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文檔簡介

1、 酶通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性的一類特殊蛋白質(zhì)，又稱為生物催化劑。 酶的產(chǎn)生場所酶的產(chǎn)生場所酶的作用酶的作用酶的化學(xué)本質(zhì)酶的化學(xué)本質(zhì)強(qiáng)氧化性，不穩(wěn)定，易分解。強(qiáng)氧化性，不穩(wěn)定，易分解。H2O2H2O + O2 新鮮酵母菌液含有過氧化氫酶。新鮮酵母菌液含有過氧化氫酶。實驗實驗1H2O2溶液 3mL1號試管2號試管新鮮酵母菌液蒸餾水酶的催化性酶的催化性H2O2H2O + O2 FeCl3生物催化劑生物催化劑無機(jī)催化劑無機(jī)催化劑H2O2H2O + O2 過氧化氫酶過氧化氫酶酶的高效性實驗一：實驗一： 酶具有催化作用酶具有催化作用實驗二：酶具有實驗二：酶具有高效高效的催化作用的催化作用H2O

2、2H2O + O2 過氧化氫酶過氧化氫酶H2O2H2O + O2 H2O2H2O + O2 過氧化氫酶過氧化氫酶H2O2H2O + O2 FeCl3酶的特異性酶促反應(yīng)酶促反應(yīng) 由酶催化的化學(xué)反應(yīng)稱為酶促反應(yīng)。影響酶活性的因素：如影響酶活性的因素：如PH值值小試牛刀小試牛刀1、關(guān)于酶的特性，下列表述中、關(guān)于酶的特性，下列表述中錯誤錯誤的是的是A、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B、化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C、酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D、一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力2、用純唾液和用稀釋、用純唾液和用稀釋10倍的唾液做唾液淀粉酶倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化實驗，其效果完全相同，這說明酶具有的催化實驗，其效果完全相同，這說明酶具有A、專一性專一性 B、多樣性多樣性 C、高效性高效性 D、多變性多變性3、能水解脂肪酶的酶是、能水解脂肪酶的

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