食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

1、精選文檔食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案餐廳火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案一、目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)大事的時(shí)候能夠準(zhǔn)時(shí)、有效的組織救援，把損失削減到最小，依據(jù)中華人民共和國(guó)突發(fā)大事應(yīng)對(duì)法和公司要求，結(jié)合餐廳實(shí)際狀況，擬定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫(kù)房。三、基本狀況職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面全部房間。四、火災(zāi)的發(fā)覺(jué)火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)消滅：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)覺(jué)火情后，都應(yīng)快速做到以下事項(xiàng)：（1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢(shì)狀況，報(bào)告餐廳管理員；（2）快速利用四周的滅火器材滅火，阻擋火勢(shì)集中；（3）當(dāng)部分起火進(jìn)展到整體著火后，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令，

2、撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火；（4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)狀況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)快速、精確、清楚。五、消防滅火方法和留意事項(xiàng)：（1）、先救人，后滅火的原則。（2）“火警就是命令”，食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)覺(jué)火情，都應(yīng)英勇快速地使用四周的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃；（3）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員，應(yīng)快速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)把握在起火階段；（4）消防滅火時(shí)，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，依據(jù)火勢(shì)狀況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢(shì)集中；（5）正確使用消防器材，快速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)接受滅火器噴射滅火，較大

3、火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；（6）職工必需懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的擔(dān)憂全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。六、疏散方法和留意事項(xiàng)（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無(wú)法把握，可能危及到人員平安，應(yīng)組織人員疏散。（2）疏散方式：火勢(shì)較大無(wú)法把握，可能危及到全體人員的平安，應(yīng)組織全體人員疏散。（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者依據(jù)火情進(jìn)展?fàn)顩r打算發(fā)出，任何人不得任憑發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。（

4、4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。（7）要把握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；（8）疏散必需統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必需由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)打算發(fā)出，任何人不得任憑發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)快速組織不得遲疑，以免造成損失；（9）疏散時(shí)必需嚴(yán)格依據(jù)疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避開驚憂四周不該疏散的人員，以免造成影響

5、，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；（10）疏散時(shí)必需嚴(yán)格依據(jù)疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)平安；（11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉全部的門窗和防火門，關(guān)閉全部電源燈光、電器設(shè)備，熄滅全部的爐火和煙頭。（8）大事發(fā)生隔天，與同學(xué)的溝通沒(méi)有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時(shí)預(yù)備恢復(fù)正常供餐。七、核實(shí)上報(bào)依據(jù)事故進(jìn)展?fàn)顩r核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，依據(jù)狀況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，依據(jù)廣東省平安生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)

6、導(dǎo)搶救工作。八、搶救結(jié)束后的處置1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，準(zhǔn)時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、緣由分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門。2、愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)緣由。3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的閱歷教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預(yù)案。九、附件  應(yīng)急預(yù)案聯(lián)系電話 佛山中德不銹鋼有限公司職工餐廳管理人員電話部 門職 務(wù)姓 名聯(lián)系電話備 注固定電話手   機(jī)行政部部    

7、0; 長(zhǎng) 徐松 88879809 #160;行政部餐廳管理員 楊波 88879809 #160;保  安隊(duì)      長(zhǎng) 林劍坤 88879820 #160;火    警：119醫(yī)療急救：120食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持貫徹“平安第一、預(yù)防為主、綜合治理”的平安生產(chǎn)方針，保障寬敞教職員工和同學(xué)的身

8、體健康和生命平安，維護(hù)學(xué)校正常訓(xùn)練、教學(xué)秩序，做好同學(xué)食物中毒事故的應(yīng)急救援、處理和善后工作，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：尤建忠 張 宏 副組長(zhǎng)：宋志洪 楊 琦 王遠(yuǎn)明 迮偉鋒 成 員：陳 立 吳 軍 張衛(wèi)偉 毛仁俊 陳 瑋華建昇 唐敏東 張國(guó)珍 王陸軍 陸 靜三、報(bào)告程序1.教室內(nèi)：班主任發(fā)覺(jué)同學(xué)腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀后（食用某一食品后，兩人以上消滅同一疑似食物中毒癥狀），準(zhǔn)時(shí)報(bào)告分管校長(zhǎng)。2.宿舍：宿舍管理員發(fā)覺(jué)同學(xué)腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀，準(zhǔn)時(shí)報(bào)告后勤分管校長(zhǎng)。3.教練員和晚間值班教練發(fā)覺(jué)同學(xué)腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀，準(zhǔn)時(shí)報(bào)告訓(xùn)練分管校長(zhǎng)。4.消滅特殊狀況應(yīng)同時(shí)報(bào)分管校長(zhǎng)和學(xué)

9、校主要領(lǐng)導(dǎo)。 四、事故處理1.事故發(fā)生，領(lǐng)導(dǎo)小組成員第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一指揮事故處理工作。2.教練員,班主任負(fù)責(zé)幫忙校醫(yī)護(hù)理患病同學(xué)，中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)馬上就近分送醫(yī)院搶救或撥打“120”急救電話懇求急救中心支援。3.馬上停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。4.愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，愛(ài)護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，收集相關(guān)病情信息，幫忙上級(jí)有關(guān)部門做好善后處理工作。5.做好師生思想工作，穩(wěn)定同學(xué)心情；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作。6.做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。7.維持學(xué)校教育、訓(xùn)練的正常秩序，準(zhǔn)時(shí)做好供餐，保證食品平安。8.幫忙衛(wèi)生部門進(jìn)行大事調(diào)查、處理，依據(jù)衛(wèi)生部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。 五、善后處理1.學(xué)校校長(zhǎng)為指定對(duì)外新聞發(fā)言人，對(duì)外公布事故的處置經(jīng)過(guò)、結(jié)論等相關(guān)事宜。2.在查明狀況之前，對(duì)可疑食物馬上停止食用。衛(wèi)生部門已查明狀況，確定的食物中毒源，可實(shí)