國立高雄大學餐飲管理委員會組織章程名稱及部分條文修

1、國立高雄大學餐飲管理委員會組織章程名稱及部分條文修正對照表國立高雄大學膳食督導委員會設(shè)置暫行辦法於民國94年4月15日第63次行政會議通過廢止民國94年4月15日第63次行政會議通過民國94年5月27日第65次行政會議修正通過民國98年10月16日本校第101次行政會議修正通過修正法規(guī)名稱現(xiàn)行法規(guī)名稱說明國立高雄大學餐飲及民生管理委員會組織規(guī)則國立高雄大學餐飲管理委員會組織章程1.依98年度餐飲管理委員會會議決議增列民生字樣，以符現(xiàn)況。2.依本校法規(guī)格式撰寫標準第貳條，校內(nèi)各單位依據(jù)其他法規(guī)而制定其組織、職責或處理業(yè)務(wù)之法規(guī)者，得稱為規(guī)則，爰以修正。修正條文現(xiàn)行條文說明第一條 為妥善管理本校餐

2、飲及其他外包場所，督導外包廠商經(jīng)營，並實施餐飲衛(wèi)生管理及餐飲場所環(huán)境安全衛(wèi)生管理，特依據(jù)教育部暨衛(wèi)生署頒行之學校餐廳廚房員生消費合作社衛(wèi)生管理辦法及其他相關(guān)規(guī)定設(shè)立餐飲及民生管理委員會（以下簡稱本會）。第一條 為妥善管理本校餐飲場所，督導餐飲場所經(jīng)營，實施餐飲衛(wèi)生管理及餐飲場所環(huán)境安全衛(wèi)生管理，特依據(jù)教育部暨衛(wèi)生署頒行之學校餐廳廚房員生消費合作社衛(wèi)生管理辦法規(guī)定設(shè)立餐飲管理委員會（以下簡稱本會）。增列其他外包場所、修正委員會名稱及部份文字。第二條 本規(guī)則所稱餐飲場所係指任何提供教職員工生進食之場所及其廚房，包括餐廳、販賣部、販賣亭及自動販賣機等。前項所稱廚房係指具烹飪設(shè)施及進行食品原料驗收、洗

3、滌、切割、貯存、調(diào)理、加工、烹飪、配膳、包裝行為之固定場所或移動設(shè)施。本規(guī)則所稱其他外包廠商，係與民生相關(guān)之外包場所，包括便利商店、書局、自助洗衣機設(shè)置等。第二條 本章程所稱餐飲場所係指任何提供教職員工生進食之場所及其廚房，包括餐廳、販賣部、販賣亭。前項所稱廚房係指具烹飪設(shè)施及進行食品原料驗收、洗滌、切割、貯存、調(diào)理、加工、烹飪、配膳、包裝行為之固定場所或移動設(shè)施。1.修正法規(guī)名稱及增列自動販賣機為餐飲場所。2.增加與民生相關(guān)之其他外包場所之定義。第三條 本會由行政副校長、總務(wù)長、學務(wù)長、生活輔導組組長、本校護理師、環(huán)安組組長、保管組組長、事務(wù)組組長、營繕組組長、學生自治會會長、學生議會會長、

4、學生宿舍生活自治會會長等十二人擔任當然委員，任期隨所擔任職務(wù)之任期；另由五個學院各推薦一名學生代表，及由校長遴選教師代表二名與職員工代表一名擔任委員，任期二年，連選得連任。第三條 本會由行政副校長、總務(wù)長、學務(wù)長、運動健康暨休閒中心主任、生活輔導組組長、本校護理師、環(huán)安組組長、保管組組長、事務(wù)組組長、營繕組組長、學生自治會會長、學生宿舍生活自治會會長等十二人擔任當然委員，任期隨所擔任職務(wù)之任期；並由校長遴選教師代表三名與職員工代表二名擔任委員，任期一年，連選得連任。1.刪除運動健康暨休閒中心主任、增加學生議會會長，及各院學生代表，同時降低教師及職員代表。2.考量業(yè)務(wù)連續(xù)性及部分學校作法，將遴選

5、委員及學生代表委員任期延為二年。3.修正後委員會成員20名，學生代表共計8名，佔40%。第四條 本會設(shè)置主任委員一人，由行政副校長兼任；另置執(zhí)行秘書一人，由總務(wù)長兼任。未修正第五條 本會置下列幹事，由本校相關(guān)業(yè)務(wù)主管人員兼任，均為義務(wù)無給職，其職責分別如下：一、行政管理幹事：由總務(wù)處保管組組長兼任。負責本會會議之召開、文書處理與保管，及本校所屬餐飲場所使用管理與輔導廠商之經(jīng)營。二、衛(wèi)生營養(yǎng)幹事：由本校護理師或營養(yǎng)師兼任。負責本校所屬餐飲場所之衛(wèi)生、營養(yǎng)之教育、宣導事項，及餐飲人員及督導人員之訓練進修、研習等事項。三、總務(wù)幹事：由總務(wù)處事務(wù)組組長兼任，負責本校所屬餐飲場所之招商事宜。四、工程幹事

6、：由總務(wù)處營繕組組長兼任。負責辦理本校所屬餐飲場所之設(shè)計、修繕等工程事項。五、環(huán)安幹事：由總務(wù)處環(huán)安組組長兼任。負責本校所屬餐飲場所之消防設(shè)施安全、環(huán)境衛(wèi)生、空氣污染防治、水污染防治及廢棄物管理等事項?？倓?wù)處保管組應(yīng)聘請專人，承辦外包廠商一般履約管理工作。第五條 本會置下列幹事，由本校相關(guān)業(yè)務(wù)主管人員兼任，均為義務(wù)無給職，其職責分別如下：一、行政管理幹事：由總務(wù)處保管組組長兼任。負責本會會議之召開、文書處理與保管，及本校所屬餐飲場所使用管理與輔導廠商之經(jīng)營。二、衛(wèi)生營養(yǎng)幹事：由本校護理師或營養(yǎng)師兼任。負責本校所屬餐飲場所之衛(wèi)生、營養(yǎng)之教育、宣導事項，及餐飲人員及督導人員之訓練進修、研習等事項。

7、三、總務(wù)幹事：由總務(wù)處事務(wù)組組長兼任，負責本校所屬餐飲場所之招商事宜。四、工程幹事：由總務(wù)處營繕組組長兼任。負責辦理本校所屬餐飲場所之設(shè)計、修繕等工程事項。五、環(huán)安幹事：由總務(wù)處環(huán)安組組長兼任。負責本校所屬餐飲場所之消防設(shè)施安全、環(huán)境衛(wèi)生、空氣污染防治、水污染防治及廢棄物管理等事項?？倓?wù)處保管組需督導經(jīng)營廠商確實辦理餐飲衛(wèi)生管理各項業(yè)務(wù)，並聘請合格人員擔任督導人員。由於餐飲衛(wèi)生管理業(yè)務(wù)已明確分工至衛(wèi)生營養(yǎng)幹事，故修正總務(wù)處保管組專人所負責之業(yè)務(wù)性質(zhì)，以符實際情形。第六條 本會職掌分述如下：一、餐飲衛(wèi)生管理業(yè)務(wù)之督導。二、餐飲場所環(huán)境安全衛(wèi)生管理業(yè)務(wù)之督導。三、餐飲場所經(jīng)營管理業(yè)務(wù)之督導。四、餐

8、飲及其他外包廠商，包括便利商店、書局、自助洗衣機設(shè)置等之相關(guān)管理評鑑事宜。五、本校教師、職員、職工及學生反映意見及爭議事件之處理。六、相關(guān)法令及行政規(guī)則之研議。七、其他相關(guān)法令規(guī)定之事項。第六條 本會職掌分述如下：一、餐飲衛(wèi)生管理業(yè)務(wù)之督導。二、餐飲場所環(huán)境安全衛(wèi)生管理業(yè)務(wù)之督導。三、餐飲場所經(jīng)營管理業(yè)務(wù)之督導。四、年度概算擬編之審查。五、本校教師、職員、職工及學生反映意見及爭議事件之處理。六、相關(guān)法令及行政規(guī)則之研議。七、關(guān)於餐飲場所營運收入之收支、保管及運用等事項之審議。八、其他相關(guān)法令規(guī)定之事項。1.年度概算擬編因?qū)倮行詷I(yè)務(wù)，由管理單位擬編後，詢行政程序簽核。另本委員會尚有重要之評鑑業(yè)

9、務(wù)，故予以修訂第四款。2.因餐廳之收入全數(shù)納入校務(wù)基金，由學校統(tǒng)籌運用，並無由委員會保管、運用等情形；又本校除餐飲服務(wù)廠商外，尚有其他外包廠商，為簡化行政作業(yè)程序，合併辦理相關(guān)管理評鑑業(yè)務(wù)，爰以修正第四款，以符現(xiàn)況。第七條 本會於每學期召開會議一次，應(yīng)實際需要，得召開臨時會議。本會會議之法定出席人數(shù)為全體委員之二分之一，其決議人數(shù)以出席人數(shù)過半數(shù)為之。會議有關(guān)人員及受委託經(jīng)營餐飲場所之廠商代表得列席參加。未修正第八條 本會成立時得同時成立餐飲督導小組，常時辦理餐飲管理各項業(yè)務(wù)。前項督導小組由總務(wù)處保管組組長擔任召集人，成員由學生自治會、學生議會會長、學生宿舍生活自治會、學務(wù)處護理師及生活輔導組

10、、總務(wù)處保管組、環(huán)安組等單位各派一人擔任。督導小組每學期召開一次小組會議，應(yīng)實際需要，得召開臨時小組會議。第八條 本會成立時得同時成立餐飲督導小組，常時辦理餐飲管理各項業(yè)務(wù)。前項督導小組由總務(wù)處保管組組長擔任召集人，成員由學生自治會、學生宿舍生活自治會、學務(wù)處生活輔導組、本校護理師、總務(wù)處事務(wù)組、營繕組、保管組、環(huán)安組等單位各派一人擔任。督導小組於每學期開學後第二週召開第一次會議，爾後每四週召開會議一次，應(yīng)實際需要得召開臨時會議。1.同第三條，督導小組增加學生議會會長，並略修正應(yīng)派代表之各組。2.鑑於督導小組主要業(yè)務(wù)為辦理每週餐廳檢查，且已上軌道，督導小組會議改為每學期召開一次，並應(yīng)實際需要召開臨時小組會議。本條文刪除第九條 本校餐飲場所之租借與管理收支得依據(jù)國立高雄大學場地設(shè)備管理收入收支管理辦法第六條規(guī)定，並用於協(xié)助辦理下列事項：一、餐飲衛(wèi)生、營養(yǎng)之規(guī)劃、教育及宣導事項。二、餐飲衛(wèi)生安全之維護事項。三、餐飲場所之衛(wèi)生管理事項。四、餐飲場所之設(shè)施管理與維護事項。五、餐飲從業(yè)人員及督導人員之訓練進修及研習事項。六、其他有關(guān)餐飲衛(wèi)生管理事項。依本校場地設(shè)備管理收入收支管理辦法第六條規(guī)定，場地設(shè)備管理收入，由學校統(tǒng)籌支應(yīng)管理單位相關(guān)