臘八節(jié)的來歷和風俗

1、臘八節(jié)的來歷和風俗臘八節(jié)的由來 每年農(nóng)歷臘月(十二月)初八，稱為“臘八”節(jié)，古時叫“臘日”，這是一個古老的民族傳統(tǒng)節(jié)日。從廣義上來講，夏歷十二月初八之臘八，和十二月二十四的祭灶，加上正月十五的元宵，都是傳統(tǒng)春節(jié)的組成部分，而臘八則標志著整個辭舊迎新活動的開頭。 “臘八”節(jié)的形成，是兩個方面結(jié)合的產(chǎn)物：一是古代的“臘祭”;二是佛教文化的影響。這一節(jié)日可謂中國古代傳統(tǒng)文化與外來佛教文化交相融合的產(chǎn)物。 根據(jù)古書記載，“臘”，古時也稱“蠟”或“獵”。臘(蠟或獵)是古代歲終的一種祭禮。夏朝稱“嘉平”、殷商稱“清祀”、周朝用“大蠟”、漢代才稱“臘”。在古代農(nóng)業(yè)社會，一切風俗習慣，都免不了與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)生聯(lián)

2、系。農(nóng)夫的生活，春耕、夏耘、秋收、冬藏，前三季都是比較忙的，只有在冬藏之季較空閑。 所以，人們通常在收成之后的年底，組織起來去野外獵取禽獸，用于祭祀祖先和天地神靈，以求來年五谷豐登、風調(diào)雨順，祈求來年避開厄運，驅(qū)除不祥，家人平安、吉利，這便是“臘祭”也叫“獵祭”。因此，人們把農(nóng)歷十二月稱為臘月，就來源于年終祈福，答謝神鬼。 臘八節(jié)的風俗 1.臘八粥 臘八的這一天有喝臘八粥的習俗，臘八粥又稱七寶五味粥。我國喝臘八粥的的歷史已有1000多年。最早開頭于宋代的時候，每逢臘八的這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝的時候，喝臘八粥的風俗更是特別的盛行。 在宮廷，皇帝、皇后、

3、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶來食用。 臘八粥熬好以后，要先敬神祭祖。之后可以贈送給親友，肯定要在中午之前送出去。最終才是全家人一起食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是特別好的兆頭，取其年年有余的寓意。假如把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 2.臘八蒜 華北的大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的傳統(tǒng)習俗，叫“臘八蒜”。泡臘八蒜是華北地區(qū)的一個習俗。臘八十幾天以后，正好是春節(jié)的時候，由于醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，特別好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節(jié)前后的時候，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道會特別的美妙。 3.臘八豆腐 “臘八

4、豆腐”是安臘八豆腐徽黔縣民間風味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后的時候，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。 4.臘八面 中國北方臘八面方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨的時候全家人圍在一起吃臘八面。 臘八粥的做法 原料： 大米150克，黃小米150聲，粘黃米150克，江米150克，秫米150克，薏仁米150克，菱角米150克，雞頭米150克，紅江豆米150克，白蕓米250克，紅小豆250克，紅蕓豆250克，蓮子250克，桂元250克，大麥150克，青梅250克，瓜條250克，百合250克，甜杏仁250克，糖適量。 做法： 1.將菱角米帶皮煮熟，熟后去皮，雞頭米去外皮，將米粒上鍋煮熟后再去皮?；ㄉ捉莺笕テぃ鹪テ?、核。 2.將蓮子掰成兩半，去除蓮子心。將蓮子放在碗內(nèi)，加涼水上鍋蒸，蒸熟取出備用。 3.鍋內(nèi)放適量水，將秫米、紅小豆、白蕓豆、紅江豆洗凈倒人鍋中煮。煮至半熟，再加大米、黃小米、粘黃米、江米，大麥米，薏仁米一起煮。待鍋開后，改用微火煮。煮至