春分節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及農(nóng)事活動(dòng)

1、春分節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及農(nóng)事活動(dòng)春分的傳統(tǒng)美食 1、吃春菜 從前四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！保瑵u漸地這也成了一個(gè)習(xí)俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安靜，身壯力健。 2、蘿卜 吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季

2、食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。 3、太陽糕 太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”?！疤柛?，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽神，“請(qǐng)”吃太陽糕。不但“太陽糕”的寓意美妙，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。 4、驢打滾 根據(jù)老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合養(yǎng)分膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜

3、的美食。 春分農(nóng)事活動(dòng)有哪些 “春分麥起身，一刻值千金”，北方春季少雨的地區(qū)要抓緊春灌，澆好拔節(jié)水，施好拔節(jié)肥，留意防備晚霜凍害;南方仍需連續(xù)搞好排澇防漬工作。江南早稻育秧和江淮地區(qū)早稻薄膜育秧工作已經(jīng)開頭，早春天氣冷暖變化頻繁，要留意在冷空氣來臨時(shí)浸種催芽，冷空氣結(jié)束時(shí)搶晴播種。 群眾閱歷說：“冷尾暖頭，下秧不愁。”要依據(jù)天氣狀況，爭(zhēng)取播后有35個(gè)晴天，以保一播全苗。春茶已開頭抽芽，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)追施速效肥料，防治病蟲害，力爭(zhēng)茶葉豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。 “二月驚蟄又春分，種樹施肥耕地深。”春分也是植樹造林的極好時(shí)機(jī)，古詩就有“夜半飯牛呼婦起，明朝種樹是春分”之句。在火熱的農(nóng)忙季節(jié)，要連續(xù)用我們的雙手去綠化祖國(guó)山

4、河，美化我們的環(huán)境。 春分后，中國(guó)南方大部分地區(qū)越冬作物進(jìn)入春季生長(zhǎng)階段。南方大部分地區(qū)各地氣溫則連續(xù)回升，但一般不如雨水至春分這段時(shí)期上升得快。3月下旬平均氣溫華南北部多為13至15，華南南部多為15至16。高原大部分地區(qū)已經(jīng)雪融冰消，旬平均氣溫約5至10。 我國(guó)南方大部分地區(qū)等河谷地區(qū)氣溫最高，平均已達(dá)18至20左右。南方除了邊緣山區(qū)以外，平均十有七、八年日平均氣溫穩(wěn)定上升到12以上，有利于水稻、玉米等作物播種，植樹造林也特別相宜。 但是，春分前后華南經(jīng)常有一次較強(qiáng)的冷空氣入侵，氣溫顯著下降，最低氣溫可低至5以下。有時(shí)還有小股冷空氣接踵而至，形成持續(xù)數(shù)天低溫陰雨，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不利。依據(jù)這個(gè)特

5、點(diǎn)，應(yīng)充分利用天氣預(yù)報(bào)，抓住冷尾暖頭適時(shí)播種。 俗話講：“春分麥起身，肥水要緊跟”。一場(chǎng)春雨一場(chǎng)暖，春雨過后忙耕田。春季大忙季節(jié)就要開頭了，春管、春耕、春種即將進(jìn)入繁忙階段。春分過后，越冬作物進(jìn)入生長(zhǎng)階段，要加強(qiáng)田間管理。由于氣溫回升快，需水量相對(duì)較大，農(nóng)夫伴侶要加強(qiáng)蓄水保墑。 春分的飲食原則 3月21日為春分節(jié)氣，春分前后是草木生長(zhǎng)的萌芽期，而此時(shí)人體的血液也處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于高峰時(shí)期，因此簡(jiǎn)單誘發(fā)一些疾病的消失，所以此時(shí)要留意養(yǎng)生保健，首先從飲食做出調(diào)整，依據(jù)實(shí)際狀況合理膳食，從而預(yù)防疾病發(fā)生。 古言云：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平”。中醫(yī)認(rèn)為在春分季節(jié)正是調(diào)理體內(nèi)陰陽

6、平衡，協(xié)調(diào)機(jī)體功能的重要時(shí)機(jī)，因此我們要留意餐飲，把握好養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)。不過，當(dāng)人體新陳代謝不協(xié)調(diào)時(shí)，體內(nèi)會(huì)消失某些元素的不平衡狀態(tài)，致使早衰和疾病的發(fā)生。 一、食物的陰陽互補(bǔ) 食物分寒、熱、溫、涼、平五種屬性。如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，需要添加蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止菜肴性寒偏涼;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等菜肴，配上蛋類等滋陰食材，達(dá)到陰陽互補(bǔ)之目的。 二、多吃時(shí)令菜 每個(gè)季節(jié)都有符合其氣候條件而生長(zhǎng)的時(shí)令菜，得天地之精氣，養(yǎng)分價(jià)值高。吃有養(yǎng)陽功效的韭菜，可增加人體脾胃之氣;豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助于活化身體生長(zhǎng)機(jī)能;而食用桑椹、櫻桃、草莓等養(yǎng)分豐富的晚春水果，則能潤(rùn)肺生津

7、，滋補(bǔ)養(yǎng)肝。 當(dāng)然，除了留意膳食外，養(yǎng)生的關(guān)鍵還是提高自身免疫力。在思想上要保持輕松開心，樂觀向上的精神狀態(tài)。在起居方面要堅(jiān)持適當(dāng)熬煉，保持正常睡眠時(shí)間。留意補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，以促進(jìn)血液系統(tǒng)循環(huán)關(guān)心維持機(jī)體平衡，達(dá)到養(yǎng)生的佳效果。 春分天氣狀態(tài)不穩(wěn)定，早晚氣溫偏低，對(duì)于長(zhǎng)期處于高強(qiáng)度工作狀態(tài)和高壓力狀態(tài)下的“亞健康人群”，要留意防范將來可能消失的“未病”。如盡量少到人群密集的場(chǎng)所，可利用居住環(huán)境進(jìn)行簡(jiǎn)潔的健身運(yùn)動(dòng)。 三、省酸增甘以養(yǎng)脾氣 據(jù)悉，關(guān)于春天的飲食民間有許多流傳，中醫(yī)也有許多講究，俗稱吃“春”。專家建議，在這個(gè)季節(jié)，可以多吃一些紅棗等養(yǎng)脾的甜食，還有蜂蜜、韭菜、菠菜等，少食酸和辛辣食品。此外，每周應(yīng)至少補(bǔ)充3次堅(jiān)果類食品，如核桃、花生、杏仁、桃仁等，有助于提神去燥，除瘙癢等。而在每日的午餐，也相宜補(bǔ)充燉湯食品，如胡蘿卜排骨湯、白果烏雞湯等，既可補(bǔ)充人體在季節(jié)過渡中需要的水分，又可增加蛋白質(zhì)的攝入，有助于增加人體反抗力。 四、留意養(yǎng)肝 傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長(zhǎng)夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎