供應(yīng)鏈與利潤

1、只有憑借毅力，堅持到底，才有可能費;為最后的贏家。這些磨練與考驗使成長中的青少年受益匪淺。在種種歷練之后，他們可以學(xué)會如何獨立處理問題；如何調(diào)節(jié)情緒與心境，直面挫折，抵御壓力；如何保持積極進取的心態(tài)去應(yīng)對每一次挑戰(zhàn)。往往有著超越年齡的成熟與自信，獨立性和處理問題的能力都比較強。本文發(fā)表在“飯店現(xiàn)代化”雜志 20042004 年第 2 2 期上。供應(yīng)鏈與利潤如何構(gòu)建飯店供應(yīng)鏈體系陳濱2003 年 11 月 28 日-：什么是供應(yīng)鏈供應(yīng)鏈的概念源自“物流”。物流作為一項專業(yè)技術(shù)，在世界上已有近百年的發(fā)展史，但由于物流概念本身引入我國的時間并不長，因此物流”也很少能被人認識和只有憑借毅力，堅持到底，

2、才有可能費;為最后的贏家。這些磨練與考驗使成長中的青少年受益匪淺。在種種歷練之后，他們可以學(xué)會如何獨立處理問題；如何調(diào)節(jié)情緒與心境，直面挫折，抵御壓力；如何保持積極進取的心態(tài)去應(yīng)對每一次挑戰(zhàn)。往往有著超越年齡的成熟與自信，獨立性和處理問題的能力都比較強。理解。物流是若干領(lǐng)域經(jīng)濟活動系統(tǒng)的、集成的、一體的現(xiàn)代概念。它的基本含義可以理解為按用戶（商品的購買者、需求方、下一道工序、貨主等）要求，將物的實體（商品、貨物、原材料、零配件、半成品等等）從供給地向需要地轉(zhuǎn)移的過程。經(jīng)過多年的發(fā)展，特別是上世紀六、七十年代后，學(xué)術(shù)界已經(jīng)將物流理論又向前發(fā)展，提出了供應(yīng)鏈”的概念，所謂供應(yīng)鏈”是將物流系統(tǒng)更加系

3、統(tǒng)化、整合化形成物”運動的軌跡。物流也從 logisticslogistics 向 SCMSCM（supplychainmanagementsupplychainmanagement）轉(zhuǎn)化。物流與供應(yīng)鏈管理的區(qū)別在于，物流強調(diào)的是單一企業(yè)內(nèi)部的各物流環(huán)節(jié)的整合，而供應(yīng)鏈并不僅是一個企業(yè)物流的整合，他所追求的是商品流通過程中所有鏈條企業(yè)的物流整合。為了能夠以低成本、快速地提供商品，提高客戶服務(wù)水平，僅考慮單一企業(yè)內(nèi)部的物流整合是遠達不到目的，必須對鏈條的所有企業(yè)的物流進行統(tǒng)一管理、整合才能實現(xiàn)上述目標，這就是供應(yīng)鏈管理的基本概念。作為飯店行業(yè)的供應(yīng)鏈與物流最大的區(qū)別是重新審視了供應(yīng)商在企業(yè)中的地

4、位，他們不是可有可無、呼之即來、揮之即去的群體，企業(yè)和供應(yīng)商彼此之間被利益的紐帶聯(lián)系在一起，互惠互利，雙方都因?qū)Ψ降拇嬖诙@得好處。從供應(yīng)商的角度，與飯店建立了長期的合作關(guān)系，在物資的周轉(zhuǎn)過程之中長期、穩(wěn)定的獲利。從飯店的角度，以品種數(shù)量優(yōu)勢換取了價格優(yōu)勢，為進一步壓縮成本創(chuàng)造了條件。二：供應(yīng)鏈對于企業(yè)的重要性企業(yè)是指以盈利為目的的經(jīng)濟組織。追求利潤是企業(yè)的最終目的。利潤=收入-支出-稅金，這個公式簡單明了的說明了利潤從何而來。只有最大限度的增加收入，最小限度的減少支出才能獲得最大限度的利潤。支出包括成本和費用，降低支出不等于減少成本，而是降低不必要的成本，擠出成本中的水分。支出控制的最佳狀態(tài)

5、就是合理成本，所謂合理是指就是為實現(xiàn)當(dāng)前收入，理論上最小的成本補償，通俗的講就是物盡其用，用盡其效，該花的錢 1 1 分都不能少花，不該花的錢 1 1 分都不多花。他是在實際成本基礎(chǔ)上祛除任何人為因素造成浪費之后的成本，他是成本控制的終極目標，這是筆者通過研究提出的新觀念。當(dāng)前中國酒店行業(yè)普遍不景氣，同業(yè)競爭非常激烈，額外創(chuàng)造收入的機會已經(jīng)不多。善于節(jié)約費用就顯得尤其重要，他能減少虧損甚至可能創(chuàng)造少量盈利，即便原先有盈利的企業(yè)通過合理的費用控制創(chuàng)造更多的利潤也是與企業(yè)目標相一致的，他符合任何人的利益。具體到飯店行業(yè)，要做到合理成本要做好兩個方面的工作：一是合理支出。只有合理的控制支出才能在滿足

6、正常經(jīng)營需要的情況下節(jié)約費用。合理控制支出又包括兩方面內(nèi)容，a a 控制購買申請的合理性，要做到凡是要買的東西都是企業(yè)需要的東西，b b 控制購買價格的合理性，要做到凡是企業(yè)購買的商品都是在滿足企業(yè)質(zhì)量要求情況下，能夠?qū)ふ业降淖畋阋说奈镔Y。二是合理庫存，加快物資周轉(zhuǎn)頻率,要做到凡是企業(yè)購買的商品都是立刻使用的或者馬上要用到的物資，盡量不把資金占用在存貨上，企業(yè)可以把節(jié)省下來的資金用在最需要的方面。存貨雖然屬于流動資產(chǎn)，但他的變現(xiàn)能力最差，過高的存貨會使企業(yè)的速動比率下降，短期償債能力下降，資金的機會成本增大，導(dǎo)致成本增加。一個優(yōu)秀的供應(yīng)鏈能在各個環(huán)節(jié)對物資進行監(jiān)控，妥善解決以上兩個問題，幫助企

7、業(yè)節(jié)約開支降低浪費，使實際成本無限接近合理成本。筆者通過對供應(yīng)鏈理論的研究和長期飯店采購實際業(yè)務(wù)的經(jīng)驗，提出了一套行之有效的供應(yīng)鏈模式，用以管理控制飯店的物資流動，他主要體現(xiàn)一下幾個環(huán)節(jié)的控制，1 1、建立長期穩(wěn)定的供應(yīng)商群，以數(shù)量優(yōu)勢換取價格優(yōu)勢，透明供應(yīng)商報價和采購過程，用以降低采購成本，并隨時科學(xué)的對供應(yīng)商群體評價，確保良性物資循環(huán)。2 2、依靠忠實且反映敏捷的供應(yīng)商群體，降低庫存成本，做到始終保持最精簡的庫存，減少存貨資金占用。3 3、引入責(zé)任會計觀念，部分采購權(quán)限下放到部門，事前編制物資消耗計劃，事中實時監(jiān)控計劃執(zhí)行，事后評價實際與計劃差異，指導(dǎo)下次制定計劃。這套辦法用更加通俗的語言

8、描述就是：供應(yīng)鏈管理關(guān)鍵是要解決，要不要買、從誰那買、多少錢買、買多少合適的問題。只有憑借毅力，堅持到底，才有可能費;為最后的贏家。這些磨練與考驗使成長中的青少年受益匪淺。在種種歷練之后，他們可以學(xué)會如何獨立處理問題；如何調(diào)節(jié)情緒與心境，直面挫折，抵御壓力；如何保持積極進取的心態(tài)去應(yīng)對每一次挑戰(zhàn)。往往有著超越年齡的成熟與自信，獨立性和處理問題的能力都比較強。三：旅游飯店行業(yè)供應(yīng)鏈的特殊性旅游飯店行業(yè)的物資周轉(zhuǎn)帶有很多特點，因此不能生搬硬套工業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈管理模式，那么在制定飯店的供應(yīng)鏈之前先讓我們了解一下，飯店物資流動過程中有那些特性。一般來說飯店都屬于中型企業(yè)，中型企業(yè)的采購模式與大企業(yè)和小企

9、業(yè)有著很大的區(qū)別。大企業(yè)可以建立獨立的運輸、儲存、保管、搬運、裝卸、貨物處置、貨物檢選、包裝、流通加工等環(huán)節(jié)。小企業(yè)幾乎可以不用采購人員，老板直接負責(zé)采購，能做到最大限度的節(jié)約資金。而中型企業(yè)就不同，采購數(shù)量有限，不能形成集團采購，沒有多少價格優(yōu)勢。雖然有專門采購人員，但人數(shù)較少，并且相互之間牽制少，對采購人員監(jiān)督小，導(dǎo)致灰色成本高。具體到飯店行業(yè)還有更加不利于供應(yīng)鏈管理的因素。第一，采購品種繁雜、批量多、數(shù)量少。前面提到一般來說一個酒店無論從投資總額還是員工人數(shù)上看都屬于中型企業(yè)，但其采購的品種種數(shù)決不亞于一個大企業(yè)，通常一個 4 4、5 5 星級的飯店，采購的物品品種總數(shù)有可能在 2000

10、-40002000-4000 種之間。巨大的品種總數(shù)給采購人員組織貨源、庫存保管都帶來的極大的不便。第二，可預(yù)見性差、響應(yīng)時間短。一個工業(yè)企業(yè)通常銷售比較平穩(wěn)，方便預(yù)測，準確的預(yù)測對采購部門組織原料提供了很大方便。而飯店行業(yè)除少量商務(wù)酒店外，一般季節(jié)性非常強，銷售可能很不均勻?？头肯钠废鄬妙A(yù)測一些，因為客房出租率與客用消耗品有一定線性關(guān)系，因此對客用品的消耗預(yù)測較易實現(xiàn)。餐飲物資消耗較難預(yù)測，做為商家不可能預(yù)測出客人都會點什么菜，而作為酒店，為體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量，必須將菜譜中所有菜肴的料都備齊，而且每種菜肴的原料要準備多份。因為這個原因，餐飲用料一般備料全、備料足，而這些原料通常都是鮮活品，鮮菜

11、易爛、新鮮動物原料一旦冷凍價格將大打折扣。這樣必然造成餐飲原料浪費大，成本高。可是如果飯店過分追求降低成本，必然備料品種少、數(shù)量少，這樣損害飯店形象，降低服務(wù)質(zhì)量，久而久之飯店收入也會相映減少，最終導(dǎo)致餐飲部門惡性循環(huán)。在建立飯店供應(yīng)鏈體系時要充分考慮到飯店行業(yè)的特殊性，要運用供應(yīng)鏈管理的原理考慮飯店實際。四：建立飯店特色的供應(yīng)鏈體系我們建立的供應(yīng)鏈形體應(yīng)該充分考慮飯店的物資流動特色。將劣勢轉(zhuǎn)變成優(yōu)勢，必須要在大工業(yè)企業(yè)供應(yīng)鏈理論基礎(chǔ)之上有所變化，形成理論合理，可操作性強，投入相對較小的供應(yīng)鏈管理模式。在本文第一部分提到“供應(yīng)鏈與物流最大的區(qū)別是重新審視了供應(yīng)商在企業(yè)中的地位， 他們不是可有可

12、無、呼之即來、揮之即去的群體，企業(yè)和供應(yīng)商彼此之間被利益的紐帶聯(lián)系在一起，互惠互利，雙方都因?qū)Ψ降拇嬖诙@得好處”要想建立良好的供應(yīng)鏈體系，必須對供應(yīng)商在企業(yè)中的地位重新認識。 要把供應(yīng)商上升到飯店的一個部門來看待， 與他們建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，只有這樣才能使企業(yè)在不降低進貨質(zhì)量的情況下降低進貨價格，也只有這樣才能使供應(yīng)商急你所急，想你所想，不必為防止缺貨儲存大量物資。建立飯店特色的供應(yīng)鏈體系要著重解決 3 個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。1、透明供應(yīng)商管理：透明供應(yīng)商的宗旨是對所有的供應(yīng)商都提供一個公開、公平、公正的競爭環(huán)境，使企業(yè)能夠通過供應(yīng)鏈篩選出優(yōu)秀供應(yīng)商為企業(yè)服務(wù),并與這些優(yōu)秀供應(yīng)商保持長期穩(wěn)定的合作

13、關(guān)系。這個篩選的過程是完全透明的，即對供應(yīng)商透明也對所有使用人員、管理人員透明。最終達到在全體相關(guān)人員監(jiān)督下展開供應(yīng)商的平等競爭。供應(yīng)商相對固定可以促使其對飯店更加重視。讓供應(yīng)商認為與飯店建立的長期供貨關(guān)系比與采購經(jīng)理建立某種特殊關(guān)系更加可靠， 可以獲得更加長遠的利益。 另外，相對固定的供應(yīng)商也可以給飯店在價格上帶來一定優(yōu)惠。當(dāng)然對供應(yīng)商的審查是十分嚴格的，要考慮以往的供貨情況。那么什么是公開、公平、公正的供應(yīng)商競爭環(huán)境呢？這種機制體現(xiàn)在幾個方面：1 1、供應(yīng)商直接報價，供應(yīng)商可以通過因特網(wǎng)直接提交送貨申請，并通過計算機直接對酒店需要物資填寫自己的報價，這個報價添置完成之后就可能作為酒店采購物

14、資的參考。這個過程中送貨申請和價格的提交并未通過采購人員，祛除了提交申請和報價兩個環(huán)節(jié)可能產(chǎn)生的水分，不但價格真實而且還能擴大供應(yīng)商搜索范圍。2 2、從選用供應(yīng)商角度筆者提出了 1+2+N1+2+N 原則，所謂 1+2+N1+2+N 是指一類商品一個主供應(yīng)商，2 2 個輔助供應(yīng)商，N N 個考察供應(yīng)商，這類商品只有一個主要供應(yīng)商，大約 70%70%的物資從他手中購買，這樣能使企業(yè)利用數(shù)量優(yōu)勢換取價格優(yōu)勢，2 2 個輔助供應(yīng)商只有憑借毅力，堅持到底，才有可能費;為最后的贏家。這些磨練與考驗使成長中的青少年受益匪淺。在種種歷練之后，他們可以學(xué)會如何獨立處理問題；如何調(diào)節(jié)情緒與心境，直面挫折，抵御壓

15、力；如何保持積極進取的心態(tài)去應(yīng)對每一次挑戰(zhàn)。往往有著超越年齡的成熟與自信，獨立性和處理問題的能力都比較強。提供大約 20%20%勺物資，這 2 2 個供應(yīng)商即是對主供應(yīng)商的備份，也使企業(yè)隨時對主供應(yīng)商的價格、質(zhì)量以監(jiān)督，一旦主供應(yīng)商出現(xiàn)問題能有其他供應(yīng)商立即頂替，不至于對企業(yè)造成不利影響，同時也提醒著主供應(yīng)商不要在價格上瞞夭過海。數(shù)量不限的考察供應(yīng)商即是輔助供應(yīng)商的后備力量，也使飯店在采購極其特殊物資時無購買死角。3 3、供應(yīng)商評分晉升制度以客觀為主，主觀為輔，主客觀結(jié)合的方法。剛剛提交的送貨申請的供應(yīng)商，在被批準之后成為一般供應(yīng)商，我們將這些供應(yīng)商的等級設(shè)置為 C C級。如果其分數(shù)始終較高會

16、逐漸晉升為 B B、A A 級。A A 級供應(yīng)商就是主供應(yīng)商。當(dāng)供應(yīng)商送來的貨物收貨時高于原定價， 送來的貨物因質(zhì)量問題發(fā)生退貨， 送貨數(shù)量高于訂貨數(shù)量，到貨時間晚于需要時間等等情況，發(fā)生時都要扣減其分數(shù)，通過這個排名方案獲得的供應(yīng)商評價非?？陀^、公平。所有供應(yīng)商平等競爭，也有利于各級相關(guān)人員監(jiān)督。4 4、嚴格的供應(yīng)商會商制度，主供應(yīng)商一旦確認之后并非一成不變，店方至少每月進行一次會商。將各個使用部門對供應(yīng)商所供貨物，及服務(wù)給予評價，綜合考察之后確定是否繼續(xù)使用。供應(yīng)商提供的價格由市場予以規(guī)范，飯店可以從多個渠道獲得當(dāng)前市場報價，與供應(yīng)商報價之間進行比對，必要時可以要求供應(yīng)商給予解釋，價格的審

17、核也作為供應(yīng)商會商的重要內(nèi)容。5 5、開放庫存，某些被酒店特別批準的供應(yīng)商，可以通過國際互聯(lián)網(wǎng)查看到應(yīng)由他供應(yīng)的物資在飯店還有多少存貨，這樣供應(yīng)商可以提前備貨。因此對飯店來說某些并非經(jīng)常使用同時又能隨叫隨到的物資可以不儲備。從多角度幫助飯店減少物資儲備，提局存貨周轉(zhuǎn)率。2、低存貨管理:盡管每個企業(yè)都會有存貨，但是零存貨應(yīng)該成為企業(yè)庫存物資管理的目標，因為存貨管理的好壞一定程度上影響著企業(yè)的盈利。優(yōu)秀的存貨管理能在完全不影響企業(yè)營業(yè)活動的情況下，降低庫存物資成本，節(jié)約資金，間接帶來收益。傳統(tǒng)的存貨管理觀念認為：儲存物資越多占用資金越大，短缺成本越低。儲存物資越少，儲存成本越少，但短缺成本越大。這

18、種觀念的產(chǎn)生有他的時代背景，在不發(fā)達的市場經(jīng)濟情況下，存在臨時采購物資市場沒有，影響營業(yè)，會帶來短缺成本。然而我國經(jīng)過 2020多年改革開放，市場經(jīng)濟已經(jīng)非常發(fā)達，只要身處較大的城市，除非采購極其特殊的貨物，通常從用戶提出購買要求到貨物送達不會超過 1212 個小時。 從理論上說并不存在短缺成本 （至少在飯店行業(yè)是這樣） 。如果將市場因素考慮到庫存物資政策之中，那么最合理的庫存就應(yīng)該是在保證正常營業(yè)情況下，盡可能的降低庫存。低存貨成本并非是絕對意義上的零庫存， 經(jīng)常使用的物品保持最低的庫存量， 不是經(jīng)常使用的物資，隨用隨買。隨用隨買看起來采購價格增加了，某些情況下還可能高于市場價格，但綜合起來

19、考慮對企業(yè)總體節(jié)約采購成本是有利的. .為什么這么說呢？實施零星采購付出的代價是較高的采購價格，但通常不會高于市場價格的 5%.5%.而獲得的收益則表現(xiàn)為以下幾個方面：1 1、庫存量大量下降，庫存物資占用倉庫面積大大減少，為此節(jié)省出的庫房可以派別的用場，甚至可以直接用于營業(yè)用房，為企業(yè)帶來營業(yè)收入。庫存物資的大量減少，就意味著原先被占用在庫存物資中的資金變?yōu)榱鲃有宰顝姷默F(xiàn)金。這部分現(xiàn)金您可以投入在企業(yè)運營過程之中為企業(yè)創(chuàng)造價值，即便購買國庫券每年也有 3%3%&右的收益。通常一個 3 3、4 4 星級的酒店沒有進行供應(yīng)鏈合理規(guī)劃前庫存物資大概應(yīng)該在 50-7050-70 萬元，經(jīng)過良好

20、的規(guī)劃之后整個飯店的總存貨控制在 2020 萬元以下是完全有可能的，這樣企業(yè)就有 30-5030-50 萬元的資金從庫存占用解放出來，按每年 3%J3%J 息計算，每年會帶來 9 9 千-1.5-1.5 萬元的收益。2 2、庫存減小，存儲在倉庫中的物資變得很小，可能沒有必要設(shè)置專門的倉庫保管人員，或者沒有必要設(shè)置多個庫房管理員。減少了人員工資開支。提高了工作效率。3 3、庫存頻率加快貨物的新鮮程度高，因保管不當(dāng)造成的浪費大大減少，降低了營業(yè)外支出。4 4、為保管庫存物資必須支出的水電費用也減少了，節(jié)約了營業(yè)費用。因此，從酒店總體節(jié)約費用角度考慮降低庫存物資獲得的收益遠遠大于為此付出的價格支出。

21、如果供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)合理，與優(yōu)秀供應(yīng)商建立起長期穩(wěn)定的關(guān)系，采購價格不一定會比市場價格高，甚至還低于市場價格，這樣看來降低庫存物資獲得的收益就更加明顯了。完全能夠補償零星采購帶來的價格劣勢。只有憑借毅力，堅持到底，才有可能費;為最后的贏家。這些磨練與考驗使成長中的青少年受益匪淺。在種種歷練之后，他們可以學(xué)會如何獨立處理問題；如何調(diào)節(jié)情緒與心境，直面挫折，抵御壓力；如何保持積極進取的心態(tài)去應(yīng)對每一次挑戰(zhàn)。往往有著超越年齡的成熟與自信，獨立性和處理問題的能力都比較強。3、運用責(zé)任會計：實際上就是有條件的權(quán)利下放，每個級別人員都有相映的金額控制權(quán)限，換句話說就是只有超過金額限制的采購申請才會向上報請領(lǐng)導(dǎo)批

22、準，直至最高層。給部門經(jīng)理賦予較大的采購權(quán)利，和物資領(lǐng)用權(quán)利。申購的物品應(yīng)不應(yīng)該買，最高決策者在很多情況下不了解情況，因為他不清楚具體事物，所以很容易被申購部門蒙蔽，如果找不出合理的反駁理由就得購買。與其這樣還不如引進責(zé)任會計概念，賦予部門經(jīng)理一定決定權(quán)，由他們根據(jù)部門內(nèi)實際情況作出采購或物品領(lǐng)用決定，當(dāng)然權(quán)利的下放并非無原則，對部門經(jīng)理的控制表現(xiàn)在：金額的限制、與部門損益掛鉤。月末依據(jù)一定規(guī)則統(tǒng)計各個部門的成本率，折合成統(tǒng)一的標準進行部門間比較，對每個部門進行綜合物資消耗考核，使各個部門之間產(chǎn)生競爭，同時飯店可以規(guī)定一定的獎勵規(guī)范，促使各個部門經(jīng)理節(jié)約費用，而不是增加開支，做到物盡其用。經(jīng)過

23、這樣規(guī)劃采購部的工作職能就發(fā)生了改變。采購部門的主要負責(zé)是管理供應(yīng)商基本資料，整理供應(yīng)商報價，進行日常詢價，組織采購緊急用品，與供應(yīng)商確認訂貨數(shù)量，并組織收貨。選定供應(yīng)商和確定價格變?yōu)楦鱾€部門公開、集體作出的決定，從而最終杜絕采購中的黑洞”。通過供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的實際應(yīng)用，飯店的最高管理人員工作也發(fā)生了改變。組織評審供應(yīng)商資格，組織供應(yīng)商會商會議，組織評審各個部門上月費用率。確定各個部門費用消耗率的排名和獎懲成，審批下月部門物資消耗計劃成為管理人員的主要工作內(nèi)容。這樣做使各級人員在不付出大量精力的情況下， 實現(xiàn)了對供應(yīng)鏈的有效控制， 直接導(dǎo)致費用的節(jié)約。以下是用圖形的方式表示的供應(yīng)鏈體系：供應(yīng)商

24、 vi-新有人形容高爾夫的18洞就好像人生，障礙重重，坎坷不斷。然而一旦踏上了球場，你就必須集中注意力，獨立面對比賽中可能出現(xiàn)的各種困難，并且承擔(dān)一切后果。也許，常常還會遇到這樣的情況：你剛剛還在為抓到一個小鳥球而歡呼雀躍，下一刻大風(fēng)就把小白球吹跑了；或者你才在上一個洞吞了柏忌，下一個洞你就為抓了老鷹而興奮不已在種種歷練之后，他們可以學(xué)會如何獨立處理問題；如何調(diào)節(jié)情緒與心境，直面挫折，抵御壓力；如何保持積極進取的心態(tài)去應(yīng)對每一次挑戰(zhàn)。往往有著超越年齡的成熟與自信，獨立性和處理問題的能力都比較強。-供應(yīng)商會商供應(yīng)商主觀評價部門申購物品購買申請入庫、直購供應(yīng)商管理模式示意圖日常采購物品單價和供應(yīng)商

25、審核根據(jù)以往數(shù)據(jù)分析下月物資消耗計劃單據(jù)性質(zhì)日常申購單日常采購物品尋找供應(yīng)商和價格領(lǐng)導(dǎo)審核一般申購單物資采購過程示意圖有人形容高爾夫的18洞就好像人生，障礙重重，坎坷不斷。然而一旦踏上了球場，你就必須集中注意力，獨立面對比賽中可能出現(xiàn)的各種困難，并且承擔(dān)一切后果。也許，常常還會遇到這樣的情況：你剛剛還在為抓到一個小鳥球而歡呼雀躍，下一刻大風(fēng)就把小白球吹跑了；或者你才在上一個洞吞了柏忌，下一個洞你就為抓了老鷹而興奮不已只有憑借毅力，堅持到底，才有可能費;為最后的贏家。這些磨練與考驗使成長中的青少年受益匪淺。在種種歷練之后，他們可以學(xué)會如何獨立處理問題；如何調(diào)節(jié)情緒與心境，直面挫折，抵御壓力；如何

26、保持積極進取的心態(tài)去應(yīng)對每一次挑戰(zhàn)。往往有著超越年齡的成熟與自信，獨立性和處理問題的能力都比較強。庫存管理示意圖五：運用計算機幫助企業(yè)建立供應(yīng)鏈當(dāng)供應(yīng)鏈體系建立完成之后，完全依靠手工實現(xiàn)存在一定困難，原因是數(shù)據(jù)計算量太大，在計算機工業(yè)發(fā)達的今天應(yīng)該借助計算機實現(xiàn)對供應(yīng)鏈的管理， 如果有條件的化可以購買專業(yè)的供應(yīng)鏈管理軟件。借助辦公軟件和辦公自動化軟件（OAOA 也能基本建立起控制的模型，但在功能上肯定會受到影響。在供應(yīng)鏈管理軟件系統(tǒng)中，對幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)必須要準確把握，否則有可能達不到控制的目的。第一：單據(jù)流程靈活設(shè)置，企業(yè)對各種單據(jù)的流轉(zhuǎn)能夠獨立把握，建立自己的單據(jù)流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，并且能根據(jù)條件的變化

27、（例如金額）選擇下面的流程，這樣做的目的是便于引入責(zé)任會計概念，在金額沒有突破部門經(jīng)理權(quán)限時，不必提請上級領(lǐng)導(dǎo)審核。第二：價格透明，每天購買那么多東西，總經(jīng)理不可能知道每種申購物品究竟值多少錢，最后還是聽采購經(jīng)理的，不能形成價格的透明和互相監(jiān)督，企業(yè)仍舊要受到損失。為杜絕這種情況，在申購單據(jù)審批過程之中，領(lǐng)導(dǎo)除能夠?qū)徟少徣藛T推薦的供應(yīng)商及價格外，還要能夠查看其他供應(yīng)商對本物品報價，以及供應(yīng)商分值等級高低。并且能夠否決采購人員的提案更換其他供應(yīng)商和價格。第三：具有網(wǎng)絡(luò)概念，領(lǐng)導(dǎo)能夠?qū)崿F(xiàn)遠程單據(jù)審批，無論身處何地都能夠?qū)Ω鞣N申請及時批復(fù)，同時查看飯店物資運轉(zhuǎn)情況。供應(yīng)商能夠遠程報價，甚至查看庫存

28、情況。第四：自動化程度高，對于一個管理型軟件要對企業(yè)管理者提供許多有價值的數(shù)據(jù)但這些數(shù)據(jù)如果都依靠人去將參數(shù)錄入，工作量實在太大難以實現(xiàn)。最終結(jié)果往往導(dǎo)致軟件僅僅局限于核算。為此軟件在某些方面要有自學(xué)習(xí)功能，可以根據(jù)以往出入庫、采購、申購的數(shù)據(jù)，通過合理分析方法估計，自動計算參數(shù)，并與當(dāng)期實際數(shù)據(jù)比較提供管理的依據(jù)和編制預(yù)算參考。第五：多種單據(jù)。在采購過程示意圖中我們可以看到，飯店的采購申請單一共有 5 5種，缺少了其中一種就有可能影響到實際應(yīng)用，因此用戶在選用時要特別注意，1 1、一般申購：指一般物品申購，該類申購事先不知道從何供應(yīng)商購買，價格多少，需要有采購人員挑選滿足條件的供應(yīng)商和價格，

29、然后請領(lǐng)導(dǎo)進行按審批流程審批。2 2、日常申購：指對于經(jīng)常采購物資，事先審批價格和供應(yīng)商，購買時只需填寫購買數(shù)量，通過簡短的審批即可完成申購過程。3 3、緊急申購：特殊的管理人員可以在特殊情況下，未經(jīng)層層批準就直接采購物資，事后系統(tǒng)應(yīng)該詳細的統(tǒng)計出這些物品、供應(yīng)商和購買原因，供領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管。4 4、售后采購單： 這種單據(jù)很具有中國特色， 通常外包的海鮮池采用這種方式銷售， 事先飯店與供應(yīng)商協(xié)商好價格，有人形容高爾夫的18洞就好像人生，障礙重重，坎坷不斷。然而一旦踏上了球場，你就必須集中注意力，獨立面對比賽中可能出現(xiàn)的各種困難，并且承擔(dān)一切后果。也許，常常還會遇到這樣的情況：你剛剛還在為抓到一個小鳥球而歡呼雀躍，下一刻大風(fēng)就把小白球吹跑了；或者你才在上一個洞