校園食品安全調(diào)查報(bào)告

1、校園食品安全調(diào)查報(bào)告一、前言當(dāng)前，國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn) 詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中 之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高 校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì)的穩(wěn)定。因此，我們課 題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一 些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。二、課題的展開本次調(diào)查以問卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對(duì)學(xué)校的一些飲食場所 進(jìn)行了實(shí)地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安

2、全的方面所做的具體措施以及他們對(duì)食品安全相關(guān)知識(shí)的了解和態(tài)度，并希望 借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對(duì)他們的舉措提出的 建議和看法，并且在未來有針對(duì)性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過問卷調(diào)查方 式，了解同學(xué)們對(duì)我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀 性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí) 際情況，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個(gè)情況研究。除此之外，我們還用到 文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直 接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。三、調(diào)查的結(jié)果及分析調(diào)查問卷總結(jié)：為進(jìn)一步提高學(xué)生的食

3、品安全意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品 安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué) 院2010級(jí)3班的活動(dòng)小組針對(duì)目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查， 共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%勺學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對(duì)學(xué)校食堂的的食品安全的總體評(píng)價(jià)滿意的學(xué)生占 53.2%,不滿意的 占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占 80%不安全的占10.2%;覺得 食堂的就

4、餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%,不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%,認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學(xué)生同時(shí)還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情 況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不 高。三、對(duì)于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會(huì)到

5、比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量， 走到哪里買到哪里圖個(gè)方便。由于大型超市有著相對(duì)比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全 控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購買食品的 首選場所。所以在大超市購物相對(duì)比較放心，大部分學(xué)生會(huì)注意保質(zhì)期和不去 購買“三無”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無；對(duì)散裝食品的 質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會(huì)注意，說明學(xué)生對(duì)散裝或裸裝食品仍 然缺乏足夠的辨識(shí)能力，好在國家已經(jīng)對(duì)散裝或裸裝食品采取措施（國家質(zhì)監(jiān) 總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全（英文簡稱QS）

6、”標(biāo)志才能上市銷售。）。這樣更能保障食品安全。四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)，大多數(shù) 學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣 播電視和家長對(duì)學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食 品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識(shí)的來源有限。 足以說明有關(guān)部門對(duì)于食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀 念有待進(jìn)一步提高。實(shí)地調(diào)查總結(jié)：1. 調(diào)查時(shí)間:2010年1月4日2. 調(diào)查地點(diǎn):拉面館.超市3. 調(diào)查內(nèi)容：調(diào)查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛(wèi)生，同學(xué)對(duì)餐館飯 菜及就餐環(huán)境是否滿意，調(diào)查周圍私

7、營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安 全安與衛(wèi)生.4總體情況及分析總的來說,學(xué)校食品安全問題是過關(guān)的1. 食堂篇一餐食材都是新鮮的，制作環(huán)境相對(duì)衛(wèi)生，碗筷都經(jīng)過消毒處理就餐時(shí)間會(huì) 有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯，保持清潔蘭州拉面館規(guī)模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時(shí)，但總體不錯(cuò).2. 商業(yè)街篇私營餐館均有衛(wèi)生許可證.在超市抽查的食品均未過期三.當(dāng)前存在的問題1. 食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛(wèi)生2. 超市會(huì)賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價(jià)麻辣垃圾食品.3. 同學(xué)對(duì)食品安全的關(guān)心程度不夠高.四、針對(duì)調(diào)查結(jié)果的建議五、1.各級(jí)教育行政主管部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全重視。進(jìn)一步 提高食品

8、衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想六、2.在商業(yè)街各個(gè)小店采用顧客投票的方式，對(duì)店內(nèi)蔬菜、肉類，以及制作 過程衛(wèi)生與否進(jìn)行投票。這樣，可以讓顧客有選擇的余地，同時(shí)還可以讓小店 提高自身的衛(wèi)生水平。七、3.在安全監(jiān)管體系，工商、衛(wèi)生等部門努力之下，學(xué)校也要對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛(wèi)生監(jiān)查，以保證學(xué)生使用安全衛(wèi)生 的食品。丿八、 4.可在校內(nèi)設(shè)立由學(xué)生組成的衛(wèi)生檢查 “小部門”，分級(jí)分部門明確劃分職 責(zé)。對(duì)校園內(nèi)及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開衛(wèi)生調(diào)查，并作出報(bào)告， 使學(xué)生們有一個(gè)清晰的消費(fèi)規(guī)劃。九、 5.學(xué)生會(huì)可以在青春廣場舉行展板，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品

9、衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳 教育工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、維權(quán)法律等知識(shí)的教育，增強(qiáng)學(xué)生自我 保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法利益。十、6.學(xué)生們?nèi)粼谛?nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品， 可及時(shí)向相關(guān)部門舉報(bào)。若物品發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會(huì)舉報(bào)。附：關(guān)于校園食品安全問題的調(diào)查問卷同學(xué),您好！我們正在開展一項(xiàng)有關(guān)校園食品安全的實(shí)踐活動(dòng)，十分感謝您參與此次問卷調(diào) 查。關(guān)注校園食品安全！關(guān)注自身健康！讓我們共同努力！1. 請問您經(jīng)常就餐的地點(diǎn)是？A.學(xué)校食堂B.校園周邊小攤點(diǎn)或小餐館C.到超市購買食品D.其它：2. 您這樣選擇的理由是?A.味道好B.食堂篇質(zhì)量好C.其他：D.很不滿意D

10、.很不滿意1您對(duì)學(xué)校食堂食品安全的總體評(píng)價(jià)是？A.很滿意B.一般滿意C. 不滿意2您覺得食堂提供的餐具的安全性如何？A.很安全B.一般C.不安全3. 您覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境怎么樣？A.很滿意B.一般滿意C. 不滿意4您覺得食堂的食材是否新鮮？A.挺新鮮的B.一般新鮮C. 不新鮮5.關(guān)于食堂工作人員戴口罩A.強(qiáng)烈建議 B. 建議C.無所謂商業(yè)街篇1. 去超市買東西時(shí)，是否關(guān)注食品的生產(chǎn)日期?A.對(duì)每一種產(chǎn)品都很注意B.只對(duì)個(gè)別產(chǎn)品注意，例如C. 沒想過要注意2. 您是否關(guān)注小攤點(diǎn)有無衛(wèi)生許可證的問題？A. 一直很注意 B.偶爾注意C.從來沒想過3. 您覺得商業(yè)街小飯館的衛(wèi)生條件如何（普遍）？A.很滿意B.一般滿意 C. 不滿意D.很不滿意4您覺得小攤點(diǎn)或者小餐館存在的食品安全隱患主要是多選題A.原材料不衛(wèi)生B.食品加工、生產(chǎn)過程不衛(wèi)生C.就餐環(huán)境不衛(wèi)生D. 食品包裝、餐具不衛(wèi)生E.其它：其他1. 您知道 三無”產(chǎn)品是哪三無”嗎？A.知道B.不知道2.