有機(jī)蔬菜包裝標(biāo)準(zhǔn)

1、有機(jī)蔬菜包裝標(biāo)準(zhǔn)一、有機(jī)蔬菜的整理和清洗 進(jìn)入包裝間后，要進(jìn)行整理，去掉葉類菜的老黃葉，根菜類的須根等不能食用局部。清洗主要是洗掉外表的泥土、雜物和農(nóng)藥等。但有的蔬菜那么不能水洗，如南瓜、黃瓜水洗后就不耐貯運。蔬菜經(jīng)過清洗后一定要晾一下，去掉外表水分。1通過整理和清洗后凈菜感官標(biāo)準(zhǔn)莖葉類菜無菜根。 無枯黃葉。 無泥沙。 無雜物。2各類蔬菜的凈菜要求 香料類蔥、蒜、芹菜：不帶雜物，但可保存須根。 塊根莖類姜、白蘿卜、胡蘿卜、紫色胡蘿卜、迷你胡蘿卜：去掉莖葉，可帶少量泥沙，紅白蘿卜可留少量葉柄。 瓜豆類冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、豆角、荷蘭豆等：不帶莖葉。 葉菜類白菜、茼蒿、意大利生菜、菠菜、小青菜、

2、小白菜等：不帶黃葉，不帶根，去菜頭或根。 花菜類白花菜、西蘭花等：無根，可保存少量葉柄。 茄科類番茄、櫻桃番茄、紫長茄：番茄和櫻桃番茄不留蒂，不裂果、不畸形。紫長茄外表沒有凸起、光滑、色澤較鮮，可保存少量果柄。二、有機(jī)蔬菜的預(yù)冷 預(yù)冷就是通過人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后帶有的大量田間熱量，以延緩蔬菜的新陳代謝，保持新鮮狀態(tài)。其方法主要有冷風(fēng)預(yù)冷。 預(yù)冷的目的是降低溫度，但溫度也不能降得過低，一般要求在0以上，否那么，蔬菜結(jié)冰會使組織死亡。此外，有些蔬菜，如黃瓜、甜椒等果菜類的溫度不能低于10。三、有機(jī)蔬菜的分級及標(biāo)準(zhǔn) 蔬菜分級是開展蔬菜商品流通、提高市場競爭力的需要。主要是根據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)、

3、色澤、大小、成熟度、清潔度和損傷程度來進(jìn)行分級。目前，蔬菜的分級全國尚未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，都是根據(jù)不同的消費習(xí)慣和市場需要來決定?，F(xiàn)在只是簡單的舉例講述一下：作物種類商品性狀根本要求大小規(guī)格特級級標(biāo)準(zhǔn)一級標(biāo)準(zhǔn)二級標(biāo)準(zhǔn)長茄具本品種根本特征，新鮮表皮無皺縮，無腐爛，無嚴(yán)重機(jī)械損傷，具商品價值。長度大：30-35cm中：25-30cm?。?0-25cm ·無機(jī)械傷，無病斑、無蟲眼。 ·皮潤光亮。 ·彎曲度在1cm之內(nèi)。 ·果柄長12cm。·粗細(xì)均勻，幼嫩。·果萼帶幼刺且無病斑、蟲口。·無蟲害，允許有12處干疤點。 ·皮潤光亮

4、。 ·彎曲度在12cm。 ·果柄長12cm。 ·粗細(xì)根本均勻，幼嫩。·果萼帶幼刺，允許有少量病斑。·允許有少量干疤點。 ·允許彎曲。 ·帶果柄。 ·粗細(xì)可不均勻，尚幼嫩。老南瓜具本品種的根本特征，無腐爛，具商品價值。單果重(g) 大：1300-1500 中：1100-1300 ?。?00-1100·果形端正。·無病斑，無蟲害，無機(jī)械損傷。·色澤光亮，著色均勻。·果柄長2cm。·果形端正或較端正。·無機(jī)械損傷，瓜上可有12處微小干疤或白斑。·色澤光

5、亮，著色較均勻。·果柄長2cm。·果形允許不夠端正。·瓜上允許有干疤點或白斑。·色澤較光亮。·帶果柄。水果黃瓜 具本品種的根本特征，無畸形，無嚴(yán)重?fù)p傷，無腐爛，果頂不變色轉(zhuǎn)淡，具有商品價值。長度大：10-12cm 中：8-10cm ?。?-8cm·果形端正，果直，粗細(xì)均勻。 ·果刺完整、幼嫩。 ·色澤鮮嫩。 ·帶花。 ·果柄長2cm。·果形較端正，彎曲度0.51cm，粗細(xì)均勻。 ·帶刺，果刺幼嫩。果刺允許有少量不完整。·色澤鮮嫩。 ·可有12處微小疵點。

6、·帶花。 ·果柄長2cm。·果形一般。 ·刺瘤允許不完整。 ·色澤一般。 ·可有干疤或少量蟲眼。 ·允許彎曲，粗細(xì)不太均勻。 ·允許不帶花。 ·大局部帶果柄。 葉 菜具本品種的根本特征，無病斑，無黃葉，無老葉，具有商品價值。·無焦尾。·刀口平。·可帶少量蟲眼，不允許外葉有少量斑點。·無焦尾。·刀口平。·允許外葉有少量蟲眼或病斑。·允許有焦尾。西葫蘆具本品種的根本特征，無畸形，無嚴(yán)重?fù)p傷，無腐爛，具有商品價值。單果重(g) 大 ： 500

7、-600g 中：400-500g?。?00-400g·果形直，端正，粗細(xì)均勻，具絨毛。 ·無疤點。·質(zhì)嫩，果皮光亮。 ·果柄長12cm左右。·果形端正或較端正。 ·彎曲度0.51cm，粗細(xì)較均勻。 ·果上可有12處微疤點。 ·彎曲度0.51cm，粗細(xì)較均勻。 ·果柄長12cm左右。·果形允許不夠端正。 ·果上可有少量干疤點。 ·允許彎曲。 ·果尚嫩。甘藍(lán)具本品種的根本特征，無腐爛，具商品價值。重量單果重(g) 大：1300-1500 中：1100-1300 小：50

8、0-1100·葉球緊實，無裂球。 ·葉片無疵點、病斑、蟲害。 ·葉球較緊實，無裂球。 ·葉片可有少量小疵點，無病斑、蟲害。·無裂球，允許葉球不夠緊實。 ·允許有疵點、病斑、蟲害。辣椒具本品種根本特征，無畸形，無機(jī)械損傷，無蟲眼，具有商品價值長度大：15-20cm 中：12-15cm ?。?-12cm·無病斑。 ·果實全紅，無雜色斑塊。 ·果身直，允許果尖彎。 ·帶青蒂。 ·可有12處微小疵點。 ·果全紅，無雜色斑塊。 ·果身彎曲度2cm以內(nèi)。 ·帶青蒂。

9、·果柄完全·果皮上可有干疤點 ·顏色允許有雜色斑塊。 ·允許有彎曲。 ·大局部帶果柄。刺黃瓜具本品種的根本特征，無畸形，無病斑，無損傷，無腐爛，果頂不轉(zhuǎn)色變淡。具商品價值。長度(cm) 大：35-40 中：30-35 ?。?5-30·果形端正。 ·果刺完整、幼嫩。·色澤鮮嫩 。 ·粗細(xì)均勻。 ·果形直。·果柄長23cm。·果形較端正。·帶刺，果刺幼嫩，果刺允許少量不完整。·色澤鮮嫩。 ·可有12處干疤點。 ·粗細(xì)均勻。·彎曲度

10、12cm。 ·果柄長23cm。·果形一般。 ·刺瘤不完整。 ·允許有干疤點或蟲眼。 ·允許彎曲。 ·帶果柄。四 季 豆具本品種的根本特征，無機(jī)械損傷，無斷裂，無腐爛，無老化果，具有商品價值長度大：15-20cm 中：10-15cm 小：小于10cm·著色均勻、青綠。·果形較直。·無病斑、蟲害。·帶柄。·長度1520cm·色澤青綠。·果形稍有彎曲。·允許 1處疤點。·帶果柄。 ·長度1015cm。·允許有少量病斑、蟲眼。

11、3;允許有彎曲。·其它要求達(dá)不到一、二級標(biāo)準(zhǔn)絲瓜具本品種根本特征，無畸形，無損傷，無腐爛，無老化，具商品價值。長度 (cm) 大：30-35中：25-30 ?。?0-25·瓜鮮嫩。·果形端正。·無疵點、病斑、蟲害。·果色亮麗。 ·帶花。 ·果柄長23cm。 果直，粗細(xì)均勻。·瓜鮮嫩。·果形端正。·無疵點、病斑、蟲害。·果色亮麗。·帶花 ·果柄長23cm。·彎曲度0.51cm。粗細(xì)均勻。·瓜尚嫩。 ·果形一般。 ·允許有疵點、病

12、斑、蟲害。 ·果色一般 。 ·允許帶花 ·帶果柄 ·允許彎曲、粗細(xì)不均勻?？?瓜具本品種的根本特征，無畸形，無腐爛，具商品價值。長度(cm)白苦瓜 油苦瓜大：30-40中：20-30 ?。?5-20·無機(jī)械損傷。無病斑蟲害，無疵點。·果皮色澤光亮，幼嫩。·果柄長34cm。·果形直且端正，粗細(xì)均勻。·無機(jī)械損傷，無病斑蟲害，果上允許有12處微小疤點。·果面色澤較亮麗，幼嫩。·果柄長34cm。·果形正常，彎曲度1cm以內(nèi)。粗細(xì)均勻。·瓜上允許有機(jī)械損傷、疵點。·

13、;帶果柄。·果形一般，允許彎曲。櫻桃番茄具本品種根本特征，無畸形，無腐爛，無機(jī)械損傷，具有商品價值。單果重大：15-20g 中：12-15g?。?-12g·果形標(biāo)準(zhǔn)。·無病斑。·著色均勻，顏色一致，果粒飽滿。·到市場成熟度8590%，硬度強(qiáng)。·果蒂完整。·果形標(biāo)準(zhǔn)。·無病斑。·著色均勻，果粒飽滿。·到市場成熟度8090%，硬度強(qiáng)。·帶果蒂。·果形較標(biāo)準(zhǔn)。·可有12處疵點。·著色允許不均勻。·到市場成熟度80100%,硬度中。·允許果肩有

14、直徑0.5cm的青熟色。允許無果蒂。甜椒具本品種根本特征，無腐爛，無機(jī)械損傷，具有商品價值。單果重大：250-400g中：200-250g?。?50-200g·表皮光滑。·色澤深綠，鮮嫩。·無畸形，無病斑，無蟲眼。·果臍為四個瓣，果形端正。·果柄完整。·表皮光滑。·色澤深綠，鮮嫩。·無畸形，無蟲眼，可有12處微小干疤。·允許果臍為3個瓣，果形較端正。·具果蒂。·新鮮，色澤尚可。·允許具干疤點。·果形允許不端正。·具果蒂。四、蔬菜產(chǎn)品包裝蔬菜的包裝對保證蔬菜

15、商品的質(zhì)量有重要的作用。合理的包裝，可減輕貯運過程中的機(jī)械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發(fā)，保證蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，提高蔬菜產(chǎn)品的耐儲性。 蔬菜產(chǎn)品的包裝可以保持其平安衛(wèi)生，也便于運輸、貯藏和銷售。包裝前產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)整理，分級并在冷涼的環(huán)境下進(jìn)行包裝，包裝應(yīng)有一定排列形式，嚴(yán)防滾動、碰撞或擠壓；既要通風(fēng)，又要充分利用容器的空間，對不耐擠壓的蔬菜應(yīng)有支撐物或襯墊物。1蔬菜產(chǎn)品的包裝要點蔬菜產(chǎn)品必須按同品種、同規(guī)格進(jìn)行包裝，包裝內(nèi)需排放整齊。蔬菜產(chǎn)品的包裝一般應(yīng)遵循以下幾點：一是蔬菜質(zhì)量好，重量準(zhǔn)確；二是盡可能使顧客能看清包裝內(nèi)部蔬菜的新鮮或鮮嫩程度；三是防止使用有色包裝來混淆蔬菜本身的色澤；四是對一些稀有蔬菜

16、應(yīng)有營養(yǎng)價值和食用方法的說明。塑料薄膜包裝一般透氣性差，應(yīng)打一些小孔，使內(nèi)外氣體交換，減少蔬菜腐爛2對包裝材料的要求應(yīng)實行統(tǒng)一規(guī)格的包裝盒、包裝箱或裝菜塑箱。小包裝蔬菜應(yīng)采用無毒、清潔的包裝材料、食品袋或托盤、包裝袋包裝。應(yīng)具有防潮、耐壓、通透性好的特性。包裝容器內(nèi)壁光滑、無異味、無有害化學(xué)物質(zhì)，不影響保鮮、保質(zhì)；體輕、本錢低、原料來源豐富；容易回收等。包裝筐、包裝箱及包裝袋。包裝筐如荊條筐、竹筐、泡沫塑料筐、塑料筐等。包裝箱如木箱、紙箱等。包裝袋一般用塑料薄膜袋等。3包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包裝材料應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，包裝容器如塑料箱、紙箱等，應(yīng)保持整潔、枯燥、牢固、透氣、無污染、無

17、異味、內(nèi)壁無尖突物、無蟲蛀、無腐爛、無霉變，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。4包裝材料的標(biāo)識包裝上應(yīng)有標(biāo)志標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、規(guī)格、凈重和包裝日期等。產(chǎn)品標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。5 蔬菜包裝的器械保鮮膜封接機(jī) HW4505、 蔬菜產(chǎn)品配送分級根據(jù)公司和客戶配送要求，特對蔬菜產(chǎn)品包裝出庫進(jìn)行分級，分為禮箱、零售、配菜、活動、食堂五個級別：1禮箱屬于一級標(biāo)準(zhǔn)：蔬菜產(chǎn)品全部進(jìn)行包裝，并要求葉菜500g，果菜按個果菜較大的最好500g以上，如果滿足不了，500g左右也可以；小番茄、豇豆、刀豆、毛豆、玉米等個體較小的要求500g裝，所有菜品品質(zhì)保證為特級標(biāo)準(zhǔn)，并打上標(biāo)簽公司名稱、二維碼、菜品名稱、生產(chǎn)日期、