹽包，蓋上桶蓋。桶上注明生產(chǎn)日期、批次號、貼標簽。（做好包裝記錄）5.3.3冷凍南瓜加工工藝概述將成熟的南瓜采摘后進行分選，將合格的南瓜進行清洗，清洗后切開去除內物和瓜籽，然后進行清洗，清洗后按設定的規(guī)格尺寸進行整形，整形后再次清洗，擺盤入蒸煮鍋蒸煮。蒸熟后送到速冷間冷卻，冷卻后冷凍，對冷凍的南瓜塊進行挑選、包裝、包裝后入冷庫儲存待銷售。5.3.4南瓜籽加工工藝將分離出的含籽南瓜芯，投入到含水的攪拌罐中進行攪拌分離，分離后的含籽液經(jīng)離心過濾，將其南瓜子

39、分離，分離再次用溫水清洗，清洗后自然晾曬，晾曬后分院，合格產(chǎn)品包裝銷售，根據(jù)項目南瓜的加工量，可年產(chǎn)南瓜子100噸。5.4生產(chǎn)工藝流程圖5.4.1腌漬蕨菜、刺嫩芽、山芹菜工藝流程圖山野菜原料清洗人工挑選質量檢測切段燒毛流動水氣泡清洗清洗機清洗人工挑選（山芹菜是葉）成品腌漬成品包裝低溫儲藏。5.4.2腌漬薇菜生產(chǎn)工藝流程圖薇菜浸泡燒毛水煮復原冷卻第一次挑選質檢清洗機清洗第二次挑選質檢成品腌漬成品包裝低溫儲藏。5.4.3南瓜塊生產(chǎn)加工工藝流程圖南瓜挑選清洗切開除內物和籽清洗整形清洗擺盤蒸煮速冷冷凍挑選包裝入冷庫儲存待銷售。5.5產(chǎn)品質量標準5.5.1腌漬蕨菜質量標準1色澤：近似新鮮蕨菜的顏色，呈綠

40、色或者深綠色。2氣味及滋味：具有本品應有的氣味和滋味，無異昧。3長度：切段3.50或2.00厘米（允許0.50厘米誤差）。4直徑：每株菜最小橫斷面商徑為2毫米以上。5衛(wèi)生：潔凈無雜質，無腐爛變質，無著色菜。6組織形態(tài)：柔軟。7菜質：鮮嫩，無基部老化根、無黑、紫及花桿菜。8鹽度：波美計測定鹽度在22度以上。9裝桶：凈重足夠，擺放整齊。必須分二次灌滿飽和鹽水，蓋封頂鹽。硬塑料桶內雙層塑料袋扎緊口，不漏鹽水。10.包裝：包裝完好，不準有漏裂及其它破損及桶蓋丟失現(xiàn)象。每批產(chǎn)品的標識清晰，內容完整、具有可追隨性。5.5.2腌漬刺嫩芽產(chǎn)品質量標準1色澤：近似新鮮刺嫩芽的顏色，呈綠色或者深綠色。2氣味及滋味

41、：具有本品應有的氣味和滋味，無異味。3長度： 切段3.50厘米（允許0.50厘米誤差）。 規(guī)格菜：3-8厘米；8-13厘米，按長度分選并分別裝桶。4直徑：每株菜最小橫斷面直徑為4.00毫米以上。5衛(wèi)生：潔凈無雜質，無腐爛變質，無著色菜。6組織形態(tài)：柔軟。7菜質：鮮嫩，切靜根、無黑、公菜和單葉菜。8鹽度：波美計測定鹽度在22度以上。9裝桶：凈重足夠，擺放整齊。必須分二次灌滿飽和鹽水，蓋封頂鹽。硬塑料桶內雙層塑料袋扎緊口，不漏鹽水。10包裝：包裝完好，不準有漏裂及其它破損及桶蓋丟失。每批產(chǎn)品的標識清晰、內容完整、具有可追溯性。5.5.3腌漬山芹菜產(chǎn)品質量標準1色澤：近似新鮮山芹菜的顏色，呈綠色或者

42、淺綠色。2氣味及滋味：具有本品應有的氣味和滋味，無異味。3長度：規(guī)格切段3.50厘米（允許0.50厘米誤差）。尖段8.00厘米（I.O厘米誤差）4直徑：每株菜最小橫斷面直徑為2.00毫米以上。5衛(wèi)生：潔凈無雜質，無腐爛變質，無著色菜。6組織形態(tài)：柔軟。7菜質：鮮嫩，無基部老化根、無黑菜，無菜葉，無雜菜。8鹽度：波美計測定鹽度在22度以上。9裝桶：凈重足夠，擺放整齊。必須分二次灌滿飽和鹽水，蓋封頂鹽。硬塑料桶內雙層塑料袋扎緊口，不漏鹽水。10包裝：包裝完好，不準有漏裂及其它破損及桶蓋丟失。每批產(chǎn)品的標識清晰、內容完整、具有可追溯性。5.5.4腌漬薇菜產(chǎn)品質量標準1色澤：呈褐色或者淺褐色。2氣味及

43、滋味：具有本品應有的氣味和滋味，無異味。3長度：每株干菜完全復原后長度不低于3厘米。4直徑：每株干菜完全復原后最小橫斷面直徑為2.00毫米以上。5衛(wèi)生：潔凈無雜質，無腐爛變質，無著色菜。6組織形態(tài)：柔軟，具有彈性，略有光澤。7菜質：水煮浸泡后完全復原，無基部老化根、無黑死菜、無破肚菜，無其他雜菜。8裝桶：凈重足夠。必須分二次灌滿飽和鹽水，蓋封頂鹽。硬塑料桶內雙層塑料袋扎緊口，不漏鹽水。9包裝：包裝完好，不準有漏裂及其它破損及桶蓋丟失。每批產(chǎn)品的標識清晰、內容完整、具有可追溯性。5.5.5 南瓜產(chǎn)品質量標準產(chǎn)品質量要求：原料南瓜成熟，產(chǎn)品必須規(guī)格標準，精度要達到12-14度。5.6主要生產(chǎn)工藝設

44、備方案5.6.1主要生產(chǎn)工藝設備選型的原則（1）技術先進、操作方便、節(jié)能工作效率高。（2）使用性能強，安全可靠，充分保證設備能夠長期安全使用。（3）經(jīng)濟合理，價格合適，維修費用低。（4）要盡量選擇省內生產(chǎn)廠家的設備，便于設備的保養(yǎng)、維修，減少運輸成本。5.6.2輔助工程設計方案（1）供熱方案根據(jù)項目的用熱負荷、項目采暖用熱的要求和所需供熱面積，本項目配套1臺4噸的蒸汽鍋爐，以保證項目投產(chǎn)后采暖供熱和南瓜蒸煮的工藝用熱，采暖供熱采取汽水交換的供熱方式，供水溫度大于80。鍋爐除塵煙塵凈化選用FOSI型高效多管除塵器，除塵效率為93-95%，處理后煙塵排放量為130mg/Nm3，低于國家鍋爐大氣污染

45、物排放標準（GB-3271-91）中“二類地區(qū)”煙塵排放濃限值250Nm3的規(guī)定。（2）供電負荷本項目總裝機容量515KW，使用容量450 KW，有功計算負荷385 KW，電容補償后的視在功率345 KW。該工程消防用電為二級負荷，其它用電為三級負荷。（3）供電方案該工程外部電源由電業(yè)局城北區(qū)變電所供電，高壓電電網(wǎng)已進入了經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，綠色食品加工園區(qū)、電壓等級為10 KV，項目廠區(qū)內設計變電所1處，配套1臺500 KVA變壓器一臺、和相配套的高壓、低壓配電盤以及保護盤、電容柜、控制屏等設備。（4）給排水方案a、給水方案項目建設廠址的地下水資源較為豐富，承壓水的含水層埋深為68米。根據(jù)項目的用水

46、量，打一眼供水深井，即可滿足項目的工藝用水和生活用水。項目建設廠址周邊的成井深度一般為85米，單井每小時的給水量為30噸-35噸，含水層頂板為灰泥巖和鈣質沙巖，防污染能力強，水質符合項目建設生產(chǎn)的用水的水質要求。全廠用水量：生產(chǎn)用水主要是山野菜和南瓜加工過程所需的清洗水和生活用水，清洗可根據(jù)清洗工藝的設定，循環(huán)使用，每班的工藝用水約24噸，24小時總用水量約80噸（含生活用水和鍋爐用水），消防用水量為210噸/h。b、排水方案本項目生產(chǎn)過程工藝廢水的排放量較大，平均日排放量約45噸，生活污水的排放量約1.2噸，項目排放的工藝水和生活污水均符合國家的污水排放標準。排放方式為地下排放，排放的廢水直

47、接入廠區(qū)的地下排水管網(wǎng)，該管網(wǎng)與經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的污水排水管網(wǎng)聯(lián)網(wǎng)排出。c、給排水管網(wǎng)的設計給水：水源來自項目廠區(qū)內的供水泵房，經(jīng)給水壓力罐給出，分別供給項目用水車間的供水箱，由水箱產(chǎn)生的高位水壓向各分支及水點供水，供水泵房內設有消防用水儲備水箱1臺，容積為80m3，泵房內配套水處理水箱20m3一個，18噸的儲水罐1個，凈化水儲料罐1臺10m3，配套24KW的發(fā)電機組1臺，以便發(fā)生火災外網(wǎng)電源出現(xiàn)故障時使用。廠區(qū)的輸水管網(wǎng)成環(huán)狀布置，供水管網(wǎng)直徑為200的鐵管網(wǎng)，全廠消防、生活、生產(chǎn)用水為合一供水管網(wǎng)。排水：廠區(qū)排水分天然降水和生產(chǎn)、生活污水兩種。天然降水排放，采用自然坡降排放方式自然排放，生產(chǎn)、生

48、活污水排放由廠區(qū)內配套的地下排水管網(wǎng)排出，入開發(fā)區(qū)的污水管網(wǎng)，廠區(qū)的污水排水管網(wǎng)為350mm的磚結構的排水管網(wǎng)。5.7生產(chǎn)工藝設備及輔助設備表5.7.1主要生產(chǎn)工藝設備（見下表）主要生產(chǎn)工藝設備表單位：萬元序號項 目單位數(shù)量規(guī)格型號備 注一山野菜原料加工設備1不銹鋼水槽臺301.5m32不銹鋼蒸汽槽臺502.0m33不銹鋼操作臺臺603.0m24移動不銹鋼槽臺300.8m35鹽漬用硬塑料槽臺301.5m36原料鹽漬地下防水槽臺30V=100噸7燒毛機臺48去毛清洗機臺59滾動式清洗機臺410切斷機臺611軟化水處理機套112反滲透水處理設備臺113金屬探測器臺2二山野加工設備臺1自動攪拌蒸汽鍋

49、臺52配制調味料蒸汽鍋臺33滾動真空包裝機臺24臺式真空包裝機臺45殺菌槽臺4V=500Kg6冷卻槽臺27高溫高壓殺菌機臺28金屬探測器臺29X線異物探測器臺210自動打包機臺2主要生產(chǎn)工藝設備表單位：萬元序號項 目單位數(shù)量規(guī)格型號備 注三南瓜加工生產(chǎn)設備1不銹鋼水槽臺12V=1.5m32不銹鋼蒸汽槽臺12V=2.0m33移動式不銹鋼槽臺12V=0.8m34不銹鋼操作臺臺243.05去毛清洗機臺26滾動式清洗機臺27切塊機臺48切片機臺29軟化水處理機套110反滲透水處理設備套111大型蒸汽箱臺2V=30m312自動攪拌蒸汽鍋臺213配制調味料蒸汽鍋臺214滾動式真空包裝機臺215封口機臺516高溫高壓殺菌機臺117金屬探測器臺218X線異物探測器臺219自動打包機臺220速凍機臺12噸/小時21空調（換氣）設備套50輔助生產(chǎn)設備表序號項目名稱單位數(shù)量規(guī)格型號備 注一冷凍冷藏庫設備1氨氣壓縮制冷機臺22蒸發(fā)冷凝器臺23立式冷凝器臺24循環(huán)泵臺45循環(huán)泵筒臺46空氣冷卻器臺27貯氨器臺28低壓循環(huán)貯液桶臺29遙測庫溫設備套11080KW發(fā)電機組臺1二鍋爐房1鍋爐臺2T=4噸2鍋爐輔機套2