《1-1生命的基礎(chǔ)能源—糖類》學(xué)案5

1、課題1生命的基礎(chǔ)能源-糖類學(xué)習(xí)目標(biāo)1 知道一些常見食品中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2. 認(rèn)識(shí)糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等幾種常見的有機(jī)物。3 知道人體必需的幾種常見氨基酸；了解氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)。4 知道維生素 C的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)。5. 知道幾種常見的微量元素。閱讀與思考1、 糖類是綠色植物 的產(chǎn)物。由 、三種元素組成的一類有機(jī)化合物，也叫 (通式為 )，但其實(shí)此名稱并不能真實(shí)反應(yīng)糖類的組成和特征，如是糖卻不符合此通式，而符合此通式的，如、卻不是糖類。2、 葡萄糖分子式 ，是一種色晶體，有 味，溶于水。3、葡萄糖的還原性和銀氨溶液反應(yīng)的方程式為：禾廿新制 Cu(0H)2反應(yīng)的現(xiàn)象

2、是 。4、葡萄糖為人體提供能源 葡萄糖提供能量的方程式： 。 糧食中的糖類在人體中轉(zhuǎn)化成 而被吸收，在體內(nèi)有三條途徑，即：a、直接氧化供能；b、轉(zhuǎn)化成被肝臟和肌肉儲(chǔ)存，當(dāng)血液中的葡萄糖即血糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于正常值時(shí)，糖原就釋放出來維持血糖濃度的相對(duì)穩(wěn)定；c、轉(zhuǎn)變?yōu)?，儲(chǔ)存在5、蔗糖和麥芽糖是 糖，它們水解的化學(xué)方程式分別是:6、淀粉是一種重要的 糖，分子式，是一種相對(duì)分子質(zhì)量很大的天然 化合物，甜味，是一種 色粉末，溶于冷水，但在熱水中一部分 ，一部分。它能水解。淀粉在人體內(nèi)的水解過程可表示為 ,也可 在酸的催化下逐步水解，其方程式 。淀粉的特性： 能使淀粉溶液變成 色。這是實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 存在的重

3、要原理。7、纖維素是通過生成的，是構(gòu)成 的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是 色，氣味，味道的物質(zhì)，是一種 糖，屬于。纖維素在酶或濃硫酸催化下發(fā)生水解， 其化學(xué)方程式為。纖維素不能作為人類的營養(yǎng)食物，但在人體內(nèi)不可或缺，如：。課堂練習(xí)1、下列物質(zhì)在一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（）A. 葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.甲酸丙酯2、 下列各組物質(zhì)中，相互間一定互為同系物的是（）A. 淀粉和纖維素B.蔗糖和麥芽糖C. C4H6和 GH8 的烴D. C4H10 和 C20H42 的烴3、 在酸性條件下，可以水解生成相對(duì)分子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的有機(jī)物的是（）A.蔗糖B.麥芽糖C.乙酸乙酯D.甲酸乙酯4、 下列

4、關(guān)于蔗糖的說法中，不正確的是（）A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖的二倍B. 純凈的蔗糖配成的溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C. 在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中，滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡D. 在蔗糖中加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫生成5、 下列實(shí)驗(yàn)事實(shí)能用同一原理解釋的是（）A. SO2、Cb都能使品紅溶液褪色B. NH4CI晶體、固體碘受熱時(shí)都能氣化C. 福爾馬林、葡萄糖與新制Cu（OH）2共熱時(shí)都能產(chǎn)生紅色沉淀D. 乙烯通入酸性高錳酸鉀溶液和溴水都能使其褪色6、 在一定條件下，既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生加成反應(yīng)，還能發(fā)生酯化反應(yīng)的是（）A.乙醇B.乙醛C.葡萄糖D.丙烯酸 7、青蘋果汁遇碘水顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明（A.青蘋果中只含有淀粉而不含單糖B. 熟蘋果中只含有單糖而不含淀粉C. 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖D. 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉&在100 mL 0.1 mol/L的蔗糖溶液中，經(jīng)水解反應(yīng)轉(zhuǎn)化了85%，則產(chǎn)生半透膽菠的葡萄糖質(zhì)量是()。9、把一定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶膠灌于半透膜袋中并置于盛有 熱的蒸餾水的燒杯中(如圖所示)。一段時(shí)間后進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，回答相關(guān) 問題。(1) 淀粉在上述實(shí)驗(yàn)中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式： ，(2) 取燒杯中的溶