國內外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀

1、國內外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀國內外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀 匯報人：匯報人：xxxx匯報時間：匯報時間：2014/12/42014/12/44餐廚垃圾的特性與危害餐廚垃圾的特性與危害1235國內外處理廚余垃圾的現(xiàn)狀國內外處理廚余垃圾的現(xiàn)狀目前廚余垃圾的主要處理方式目前廚余垃圾的主要處理方式餐廚垃圾的未來方向餐廚垃圾的未來方向對策與建議對策與建議目錄目錄1.1概念 餐廚垃圾是家庭、賓館、飯店及機關企事業(yè)等飲食單餐廚垃圾是家庭、賓館、飯店及機關企事業(yè)等飲食單位拋棄的剩余飯菜的通稱，是人們生活消費過程中產(chǎn)生的位拋棄的剩余飯菜的通稱，是人們生活消費過程中產(chǎn)生的一種廢棄物。生活垃圾中餐廚垃圾所占比例較大，它的處一

2、種廢棄物。生活垃圾中餐廚垃圾所占比例較大，它的處理是解決城市生活垃圾問題的重要環(huán)節(jié)。目前世界各國絕理是解決城市生活垃圾問題的重要環(huán)節(jié)。目前世界各國絕大部分城市垃圾中約大部分城市垃圾中約40為餐廚垃圾。為餐廚垃圾。1.2特性（1 1） 產(chǎn)量大。從感官性狀上，餐廚垃圾對人和周產(chǎn)量大。從感官性狀上，餐廚垃圾對人和周圍環(huán)境造成不良影響圍環(huán)境造成不良影響（2 2）粗蛋白和粗纖維等有機物含量較高，開發(fā)利）粗蛋白和粗纖維等有機物含量較高，開發(fā)利用潛能較大，但易腐并產(chǎn)生惡臭用潛能較大，但易腐并產(chǎn)生惡臭（3 3） 含水率高，不便收集運輸含水率高，不便收集運輸 （4 4） 餐廚垃圾中存在病毒、致病菌和病原微生物餐

3、廚垃圾中存在病毒、致病菌和病原微生物（5 5） 油類和鹽類含量較高油類和鹽類含量較高1.3危害（1 1）導致生活垃圾難以處理）導致生活垃圾難以處理 居民家庭餐廚垃圾進入生活垃圾，是導致我國生活垃圾居民家庭餐廚垃圾進入生活垃圾，是導致我國生活垃圾含水率高、可生物降解有機物比例高和熱值低、處理難度大含水率高、可生物降解有機物比例高和熱值低、處理難度大的主要原因。的主要原因。（2 2）影響人體健康）影響人體健康 利用未經(jīng)處理的餐廚垃圾喂養(yǎng)家畜容易導致疾病傳播。利用未經(jīng)處理的餐廚垃圾喂養(yǎng)家畜容易導致疾病傳播。餐飲行業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾可能含有口蹄疫、豬瘟病菌、弓形餐飲行業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾可能含有口蹄疫、豬瘟

4、病菌、弓形蟲、沙門氏菌、旋毛蟲、彎曲桿菌等。未經(jīng)處理直接用以喂蟲、沙門氏菌、旋毛蟲、彎曲桿菌等。未經(jīng)處理直接用以喂養(yǎng)畜禽，通過畜禽體內毒素、有害物質的積累會對人體健康養(yǎng)畜禽，通過畜禽體內毒素、有害物質的積累會對人體健康帶來危害，從而造成人畜之間的交叉?zhèn)魅?。帶來危害，從而造成人畜之間的交叉?zhèn)魅尽＃? 3）影響環(huán)境衛(wèi)生）影響環(huán)境衛(wèi)生 進入生活垃圾的家庭餐廚垃圾發(fā)生腐爛變質，會產(chǎn)生使進入生活垃圾的家庭餐廚垃圾發(fā)生腐爛變質，會產(chǎn)生使人難以接受的不良感官刺激，如惡臭氣味、異常顏色、酸臭人難以接受的不良感官刺激，如惡臭氣味、異常顏色、酸臭味道等。味道等。2.1國內外處理餐廚垃圾的現(xiàn)狀 餐廚垃圾的處理是全世

5、界各個國家都普遍關注和亟餐廚垃圾的處理是全世界各個國家都普遍關注和亟待解決的問題。不同的國家和地區(qū)因不同的生活方式和待解決的問題。不同的國家和地區(qū)因不同的生活方式和國情特點，對餐廚垃圾的處理一般都具有一定的差異性。國情特點，對餐廚垃圾的處理一般都具有一定的差異性。歐洲歐洲日本日本美國美國中國中國韓國韓國 歐洲每年的廚余垃圾量生產(chǎn)在歐洲每年的廚余垃圾量生產(chǎn)在5000 5000 萬噸左右，相對萬噸左右，相對來說，歐洲各國特別是像德國、法國、英國還有北歐地來說，歐洲各國特別是像德國、法國、英國還有北歐地區(qū)的較發(fā)達國家等對廚余垃圾的管理和處理都有相對較區(qū)的較發(fā)達國家等對廚余垃圾的管理和處理都有相對較為

6、完善的系統(tǒng)和體制。為完善的系統(tǒng)和體制。德國德國丹麥丹麥荷蘭荷蘭歐洲歐洲美國美國垃圾填埋垃圾填埋餐廚垃圾粉碎機餐廚垃圾粉碎機油脂分離裝置油脂分離裝置油脂垃圾顆粒下水道下水道相關工廠提煉、相關工廠提煉、加工加工趨勢堆肥堆肥農(nóng)用肥料農(nóng)用肥料動物飼料動物飼料“從量制從量制”計費方式有計費方式有3 3 種：種：一是由政府統(tǒng)一制作廚余垃圾袋，居民使用的垃圾袋一是由政府統(tǒng)一制作廚余垃圾袋，居民使用的垃圾袋越多則付費越多；越多則付費越多；二是在各小區(qū)設置智能廚余垃圾桶，居民在倒廚余垃二是在各小區(qū)設置智能廚余垃圾桶，居民在倒廚余垃圾前必須先刷卡，垃圾倒入時自動測定重量并按重量圾前必須先刷卡，垃圾倒入時自動測定重

7、量并按重量計費；計費；三是電子標簽方式，居民使用統(tǒng)一規(guī)定的容器傾倒廚三是電子標簽方式，居民使用統(tǒng)一規(guī)定的容器傾倒廚余垃圾，并須在容器上粘貼向政府購買的電子標簽，余垃圾，并須在容器上粘貼向政府購買的電子標簽，政府在收取垃圾的同時回收電子標簽政府在收取垃圾的同時回收電子標簽韓國韓國 韓國目前堆肥所采取的主要技術有生化沼氣厭氧消韓國目前堆肥所采取的主要技術有生化沼氣厭氧消化和兩步厭氧消化?；蛢刹絽捬跸?。日本傾倒廚余垃圾的運輸費用每噸高達日本傾倒廚余垃圾的運輸費用每噸高達 250-600美元。美元。日本日本廚余垃圾處理機廚余垃圾處理機中國中國與城市生活垃圾與城市生活垃圾混合混合無害化處理無害化處理

8、 50 喂豬喂豬排進地下水排進地下水回收地回收地溝油溝油503.1目前餐廚垃圾的主要處理方式 由于廚房空間有限，因此就地處理是餐廚垃圾處理的由于廚房空間有限，因此就地處理是餐廚垃圾處理的基本立足點。目前一些發(fā)達國家普遍在廚房配置餐廚垃基本立足點。目前一些發(fā)達國家普遍在廚房配置餐廚垃圾處理裝置，將粉碎后的餐廚垃圾排入市政下水管網(wǎng)。圾處理裝置，將粉碎后的餐廚垃圾排入市政下水管網(wǎng)。粉碎直排 滋生病菌、蚊蠅和疾病的傳播滋生病菌、蚊蠅和疾病的傳播 油污凝結成塊造成排水管堵塞降低油污凝結成塊造成排水管堵塞降低 廚余垃圾的高油脂含量增加了城市污廚余垃圾的高油脂含量增加了城市污 水處理系統(tǒng)的負荷水處理系統(tǒng)的負

9、荷 衛(wèi)生填埋 我國很多地區(qū)的廚余垃圾都是與普通垃圾一起送入我國很多地區(qū)的廚余垃圾都是與普通垃圾一起送入填埋場進行填埋處理的。填埋是大多數(shù)國家生活垃圾無填埋場進行填埋處理的。填埋是大多數(shù)國家生活垃圾無害化處理的主要處理方式。由于廚余垃圾中含有大量的害化處理的主要處理方式。由于廚余垃圾中含有大量的可降解組分，可降解組分， 穩(wěn)定時間短，有利于垃圾填埋場地的恢復穩(wěn)定時間短，有利于垃圾填埋場地的恢復使用，且操作簡便，因此應用得比較普遍。使用，且操作簡便，因此應用得比較普遍。 含水率過高導致滲濾液增多含水率過高導致滲濾液增多 厭氧分解產(chǎn)生的細菌和沼氣對環(huán)境厭氧分解產(chǎn)生的細菌和沼氣對環(huán)境產(chǎn)生二次污染產(chǎn)生二次

10、污染 好氧堆肥 好氧堆肥是一個有機質穩(wěn)定化過程。指在有氧條好氧堆肥是一個有機質穩(wěn)定化過程。指在有氧條件下，利用好氧微生物對堆積于地面或者專門發(fā)酵裝件下，利用好氧微生物對堆積于地面或者專門發(fā)酵裝置中的有機質進行生物降解，最終形成穩(wěn)定的高肥力置中的有機質進行生物降解，最終形成穩(wěn)定的高肥力腐殖質。腐殖質。 工藝原理肥料原料破碎脫水一次發(fā)酵餐廚垃圾二次發(fā)酵5570降溫厭氧消化 餐廚垃圾的厭氧消化是指在無氧條件下，利用兼性餐廚垃圾的厭氧消化是指在無氧條件下，利用兼性微生物及厭氧微生物的代謝作用將復雜有機物分解為小微生物及厭氧微生物的代謝作用將復雜有機物分解為小分子有機物及無機物，在此過程中實現(xiàn)對餐廚垃圾

11、的減分子有機物及無機物，在此過程中實現(xiàn)對餐廚垃圾的減容減量及資源化利用容減量及資源化利用工藝流程工藝流程脫水脫水破碎破碎水處理水處理氣體凈化氣體凈化厭養(yǎng)發(fā)酵厭養(yǎng)發(fā)酵達標排放達標排放能源回收能源回收發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵產(chǎn)品外運利用外運利用進料進料菌種投加菌種投加焚燒 含水率過高，熱值低需要添加輔助燃料含水率過高，熱值低需要添加輔助燃料 投資大，往往產(chǎn)生大量的有害氣體。投資大，往往產(chǎn)生大量的有害氣體。 目前，大多數(shù)垃圾管理不嚴格的地區(qū)，通常將餐廚目前，大多數(shù)垃圾管理不嚴格的地區(qū)，通常將餐廚垃圾與生活垃圾混在一起進行焚燒處理，這樣可使垃垃圾與生活垃圾混在一起進行焚燒處理，這樣可使垃圾減量圾減量90%90%以

12、上以上蚯蚓堆肥 蚯蚓本身是一種雜食性腐生生物，在其新陳代謝過蚯蚓本身是一種雜食性腐生生物，在其新陳代謝過程中會吞食大量有機物，并將其與土壤混合，通過砂程中會吞食大量有機物，并將其與土壤混合，通過砂囊的機械研磨作用和腸道中生化作用促進有機物分解囊的機械研磨作用和腸道中生化作用促進有機物分解轉化轉化濕式處理 清華大學環(huán)境系固體所研究開發(fā)的濕熱水解處理工藝清華大學環(huán)境系固體所研究開發(fā)的濕熱水解處理工藝（Thermal Hydrolysis ProcessThermal Hydrolysis Process），其方法是將生活垃圾或垃），其方法是將生活垃圾或垃圾分選后的篩下物裝入密閉的濕解反應器內，利用

13、餐廚垃圾中圾分選后的篩下物裝入密閉的濕解反應器內，利用餐廚垃圾中含有的水分，通過加熱實現(xiàn)濕熱環(huán)境，可有效滅殺病原菌，去含有的水分，通過加熱實現(xiàn)濕熱環(huán)境，可有效滅殺病原菌，去除異味；在除異味；在100-180100-180溫度下使其水解溫度下使其水解1-21-2小時，垃圾中的大小時，垃圾中的大分子有機物水解為易于被動植物消化吸收的小分子有機物，濕分子有機物水解為易于被動植物消化吸收的小分子有機物，濕解后的物料經(jīng)過干燥、篩分，可以作為制造飼料和肥料的原料，解后的物料經(jīng)過干燥、篩分，可以作為制造飼料和肥料的原料，同時還可回收垃圾中的廢油脂。同時還可回收垃圾中的廢油脂。4.未來方向能源化 鑒于餐廚垃圾

14、具有含水量高、有機物含量高、營養(yǎng)鑒于餐廚垃圾具有含水量高、有機物含量高、營養(yǎng)元素豐富等特點，利用餐廚垃圾作為原料獲取各種有效元素豐富等特點，利用餐廚垃圾作為原料獲取各種有效能源，將會成為未來國內外餐廚垃圾處理利用的主要方能源，將會成為未來國內外餐廚垃圾處理利用的主要方向！向！4.1生產(chǎn)生物柴油 生物柴油是指利用動植物油脂為原料，通過酯交換生物柴油是指利用動植物油脂為原料，通過酯交換反應生成的脂肪酸甲酯等低碳酯類物質，也稱為可再生反應生成的脂肪酸甲酯等低碳酯類物質，也稱為可再生燃油。燃油。4.2生產(chǎn)氫氣 傳統(tǒng)的化學法產(chǎn)氫能耗大且成本高，而利用餐廚垃圾傳統(tǒng)的化學法產(chǎn)氫能耗大且成本高，而利用餐廚垃圾

15、厭氧發(fā)酵產(chǎn)氫成本低廉，還可實現(xiàn)餐廚垃圾處理的無害化、厭氧發(fā)酵產(chǎn)氫成本低廉，還可實現(xiàn)餐廚垃圾處理的無害化、減量化、資源化，被認為是最有發(fā)展前景的處理技術之一。減量化、資源化，被認為是最有發(fā)展前景的處理技術之一。 發(fā)酵產(chǎn)氫的微生物主要有腸桿菌屬發(fā)酵產(chǎn)氫的微生物主要有腸桿菌屬( (EnterobacterEnterobacter) )、梭、梭菌屬菌屬(clostridium)(clostridium)、埃希氏腸桿菌屬、埃希氏腸桿菌屬(Escherichia)(Escherichia)和桿菌和桿菌屬屬(Bacillus)4(Bacillus)4大類大類其產(chǎn)氫途徑主要分為其產(chǎn)氫途徑主要分為3種：種： 丙

16、酮酸脫羧作用產(chǎn)氫；丙酮酸脫羧作用產(chǎn)氫； 甲酸裂解產(chǎn)氫；甲酸裂解產(chǎn)氫； 通過輔酶通過輔酶I的氧化還原平衡調節(jié)作用產(chǎn)氫的氧化還原平衡調節(jié)作用產(chǎn)氫4.3生產(chǎn)燃料酒精 當前我國的酒精生產(chǎn)主要以玉米、稻谷、小麥等糧食當前我國的酒精生產(chǎn)主要以玉米、稻谷、小麥等糧食作物為原料。餐廚垃圾含有豐富的淀粉，另外還含有脂肪、作物為原料。餐廚垃圾含有豐富的淀粉，另外還含有脂肪、纖維素、蛋白質等物質，這些都是酒精極好的發(fā)酵原料。纖維素、蛋白質等物質，這些都是酒精極好的發(fā)酵原料。 晏輝等以餐廚垃圾為原料，應用同步糖化發(fā)酵的方法晏輝等以餐廚垃圾為原料，應用同步糖化發(fā)酵的方法制取燃料酒精，在適宜的酒精發(fā)酵條件范圍內，酒精產(chǎn)量

17、制取燃料酒精，在適宜的酒精發(fā)酵條件范圍內，酒精產(chǎn)量最高為最高為15.3 mL/100g 有機垃圾。有機垃圾。 另外安徽科聚環(huán)保新能源有限公司將餐廚垃圾酶解后另外安徽科聚環(huán)保新能源有限公司將餐廚垃圾酶解后還原糖濃度可達還原糖濃度可達18%g/g，發(fā)酵酒精的濃度達，發(fā)酵酒精的濃度達8%10%g/g。該酒精經(jīng)過濃縮和純化，可作為燃料酒精的原料。該酒精經(jīng)過濃縮和純化，可作為燃料酒精的原料。4.4生產(chǎn)甲烷 餐廚垃圾厭氧產(chǎn)甲烷是一種切實可行的資源化和環(huán)餐廚垃圾厭氧產(chǎn)甲烷是一種切實可行的資源化和環(huán)保新技術，從而受到各國政府的高度重視。保新技術，從而受到各國政府的高度重視。 德國是歐盟重要的沼氣生產(chǎn)國，主要采

18、用中溫與高德國是歐盟重要的沼氣生產(chǎn)國，主要采用中溫與高濃度相結合的液態(tài)發(fā)酵熱電聯(lián)供技術。英國利用人和動濃度相結合的液態(tài)發(fā)酵熱電聯(lián)供技術。英國利用人和動物的有機廢物作為原料，厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷可以替代物的有機廢物作為原料，厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷可以替代英國英國25%25%的煤氣。的煤氣。 2009 2009 年我國重慶將餐廚垃圾中的油脂加工成燃料，剩年我國重慶將餐廚垃圾中的油脂加工成燃料，剩余部分利用厭氧發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣發(fā)電，年產(chǎn)沼氣達到余部分利用厭氧發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣發(fā)電，年產(chǎn)沼氣達到1400 1400 萬立方萬立方米，發(fā)電米，發(fā)電3300 萬千瓦時。萬千瓦時。 污水廠污泥與廚余垃圾混合產(chǎn)甲烷污水廠污泥