人教新課標版初中七下2.3關注合理營養(yǎng)與食品安全同步練習題

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上人教新課標版初中七下2.3關注合理營養(yǎng)與食品安全同步練習題A卷：基礎題一、選擇題1綠色食品是指( ) A添加綠色色素的食品 B原料生產過程中沒有污染的食品 C含有葉綠素的食品 D原料生產和加工過程中都沒有污染的食品2下列關于飲食與健康關系的說法中，正確的是( ) A如果怕時間來不及的話，就應該早點起床吃早餐 B如果有些蔬菜覺得不好吃，就不要勉強 C如果一個人不愛喝水，就應該多喝一些飲料，多吃巧克力等食品 D如果覺得飯菜沒有味道，最好以后在飯菜中多加些食鹽3關于合理營養(yǎng)的敘述中，不正確的是( ) A食物分五類，城鄉(xiāng)居民應該每天均衡地吃這五類食物 B青少年處于生長發(fā)育的關

2、鍵時期，應多吃肉類，少吃含糖類豐富的食品 C每天進食要一日三餐，按時進餐 D每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐能量的比例為3：4：34表少年正處在生長發(fā)育旺盛的時期，需要多種營養(yǎng)物質，請為自己選擇一份合理實惠的午餐( )A牛奶一盒，雞蛋一個，冰淇淋一杯 B米飯一碗，炒肉片一份，紅燒魚一份，豆腐湯一碗，青菜一份，水果一個 C肉包一個，紅燒肉一份，青菜一份，可樂一瓶，巧克力一塊 D米飯一碗，龍蝦一只，草魚一只，燒雞一份，肉片湯一份，青菜一份5人們應當從哪些方面關注食品安全( ) 是否被農藥等有毒物質污染 食物本身是否有毒 水含量 食品的保質期 維生素的種類 食物是否變質產生毒性 食物的營養(yǎng)價值 A

3、BC D6合理膳食是指( ) A蛋白質是構成細胞的基本物質，應多吃 B糖類是主要的供能物質，應多吃 C應以肉類、蔬菜、水果為主 D各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配7下列做法中，未注意食品安全的是( ) A生產綠色食品 B用清水浸泡、沖洗水果蔬菜 C吃發(fā)芽的馬鈴薯 D買肉時看肉是否檢疫合格二、填空題8請根據“平衡膳食寶塔”圖回答：(1)人每天攝取最多的食物應該是含_較多的食物。(2)青少年每天應比成年人多攝取含_較多的食物，即金字塔第_層的食物。(3)某人被診斷為冠心病，那么他在飲食中應適當多吃第_層的食物，適當減少食用第_層的食物。9購買帶包裝的食品時，應關注食品包裝上的_、是否含有_，以及_

4、、_、_、廠址等方面的內容。三、簡答題10很多同學喜歡吃零食，在課余飯后常買許多糖果、巧克力及一些飲料等。學過本節(jié)之后，你認為常吃零食有什么危害?11有人認為青少年膳食要做到“食物多樣、粗細搭配、饑飽適當、三餐合理”，你認為這樣有道理嗎?四、實驗題12(設計性實驗)牛奶的營養(yǎng)成分主要包括：蛋白質 (含量為3.3)、脂肪(含量為4.0)、碳水化合物 (含量為5.0)、無機鹽(含量0.7)、維生素?，F在有個別不法商販，在牛奶中摻放一定量的淀粉和水，以此坑害消費者。這種摻假的牛奶就其外觀顏色，很難與真牛奶區(qū)別，請你運用學習的知識，設計一種方法識別這種摻假的牛奶。B卷：多彩題一、七彩題1(多題一思路題

5、)(1)小明為自己設計了四份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是( ) A牛奶、面包、水果B餅于、飲料、方便面 C肉絲面、水果、蔬菜 D稀飯、雞腿、油條(2)小紅為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個食譜營養(yǎng)不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更為合理( ) A素炒豆角B牛奶C排骨湯D小米粥二、知識交叉題2(科內交叉題)每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。有關數據表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在；多糖、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐 “豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導致學生營

6、養(yǎng)狀況問題的主要原因。 圖4-2-3-1顯示，不同人群每天攝入的各種食物的比例是不同的。請回答下列問題：(1)如圖所示，肥胖人群的飲食中糧谷類和_的攝入量較正常體重人群偏多。(2)營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患_。(3)糖類主要從糧谷類食物中獲得，它是人體的主要_物質。3(科內交叉題)王紅午飯只吃了饅頭、白菜、豆腐，請根據自己所學的知識，分析回答下列問題：(1)從合理營養(yǎng)角度看，如果覺得他的午飯營養(yǎng)不夠合理的話，你建議他應增加的一類食物是_。(2)王紅咀嚼饅頭時感覺到有甜味，這是因為_。(3)午飯中可被直接吸收的營養(yǎng)物質是_。三、實際應用題4偉偉的爺爺患有糖尿病，偉偉到商店給爺爺買餅干，他應該

7、有針對性地特別注意以下哪一項( )A餅干的品名B餅干的生產日期C餅干的成分D餅干的生產廠家5現在，常有些同學不吃早餐就去上學，上午這些同學往往會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象。這樣既會影響學習效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請分析回答：(1)牛奶的主要營養(yǎng)成分是_，其最終的消化產物是_。(2)早餐中營養(yǎng)成分消化和吸收的主要場所是_。(3)早餐中不經過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是_。(4)為什么說上述的早餐食譜較為合理?6李明剛參加完學校的運動會，父母為了慶祝他取得的優(yōu)異成績，帶他到一家飯店飽餐一頓，結果李明往衛(wèi)生間跑了五、六

8、趟，父母身體也有不適。請分析一下可能的原因是什么?(注：他們一家吃的有蝦、蟹，還有土豆絲)。四、經典中考題7(2008,福州，2分)食品安全事關人的健康，下列做法不符合食品安全的是( ) A購買快熟面要看保質期B青菜買回時要清洗干凈 C購買經過檢疫的豬肉D吃沒有衛(wèi)生許可證的食品8(2008，金華,3分)處于青春期的青少年生長發(fā)育的速度很快。營養(yǎng)學專家建議青少年要適當多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質豐富的食品。因為蛋白質是人體( ) A細胞生長和組織修補的主要原料 B主要的供能物質 C主要的貯能物質 D溶解養(yǎng)分和廢物的物質探究學習篇C卷：課標新型題1(表格信息題)表4-2-3-1為一袋蒙牛純鮮奶的出

9、廠信息，請根據信息回答下列問題：表4-2-3-1蒙牛純鮮奶原料鮮牛奶營養(yǎng)成分：(每100克內含) 脂肪3.3克，鈣115毫克，鉀145毫克，蛋白質2.9克，非脂乳固體8.1克產品類型全脂滅菌純牛乳保質期避光條件下，常溫保質30天生產日期20080826產品標準號Q/NMRY31 蒙準印HH63602002制造商內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司廠址內蒙古呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區(qū)銷售熱線(0471) (0471)消費者熱線800傳真(0471)郵編網址(1)如果小蘭2008年9月30日購買了此袋蒙牛純鮮奶，是否能食用?為什么?(2)如果是你親自到超市購買純牛奶，你應該注意包裝袋上哪些商品信

10、息?2(說理題) 請分析以下為青春期的同學設計的食譜合理嗎?如不合理請找出不合理的地方和設計時應注意的問題。早餐：小米粥(約160克，含水)，面包(約50克)午餐：饅頭1個(約50克)，火腿腸兩根(約100克)晚餐：米飯1份(約100克)，青菜1份(約100克)3(閱讀理解題)閱讀下列材料，回答問題：材料一 不良的飲食習慣，有的造成了胃腸疾病，有的造成了營養(yǎng)不良，進而影響到個人的生長發(fā)育。還有可能成為成年人高血壓、心血管疾病、肥胖癥及某些腫瘤的禍根。在國務院頒布的中國營養(yǎng)改善行動計劃中提到：我國每天15000余人死于營養(yǎng)素問題所致的慢性病，占死亡人數的70%。材料二 1993年4月，遼寧省瓦房

11、店市中學300多名師生，因食用已發(fā)芽的土豆做的土豆湯而中毒，出現頭痛、惡心、舌咽癢麻等癥狀。 材料三 某中學一名學生因嫌學校的伙食不合口味，經常到街頭隨便購買一些小吃作為午餐。開學一個多月左右，被傳染上了黃疸性肝炎，結果被送到醫(yī)院隔離治療，上課也耽誤了半年多。(1)通過以上材料，你有何認識?(2)良好的飲食習慣包括哪些方面?(3)如果家中購買的馬鈴薯發(fā)芽了，為了保證食用安全，應如何正確處理?參考答案自主學習篇A卷一、1D 點撥：在我國，將產自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質的食品，統(tǒng)稱為綠色食品，綠色食品在整個生產的過程中都不能被污染。2A 點撥：中學生正是長身體的時候，不能忽視早餐。3B 點

12、撥：青少年應多吃一些含蛋白質高的食物，但如果少吃含糖類的食物，會造成糖類提供能量不夠，從而影響身體健康。4B 點撥：青少年應全面補充營養(yǎng)，不能只偏重于高蛋白或高熱量的食物。5A6D 點撥：由于不同的食物中含有的營養(yǎng)物質不同，所以食物既要滿足人體生長發(fā)育和各種生命活動的需要，又要注意營養(yǎng)的種類和比例。挑食、偏食會引起營養(yǎng)不良，影響身體發(fā)育。7C二、8(1)糖類 (2)蛋白質；三、四 (3)二；五9營養(yǎng)成分；添加劑；生產日期；保質期;生產廠家三、10常吃零食易造成胃腸功能紊亂，引起消化系統(tǒng)疾病，影響食物的消化，對身體健康產生不利影響。11有道理。青少年正處在生長發(fā)育的關鍵時期，每天保持合理營養(yǎng)、合

13、理膳食格外重要。青少年膳食做到“食物多樣、粗細搭配、饑飽適當、三餐合理”，做到了合理營養(yǎng)、合理膳食。四、12取少量牛奶用少量水稀釋置于試管內，滴加兩滴碘液，振蕩均勻。若液體變藍說明該牛奶添加了淀粉，若不變藍說明未加淀粉。 點撥：依據淀粉遇碘液變藍的特性，而蛋白質無此特性。自主學習篇B卷一、1(1)A (2)A二、2(1)肉類 (2)缺鐵性貧血 (3)能源3(1)肉類 (2)口腔內的唾液淀粉酶將饅頭中的部分淀粉變成了麥芽糖 (3)水、元機鹽、維生素三、3C 點撥：在生活中，我們常會去商店買食品，在買食品時要注意品名、保質期、成分、廠家、包裝等問題。本題中偉偉的爺爺患有糖尿病，糖尿病病人要少吃含糖

14、量較高的食物。所以，偉偉應特別注意餅干的成分。5(1)蛋白質；氨基酸 (2)小腸 (3)水、無機鹽、維生素 (4)因為食譜中含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)較全面，能夠滿足青少年對各種營養(yǎng)物質的需求。6可能是土豆發(fā)了芽或是吃了被污染了的蝦、蟹造成的食物中毒，也有可能是因為餐具不潔造成的。(其他合理答案即可) 點撥：進餐后引起胃腸不適，可能的原因是食物中毒，因此應當考慮所吃食物是否有毒或者變質。另外胃腸不適也可能是餐具不衛(wèi)生引起的，在答題時也應考慮到。四、7D8A 點撥：糖類、脂肪和蛋白質都能為人體提供能量。人體所需的能量主要來自糖類。脂肪是生物體內貯藏能量的物質，當人體內

15、的糖類氧化分解不足以提供人體所必需的能量時，才會分解脂肪提供能量。蛋白質是細胞生長及修補組織的主要原料。探究學習篇C卷1(1)不能食用。因為已經過了保質期。 (2)原料、營養(yǎng)成分、保質期、生產日期、產品標準號、制造商、廠址、消費者熱線等。2不合理。營養(yǎng)合理的食譜應含有五類食物，而題目中所給食譜不足五類食物；早、中、晚餐的能量應按每日攝入的總能量的30、40和30左右安排，五類食物的比例應按中國居民“平衡膳食寶塔”安排，而上述食譜未按照此要求安排。考慮到青春期身體發(fā)育的特點，按比例選擇食物時，應選擇蛋白質、鈣質等豐富的食物，以滿足青春期發(fā)育對各種營養(yǎng)物質和能量的需求。 點撥：設計食譜應依據“平衡

16、膳食寶塔”中五類食物的大致比例和早、中、晚三餐對能量的攝取比例，以及青春期同學們的生長發(fā)育對營養(yǎng)物質的需求等選擇、搭配食物。這樣設計的食譜才能滿足青春期同學們對各種營養(yǎng)物質和能量的需求。3(1)注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習慣。 (2)良好的飲食習慣應包括以下八個方面：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、豆類或其制品；經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；進食量與體力活動要平衡，保持適宜的體重；吃清淡少鹽的膳食；青少年不應飲酒；吃清潔、衛(wèi)生、不變質的食物。 點撥與拓展：中小學生要關注食品安全，務必做到以下八點：許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是自開水。養(yǎng)成良好的