第四章食品安全與管理

1、第四章食品安全與管理本章主要內(nèi)容掌握食品安全、食品衛(wèi)生、SSOP、GMP、食品標簽的基本概念。能夠辨識食品安全、食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量三者之間的關(guān)系。掌握GMP的主要內(nèi)容、影響食品安全的主要因素以及食品標簽標準的特點。一、食品安全的基本概念食品：指供人們飲食的，可維持、改善或調(diào)節(jié)人體代謝機能的，具有營養(yǎng)性、功能性和多樣性的食物類產(chǎn)品。食品是指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全法食品三層意思：1）食品與飼料的區(qū)分2）包括成品和原料3）包括既能食用又能藥用的食品美國食品定義供人和動物食用或飲用的物品歐盟：指經(jīng)過整體加工，或局部的加工

2、，或未加工，能夠作為或可能被人所攝取的任何物品和產(chǎn)品。食品安全包含兩方面內(nèi)容：1）足夠的食物供應(yīng)2）食品中產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 食品安全法 按照危害程度看，我國食品安全的主要問題依次為：微生物引起的食源性疾病、化學污染（農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機污染物等）、非法使用食品添加劑等。發(fā)達國家主要面對食品新技術(shù)、新材料、新工藝安全問題。欠發(fā)達國家主要面臨食品供應(yīng)安全問題、環(huán)境衛(wèi)生安全問題。食品衛(wèi)生概念及范疇衛(wèi)生是指社會和個人為增進人體健康、預防疾病，創(chuàng)造合乎生理要求的生產(chǎn)環(huán)境、生活條件所采取

3、的措施。食品衛(wèi)生(狹義）是指食品干凈、未被細菌污染，不使人致病。食品衛(wèi)生是食品安全的一部分。食品安全、食品衛(wèi)生及食品質(zhì)量三者之間的關(guān)系食品安全是對最終產(chǎn)品而言。食品安全主要采用良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP,good manufacturing practice)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP），輔以衛(wèi)生標準操作程序（ SSOP全稱是Sanitation Standard Operating Procedure）和食品安全控制體系-危害分析與安全控制點（HACCP)食品衛(wèi)生是對食品生產(chǎn)過程而言。一般由SSOP進行控制。食品衛(wèi)生反映一個國家和民族的生活習俗、文化水平和素質(zhì)修養(yǎng)。食品安全是國家安全的一部分，是民族生

4、存的重要基礎(chǔ)。安全側(cè)重于宏觀、面上的工作，偏重于結(jié)果；衛(wèi)生側(cè)重于微觀、點上的工作，偏重于過程。兩者之間有交叉重合部分，也有獨立部分。兩者目的一致，都是為了保護人類的生存發(fā)展。既衛(wèi)生又安全是食品的基本屬性。食品安全是綜合概念，包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容和食品種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等環(huán)節(jié)。近年來，國際社會逐步以食品安全概念替代食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量概念。食品安全包括生產(chǎn)安全，經(jīng)營安全；結(jié)果安全和過程安全；現(xiàn)實安全和未來安全。食品安全包括食品種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等環(huán)節(jié)。食品衛(wèi)生不包括種植、養(yǎng)殖。食品質(zhì)量側(cè)重滿足消費者明確的或隱含的特

5、性，包括直觀特性（色、香、味、形）和非直觀特性（安全、營養(yǎng)及功能）。食品安全包括食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量食品衛(wèi)生與食品質(zhì)量有一定交叉。1）食品安全是個綜合概念食品安全包括食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容和食品種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等環(huán)節(jié)。2）食品安全是一個社會概念（社會治理）發(fā)達國家食品安全所關(guān)注的主要是因科學技術(shù)發(fā)展所引發(fā)的問題，如轉(zhuǎn)基因食品對人類健康的影響；發(fā)展中國家則是由經(jīng)濟發(fā)展不成熟引發(fā)的問題，如假冒偽劣、有毒有害食品的非法生產(chǎn)經(jīng)營。3）食品安全是一個政治概念食品安全與生存權(quán)緊密相連。近年來，國際社會逐步以食品安全的概念替代食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量的概念4）食品

6、安全是一個法律概念2009年6月1日實施食品安全法逐步取代要素型的食品衛(wèi)生法、食品質(zhì)量法、食品營養(yǎng)法等食品安全管理食品安全現(xiàn)狀食品安全管理經(jīng)歷了從無到有、從防止摻假到保證安全、從各國管理到全球管理。國內(nèi)外食品安全事件不斷頻發(fā)，食品安全形勢嚴峻。世界各國都在積極制定和完善本國食品安全法律體系，對食品安全各環(huán)節(jié)采取統(tǒng)一管理措施，在GMP、SSOP、HACCP、ISO22000等標準規(guī)范體系支撐下，強調(diào)整個食物供應(yīng)鏈的全面控制和嚴格監(jiān)督。影響食品安全的主要因素食品安全涉及食源性危害。食源性危害通常是指食品中具有的危害。世界衛(wèi)生組織將食源性疾病定義為“凡是通過攝食而進入人體的病原體，使人體患感染性或中

7、毒性疾病，統(tǒng)稱為食源性疾病”。 就目前情況來看，食源性危害大致上可以分為物理性、化學性和生物性危害等。1）食源性化學危害農(nóng)業(yè)化學污染物：農(nóng)藥、化肥、動植物激素環(huán)境污染物：汞、鎘、鉛；苯、二噁英食品添加劑：蘇丹紅、亞硝酸鈉（護色劑） 動植物天然毒素：河豚毒素、龍葵毒素包裝材料：聚碳酸酯PC嬰兒奶瓶（雙酚基丙烷(BPA)即雙酚A）、仿瓷餐具（三聚氰胺）2）食源性生物危害微生物的危害u食源性致病菌：沙門氏菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌、蠟樣芽孢桿菌等u真菌及其毒素：黃曲霉毒素、雜色曲霉毒素、鐮孢菌毒素、展青霉素等u病毒：口蹄疫病毒、肝炎病毒、輪狀病毒、星狀病毒、等寄生蟲的危害昆蟲的危害：蠅

8、、蛆和糧倉害蟲等3）食源性物理危害食源性物理危害是指在食品中發(fā)現(xiàn)的不正常的有害異物，當人們誤食后可能造成身體傷害、窒息或其他健康問題。常見的物理危害有：u植物收獲過程中摻進的玻璃、鐵絲鐵釘、石子等u水產(chǎn)品捕撈過程中摻雜的魚鉤、鉛塊等u食品加工設(shè)備上脫落的金屬碎片、玻璃碎片等u畜禽在飼養(yǎng)過程中誤食鐵絲等4）食品中其他不安全因素飲食結(jié)構(gòu)失調(diào)：“三高”、肥胖癥、糖尿病等“純天然”食品可能產(chǎn)生不安全因素：生物堿新型食品的不確定因素：轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)濟與生活（存）差別影響因素 收入低、生活條件差、降價促銷食品安全監(jiān)督管理滯后的影響因素 媒體的過度宣傳或錯誤誘導、食品安全法律法規(guī)和標準的不完善、監(jiān)督體系的不健

9、全食品衛(wèi)生管理食品衛(wèi)生標準是指為實施國家衛(wèi)生法律法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生政策，對食品及其生產(chǎn)過程中與疾病的發(fā)生和預防相關(guān)的各種因素所作出的技術(shù)規(guī)定。通常包括安全、營養(yǎng)和保健三個方面。食品衛(wèi)生標準體系的特點 衛(wèi)生部是食品衛(wèi)生標準制定的主體部門。依據(jù)食品安全法的規(guī)定，衛(wèi)生部履行食品衛(wèi)生標準制定和管理職責，開展了包括建立工作程序和管理措施，制定發(fā)布食品衛(wèi)生標準管理程序等大量工作。使標準制定的科學性、合理性、代表性和透明度不斷增強。這里主要介紹SSOP（衛(wèi)生標準操作程序）和GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）。（1） SSOP（衛(wèi)生標準操作程序）SSOP全稱是Sanitation Standard Operating Pro

10、cedure,中文意思為衛(wèi)生標準操作程序。SSOP是食品加工廠為了保證達到GMP所規(guī)定要求，確保加工過程中消除不良因素，使其加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的，用于指導食品生產(chǎn)加工過程中如何實施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的規(guī)定。企業(yè)通過實施自己的SSOP達到GMP的要求。SSOP是企業(yè)內(nèi)部管理文件。SSOP的八個基本內(nèi)容及基本要求（請閱讀P83-P87)水和冰的安全 食品接觸表面的衛(wèi)生（直接和間接表面） 防止交叉污染 洗手，手消毒和衛(wèi)生設(shè)施的維護 防止外來污染物造成的摻雜 化學物品的標識，存儲和使用 雇員的健康狀況 昆蟲與鼠類的撲滅及控制 SSOP強調(diào)對食品生產(chǎn)車間、環(huán)境、人員及與食品接觸的器具、食品中

11、可能存在危害的預防以及清洗的措施。（2）GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）GMP的全稱是Good Manufacturing Practice。GMP是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實施對產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生安全的自主性管理制度。要求企業(yè)從原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關(guān)法規(guī)達到衛(wèi)生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題，加以改善。2）GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范） 簡單地說，GMP要求食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備，合理的生產(chǎn)過程，完善的質(zhì)量管理和嚴格的檢測系統(tǒng)，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量（包括食品安全衛(wèi)生）符合法規(guī)要求。GMP的起源 最初由美國

12、坦普爾大學6名教授提出，于1963年由美國FDA首先頒布，首先應(yīng)用于藥品行業(yè)。1969年開始FDA發(fā)布了食品制造、加工、包裝和保存的GMP，并陸續(xù)發(fā)布各類食品的GMP。1972年，歐共體14個成員國公布了GMP總則。GMP的起源 我國在1982年開始引進藥品GMP，并實施GMP認證。1984年制定藥品生產(chǎn)管理規(guī)范（修訂稿）并在全國藥品企業(yè)推行。1988年開始在食品行業(yè)實施GMP，我國先后頒布了罐頭廠、白酒廠、啤酒廠、醬油廠、食醋廠、食用植物油廠、蜜餞廠、糕點廠、乳品廠、肉類加工廠、飲料廠、葡萄酒廠、果酒廠、黃酒廠、飲用天然礦泉水廠、巧克力廠、膨化食品、保健食品等19類食品加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范和1個

13、食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范，重點對廠房、設(shè)備、設(shè)施和企業(yè)自身衛(wèi)生管理等方面提出衛(wèi)生要求。GMP的4M管理要素人員(Man):要由勝任的人員來生產(chǎn)與管理。原料(Material):要選用良好的原材料來生產(chǎn)。設(shè)備(Machine):要采用標準的廠房和機器設(shè)備。方法(Method):要遵照既定的最適方法來生產(chǎn)。GMP的主要內(nèi)容（請閱讀p88-p90） 以食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范為例。原料采購和運輸?shù)男l(wèi)生要求食品工廠設(shè)計和設(shè)施的衛(wèi)生要求食品工廠的衛(wèi)生管理生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗的管理成品儲存運輸?shù)男l(wèi)生要求個人衛(wèi)生與健康的要求推行GMP的目的提高食品品質(zhì)與衛(wèi)生安全保障消費者與生產(chǎn)者的權(quán)益強化食品生產(chǎn)者的自

14、主管理體制促進食品工業(yè)的健康發(fā)展實施GMP的作用確保食品生產(chǎn)過程的安全性防止物理、化學、生物性危害實施雙重檢驗制度，防止出現(xiàn)人為的損失針對標簽的管理、人員培訓、生產(chǎn)記錄、報告的存檔等建立完善的管理制度食品標簽管理食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。食品標簽有兩種形式：將文字、圖形、符號印制或壓印在食品的包裝盒、袋、罐或其他包裝容器上；單獨印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品簽，粘貼在食品包裝容器上。 食品標簽管理粘貼方式的標簽印制方式的標簽印制方式的標簽 食品標簽管理食品標簽作用引導、指導消費者選購食品促進銷售向消費者承諾向監(jiān)督機構(gòu)提供監(jiān)督檢查依據(jù)維護食品制造者的合法權(quán)益 食品標簽

15、管理食品標簽現(xiàn)狀 目前，我國食品企業(yè)違規(guī)濫用食品標簽現(xiàn)象嚴重。p 謎語型標簽謎語型標簽p 戲法型標簽戲法型標簽p 彈性型標簽彈性型標簽p 隨意型標簽隨意型標簽p 早產(chǎn)型標簽早產(chǎn)型標簽謎語型標簽：根本沒有企業(yè)名稱、把廠名寫為地名、產(chǎn)地寫為縣名、或只標注某國出品等；戲法型標簽：大包裝里分裝若干個小包裝，小包裝上不標明產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。過期的大包裝食品被商家拆掉其包裝，當成散裝食品出售。彈性型標簽：標簽上將保質(zhì)期標注為某上限至某下限。 食品標簽管理食品標簽現(xiàn)狀 為加快食品業(yè)與國際接軌，防止消費者被不真實的產(chǎn)品標簽誤導，國家先后修訂和頒布了：預包裝食品標簽通則 （GB 7718-2004）預包裝

16、特殊膳食食品標簽通則 （GB 13432-2004）預包裝食品預包裝食品是指經(jīng)預先定量包裝或裝入（灌是指經(jīng)預先定量包裝或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。入）容器中，向消費者直接提供的食品。 食品標簽管理 食品標識管理規(guī)定（2008年9月1日實施）規(guī)定了食品標簽的“六不準”：生產(chǎn)日期不準偽造藥用功能不準自吹“營養(yǎng)”、“強化”不準亂標轉(zhuǎn)基因食品，中文警示不準少內(nèi)含添加劑，不準不標食品產(chǎn)地，不準缺失 食品標簽管理食品標簽標準的特點強制標示內(nèi)容構(gòu)成了兩項食品標簽新標準的主題。食品名稱是食品標簽上最重要的內(nèi)容。使用規(guī)范漢字。 食品標簽管理預包裝食品標簽通則（GB 7718-2004）其主要內(nèi)

17、容有4個方面：預包裝食品標簽的基本要求預包裝食品標簽的強制標示內(nèi)容預包裝食品標簽強制標示內(nèi)容的免除預包裝食品標簽的非強制標示內(nèi)容 食品標簽管理預包裝食品標簽標準的基本要求 如：食品標簽的合法性、表觀特性、科學性、真實性、直觀性等方面的基本要求。預包裝食品標簽的強制標示內(nèi)容 具體包括：食品名稱、配料清單、配料的定量標示、凈含量和瀝干物（固形物）含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標示和貯藏說明、產(chǎn)品標準號、質(zhì)量（品質(zhì)）等級以及其他標示內(nèi)容。2.4 食品標簽管理預包裝食品標簽強制標示內(nèi)容的免除 如：p保質(zhì)期（可長期保存的食品如食醋、食鹽等）；p標簽小而只標準產(chǎn)品名稱、凈含量和制造者的名稱和地址等

18、。預包裝食品標簽的非強制標示內(nèi)容 非強制性標示內(nèi)容即推薦性標示內(nèi)容，包括批號、食用方法、能量和營養(yǎng)素、企業(yè)資源標注。47關(guān)于法定計量單位案例一 某年某國大學生反腐敗，日夜不停地攻打總統(tǒng)府。總統(tǒng)只好親自率領(lǐng)衛(wèi)兵使用辣椒粉和辣椒油保衛(wèi)總統(tǒng)府。眼看武器彈藥快要用完，而國內(nèi)外廠家不愿供貨，總統(tǒng)只好秘密向鄰國的李蟛兄弟緊急求援：當天必須保證供給1000ML辣椒油和1000Mg辣椒粉，否則當天夜里學生就會攻入總統(tǒng)府。李蟛接到傳真后立即行動，在天黑前親自將1000mL辣椒油和1000mg辣椒粉交給總統(tǒng)。結(jié)果當天晚上總統(tǒng)和李蟛雙雙被捉。不久，兩人分別以腐敗和協(xié)助腐敗的罪名被判死刑 。48關(guān)于法定計量單位案例二

19、 有一位商人，在與外商簽訂了一份出口貴重生化藥品的合同時中了圈套，將單位mg寫成Mg，結(jié)果無法履行合同，只得私下賠一大筆錢給外商。 49關(guān)于法定計量單位50關(guān)于法定計量單位案例四 一位英國飛行員被臨時抽調(diào)執(zhí)行倫敦紐約航班, 在倫敦機場加油1萬加侖，回程在美國機場也加油1萬加侖，結(jié)果回程發(fā)生了什么事情？ 51關(guān)于法定計量單位案例四答案： 飛了一半，發(fā)現(xiàn)油不夠，只好迫降。飛了一半，發(fā)現(xiàn)油不夠，只好迫降。1 1加侖等于加侖等于 3.7853.785升（美）升（美）/4.546 /4.546 升（英），在倫敦升（英），在倫敦1 1萬加侖萬加侖等于等于 4.546 4.546 萬升，在美國萬升，在美國1

20、 1萬加侖等于萬加侖等于3.7853.785萬升，萬升，實際在美國只加了夠回程所需的實際在美國只加了夠回程所需的8383的油。的油。 52關(guān)于法定計量單位案例五： 一消費者在一家面包房花86元定制了一盒“12寸”的鮮奶水果蛋糕，可蛋糕取回家后，她拿尺子一量，直徑卻只有9寸。該消費者氣呼呼地找店家理論，但店方的答復是，黃女士所說的“寸”是指“市寸”，而面包房所用的“寸”是指“英寸”，這是行業(yè)內(nèi)通用的，蛋糕肯定沒有“縮水”。 53關(guān)于法定計量單位案例五答案： 1市寸約等于3.33厘米，而1英寸等于2.54厘米，目前面點市場上蛋糕尺寸標注的“寸”普遍為“英寸”，是一種行業(yè)性計量標準。但是，這種標注方

21、式是不規(guī)范的。按照國家規(guī)定，商家在銷售商品時應(yīng)當使用國家法定計量單位法定計量單位，即毫米、厘米、米等。即使商家在使用這種行業(yè)性計量標準時，也應(yīng)當以國家標準計量單位標注后再用“英寸”對比標注。 又如電視機的標識，29英寸的電視機標識為29寸，17英寸的顯示器標識為17寸，29寸是97厘米，29英寸是74厘米，相差23厘米。 54SISI（國際單位制）詞頭表（國際單位制）詞頭表 詞頭符號的字母，當其所表示的因數(shù)小于詞頭符號的字母，當其所表示的因數(shù)小于10106 6時，一律用小寫體；時，一律用小寫體；而而當大于或等于當大于或等于106時，用大寫體。時，用大寫體。Y Y（10102424）、）、Z Z

22、（10102121）、）、E E（10101818）、）、P P（10101515） 、 T T（10101212） G G（10109 9）、）、 MM（10106 6）、）、k k（10103 3）、）、 h h（10102 2）、）、 dada（10101 1） d d（1010-1-1）、）、 c c（1010-2-2）、）、mm（1010-3-3）、）、 （1010-6-6）、）、n（10-9） p（10-12）、）、 f（10-1 5 ）、）、a（10-18）、）、z（10-21）、）、 y（10-24） 55關(guān)于廣告關(guān)于廣告中華人民共和國廣告法 （年月日第八屆全國人民代表大會常務(wù)

23、委員會第十次會議通過）在產(chǎn)品包裝物上宣傳、介紹產(chǎn)品是否屬于廣告？本法所稱廣告，是指商品經(jīng)營者或者服務(wù)提供者承擔費用，通過一定媒介和形式直接或者間接地介紹自己所推銷的商品或者所提供的服務(wù)的商業(yè)廣告。 根據(jù)本條規(guī)定在產(chǎn)品包裝物上直接或者間接宣傳、介紹產(chǎn)品，是廣告的一種形式；對含有產(chǎn)品宣傳、介紹內(nèi)容的包裝物，應(yīng)認定為廣告宣傳品。 食品行政執(zhí)法與監(jiān)督 1食品行政執(zhí)法概述食品行政執(zhí)法概述2食品行政執(zhí)法主體食品行政執(zhí)法主體3食品行政執(zhí)法監(jiān)督食品行政執(zhí)法監(jiān)督3.1 食品行政執(zhí)法概述 目前國家把責任推給三鹿，三鹿把目前國家把責任推給三鹿，三鹿把責責任推給奶農(nóng)，奶農(nóng)把責任推給奶牛，警方任推給奶農(nóng)，奶農(nóng)把責任推給

24、奶牛，警方正全力抓捕不法奶牛。據(jù)報道，責任奶牛正全力抓捕不法奶牛。據(jù)報道，責任奶牛已攜二奶潛逃，僅捕獲一小撮不明真相的已攜二奶潛逃，僅捕獲一小撮不明真相的牛群。目前母牛們情緒穩(wěn)定牛群。目前母牛們情緒穩(wěn)定 另據(jù)最新消息，水牛和蝸牛已通過半另據(jù)最新消息，水牛和蝸牛已通過半島電視臺發(fā)表聲明聲稱和此事件無關(guān)。島電視臺發(fā)表聲明聲稱和此事件無關(guān)。 3.1 食品行政執(zhí)法概述是指國家食品行政機關(guān)、法律法規(guī)授是指國家食品行政機關(guān)、法律法規(guī)授權(quán)的組織依法執(zhí)行適用法律，實現(xiàn)國權(quán)的組織依法執(zhí)行適用法律，實現(xiàn)國家食品管理的活動。家食品管理的活動。食品行政執(zhí)法食品行政執(zhí)法食品行政執(zhí)法依據(jù)是現(xiàn)行的有關(guān)食品方面的規(guī)范性文件；

25、食品行政執(zhí)法是食品行政機關(guān)進行食品管理、適用食品法律法規(guī)的最主要的手段和途徑。3.2 食品行政執(zhí)法主體指依法享有食品行政執(zhí)法權(quán)力，以自指依法享有食品行政執(zhí)法權(quán)力，以自己的名義實施食品行政執(zhí)法活動并獨己的名義實施食品行政執(zhí)法活動并獨立承擔由此引起的法律責任的立承擔由此引起的法律責任的組織組織。 食品行政執(zhí)法食品行政執(zhí)法主體主體根據(jù)憲法和行政組根據(jù)憲法和行政組織法的規(guī)定，在機織法的規(guī)定，在機關(guān)關(guān)依法成立時就擁依法成立時就擁有有相應(yīng)的行政職權(quán)相應(yīng)的行政職權(quán)并同時獲得行政主并同時獲得行政主體資格的性質(zhì)組織體資格的性質(zhì)組織。 是指根據(jù)憲法和是指根據(jù)憲法和行政組織法以外的行政組織法以外的單行法律、法規(guī)的單行法律、法規(guī)的授權(quán)規(guī)定而獲得行授權(quán)規(guī)定而獲得行政執(zhí)法資格的組織政執(zhí)法資格的組織。3.2 食品行政執(zhí)法主體J 我國食品行政執(zhí)法主體主要有以下單位和機構(gòu)：我國