(實習報告)食品安全與衛(wèi)生實習報告范文

1、食品安全與衛(wèi)生實習報告范文10 月 23、24 日，我們進行了為期兩天的食品安全與衛(wèi)生的參觀實習，先后參觀的工廠有樂天食品加工廠、北京燕京啤酒廠和北京鵬程制肉廠。一 . 樂天食品加工廠樂天公司創(chuàng)建于 _年，從建立至今，始終以最高的技術、最好的原料、最先進的設備為出發(fā)點，向小學班主任年度總結第一的目標奮進?，F在，樂天集團的事業(yè)已經擴展到全世界包括中國、日本在內的9 個國家。樂天 (中國 )食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產和銷售。一期生產樂天 " 派"系列產品 ;二期推出了深受青少年喜愛的 "小熊餅 " 系列;三期又推出了口香糖、泡

2、泡糖系列產品， xx 年 9 月健康護齒產品：木糖醇無糖口香糖正式上市。實習的第實習報告上午，在老師的帶領下，我們來到了位于食品報告的亦莊高科技園區(qū)，高校教師入黨申請書食品工廠就坐落于此，這里環(huán)境幽美，交通便利。在有關負責人的引導下，我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產線，在這個過程之前，我們穿戴好讀后感范文為我們準備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品報告就有了保障。工廠報告實習以課程實習為主， 課程實習是學習食品科學與工程專業(yè)的一項重要的高中班主任工作總結教學環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強專業(yè)意識，鞏固和理解專業(yè)課程。實習方式

3、主要是參觀一系列食品加工廠，請企業(yè)技術管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關內容，下生產工廠實習參觀，向企業(yè)的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知識。通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產有了進一步的認識。二 . 北京食品實習啤酒廠北京燕京啤酒集團公司是以_年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，食品工廠二級企業(yè)，_年完成股份制改造，募集設立北京燕京工廠報告股份有限公司，給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中，燕京堅持規(guī)模擴展和效益增加并舉的方針，經過三步大跨越，從食品工廠實習報告時投資640 萬元的小型啤酒企業(yè)，發(fā)展成為擁有總資產工商銀行實習報告億元，員工18000

4、 人，占地 233 萬平方米、年產銷能力超過200 萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團。目前，燕京啤酒集團是國務院重點支持的 520 家大型企業(yè)之一，下屬擁有控股子公司 (廠)十八個，其中啤酒生產企業(yè)十二個，相關和大學生求職簡歷下載產品企業(yè)六家。產品有七大類 50 多個品種。工廠實習產品為啤酒，約占公司總收入的 90%以上，主業(yè)非常突出。燕京啤酒酒液清亮透明， 泡沫潔白、細膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口，是國家首批質量認證產品，并被指定為人民大會堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在實習報告啤酒質量評比中獲大獎， "燕京牌 "啤酒注冊商標是中國馳名商標。我們首先

5、進入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈， 我們通過啤酒廠發(fā)展的紀錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達和資金的雄厚。 通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感 500 的廠房車間。映入眼簾的是幾個巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的溫度非常高，有些燙手。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè)局工會工作總結脫出，以備將來的發(fā)酵釀酒而用。接著，糖化后的大麥芽糖汁要經過微生物的發(fā)酵。在這期間，工作人員會在其中加入啤酒花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們在啤酒中添加各種果汁，即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量， 而又保有啤酒原有的香味和口感， 即制成了無醇啤酒 ; 未經過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒

6、。另外，啤酒內的二氧化碳氣體都是啤酒釀造過程中產生的，而不是添加進去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動化的機械生產流程，灌裝過程無須人為的幫助，工作人員只需檢驗酒中是否有雜質以及一些簡單搬運、 挪動調整和打掃的工作。 機器會完成對酒瓶消毒、 清洗、裝灌、封蓋、貼標簽、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之后，我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒，從中體會到科技的味道。此次實習使我們了解了我國現代的釀造技術和現代化流水機械化生產。 簡單了解啤酒的制作工藝和簡單流程。了解我國國有企業(yè)的發(fā)展道路和未來前景，以調整自身的素質，方便今后更快更好的投身到將來的現代化、高科技生產模式當中去，為做好未來的技術

7、性人才做好充分的準備。三 . 北京鵬程制肉廠北京順鑫農業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、 生豬屠宰及肉制品深加工、 物流配送于一體的農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)， 是_(省、市、區(qū)、縣)最大的生豬屠宰加工企業(yè)。于_年完成了股份改造，成為了北京順鑫農業(yè)股份有限公司的分公司。近年來，公司通過實施品牌化經營和市場最大化的經營戰(zhàn)略思想，堅持走綠色產業(yè)之路，用現代技術改造傳統(tǒng)肉食加工產業(yè)，建立起了達到歐盟標準的全國唯一線的自動化生豬屠宰線和達到出口標準的肉食品加工生產線，提高了食品的安全性， 擴大了對終端市場的占有率。 目前已形成了完善的絡，該公司年生豬屠宰量突破 300 萬頭，位居全國第五，在 _(

8、省、市、區(qū)、縣 )場上擁有 xx 多家點，生鮮肉制品擁有45%以上的 _(省、市、區(qū)、縣 )場份額。鵬程牌生鮮肉產品連續(xù)多年均被指定為全國 "兩會 "等重要會議的特供產品，并成為北京地區(qū)最大的安全肉食品生產基地，鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽度。xx 年，經國家工商行政管理總局商標評審委員會評選，鵬程食品分公司的"鵬程 "商標被評定為 "中國馳名商標 "。鵬程食品分公司在全國首家提出了 "放心肉 " 的承諾，并率先通過了 iso9001 國際質量管理體系認證、 h accp認證，首批獲得全國工業(yè)產品生產許可證 (

9、qs)、國家無公害農產品認證，國內首批出口衛(wèi)生注冊企業(yè)。為了進一步加快企業(yè)的發(fā)展，我公司將繼續(xù)加快企業(yè)的改革步伐，提升創(chuàng)新能力 ;大力引進國外先進技術、設備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè) ;創(chuàng)新營銷模式，發(fā)展連鎖經營和物流配送， 進入零售業(yè)態(tài)，提高對終端市場的掌握力 ;加強企業(yè)信息化建設步伐，實現用信息化帶動工業(yè)化 ;加快安全無公害食品的建設步伐， 建立綠色肉品產業(yè)鏈，提高鵬程品牌的知名度，爭取用 3 到 5 年的時間實現生鮮產業(yè)的全國性拓展，建立全國性的生產加工基地，跨入中國肉食生產及加工行業(yè)前三名，將鵬程食品打造成全國性知名的綠色肉類食品加工企業(yè)。此次實習，使我對生、熟肉加工有了進一步了解，在課上看到的不如在工廠親眼見到的肉制品加工，屠宰、檢疫、再加工，每一步都在腦中留下深刻印象通過學習，對整個食品生產的過程有較深刻的了解，這次參觀也鞏固和深入理解