植物高蛋白分析

1、一、植物性蛋白飼料簡(jiǎn)介植物性蛋白質(zhì)飼料主要來(lái)源于榨油工業(yè)的副產(chǎn)品和葉蛋白質(zhì)飼料，如豆粕（餅）、菜籽粕（餅）、棉籽粕（餅）、花生粕、葵花籽粕等。1.豆餅（粕）豆粕和豆餅是制油工業(yè)不同加工方式的副產(chǎn)品。豆粕是浸提法或預(yù)壓浸提法取油后的副產(chǎn)物,粗蛋白質(zhì)含量在43%46%，豆餅的加工工藝是經(jīng)機(jī)械壓榨浸油，粗蛋白質(zhì)含量一般在40%以上。豆粕（餅）是最優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)飼料，富含賴氨酸和膽堿，消化水平高，適口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡蘿卜素、硫胺素和核黃素較少。2.菜籽餅（粕）菜籽餅（粕）是我國(guó)南方地區(qū)最有潛力的蛋白質(zhì)飼料資源，年產(chǎn)量近700萬(wàn)噸，其中僅5%10%用作飼料。菜籽餅(粕)均含有較高的

2、蛋白質(zhì),達(dá)34%38%。氨基酸組成較平衡，含硫氨基酸含量高是其突出的特點(diǎn)，且精氨酸與賴氨酸之間較平衡。菜籽餅（粕）的粗纖維含量較高，影響其有效能值。菜籽餅粕含磷較高，磷高于鈣，且大部分是植酸磷。微量元素中含鐵量豐富，而其他元素則含量較少。3.棉籽餅（粕）棉籽餅（粕）在我國(guó)產(chǎn)量較多，年產(chǎn)約400萬(wàn)噸，用于飼料的僅占16%左右。因此，棉籽餅（粕）也是一種很有開(kāi)發(fā)潛力的植物蛋白飼料資源。棉籽餅（粕）粗蛋白質(zhì)含量為36%41%，氨基酸組成中賴氨酸較缺；粗纖維含量為10%14%，能量?jī)r(jià)值為含消化能12.13兆焦/千克左右；礦物質(zhì)含量很不平衡，鈣低（0.16%）、磷高（1.2%）。棉籽餅（粕）含有游離棉酚

3、等毒素，必須限量飼喂，或先脫毒處理后與其他飼料配合飼喂。4.花生仁餅（粕）我國(guó)花生仁餅（粕）產(chǎn)量?jī)H次大豆餅（粕）、菜籽餅（粕），是居第四位植物性蛋白質(zhì)飲料資源，年產(chǎn)量約125萬(wàn)噸，黃淮海平原地區(qū)主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量約103萬(wàn)噸。5.葵籽餅（粕）脫殼向日葵籽餅（粕）蛋白質(zhì)含量為36%40%，粗纖維為11%左右，但帶殼者分別為20%以下和22%左右。成分與棉餅（粕）相似。在蛋白質(zhì)組成上以蛋氨酸高、賴氨酸低為主要特點(diǎn)（與豆粕相比，蛋氨酸高53%，賴氨酸低47%）。與豆粕配合作用時(shí)（取代豆粕50%左右），能使氨基酸互補(bǔ)而得到很好的飼養(yǎng)效果，但不宜作為飼糧中蛋白質(zhì)的惟一來(lái)源。帶殼餅（粕）的用量不超過(guò)5%。二、

4、主要粕類說(shuō)明（一）原料及生成1.豆粕豆粕是大豆經(jīng)過(guò)提取豆油后的一種副產(chǎn)品，一般成不規(guī)則碎片狀，顏色為淺黃色或淺褐色，味道具有烤大豆香味。按提取方法的不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕兩種。一浸豆粕是指以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品；二浸豆粕是指先經(jīng)過(guò)壓榨取油再經(jīng)過(guò)浸提取油后的副產(chǎn)品。一浸豆粕生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，蛋白含量高，是目前國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨市場(chǎng)流通的主要品種。大豆國(guó)內(nèi)產(chǎn)量及其供給量如下所示，可見(jiàn)國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量基本不變，大都需求缺口主要靠進(jìn)口彌補(bǔ)，因此大豆及都制品受美國(guó)等大豆出口大國(guó)影響。2.菜粕菜粕是以油菜籽為原料，經(jīng)過(guò)提油后的產(chǎn)物。壓榨取油后得到菜子餅，浸提或預(yù)榨浸提后得到菜粕。近年來(lái)油菜籽產(chǎn)量及其供給量

5、波動(dòng)較大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要由自己生產(chǎn)供給，進(jìn)口不多。3.棉粕棉粕是棉籽經(jīng)過(guò)壓榨取油后得到棉餅，在經(jīng)過(guò)浸提工藝將里面的殘油分離出來(lái)后得到的一種微紅或黃色的顆粒狀物品。棉籽供應(yīng)主要是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)種植，進(jìn)出口均很少。4.葵花粕葵花籽粕也稱為葵花粕，是指葵花籽經(jīng)預(yù)壓榨或直接浸出法榨取油脂后的物質(zhì)。松散的片狀，粉狀；具有葵花籽特有的灰色或灰黑色，具有葵花籽特有的香味?？ㄗ压?yīng)主要由國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，從07年開(kāi)始，供應(yīng)快速上漲，2010年開(kāi)始出現(xiàn)供給缺口，需要從海外進(jìn)口葵花籽。（二）物理成分豆粕是一種高蛋白原料，無(wú)需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質(zhì)含量為40%48%，賴氨酸含量為2.5%3.0%，色氨酸含量為0.6%0.7

6、%，蛋氨酸含量為0.5%0.7%。菜粕的粗蛋白含量在3438之間，特點(diǎn)是蛋氨酸含量高(僅次于芝麻餅、粕)，賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低(淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用)。礦物質(zhì)中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。棉粕蛋白質(zhì)含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質(zhì)含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質(zhì)含量36.04%。精氨酸含量高達(dá)3.63.8%，而賴氨酸含量?jī)H有1.3l.5，只有豆粕的一半?？ㄆ傻鞍踪|(zhì)含量一般30%左右，葵花籽粕中含有大量纖維質(zhì)的殼，氨基酸的含量比豆粕低且不平衡，特別是賴氨酸，但是蛋氨酸的

7、含量高于豆粕。（三）壓榨率國(guó)內(nèi)大豆壓榨豆油和豆粕，壓榨率大約為80%的豆粕和16.6%的豆油。國(guó)內(nèi)油菜籽壓榨菜油和菜粕，壓榨率大約為的60%菜粕和35%的菜油。目前國(guó)內(nèi)棉籽壓榨棉籽油和棉粕，壓榨率大約為39%-42%的棉粕和12%左右的棉籽油。（四）是否需要脫毒處理豆粕無(wú)需經(jīng)過(guò)脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在不需要額外加入動(dòng)物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進(jìn)它們的營(yíng)養(yǎng)吸收。只有當(dāng)其他粕類單位蛋白成本遠(yuǎn)低于豆粕時(shí)，豆粕才有可能被替代。菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無(wú)毒，但在

8、一定溫度和水分條件下，經(jīng)過(guò)菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產(chǎn)生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可引起甲狀腺腫大，從而造成動(dòng)物生長(zhǎng)速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質(zhì)的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長(zhǎng)受到抑制。使用前需進(jìn)行一定的脫毒處理，并且使用時(shí)要加以限制，具體喂量應(yīng)根據(jù)菜粕中有害成分含量而定。經(jīng)過(guò)脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而"雙低"油菜籽生產(chǎn)的菜粕喂量要受限制。同時(shí)，應(yīng)結(jié)合菜粕的氨基酸組成特點(diǎn)，適當(dāng)搭配其它餅粕。棉籽中含有對(duì)動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過(guò)程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與

9、蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，結(jié)合棉酚在動(dòng)物消化道內(nèi)不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對(duì)動(dòng)物毒性較大，尤其單胃動(dòng)物過(guò)量攝取或攝取時(shí)間較長(zhǎng)，可導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導(dǎo)致死亡。幼小動(dòng)物對(duì)棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對(duì)動(dòng)物有害，因此，在使用棉餅、粕時(shí)，要根據(jù)飼喂對(duì)象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會(huì)造成中毒。對(duì)單胃動(dòng)物要限制喂量，最好使用經(jīng)過(guò)脫毒處理的棉籽餅粕。肉用雞飼料應(yīng)少用含殼多的棉籽餅、粕，以免影響生長(zhǎng)，雞對(duì)棉酚的耐受力高于豬，但蛋用雞

10、飼喂棉籽餅、粕會(huì)造成雞蛋在貯存期間發(fā)生變色反應(yīng)，即蛋白呈現(xiàn)粉紅色，蛋黃呈現(xiàn)綠黃或暗紅及斑點(diǎn)狀。種畜苗應(yīng)避免使用，以免影響繁殖性能。同時(shí)，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應(yīng)注意添加賴氨酸。 （五）使用方向豆粕消費(fèi)主要集中在家禽飼養(yǎng)、生豬、肉牛及奶牛飼養(yǎng)等方面，在家禽飼養(yǎng)中的使用量大約占到總用量的52%左右，生豬飼料方面大約占到總量的29%，在肉牛飼養(yǎng)中占到總量的7%，奶牛飼養(yǎng)約占總量的6%左右。在奶牛的飼養(yǎng)中豆粕易于消化能夠提高奶牛的出奶量。在肉牛的飼養(yǎng)中，有些時(shí)候并不需要高質(zhì)量的豆粕，用其他粕類也能達(dá)到同樣的效果，因此豆粕在牛的飼養(yǎng)中的地位不

11、及在生豬飼養(yǎng)中的地位。近幾年來(lái)，豆粕也被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。豆粕中含有的多種氨基酸能夠充分滿足魚(yú)類對(duì)氨基酸的特殊需要。由于捕撈過(guò)度原因，造成世界魚(yú)粉減產(chǎn)，豆粕已經(jīng)開(kāi)始取代魚(yú)粉。在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。另外豆粕還可用于制造糕點(diǎn)及化妝品等。菜粕主要用于禽畜飼料的添加成分。主要用于肉牛、奶牛、生豬、雞以及魚(yú)等的飼料中。由于菜粕中存在抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，影響動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，因此菜粕要用作飼料前必須進(jìn)行脫毒處理。在實(shí)際應(yīng)用中主要用于禽畜飼料的添加成分。無(wú)毒菜粕對(duì)不同年齡豬的適口性均較好，其代謝能量值比豬的實(shí)際需要略低。一般在幼豬飼料中菜粕的最大量為12%，成長(zhǎng)豬和種豬為12%15%，懷孕和泌

12、乳母豬為12%左右。無(wú)毒菜粕作家禽飼料時(shí)，其代謝能量值低于家禽實(shí)際需要的代謝能量值。因此以菜粕作飼料時(shí)尚需適當(dāng)添加其他高能量成分。一般在飼養(yǎng)幼年或成年肉用家禽時(shí)，最大添加量為20%，產(chǎn)蛋雞或種雞為10%左右。牛對(duì)無(wú)毒菜粕的適應(yīng)性比豬和家禽更強(qiáng)一些，菜餅粕對(duì)牛的代謝能量值為10.05兆焦/千克，與牛的實(shí)際需要量接近，因此在牛飼料中用量較多，肉用牛添加量可達(dá)20%，奶牛為25%。常規(guī)油菜粕也可用作飼料，但用量不宜過(guò)多，一般飼養(yǎng)肥豬在日食中添加量為1%左右，飼養(yǎng)肉用雞為5%左右，養(yǎng)牛為15%左右。用菜籽餅作魚(yú)飼料，其添加量一般也不超過(guò)15%。但用雙低菜籽作魚(yú)飼料試驗(yàn)中，將添加量提高到30%和50%，

13、而且魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，無(wú)殘毒。另外菜粕還可用于制作肥料和醬油。目前棉粕的用途主要是用來(lái)配制飼料用于禽畜飼料的添加成分，其他的用途幾乎沒(méi)有。與豆粕相比，棉粕的特征主要表現(xiàn)三個(gè)方面：一是蛋白含量低，二是價(jià)格低，三是具有一定毒性和高熱量。由于毒性這一局限性的存在，所以其在飼料的配比的量上就有了上限。蛋雞、肉雞和豬飼料最大用量應(yīng)分別控制在10%、10%和20%以內(nèi)。在魚(yú)、蝦蟹鰻鱉鱖等高檔水產(chǎn)養(yǎng)殖中，可部分代替魚(yú)粉和豆粕。葵花粕通常用于牛的飼養(yǎng)上，但事實(shí)上，葵花粕也可用在豬和家禽的飼養(yǎng)?？ㄆ墒欠裰档美迷陴B(yǎng)豬事業(yè)上，則需視其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及與其他原料價(jià)格比較而定。在使用葵花粕于豬飼料時(shí)，需

14、知道在飼料中葵花粕占多少比例時(shí)，不至于影響到豬的生長(zhǎng)性狀。玉米和葵花籽粕為基礎(chǔ)的日糧適當(dāng)添加合成氨基酸后，可使肥育豬的生長(zhǎng)性能達(dá)到玉米豆粕日糧的效果。（六）產(chǎn)量消費(fèi)量從以下各表的數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，三種粕類品種中，豆粕是產(chǎn)量和消費(fèi)量是最大的，近年來(lái)年產(chǎn)量達(dá)到3800多萬(wàn)噸，消費(fèi)量到達(dá)3500萬(wàn)噸左右。其次是菜粕，近年來(lái)菜粕年產(chǎn)量將近1000萬(wàn)噸，消費(fèi)量在830多萬(wàn)噸。最后是棉粕，棉粕年產(chǎn)量比較少，年均在500萬(wàn)噸左右。表1、歷年我國(guó)粕類消費(fèi)量統(tǒng)計(jì) 200520062007200820092010201120122013菜粕8,3207,4797,0698,3178,84910,317 10

15、,737 10,695 11,891 豆粕27,77627,63030,84931,67334,72142,386 46,480 47,560 51,630 其他粕類7,4507,5847,6947,8207,375總計(jì)44,81143,95147,25849,51852,570 （單位：千t）空白處無(wú)法找到數(shù)據(jù)可以看出，粕類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豆粕占據(jù)六成以上，為行業(yè)主導(dǎo)消費(fèi)品，豆粕市場(chǎng)行情對(duì)其他粕類消費(fèi)有較大影響。表2、歷年我國(guó)菜粕產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 200520062007200820092010201120122013供應(yīng)總量84393882510139861032107910801

16、193（單位：萬(wàn)t）菜粕產(chǎn)量逐年穩(wěn)步上漲，主要是由于粕類消費(fèi)需求增大，引起同等程度上漲。表3、歷年我國(guó)棉粕產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 200520062007200820092010201120122013全國(guó)總計(jì)463 547 618 607 534420470450437（單位：萬(wàn)t）棉粕產(chǎn)量基本不變，由于棉粕地位于低端植物蛋白飼料，可以預(yù)測(cè)在正常情況下，棉粕需求將來(lái)也不會(huì)有太大提高。表4、歷年我國(guó)豆粕產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 200520062007200820092010201120122013全國(guó)總計(jì)263625012996320938114318 4808 4830 5361 （單位：萬(wàn)t）（七）價(jià)格比較下圖是對(duì)2012年以來(lái)河南地區(qū)三種粕類的價(jià)格統(tǒng)計(jì)，從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，2013年下半年以來(lái)豆粕的價(jià)格明顯下滑，豆粕和棉粕菜籽粕價(jià)差下降。圖 2012年以來(lái)河南地區(qū)四種粕類價(jià)格走勢(shì)圖今年以來(lái)豆粕與菜粕棉粕的價(jià)差一路收窄，按行業(yè)經(jīng)