油菜籽生產(chǎn)的基本概況

1、油菜籽生產(chǎn)的基本概況油菜是世界性的主要油料作物之一，是目前全球排名第二的植物油和油粕原料（僅次于大豆人本章從油菜籽生產(chǎn)的總量特征、區(qū)域分布等方面分析了世界油菜生產(chǎn)的基本狀況口接下來探討了中國油菜籽生產(chǎn)的發(fā)展歷程及生產(chǎn)布局。由于油菜籽一般不能頁接消錨，需要經(jīng)過油脂企業(yè)的加工才能滿足消費者的需求*因此，加工能力的大小對油菜籽的生產(chǎn)雇有克接彭響.而油脂企業(yè)的加工能力又取決于市場的消費需求，因而市場上的需求狀況也能簡接彫響油菜籽的生產(chǎn)。鑒于生產(chǎn)、加工和消費之間的相互關(guān)系，本章簡要地介紹了油菜消費和加工的狀況，并看重說明了二者對油菜生產(chǎn)的影響總之，從宏觀上把握油菓籽生產(chǎn)的基本槪況，可以為深入地認(rèn)識中國油

2、菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效率提供必要的邏輯基礎(chǔ)和參照系。3.11世界油菜籽生產(chǎn)狀況近30年來”世界油菓生產(chǎn)取得了較快的發(fā)展.全球油菜軒收獲面積從1978年的】67億畝增加到2007年的4.45億畝，增加12.78億面增幅為166%；全球油菜籽單位面積產(chǎn)量從1978年的63.13kg/畝増加到2007年的115+37kg/t增加了52.24kg/fflf増幅為817%,收獲面積和單產(chǎn)的増加導(dǎo)致世界油菜籽總產(chǎn)大幅上升。全球油菜籽產(chǎn)量從1978年的1056.78萬t增加到200?年的51353力t增加了4078.59萬右增幅為386%.從油菜籽生產(chǎn)的變化軌跡中可以發(fā)現(xiàn)（參見圖3和附表3.1）,/圖3世界油菜籽收

3、獲面積"產(chǎn)量及單產(chǎn)的變化趨勢(19782007)Figure34WorldRapeseedHarvestedArea,ProductionQuantityandYieldTrends(1978-2007)聯(lián)合國粗農(nóng)組織鱉第庫(FAOSTAT)世界油菜生產(chǎn)呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，少數(shù)年份略有下降，如1996年、2000年、2001年等.世界油菜籽生產(chǎn)的快速發(fā)展主要發(fā)生于20世紀(jì)90年代，與80年代相比，平均收獲面積從2.15億畝增加到3.34億畝，增加了55.34%；平均單產(chǎn)從80.68kg/畝增加到93.47kg/畝,増加了15.85%；平均產(chǎn)量從0.18億t增加到0.31億t,增加了

4、72.2%.在世界油料生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，油菜籽占據(jù)著十分重要的地位.油菜籽收獲面積占全球主要油料作物收獲面積的比例，從1978年的9.0】増加到2007年的15.07%,增加了6.05個百分點；油菜籽產(chǎn)址占全球主要油料作物總產(chǎn)最的比例，從1978年的6.75%增加到2007年的12.59%,增加了5.84個百分點（如表3所示人表3.1全球五種主要油料作物收獲面積、產(chǎn)量及所占比例Table3.1WorldsFiveMainOilcropsHarvestedArea,ProductionQuantityandTheirPercentage敷據(jù)來U：聯(lián)合國農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫（FAOSTAT）.項目花生油菜籽棉籽

5、大豆莫花軒總計數(shù)值（億畝）2.851.675.316.961.7718.58"卄1978年收獲所占比例（）15.379.0128.6!37.469.55100面枳數(shù)值（億畝）3.354.455.0413.523.1829.542007年所占比例（）11.3615.0717.0745.7610.75100數(shù)就（萬t）1847.391056.763871.447545.001330.3515650.921978年AS所占比例（）11.806.7524.7448.218.50100rm數(shù)就（萬t）3781.615135.377314.5321954.552612.1540798.21200

6、7年所占比例（）9.2712.5917.9353.816.40100由于油菜品種類型多、適應(yīng)性廣，因此在世界六大洲均有分布根據(jù)生態(tài)和氣候條件，可將世界油菜主產(chǎn)區(qū)分為四個：（1）中國產(chǎn)區(qū)：中國位于亞洲大陸東部、太平洋的西岸.中國是世界第一油菜生產(chǎn)大國，常年種植面積和總產(chǎn)董占世界的1/3左右。中國油菜主產(chǎn)區(qū)的耕作水平較高，但施肥及機(jī)械化程度較低，單產(chǎn)與世界平均水平相當(dāng).中國油菜產(chǎn)區(qū)可分為春油菜產(chǎn)區(qū)和冬油菜產(chǎn)區(qū)。春油菜產(chǎn)區(qū)以一年一熟的白菜型油菜和芥菜型油菜為主，約占中國油菜總面積的10%,主要分布在高海拔與高緯度地區(qū)，如青藏高原、新殂天山南北兩超、內(nèi)蒙古陰山山區(qū)、大小興安嶺等地.冬油菜產(chǎn)區(qū)以一年兩熟

7、或三熟制為主，約占中國油菜面積的90%,集中分布在長江流域。（2）印度次大陸產(chǎn)區(qū)：主要指印度及巴基斯坦。氣候?qū)儆跓釒Ъ撅L(fēng)氣候，油菜栽培歷史較悠久，以種植生育期較短的芥菜型油菜為主（占油菜總面積的80%左右）,白菜型油菜次之，另有少最蕓芥、甘藍(lán)型油菜。該產(chǎn)區(qū)以種植冬油菜為主，單產(chǎn)較低，每畝產(chǎn)量不足60kg,種植面枳約為0.75億畝。(3) 歐洲產(chǎn)區(qū)：歐洲種植油菜己有700多年的歷史，其中以法國、徨國、波蘭、英匡及瑞典等國種植面積較大，這些國家處于北緯度地區(qū)，以種植甘藍(lán)型冬油菜為主，但北歐也有部分春油菜。歐洲油菜單產(chǎn)水平很島，居世界領(lǐng)先水平,單產(chǎn)約200kg/苗，油菜己經(jīng)實規(guī)品種優(yōu)質(zhì)化.(4) 加

8、拿大產(chǎn)區(qū)：加拿大位于北美洲北半部，氣候寒冷.加拿大1942年才開始引種油菜.油菜主要分布在西部草原的曼尼托巴、薩斷卡徹溫和阿爾伯塔三個省,為一年一熟的春油菜。油菜主要品種類型以白菜型油菜為主，約占全國油菜總面枳的60%,分布在偏北地區(qū)；甘藍(lán)型油菜占40%左右，種植于偏南部地區(qū)，其緯度和氣候與中國東北和西北地區(qū)相似。加拿大油菜單產(chǎn)略低于世界平均水平，在20世紀(jì)80年代已實現(xiàn)了油菜優(yōu)質(zhì)化.19972000年加拿大油菜種植面積和產(chǎn)量與中國相當(dāng),約占世界總最的30%,2001年以后由于氣候原因，油菜種植面積和產(chǎn)量下降較快，2001年占世界油菜種植面積的比例僅為18%.2002年繼續(xù)降至13%,2007

9、年有所回升，達(dá)20%左右.2007年世界油菜總收獲面積在各大洲分布的順序依次為：亞洲歐洲北美洲大洋洲南美洲非洲，其中，亞洲、歐洲和北萸洲三個洲油菜收獲面積占世界總面積的95%以上；各大洲油菜單產(chǎn)奇低順序依次為：歐洲南羌洲北美洲亞洲非洲大洋洲；各洲總產(chǎn)量的順序依次為：歐洲亞洲刈匕美洲大洋洲南芙洲非洲，歐洲、亞洲和北美洲三個洲的油菜總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的比例奇達(dá)97.15%。由此不難看出，當(dāng)前世界油菜生產(chǎn)逐步呈現(xiàn)出“三足鼎立”的新格局，亞洲、歐洲和北美洲無論是收獲面積，還是總產(chǎn)量均遙遙領(lǐng)先于其他各洲(如表3.2所示).表3.22007年世界各大洲油菜收獲面積、產(chǎn)量和單產(chǎn)水平Table2ARapese

10、edHarvestArea,theYieldandPerUnitAreaYieldLevelsoftheWorld1?Continents,2007H羽來聯(lián)合國楡農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫(FAOSTAT)以上數(shù)嶺宙作舟整理而成地區(qū)面枳占世界比例產(chǎn)赴占世界比例單產(chǎn)占世界比例(億商)(%)(萬t)(%)(k詼(%)非洲0.010289.990.1979.4068.82北美洲1.0222.911026.1419.98100.6287.21大洋洲0.163.58106.702.0866.9258.00商美洲0.020.5629.210.57117.66101.98歐洲1.2227.482052.8939.9816

11、7.81145.45亞洲2.0145.161909.8437.1995.0182.35世界4.45100.005135.37100.00115.37100.00目前，全球有59個國家種植油菜。2007年收獲面積超過1500萬畝且總產(chǎn)量在100萬t以上的國家主要有：中國、印度、加拿大、法國、徳國和澳大利亞。這六大主產(chǎn)國的總收獲面積達(dá)3.45億畝，占世界的77.49%,總產(chǎn)達(dá)3868.83萬t,占世界的75.34%。其中，印度的油菜收獲面積最大，為1.02億畝，占世界的22.89%,其次是加拿大和中國；中國的油菜產(chǎn)量列全球首位，為1057.3萬t,占世界的20.59%,依次是加拿大和印度；德國的單

12、產(chǎn)水平最高，是世界平均單產(chǎn)的1.99倍，法國和中國次之(如表3.3所示).表3.32007年世界六大油菜主產(chǎn)國收獲面積、產(chǎn)景和單產(chǎn)水平Table2.2RapeseedHarvestArea,theYieldandPerUnitAreaYieldLevelsoftheSixMajorWorldProducersin2007國家面枳(億畝)占世界比例(%)產(chǎn)域(萬t)占世界比例(%)單產(chǎn)(kg/ffl)占世界比例(%)中國0.8519.021057.2620.59124.92108.28印度1.0222.89743.8014.4873.0363.30加拿大0.9521.3396018.70101.

13、1687.68法國0.245.46469.119.13193.23167.49徳國0.235.22532.0510.36229.11198.59澳大利亞0.163.58106.502.0766.9258.00世界4.45100.005135.37100.0011537100.00數(shù)據(jù)來源：聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫(FAOSTAT).澳大利亞和美國是當(dāng)前油菜生產(chǎn)潛力最大的兩個國家。澳大利亞1970年才開始引入油菜，是油菜生產(chǎn)的一個新區(qū).油菜一年一熟種植的品種有甘藍(lán)型和白菜型兩種，其中，甘藍(lán)型油菜占80%,白菜型占20%2007年油菜收獲面積為1600萬畝，占世界的3.58%,油菜產(chǎn)量為106.5萬t,占世界的2.07%。油菜進(jìn)一步發(fā)展的潛力還很大。美國在20世紀(jì)80年代中期才開始發(fā)展油菜生產(chǎn)，在世界油菜市場上所占份額很小，1988年以前每年的產(chǎn)量約為1000t,這與美國出于食品安全考慮，一度禁止食用高芥酸菜籽油有關(guān)但20世紀(jì)90年代以來，雙低