電飯鍋教學(xué)課件

1、電飯鍋的原理及保養(yǎng)沛縣二中高一物理組崔祥敏電飯鍋、煲發(fā)展歷程電飯鍋、煲發(fā)展歷程1955年：東芝開發(fā)出世界第一臺電氣自動煮飯鍋。1960年：電氣自動煮飯鍋具有保溫功能，同時也具有定時功能。1970年：電飯鍋用作米飯保溫，但沒有煮飯功能。1972年：將電氣自動煮飯鍋和保溫功能合二為一。1979年：微電腦控制大小火，洗米后的浸泡過程自動化。1985年：煮飯結(jié)束時間可以自由設(shè)定。（預(yù)約功能）1988年：第一款方形電飯煲誕生。1992年： IH電飯煲誕生銷售至今。第一臺電氣自動煮飯鍋IH電飯煲一、電飯鍋一、電飯鍋發(fā)展歷程發(fā)展歷程(3升)適用于:1-4人（蒸米） 1-2人（煮粥）(4升)適用于:2-6人（

2、蒸米） 2-4人（煮粥） (5升)適用于:4-8人（蒸米） 4-6人（煮粥）(10升25升)適用于:10人以上（蒸米） 10人以上 （煮粥）備注：商用型號1、電飯鍋按容量分類、電飯鍋按容量分類二、電飯鍋的分類二、電飯鍋的分類1、電飯鍋按功能分類、電飯鍋按功能分類單功能操作適用于蒸米雙功能操作適用于蒸米、煮粥、煲湯兩檔調(diào)節(jié)不容易溢鍋電飯鍋電飯鍋2、電飯煲按容量分類、電飯煲按容量分類(5升)適用于:4-8人（蒸米） 4-6人（煮粥）(4升)適用于:2-6人（蒸米） 2-4人（煮粥） (3升)適用于:1-4人（蒸米） 1-2人（煮粥）(2升1.5升)適用于:1-2人（蒸米） 1-2人（煮粥）備注：小

3、人口家庭產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類2、電飯煲按功能分類、電飯煲按功能分類電子顯示電腦板適用于：蒸米、煮粥、煲湯自動調(diào)節(jié)不溢鍋，煮飯自動控溫液晶顯示電腦適用于：蒸米煮粥、煲湯自動調(diào)節(jié)不溢鍋，煮飯自動控溫，24小時定時、預(yù)約，安心、省心 單功能操作適用于蒸米雙功能操作適用于蒸米、煮粥、煲湯兩檔調(diào)節(jié)不容易溢鍋產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類3、電壓力鍋按容量分類、電壓力鍋按容量分類(4升)適用于:2-4人（蒸米） 2-4人（煮粥）(5升)適用于:4-6人（蒸米） 4-6人（煮粥）(6升)適用于:6-8人（蒸米） 6-8人（煮粥）產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類3、電壓力鍋按功能分類、電壓力鍋按功能分類機械板適用于蒸、煮、燜、燉一鍋多用，手動

4、調(diào)節(jié)功能電子顯示電腦板蒸、煮、燜、燉一鍋多用，電腦操作，12小時定時、預(yù)約安心、省心 液晶顯示電腦蒸、煮、燜、燉一鍋多用，電腦操作，24小時定時、預(yù)約安心、省心 按鍵板適用于蒸、煮、燜、燉一鍋多用，自動調(diào)節(jié)功能 產(chǎn)品產(chǎn)品分類分類鍋蓋：鍋蓋： 一般是鋁合金材質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)較多，主要是阻隔鍋內(nèi)蒸氣快速蒸發(fā)。蒸籠：蒸籠： 主要材質(zhì)是鋁合金或不銹鋼，可在上面加熱食物。外殼外殼 ： 與底座、中板相連，支撐鍋體的重要零件，采用金屬材質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)。電飯鍋的主要組成電飯鍋的主要組成三、電飯鍋三、電飯鍋 產(chǎn)品部件產(chǎn)品部件保溫罩：保溫罩： 位于鍋體外殼內(nèi)側(cè)，冷扎板+噴涂高溫樹脂，材料厚1毫米，支撐整個鍋體的配件

5、。底殼底殼 ： 與外殼、保溫罩相連起支撐作用。加熱盤：加熱盤： 主要發(fā)熱元件，是一個內(nèi)嵌電發(fā)熱鋁合金圓盤，內(nèi)鍋就放在它上面，其功率大小直接影響加熱速度。底殼保溫罩電熱盤三、電飯鍋三、電飯鍋 產(chǎn)品部件產(chǎn)品部件杠桿開關(guān)：杠桿開關(guān)： 該開關(guān)完全是機械結(jié)構(gòu)，有一個常開觸點，煮飯時，按下此開關(guān)，給發(fā)熱管接通電源，同時給加熱指示供電使之點亮，飯好時，限溫器彈下，帶動杠桿開關(guān)，使觸點斷開，此后發(fā)熱管僅受保溫開關(guān)控制。感溫杯：感溫杯： 主要元件是熱敏電阻。主要起無鍋、空鍋及異常情況下的保護作用。杠桿開關(guān)感溫杯熱敏電阻三、電飯鍋三、電飯鍋 產(chǎn)品部件產(chǎn)品部件 內(nèi)膽內(nèi)膽 ： 是電飯鍋的核心結(jié)構(gòu)位于加熱盤上方，內(nèi)膽的

6、好壞與蒸出米飯的口感息息相關(guān)，電飯鍋的內(nèi)膽分為以下三種：三、電飯鍋三、電飯鍋 產(chǎn)品部件產(chǎn)品部件 電飯鍋的工作原理涉及溫度控制和電路控制兩部分 四、電飯鍋四、電飯鍋 工作原理工作原理一、限溫一、限溫 1、磁鋼限溫器作用：、磁鋼限溫器作用：磁鋼限溫器的作用是當(dāng)電飯鍋內(nèi)的飯達到煮熟溫度時，使電路自動斷開。它主要由感溫磁鋼、彈簧、永磁體、杠桿和按鍵開關(guān)組成。磁鋼限溫器的結(jié)構(gòu)磁鋼限溫器的結(jié)構(gòu) 2、磁鋼限溫器、磁鋼限溫器工作原理工作原理 1）、其中感溫磁鋼是采用鎳鋅鐵氧體制成的，它的磁性隨溫度而變化。在鍋內(nèi)的溫度不超100時，感溫磁鋼與永久磁體保待閉合，開關(guān)觸點閉合，電流通過電加熱器進行加熱。 2）、當(dāng)鍋

7、底溫度超過感溫磁鋼的居里點溫度（1032)時，緊貼內(nèi)鍋底的感溫磁鋼失去磁性，變成非磁性材料。永久磁鋼不能再吸合感溫磁鋼，這時降溫彈簧彈開，傳動片向下移動，致使開關(guān)觸點斷開，電路斷電，停止加熱，起到自動限溫的作用。 四、電飯鍋四、電飯鍋 工作原理工作原理二、恒溫器二、恒溫器 1、恒溫器恒溫器作用：作用：當(dāng)飯煮熟后，磁鋼限溫器將電飯鍋電源切斷，且不能復(fù)位，想要飯熟后自動保溫，可在磁鋼限溫器上并聯(lián)一個雙金屬片恒溫器，它是兩種熱膨脹系數(shù)不同的材料經(jīng)軋制而形成的開關(guān)。 四、電飯鍋四、電飯鍋 工作原理工作原理 2、恒溫器恒溫器工作原理：工作原理： 常溫狀態(tài)下，雙金屬片處于平直狀態(tài)，隨著溫度的不斷升高，兩層

8、熱膨脹系數(shù)不同的材料發(fā)生熱膨脹的長度不同，熱膨脹系數(shù)大的金屬被熱膨脹系數(shù)小的金屬拉成彎曲狀，溫度越高，彎度越大，當(dāng)達到一定溫度時，彎曲點帶動觸點分離，達到斷開電源的目的。當(dāng)溫度下降時，雙金屬片又逐漸恢復(fù)原來狀態(tài)，觸點再度閉合。如此反復(fù)工作，起到保溫作用。通常恒溫器使電飯鍋的溫度維持655左右。 四、電飯鍋四、電飯鍋 工作原理工作原理五、電飯鍋五、電飯鍋 選購小常識選購小常識v1 1、可根據(jù)家庭人口的多少來確定購買不同功率的電飯、可根據(jù)家庭人口的多少來確定購買不同功率的電飯鍋，如鍋，如500W 1.5L500W 1.5L的電飯鍋，較適合三口之家使用，而功的電飯鍋，較適合三口之家使用，而功率為率為

9、700W700W規(guī)格為規(guī)格為1.8L1.8L的電飯鍋，則更適合人數(shù)較多的家庭的電飯鍋，則更適合人數(shù)較多的家庭選用。選用。 v2 2、購買時應(yīng)注意電飯鍋外觀涂漆均勻，無凸凹、劃痕、購買時應(yīng)注意電飯鍋外觀涂漆均勻，無凸凹、劃痕等缺陷；鍋蓋與鍋體之間配合良好；內(nèi)鍋無凹陷，形狀圓等缺陷；鍋蓋與鍋體之間配合良好；內(nèi)鍋無凹陷，形狀圓整，且與電熱板接觸緊密，將內(nèi)鍋放入鍋體內(nèi)，用手左右整，且與電熱板接觸緊密，將內(nèi)鍋放入鍋體內(nèi)，用手左右轉(zhuǎn)動幾下，若鍋底與電熱板間磨擦力較大，即表示兩者接轉(zhuǎn)動幾下，若鍋底與電熱板間磨擦力較大，即表示兩者接觸良好。觸良好。 v3 3、接通電源后，指示燈應(yīng)立即顯示，且鍋體逐漸有微、接通

10、電源后，指示燈應(yīng)立即顯示，且鍋體逐漸有微熱。按鍵開關(guān)彈跳良好靈活，并不可有漏電現(xiàn)象。質(zhì)量較熱。按鍵開關(guān)彈跳良好靈活，并不可有漏電現(xiàn)象。質(zhì)量較好的電飯鍋大多操作簡便、靈活、安全、加熱、保溫性能好的電飯鍋大多操作簡便、靈活、安全、加熱、保溫性能優(yōu)良。優(yōu)良。 v 4 4、為易于清洗，盡量選擇內(nèi)鍋為不粘涂層的電飯鍋。、為易于清洗，盡量選擇內(nèi)鍋為不粘涂層的電飯鍋。六、電飯鍋六、電飯鍋 使用小常識使用小常識v1 1、電飯鍋的電源插頭不、電飯鍋的電源插頭不應(yīng)接在燈頭或臺燈的分電插座上。應(yīng)接在燈頭或臺燈的分電插座上。因為一般臺燈的電線較細，載流量小，并且容易老化、或因為一般臺燈的電線較細，載流量小，并且容易老

11、化、或遇熱熔化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發(fā)遇熱熔化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發(fā)熱，造成觸電、起火等事故。熱，造成觸電、起火等事故。v2 2、不要用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯鍋內(nèi)膽、不要用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯鍋內(nèi)膽是鋁制品，用它煮太酸太咸的食品會使內(nèi)膽受到侵蝕而易是鋁制品，用它煮太酸太咸的食品會使內(nèi)膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應(yīng)有人看守，以防湯水等外溢損壞。另外，煮飯、燉肉時應(yīng)有人看守，以防湯水等外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。流入電器內(nèi)，損壞電器元件。v3 3、不要經(jīng)?？呐鲭婏堝仭Ｒ驗殡婏堝亙?nèi)膽受碰后容易發(fā)、不要經(jīng)?？呐鲭婏堝?。因為電飯

12、鍋內(nèi)膽受碰后容易發(fā)生變形，內(nèi)膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，導(dǎo)致生變形，內(nèi)膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，導(dǎo)致煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來。所以在使用電飯鍋時煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來。所以在使用電飯鍋時應(yīng)輕拿輕放。應(yīng)輕拿輕放。v4 4、第一次使用的電飯鍋，最好先煮一鍋開水。燒開后、第一次使用的電飯鍋，最好先煮一鍋開水。燒開后5-5-7-7分鐘，磁鋼限溫器不失磁落下，不僅說明電飯鍋性能正分鐘，磁鋼限溫器不失磁落下，不僅說明電飯鍋性能正常，而且能把新鍋洗刷干凈。常，而且能把新鍋洗刷干凈。六、電飯鍋六、電飯鍋 使用小常識使用小常識v5 5、使用電飯鍋時，注意鍋底和發(fā)熱板之間要有、使用

13、電飯鍋時，注意鍋底和發(fā)熱板之間要有良好的接觸，可將內(nèi)鍋左右轉(zhuǎn)動幾次。良好的接觸，可將內(nèi)鍋左右轉(zhuǎn)動幾次。v6 6、飯煮熟后，按鍵開關(guān)會自動彈起，此時不宜、飯煮熟后，按鍵開關(guān)會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再馬上開鍋，一般再燜燜1010分鐘左右才能使米飯熟透。分鐘左右才能使米飯熟透。v7 7、在清潔過程中，切勿使電氣部分和水接觸，、在清潔過程中，切勿使電氣部分和水接觸，以防短路和漏電。內(nèi)鍋清洗后，要用布擦干凈，以防短路和漏電。內(nèi)鍋清洗后，要用布擦干凈，底部不能帶水放入殼內(nèi)。底部不能帶水放入殼內(nèi)。v8 8、使用完電飯鍋后，應(yīng)立即把電源插頭拔下，、使用完電飯鍋后，應(yīng)立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫

14、仍在起作用，既浪費電力，也容否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電力，也容易燒壞元件。不用時，應(yīng)放置在干燥和沒有腐蝕易燒壞元件。不用時，應(yīng)放置在干燥和沒有腐蝕性氣體的地方。性氣體的地方。七、電飯鍋七、電飯鍋 保養(yǎng)保養(yǎng) 電飯鍋保養(yǎng)不當(dāng)會縮短其壽命。為電飯鍋保養(yǎng)不當(dāng)會縮短其壽命。為延延長使用長使用壽命壽命，在，在使用和保養(yǎng)上應(yīng)注意以下幾點：使用和保養(yǎng)上應(yīng)注意以下幾點：1 1：使用后，內(nèi)鍋經(jīng)洗滌后外表的水必須擦干后再放入電：使用后，內(nèi)鍋經(jīng)洗滌后外表的水必須擦干后再放入電飯鍋內(nèi)。飯鍋內(nèi)。2 2：內(nèi)鍋底部應(yīng)避免碰撞變形，否則會因為與發(fā)熱盤吻合：內(nèi)鍋底部應(yīng)避免碰撞變形，否則會因為與發(fā)熱盤吻合不好而煮夾生飯。不

15、好而煮夾生飯。3 3：發(fā)熱盤與內(nèi)鍋間必須保持清潔，否則會影響發(fā)熱效率：發(fā)熱盤與內(nèi)鍋間必須保持清潔，否則會影響發(fā)熱效率甚至損壞發(fā)熱盤。甚至損壞發(fā)熱盤。4 4：發(fā)熱盤與外殼切忌浸水，只能在斷電后用潮濕的抹布：發(fā)熱盤與外殼切忌浸水，只能在斷電后用潮濕的抹布擦洗。擦洗。5 5：不宜用電飯鍋煮酸、堿類食物。：不宜用電飯鍋煮酸、堿類食物。6 6：使用時應(yīng)先將蒸煮食物放入鍋內(nèi)再通電，反之應(yīng)斷電：使用時應(yīng)先將蒸煮食物放入鍋內(nèi)再通電，反之應(yīng)斷電后再取出食物，以避免觸電。后再取出食物，以避免觸電。7 7：電飯鍋功率較大，忌與其它小功率如臺燈之類的共用：電飯鍋功率較大，忌與其它小功率如臺燈之類的共用一插線板。一插線

16、板。八、電飯鍋省電小決竅八、電飯鍋省電小決竅v1 1、做米飯時最好將米淘凈在清水中浸泡、做米飯時最好將米淘凈在清水中浸泡1515分鐘分鐘左右，然后再下鍋，這樣就會大大縮短煮飯的時左右，然后再下鍋，這樣就會大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯?zhí)貏e香。間，且煮出的米飯?zhí)貏e香。v2 2、充分利用電熱盤的余熱。當(dāng)電飯鍋中的米飯、充分利用電熱盤的余熱。當(dāng)電飯鍋中的米飯沸騰時，可關(guān)閉電源開關(guān)沸騰時，可關(guān)閉電源開關(guān)8 8至至1010分鐘，充分利用電分鐘，充分利用電熱盤的余熱后再通電。當(dāng)電飯鍋的紅燈滅、黃燈熱盤的余熱后再通電。當(dāng)電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮?xí)r，表示鍋中米飯已熟，這時可關(guān)閉電源開關(guān)，亮?xí)r，表示鍋中米飯已熟

17、，這時可關(guān)閉電源開關(guān)，利用電熱盤的余熱保溫利用電熱盤的余熱保溫1010分鐘左右。分鐘左右。v3 3、電飯鍋切勿當(dāng)電水壺用。同樣功率的電飯鍋、電飯鍋切勿當(dāng)電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5-65-6分分鐘，而電飯鍋則需鐘，而電飯鍋則需2020分鐘左右。分鐘左右。八、電飯鍋八、電飯鍋 省電小決竅省電小決竅v4 4、避峰用電是最好的節(jié)電方法。同樣功率的電、避峰用電是最好的節(jié)電方法。同樣功率的電飯鍋，當(dāng)電壓低于額定值飯鍋，當(dāng)電壓低于額定值1010時，則需延長用電時，則需延長用電時間時間1212左右，用電高峰時最好不用或者少用。左右，

18、用電高峰時最好不用或者少用。v5 5、保持內(nèi)鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而不清、保持內(nèi)鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而不清潔的話，會使內(nèi)鍋底部與外表面匯聚一層氧化物，潔的話，會使內(nèi)鍋底部與外表面匯聚一層氧化物，應(yīng)把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出應(yīng)把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬光澤為止。金屬光澤為止。v6 6、內(nèi)鍋底與電熱盤、內(nèi)鍋及鍋蓋均應(yīng)保持最佳、內(nèi)鍋底與電熱盤、內(nèi)鍋及鍋蓋均應(yīng)保持最佳接觸。若內(nèi)鍋變形，即內(nèi)凹或外凸，均會影響內(nèi)接觸。若內(nèi)鍋變形，即內(nèi)凹或外凸，均會影響內(nèi)鍋底的良好接觸，應(yīng)及時矯正才好。鍋底的良好接觸，應(yīng)及時矯正才好。問題提出問題提出: 電飯鍋燒飯飯熟電飯鍋燒飯飯熟后會自動斷開，而后會自動斷開，而燒水時卻不能自動燒水時卻不能自動斷開，為什么呢？斷開，為什么呢？回顧在家煮飯的過程？回顧在家煮飯的過程？五、電飯鍋五、電飯鍋 故障維修故障維修 故障現(xiàn)象故障現(xiàn)象1：插上電源插頭，電源保險：插上電源插頭，電源保險絲馬上熔斷絲馬上熔斷 原因及檢修： （1）電飯煲電源插座內(nèi)進水或米湯，造成短路-這種情況可以將插座內(nèi)吹干水分后繼續(xù)使用。 （2）電飯煲電源插座或插頭由于長期使用，其表面碳化短路-這種情況可用細砂紙將其表面碳化