酒店員工培訓計劃

1、精品范文模板 可修改刪除撰寫人：_日 期：_撰寫人：_日 期：_酒店員工培訓計劃 （1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。（2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規(guī)范的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷

2、提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。（3）針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術考證。二、新職工培訓新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。三、

3、一專多能培訓“建學習型班組，當智能型職工”是XX年酒店培訓工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。（1）在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構進行相關業(yè)務知識的培訓學習，以提高服務水平。（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。四、質量檢查“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度

4、以培訓和檢查相結合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。1.優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。XX年首先進行的衛(wèi)生質量檢查。制定衛(wèi)生質量檢查標準和細則、門店衛(wèi)生檢查表、公司衛(wèi)生質量巡查表。計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。 酒店員工培訓計劃2為全面提升大同王府至尊酒店員工整體素質，促進良好的職業(yè)意識、職業(yè)文化、職業(yè)道德和職業(yè)技能的形成，加強培訓質量管理。為此，將增強“以人為本”的培訓工作核心，結合企業(yè)與員工雙方面的需

5、要，根植同心文化理念，將“揚正能量，樹新風，提升全員素質，提高業(yè)務水平”的貫徹思想深入人心，增強員工職業(yè)發(fā)展和崗位成長的指導作用，提高員工自發(fā)學習地主觀能動性。加強培訓的針對性、實用性和有效性，讓培訓向現(xiàn)實工作能力轉化的效率，促進個人業(yè)績地提升，從而帶動酒店整體人員素質地提高;為酒店打造一支誠信、專業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作的員工隊伍，為全酒店實現(xiàn)經(jīng)營目標提供人力資源保障。一、以“揚正氣，樹新風，提升全員素質，提高業(yè)務水平”為主導思想，突出以下重點：(一)培訓思路1、推進酒店員工職業(yè)化轉型，提升員工素養(yǎng)，轉變工作思路，改變員工心態(tài)，找準個人定位;2、建立酒店核心價值體系，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感、信任感、榮

6、譽感;3、推動學習型組織建立，提高專業(yè)化管理水平與業(yè)務技能，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化;4、培養(yǎng)人才，為酒店的基層部門培養(yǎng)適合于本酒店發(fā)展的人才。(二)培訓對象：1、酒店全體員工：新員工、基層員工、領班、主管、經(jīng)理及酒店高層管理人員(三)培訓課程：1、員工基礎必修課程2、員工技能必修課程3、新員工入職崗前培訓課程4、管理層技能提升培訓課程(四)崗位培訓安排程序一、(人力資源部監(jiān)督檢查的培訓項目)：序號事項時間要求1以培訓月報形式書面通知人力資源部其月份崗位培訓計劃，各部門完成后遞交到評估意見報人力資源部、培訓機構派出之培訓顧問。每月25日前2由培訓機構派出培訓顧問咨詢培訓體系的運營

7、，協(xié)助酒店人力資源部展開培訓計劃與初步審核各部門的培訓月報，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的退回該部門作修改，并要求對方交回新培訓月報。每月28日前3酒店人力資源部、培訓顧問審閱后，對各部門培訓月報進行匯總，按月份存檔。每月30日前4培訓顧問將已匯總的計劃作為日后培訓與發(fā)展需求的協(xié)助、監(jiān)督、巡查各部門崗位培訓情況的依據(jù)。各部門重要管理制度的培訓，例如工程部的操作規(guī)范、財務部出入庫等各部門須有培訓記錄，培訓顧問簽字確認，人力資源部保存原件，部門保存復印件;要求各部門提交培訓記錄及培訓顧問簽字的原件。二、培訓方針1、專業(yè)：加強專業(yè)化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;2、實用：根據(jù)酒店實際情況開展培訓

8、，以解決工作中問題和酒店持續(xù)發(fā)展為目的;3、高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率;4、創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設、學習氛圍營造、課程開發(fā)等方面不斷創(chuàng)新;5、分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。三、培訓工作重點1、完善培訓體系(1)建立完善部門兼職培訓員隊伍：繼續(xù)開設培訓課程，要培訓出酒店內部的訓導師;(2)完善酒店公共課與各部門業(yè)務技能培訓體系;2、開發(fā)并完善基層管理課程(一)基礎必修課程：見附表一3、規(guī)范培訓教材：培訓機構培訓顧問編寫或完善培訓教材，初步審核時間協(xié)商決定，依據(jù)修改和應用過程中發(fā)現(xiàn)問題，進行再修訂經(jīng)審批最終完成。(1)王府至尊酒店簡況及企業(yè)文化(2)王

9、府至尊酒店簡況(3)員工薪資福利政策講解(4)酒店標準服務用語(5)儀容儀表及行為規(guī)范要求(6)實操課件(7)溝通方式的技巧性(8)公共衛(wèi)生安全要求(9)酒店日常行為為規(guī)范(10)各部門運營SOP手冊4、加強管理人員培訓(1)協(xié)助總經(jīng)理：推薦有效資訊、文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對王府至尊酒店經(jīng)理層，方便總經(jīng)理對各部門負責人指導;(2)引導經(jīng)理層：利用內訓課、外送培訓、請講師進來等形式，對各部門經(jīng)理進行培訓。課程內容針對性強，加強培訓后跟進，正式培訓后進行評估總結;平時加強與各部門負責人溝通，對人力資源部的工作及時提出建議與協(xié)助。(3)訓練督導層：開展兩期內部講師培訓以及系列

10、督導培訓課程，并利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門督導層開展起部門的日常管理和培訓工作。(4)培養(yǎng)儲備干部：對酒店優(yōu)秀員工及資深員工作為儲備干部進行訓練，平時進行工作指導，協(xié)助人力資源部進行員工職業(yè)生涯規(guī)劃指導。5、培訓考核和評估：1)員工入職培訓的考核，凡新員工入職，需要參加員工入職培訓必修課程后，成績及格，方可到部門到崗正常工作。2)、培訓考核與晉升之間的聯(lián)系，凡內部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升領班，需要參加基層員工必修課程后，成績合格方可入選晉升資格;如領班晉升主管，需要參加主管必修課程后，成績合格方可

11、入選晉升資格。以此逐一評估;3)、試卷滿分為100分。試卷內容有以下：-新員工試卷(合格分數(shù)為60分)-基層員工、領班試卷(合格分數(shù)為70分)-主管員工試卷(合格分數(shù)為80分-中、高層作業(yè)和試卷(合格分數(shù)為90分)10、跟進措施：1)不合格重新安排補考，一般補考試間安排在授課當天或授課后1周之內，試卷修改會在考試過后1周之內修改完畢，發(fā)給各部門經(jīng)理，合格的由人資登記，不合格的由人資確定是補考還是再參加課程學習后再補考，統(tǒng)一補考開始時間一般安排在月底，補考時間具體安排。2)對試卷修改后進行評分，并將分數(shù)表反饋給各部門經(jīng)理;3)必修課程是必須學習掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門需要報出參加人數(shù)

12、后，由酒店人力資源部準備妥當后通知開課時間。四、培訓規(guī)劃(一)新員工培訓入職崗前培訓(內容見附件下表格)：每月集中新員工開展十二個課時的新員工培訓，根據(jù)培訓安排時間22.5天時間將公共部分全部培訓到位，考核后員工即可參加部門技能考核。新員工上崗前，規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專項培訓。重點灌輸酒店經(jīng)營宗旨與服務理念，使服務理念能更快速地傳承，快速產生優(yōu)秀員工，并逐漸在全員形成優(yōu)質服務的氛圍。(1)該項培訓與主要課程由培訓顧問負責。(2)酒店人力資源部正式發(fā)文通知各部門新入職員工培訓。(3)所有入職員工必須修完入職課程，并參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核，并利用個人假日參加學習，無法通過入職培

13、訓考試將不予轉正。(4)對現(xiàn)有培訓課程不斷修正，分為企業(yè)文化、產品知識、管理制度、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié)、消防安全、軍事化訓練、參觀酒店等幾部分。2、入職培訓推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監(jiān)督，保證一線部門均按此操作提高入職在崗培訓率，減少新員工導致的服務質量不穩(wěn)定與客人投訴現(xiàn)象 酒店員工培訓計劃3所謂的員工培訓計劃是按照一定的邏輯順序排列的記錄，它是從組織的戰(zhàn)略出發(fā)，在全面、客觀的培訓需求分析基礎上做出的對培訓時間、培訓地點、培訓者、培訓對象、培訓方式和培訓內容等的預先系統(tǒng)設定。20xx年員工培訓計劃的八大趨勢，希望對于企業(yè)培訓能引起重視。員工培訓計劃是指一定組織為開展業(yè)務及培育人才的需要，采用各

14、種方式對員工進行有目的、有計劃的培養(yǎng)和訓練的管理活動，其目標是使員工不斷的更新知識，開拓技能，改進員工的動機、態(tài)度和行為，是企業(yè)適應新的要求，更好的勝任現(xiàn)職工作或擔負更高級別的職務，從而促進組織效率的提高和組織目標的實現(xiàn)。員工培訓計劃必須滿足組織及員工兩方面的需求，兼顧組織資源條件及員工素質基礎，并充分考慮人才培養(yǎng)的超前性及培訓結果的不確定性。一、用學習項目代替課程組合;二、建立基于任務模型的培訓體系與執(zhí)行策略;三、提升內部講師的授課時間及質量;四、強化業(yè)務經(jīng)理的培訓職責，擔負培養(yǎng)下屬的主要責任;五、采用即時培訓技術，讓培訓快速地支持業(yè)務及新技術的快速落地;六、以培訓質量代替培訓數(shù)量。七、網(wǎng)絡

15、商學院(企業(yè)商學院)將會得到最大的發(fā)展;八、科技進步、互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，使人們能便捷的利用碎片時間學習，移動學習模式必定是個亮點。加強員工培訓計劃的講話精神，全面提升企業(yè)員工的綜合素質和業(yè)務能力，推進企業(yè)健康快速發(fā)展，結合企業(yè)公司實際，制定20xx年員工培訓計劃。一、員工培訓計劃總體目標1、加強酒店專業(yè)技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術創(chuàng)新、技術改造能力。2、加強酒店員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。3、加強酒店高管人員的培訓，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。4、加強各級管理人員和行業(yè)

16、人員執(zhí)業(yè)資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規(guī)范管理。5、加強酒店操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業(yè)務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。6、加強酒店中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。二、員工培訓計劃組織領導1、要把干部培訓工作列入議事日程，實行責任制。酒店總經(jīng)理對培訓工作全面負責，主管領導(分管干部人事工作)要抓好落實。2、組織到位，經(jīng)費到位。酒店人事組織部門要按員工培訓計劃做好組織、協(xié)調、服務、監(jiān)督等工作，公司要按照有關規(guī)定劃撥(工資總額的1.5%到2.5%的比例)培訓經(jīng)費，以保證培訓工作落實到位。三、員工培

17、訓計劃培訓內容與方式(一)員工培訓計劃：專業(yè)技術人員1、定期進行專題技術講座，并充分利用酒店的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質量管理知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高研發(fā)水平。2、組織專業(yè)技術人員到同行業(yè)先進企業(yè)學習、學習先進經(jīng)驗，開闊視野。3、加強對外出參加培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓科，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。4、對會計、經(jīng)濟、統(tǒng)計等需通過考試取得專業(yè)技術職務的專業(yè)人員，通過員工計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業(yè)技術職務的專業(yè)人員，聘請相關專業(yè)的專家進行專題講座，多渠道提高專業(yè)技術人員的技術等級。(二)員工培訓計

18、劃：開展學歷教育1、企業(yè)培訓中心與工業(yè)大學聯(lián)合辦學，開辦化工工藝專業(yè)、機電一體化技術專業(yè)大專班。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進行有計劃的集中培訓，獲取學歷。2、與理工大學聯(lián)合辦學，舉辦化工專業(yè)函授本科班;推薦優(yōu)秀中層以上管理人員到天津大學、南開大學攻讀碩士學位。提高公司高管人員的學歷、業(yè)務水平和決策能力，更好地為公司服務。3、調動職工自學積極性。為職工自學考試提供良好的服務，幫助職工報名，提供函授信息;調整現(xiàn)有在崗職工學歷進修的獎勵標準;將學歷水平作為上崗和行政、技術職務晉升的條件，增加職工學習的動力。(三)員工培訓計劃：酒店領導與企業(yè)高管人員1、中央、國家和政府的大政方針的學習

19、，國內外政治局勢、經(jīng)濟形勢分析，國家有關政策法規(guī)的研究與解讀。通過上級主管部門統(tǒng)一組織調訓。2、開拓戰(zhàn)略思維，提升經(jīng)營理念，提高科學決策能力和經(jīng)營管理能力。3、學歷學位培訓、執(zhí)業(yè)資格培訓。四、員工培訓計劃職工基礎培訓1、轉崗職工再就業(yè)培訓20xx年要繼續(xù)對再就業(yè)中心人員進行企業(yè)文化、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業(yè)觀念、公司發(fā)展戰(zhàn)略、公司形象、項目進展等方面的培訓。同時隨著公司的擴建，內部就業(yè)渠道的增加，及時進行專業(yè)技術培訓，培訓時間不得少于3個月。2、新員工入酒店培訓20xx年繼續(xù)對新招收的職工進一步強化酒店的企業(yè)文化培訓、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。通

20、過實行師傅帶徒弟，對新職工進行專業(yè)技能培訓，酒店的新職工師徒合同簽訂率必須達到100%,每半年考核一次，兩次考核不合格，新職工予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的獎勵。五、員工培訓計劃中層管理干部1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請專家教授來公司集中授課;組織相關人員參加專場講座。2、學歷進修和專業(yè)知識培訓。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(大專)函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修;組織經(jīng)營、企管、財會專業(yè)管理干部參加執(zhí)業(yè)資格考試，獲取執(zhí)業(yè)資格證書。3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經(jīng)驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關聯(lián)企業(yè)

21、學習參觀，了解生產經(jīng)營情況，借鑒成功經(jīng)驗。酒店員工培訓計劃，作為直接提高經(jīng)營管理者能力水平和員工技能，為企業(yè)提供新的工作思路、知識、信息、技能，增長員工才干和敬業(yè)、創(chuàng)新精神的根本途徑和極好方式，是最為重要的人力資源開發(fā)，是比物質資本投資更重要的人力資本投資。員工培訓計劃，隨著中國加入WTO和世界經(jīng)濟一體化，企業(yè)從來沒有象現(xiàn)在那樣重視員工培訓計劃。 酒店員工培訓計劃41、 怒形于色的客人特征： 面目表情嚴肅表現(xiàn)出憤怒甚至敵視態(tài)度語調破切，強調聲調大做命令，不要求站立姿勢或坐立挺直。2、 將憤怒隱藏的客人：不停作小動作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調不高、但短促說話譏諷粗俗。(十六)

22、處理客人投訴的十個步驟1、 聆聽。2、 保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預性反映，保持冷靜不要與客人爭吵記住客人永遠是客人。3、 表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過“注意不要講這是酒店的錯，只需要你理解客人的問題和投訴。4、 意識到客人的自尊心：盡力維持和增強客人自尊心如“我很報歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對客人觀注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴重性，對于客人是嚴重的問題否則它也不會向您反映。5、 讓客人意識到你對問題重視將注意力注意在問題上，而不是告知是上一班的錯或某部門的錯都于是無補，無論什么情況下都

23、不能污辱客人、應對事不對人。6、 做記錄將事件要點記錄在案如、其它人參與解決此問題將會節(jié)約時間同時也安服客人激動的情緒，更重要的是將客人所說的記錄下來是取得客人信任的途徑，這個步驟有助于解決問題使整個局面受到控制。7、 告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權利范圍的事。8、 定出行動時間，告訴客人何時解決問題而自己必須十分明確不要低估了問題所需時間。9、 監(jiān)督行動的發(fā)展當客人對解決辦法做出選擇后就開始行動并保證整個行動順利進行如、遇到任何未能遇知的延誤應盡快通知客人。10、 跟催客人和行動的結果即使投訴已由其它人解決也應

24、聯(lián)系客人了解問題的解決是否令客人滿意，寫出報告將整件事經(jīng)過采取行動和事件結果寫出。(十七)對客人服務的禮貌禁忌1、 與客人談話時不準將腰叉口袋正視客人酒店新員工入職培訓計劃酒店新員工入職培訓計劃。2、 用微笑來面對客人，回答客人問題的時候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請問后再向客人解答。3、 同事之間不當客人面說家鄉(xiāng)話和爭吵。4、 不準偷看客人的書籍，不準偷聽客人的談話。5、 上級或平級見面時要志意。6、 不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。7、 交給客人物件應雙手送上。8、 主動幫助高胖客人和殘疾客人。9、 努力記住客人的姓名。(十八)常用禮貌文明用語1、

25、您好，歡迎光臨2、 請問您幾位，是否有預定3、 請跟我來4、 很抱歉讓您久等了5、 請您多多包涵6、 請多關照7、 讓您久等了，這是茶8、 真是抱歉耽誤了很長時間9、 您還需要別的嗎?10、 我能為您做些什么嗎?11、 很高興為您服務12、 請您多提寶貴意見13、 請您隨我到收銀處結帳好嗎?14、 請問您對我的服務還滿意嗎?15、 謝謝光臨，請慢走.16、 您走好，歡迎下次光臨。六、工作區(qū)服務標準(一) 講標準普通話，對客人熱情、禮貌、周到、責任心強、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。(二) 熟練掌握服務技能、清潔標準，保持部門各部位設備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境

26、優(yōu)雅。(三) 堅守崗位，不準到無關區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，解決不了的立即向上級主管報告。(四) 負責檢查各部設備的運轉情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級報請維修項目。(五) 提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務流程并根據(jù)客人的要求合理安排。(六) 填寫單據(jù)時，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。(七) 拾到任何遺留物品，要立即上交部長或主任，之后由主任交付總臺大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認領，須通過大堂副理，請客人詳細描述物品特征(如手機、BP機請其講出機號撥打驗證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長時間無人領取，上交公司另行處理

27、。(八) 客人等待服務時間限定為60秒，不得超過規(guī)定時間，不得冷遇客人。(九) 客人到達時，應馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。七、十個習慣酒店新員工入職培訓計劃團隊精神。第一個習慣：員工必須知道酒店的目標、價值觀、信條和自己的工作范圍第二個習慣：員工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。第三個習慣：員工在工作時間不應使用客用設施設備，在任何時間、地點，行動都應該以客為先。第四個習慣：保證對你面前3米內的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。第五個習慣：為滿足顧客的需求，充分運用酒店給你的權力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。第六個習慣

28、：員工必須不斷認識酒店存在的缺點，并提出你的改進建議，使酒店的服務和質量更加完美。免責聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網(wǎng)無關。 酒店員工培訓計劃5一、 培訓目標1、總體目標培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務程序，并能做到服務質量一流。2、服務素質培訓目標通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。3、操作技能培訓目標通過

29、培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。二、 教學要求（一）服務素質培訓要求1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性2、服務的含義、服務的理念、服務的模式3、餐廳服務員的素質要求4、餐廳服務員的職業(yè)道德要求5、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求6、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求7、餐廳服務中常用的禮貌用語8、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前后臺的合作9、溝通客人的技巧10、熟記客人11、語言技巧12、建立有效的團隊13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人14

30、、電話禮儀15、如何與客人打招呼三、教學計劃安排1、課程任務和說明通過培訓，使培訓對象掌握餐廳服務員的理論知識和操作技能，培訓完畢，培訓對象應能夠獨立上崗，完成餐廳服務的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。在教學過程中，應以理論教學為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過實際訓練，掌握所學的理論知識和操作技能。2、課程和課時分配表3、服務素質培訓的教學要求通過培訓，使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務

31、檔次打下良好的基礎。4、操作技能培訓的教學要求通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。 酒店員工培訓計劃6一、初級選拔（考核要求：1、評定出考核成績。2、依照弱項進行培訓。3、了解培養(yǎng)前途和使用崗位。）1、盡量詳細的個人簡歷和家庭狀況簡介。2、你認為自己有哪方面的工作能力，最適合干什么工作？3、你認為干端菜送水的服務員能不能干出成績來？為什么？4、你認為一個好的服務員應該具備哪幾個基本條件？5、你認為人與人相處最重要的是什么？6、你認為一名顧客從進酒店到離開，服務員有哪

32、些基本的服務程序？7、你知道我國有哪幾個著名的菜系？川菜的基本特點是什么？8、當你與酒店同事或領導發(fā)生矛盾時你會怎么處理或表達？9、當你對領導分配的工作不滿甚至不適合你時你該怎么辦？10、你認為對顧客提供優(yōu)質服務應該從哪幾個方面做起？11、你認為酒店、顧客和自己的利益哪個更重要？其次是？12、當顧客對服務和飯菜不滿時該怎么辦？13、你認為一個發(fā)財制富或有出息主要靠什么？請你擺一個五人就餐圖。二、餐飲服務和知識訓練（培訓要求：1、先學習熟記，在考試。2、以下各條都分組學習后考試。3學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授。考核要積分。）1、熟記員工守則，背誦后考試。（問答或筆試）2、熟記服務員守則，

33、背誦后考試。（問答或筆試）3、熟記大堂服務管理守則、員工考勤細則。（問答或筆試）4、熟悉掌握待客的一般流程。（問答或筆試）5、熟悉了解宴會的接待規(guī)則。（問答或筆試）6、熟悉了解川菜的基本常識。（問答或筆試）7、熟悉了解本酒店的菜譜、酒水以及主打菜的特點。（問答或筆試）8、熟悉掌握消費者的消費心理。三、語言行為舉止訓練（培訓要求：1、邊學邊示范。2、學完后考試。3、不要求很全，但要熟習要點。）1、學習熟記待客的文明用語。2、學習自我介紹的方式。3、學習詢問顧客的方式。4、學習推薦本酒店的方式。5、學習向顧客、領導提建議的方式和做自我批評。6、學講普通話和掌握語言藝術。7、學習酒店接電話的方式。8

34、、學會和顧客、同事進行思想交流、四、服務技能訓練（培訓要求：1、每條專人講解，邊講解邊示范。2、服務員做好記錄。3、按講解的要點演習。）1、怎樣迎接客人？2、怎樣引導客人就位？3、怎樣為客人沏茶？4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜單并及時下單（下單的程序）？5、怎樣傳菜、上菜？6、怎樣為客人倒酒？7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？8、怎樣在照顧客人就餐的過程中調理點菜、餐具、臺面？9、怎樣為客人分菜？10、怎樣為客人撤菜、換菜？11、怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現(xiàn)的問題？12、怎樣撤臺？13、怎樣歡送客人？五、服務案例分析和操作訓練1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦？2、客人按菜譜點完菜了廚房沒有

35、怎么辦？3、客人在菜里吃出了像鋼絲球絲、鍋刷斷渣、青蟲或別的渣渣等異物怎么辦？4、不小心讓油水、飲料、茶水等弄臟客人衣物該怎么辦？5、客人對飯菜質量不滿怎么辦？6、客人因服務不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦？7、客人想進包間消費而消費標準又不夠怎么辦？8、客人因對飯菜、酒水、服務不滿拒絕付錢怎么辦？9、客人因醉酒而行為不檢點，甚至破壞了酒店的公用設施設備怎么辦？10、客人認為酒店提供的飲料、酒水等是假冒偽劣產品怎么辦？11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家具怎么辦？12、客人對服務員有越軌行為不檢點動作、語言時怎么辦？13、客人消費完畢后要求酒店贈送禮品，而酒店有沒有怎么辦？14

36、、客人消費時間過長，已經(jīng)超過了下班時間或影響到了下一餐時間怎么辦？15、客人不小心將個人物品遺忘你撿到怎么辦？16、客人消費金額少，又要求折扣怎么辦？17、客人不小心摔倒、劃傷或湯傷怎么辦？18、客人核對消費賬單發(fā)現(xiàn)收銀臺有多收錯誤時怎么辦？ 酒店員工培訓計劃7新員工入職培訓，是酒店給員工的第一印象，新進員工是酒店的新生力量，同時也是酒店培養(yǎng)和發(fā)展的重點，因此新員工的培訓顯得尤為重要。一、培訓目的幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念和行文模式，了解公司的相關規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)和職業(yè)素質，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。培訓要求受訓者：1、掌握相應的工作技能和服務

37、利益，職業(yè)道德。2、學到新的知識，多獲得經(jīng)驗，從而有機會提升。3、減少工作中的安全事故。4、增強自身對勝任工作的信心。5、增強工作能力，有利于未來發(fā)展。二、培訓內容培訓時間為一個月，共分為以下三個專題。1、關于公司（1）了解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了解，從而在心理上產生認同。（2）了解公司的組織結構、領導和各部門的職責和權限。讓新員工明白公司的組織結構有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環(huán)境，會成倍地提高新員工的工作效率。（3）了解公司的人力資源政策，有助于新員工安心、穩(wěn)定的在公司工作。2、服務意識（1）個人外表：制服要干凈、整潔、合身；工卡應佩戴在正確的位置和方向上，要干凈、清潔（2

38、）個人衛(wèi)生（3）舉止優(yōu)雅：注意站姿、走姿和坐姿3、技能培訓：根據(jù)新員工的崗位和要求進行托盤技能培訓、斟酒技能培訓、業(yè)務知識培訓、收銀結賬培訓等各種培訓技能。三、培訓方式1、經(jīng)理主管負責制個別課程由經(jīng)理主管來負責培訓完成的2、專人制由部門提選一位業(yè)務能力較強的員工和領班專職培訓新員工。3、講師講授由講師來向員工講課。4、案例分析給幾個案例，讓其自己討論，并分析提出解決辦法。5、情景演練模擬一個場景，讓其深置其中。 酒店員工培訓計劃8眾所周知，酒店是服務行業(yè)的排頭兵，員工的精神面貌、工作能力、服務技巧及服務態(tài)度等因素都直接影響著整個飯店的經(jīng)濟效益和社會效益。加強對員工的培訓,這對增強員工對酒店的認

39、識、提高工作技能，增強凝聚力起著至關重要的作用。因此，我們結合實際工作經(jīng)驗，總結出一套較符合工作特點的培訓方法。一、完善對新員工的培訓新進酒店的員工就象一張白紙，雖然，其中不乏有相關院校畢業(yè)的學生，在人力資源部也會對其進行酒店基本知識及服務意識等理論的培訓，但這些都只是在他們腦海里搭起了一個理論的框架，離我們崗位實際工作還相去甚遠。如何在這些搭好了框架，擬好了提綱的“白紙”上書寫燦爛的“文章”，則需要我們部門管理者繼續(xù)對其進行系統(tǒng)完善的培訓。(一)建立系統(tǒng)的員工培訓檔案對每位新員工都建立培訓檔案，詳細注明其上崗時間、培訓內容、訓導員、培訓情況、學習進度、考核情況、優(yōu)缺點、評語等內容，以便讓管理

40、者對員工的情況了如指掌，為針對其學習情況、性格進行再培訓打下基礎，這也為將來員工定薪晉級提供了參考標準。(二)進行上崗前理論培訓這是培訓工作中不可缺少的環(huán)節(jié)，要向員工詳細介紹飯店各部門基本情況、經(jīng)營狀況以及本部門結構、工作內容等等，讓員工對飯店有一個初步的認識，了解本部門工作的性質，各崗位工作的內容。接下來，便是要詳細全面地給新員工講解崗位操作流程。在講解中要注意：1、闡明崗位工作的性質和內容，先拉出一根主線。2、考慮到員工的接受能力和工作環(huán)節(jié)，從大方面入手，逐步細化，由淺入深。3、對每一項操作程序進行詳細的闡述。結合實際工作案例，不僅要教會其怎樣做，更重要的是告之為什么這樣做，使其將來在工作

41、中主觀能動地去做而不是象一部“車床”，生硬“運轉”。4、闡明自己工作和其它部門協(xié)作配合的重要性。5、對整個流程進行再次總結性的復述，加深員工印象。6、采取有選擇性的提問，從員工回答情況考察其對流程的初步掌握情況，并將考核情況詳細歸檔。(三)安排崗位操作培訓，指定骨干員工以一帶一專門指定骨干員工或主管對新員工進行“一對一”的培訓，其優(yōu)點在于；1、有針對性。全面跟班培訓讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學中去。2、可避免多個老師帶一個學生造成方式不同、重點不同、精力分散，對某些問題重復講解或遺漏的弊端。3、老師能全面掌握學生學習情況，管理者可將培訓責任落實到人頭。在演練過程中應做到：1、保持和理

42、論操作流程的一致性，不要加入個人的隨意發(fā)揮，避免新員工接受的是兩套流程，無所適從。2、實際演練要全面細致，不能遺漏，讓員工對工作有直觀的認識，也可以和先前的理論培訓相結合，會使其有更深更廣的認識。3、適當時候讓新員工自己操作，老師全程跟蹤檢查，及時給予糾正，防止錯誤發(fā)生。4、在新員工熟悉的情況下，逐漸放手讓其獨立工作，但每項工作都必須全面檢查。這樣，細致的理論培訓結合崗位操作的實習，可以讓新員工基本能夠獨立操作，完成第一步工作。(四)新員工上崗后一個月進行考核。每個人的理解能力一樣，主動性也有好有差，同樣的培訓在不同員工身上會有不同的效果。為了保證員工有較強的工作能力，及時進行考核，發(fā)現(xiàn)員工不

43、足之處予以糾正便顯得十分重要，為將來的再培訓打下基礎。考核時提問不一定要多，但一定要全面。內容包括操作流程和遇突發(fā)事件時如何靈活處理等問題。二、不斷完善細化崗位操作流程操作流程是各崗位工作內容的書面概括，是員工工作的內容和規(guī)范，也是對新員工培訓的教材。酒店的發(fā)展需要和賓客的不同需求，決定了我們的工作需要不斷地增添新內容，更新舊程序，所以，作為部門各層管理者必須準確把握工作時局動態(tài)，及時對我們工作流程不斷進行完善更新，為員工工作規(guī)范和員工培訓打下良好的基礎。三、做好對老員工的再培訓社會要進步，酒店要發(fā)展，必然決定了我們的員工也不斷進步。作為老員工，日復一日，年復一年地在一個崗位上重復著相同的工作

44、，必然會造成工作缺乏動力和創(chuàng)新精神。因此，作為部門管理者，要保證部門工作質量穩(wěn)步提高，必須重視對老員工的培訓，讓他們在學習中進步，我們采取在日常工作中加強檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并作詳細記錄，同時，利用每周周會進行案例分析講座培訓。此外，還對老員工進行不定期考核，檢查其對操作規(guī)范的熟悉程度，并與獎懲掛鉤，激勵鞭策大家不斷努力，從而保證服務質量。四、教會員工學習方法酒店員工不分新老，要想自己進步快，一定要多學多問多思考。在培訓員工時，我們不僅要教會他們知識，更重要的是教會他們良好的學習方法。勤動腦筋便是學習的良策之一。 酒店員工培訓計劃9尊敬的公司領導：您好!首先我很榮幸能加入本公司成為公司一員

45、，希望在未來的工作中能得到領導的支持和肯定，以下是我對自己工作的淺談，望領導指導一、加強學習、轉變觀念、建設高素質的營銷隊伍。提高營銷人員對行業(yè)政策、工作流程、分析銷售走勢、客戶需求等方面把握能力和水平，適應目前汽車行業(yè)發(fā)展的要求?？陀^上必然要求有一支業(yè)務過硬的營銷隊伍1、加強行業(yè)及涉外知識的學習、著力提高營銷人員的綜合能力。針對目前營銷人員的現(xiàn)狀，營銷部將進一步加強人員的培訓學習。培訓方式多樣化：集體培訓、知識競賽、演講比賽、自學等。內容廣泛化：除行業(yè)政策、營銷知識、法律法規(guī)之外，重點要求營銷人員學習其他方面的營銷知識，社交禮儀、語言溝通等;時間上提供較為充足的空間，充分發(fā)揮早晚例會、業(yè)余時

46、間，保證每個營銷人員有一個較為寬余的學習時間。使每個營銷人員的才智在市場、工作中得到較好的發(fā)揮2、狠抓業(yè)務素質的提高，保證各項工作的順利開展。營銷人員的工作質量的高低、服務水平的優(yōu)劣、經(jīng)營指導的有效性直接影響著工作的順利開展。營銷部將每月組織1-2次的營銷人員培訓和考試，重點以日常業(yè)務、車輛的熟練操作、法律法規(guī)、行業(yè)政策、供貨政策為重點二、深入市場，把握市場真實需求，提報第一手市場真實需求1、營銷人員對銷售和客戶需求要有個正確的、清醒的認識并加以區(qū)別開來。在今年將該項工作做為營銷人員考核的一項重要指標。主要調查客戶的知曉率、檢查客戶訂單的提報數(shù)據(jù)為主要檢查依據(jù)2、穩(wěn)步推進“按客戶訂單組織貨源”

47、工作。營銷人員預測準確率的考核，重點以市場真實需求，重點銷售個別品牌評價結果，新品牌的投放、銷售、分析和預測等做為重點進行考核，提高營銷人員把握市場的能力。由原來的總量預測準確率考核逐步放在單品牌的預測準確率上面來，特別是重點銷售個別品牌。在保證銷售量的前提下，開發(fā)推廣附加服務(保險、裝潢等)力爭單車利潤有所提高提高三、提高服務、強化管理、進一步完善客戶關系管理。為進一步建立良好的客我之間關系，如何提高客戶服務質量、信息傳遞、贏利水平、情親化服務、及時有效的貨源等;如何加強客戶的需求意識、配合程度、忠誠度等;需要我們營銷人員用心去呵護、去營造1、強化服務，進一步營造良好的市場環(huán)境。心與心的交流，需要用行動來實現(xiàn)，使客戶感覺到營銷人員的關懷,就要求我們的營銷人員充分領會差異化的管理和服務理念。客戶的服務是全方位的，節(jié)日問候、生日祝福等情親化的服務;供貨信息按時傳遞到客戶2、協(xié)同營銷人員管理客戶的管理，提高營銷人員的銷售數(shù)量，營銷人員對客戶的管理不能僅僅放在被動上，更主要如何把握客戶需求方向，注意客戶的選擇對比落實情況，邀