小學勞動與技術(shù)五年級下冊學泡茶

1、 1 / 5 學泡茶 勞動與技術(shù)說課稿 大家好，我叫張婷婷 一、說教材 今天我說課的內(nèi)容是河南科學技術(shù)出版社五年級下冊勞動與技術(shù)第三課學泡茶。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶和利用茶的國家，教材通過對學生茶文化的熏陶，培養(yǎng)學生對中國的茶文化興趣，適量飲茶有益健康，養(yǎng)成健康的飲食習慣。本課共設(shè)置了四個模塊，1、“觀察思考”認識茶具及用途；2、“設(shè)計方案”合作探究了解茶的種類，確定泡茶的方法與步驟；3、“動手實踐”學會泡綠茶；4、“分享成果”品茶并對茶具的使用方法，場地的整潔等評價。通過這四個模塊的學習。使學生在為祖國文化自豪的同時，鍛煉了動手實踐的能力和收集整理資料的能力，同時也培養(yǎng)了團結(jié)合作的精神。 二

2、、說學生 我所教五年級的學生活潑好動，對周圍的新鮮事物非常感興趣，有好奇心求知欲極強。學生在電視節(jié)目中看過茶藝表演，但茶藝、茶文化并不十分了解。現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息發(fā)達，五年級學生能運用互聯(lián)網(wǎng)收集整理信息。各種感官，動手動腦，探究問題；能用適當?shù)姆绞奖磉_、交流探索的過程和結(jié)果的要求。 三、教學目標： 1、根據(jù)教材的知識結(jié)構(gòu)內(nèi)容特點結(jié)合學生的興趣，我確立本課的“知識與技能目標”為：讓學生認識茶具并知道它們的用途。了解茶的種類。學習泡綠茶的步驟，并動手泡若干杯綠茶。 2、新課標強調(diào)教師要引導學生調(diào)查、研究，在實踐中學習，富有個性的學習，因此我確立本課的“過程與方法目標”為：在教師的恰當引導之下，開展“自

3、主、合作、探究”學生動手實踐學習泡綠茶的步驟，并動手泡若干杯綠茶。 3、中國是茶的故鄉(xiāng)，獨成一體，歷久彌新，生生不息。 2 / 5 因此我確立本課的“情感態(tài)度與價值觀目標”為：通過對茶文化的了解，激發(fā)學生對祖國文化的自豪和熱愛。 三、重難點分析 通過對本課教材的分析我認為本課的 重點是：學習如何泡綠茶，生活中我們一般比較簡便的泡茶方法就是把茶葉直接放進茶杯里倒上開水蓋上蓋子。隨著生活水平的提高，茶藝提高了我們的生活品位，豐富我們的生活，是一種積極的、健康的、時尚的生活方式。 難點：在教材中的知識卡茶葉分類的表格，對學生來說非常難。通過對制作工藝的不同對茶區(qū)分表格，又根據(jù)制作工藝不同分為綠茶、黃

4、茶等，每種制作工藝又有代表產(chǎn)品，它們的產(chǎn)地又都不同。學習泡茶的步驟，手法慢而輕柔。 四、課前準備： 1、為了上好這節(jié)課我讓學生在家品嘗家長泡的茶葉，和家長一起討論說一說你喝的是什么茶？屬于什么類的茶？產(chǎn)地是哪里？喝過以后有什么感覺？利用互聯(lián)網(wǎng)搜一搜差的種類。 2、學生從家里帶自己喜歡喝的茶葉到校，家中有茶具的可帶其中一兩個到校，注意包裝好以免破損。 3、2、我課前準備：綠茶、茶壺、茶杯、茶盤、電水壺、 利用互聯(lián)網(wǎng)下載視頻制作課件。 五、教法、學法 我通過實物展示法，展示茶具讓學生觀察、觸摸真實實物。 隨著生活水平的提高茶具的種類、造型日新月異。課堂上實物展示有限，我通過網(wǎng)上收集，多媒體課件展示

5、更多的茶具類型，拓展學生的視野。教師是教育活動的支持著、引導者、合作者，在本課中我主要采用了語言激勵法、多媒體示范法、觀察法、討論法、操作法等 3 / 5 六、教學過程： （一）激發(fā)學生對茶的興趣： 這節(jié)課我是這樣安排的 首先通過談話激發(fā)孩子的學習興趣推出課題。例如：“上星期老師布置了一個任務(wù)，讓同學們回家品嘗爸爸媽媽或者是爺爺奶奶泡的茶，有誰能把自己品茶的經(jīng)過和了解到的有關(guān)茶的事情，與大家一起分享。請學生講述，鼓勵學生講述的越多越好，每位學生講述完，教師要用一句概述性語言小結(jié)。 推出課題并板書，今天我們就來學習第三課學泡茶板書：三、學泡茶 中國的茶文化源遠流長，茶的種類繁多，通過課前準備讓學

6、生對茶文化及種類多一些認識，在交流過程中互相學習豐富學生的知識。 （二）觀察思考 進入第一模塊觀察思考的學習 老師看到有許多學生把家里的茶具帶到學校，老師也帶了幾種茶具你都認識嗎？它們各有什么用途？ 我通過實物茶具讓學生觀察、觸摸真實實物。引導學說出茶壺的材質(zhì)，例如有紫砂茶壺、玻璃茶壺、瓷茶壺。 隨著生活水平的提高茶具的種類、造型日新月異。課堂上實物展示有限，我通過網(wǎng)上收集，多媒體課件展示更多的茶具類型，拓展學生的視野。 出示課件以圖片形式展示茶壺、茶杯、茶葉罐、茶盤、通過在互聯(lián)網(wǎng)上搜集多方位的展示格式各樣的茶具，擴展學生的見識，說說它們的用途。 （三）設(shè)計方案 通過閱讀和交流，確定泡茶的方法

7、和步驟。 將學生帶的茶葉收集和老師準備的茶葉放在桌子上請學生觀察，說一說他們的名字、形狀、顏色以及味道。課件視頻播放讓學生了解茶葉是怎么生長？ 4 / 5 人們是怎么進行采摘？如何加工？以及如何沖泡？通過視頻展示學生很好理解，教材中學知識茶的分類。在此知識可以拓展一下茶葉的產(chǎn)地。以及再舉一些代表產(chǎn)品。 介紹中國名茶之一，我們河南信陽產(chǎn)的信陽毛尖也是綠茶的一種。 分組合作交流制定泡茶的步驟。 備器煮水湯壺取茶葉初泡正泡斟茶整理 （四）動手實踐 請按下列步驟泡綠茶 我們泡茶的茶是要飲用的，所以我們要注意個人衛(wèi)生，泡茶前要洗手。 1、備器。備好茶壺和茶杯。準備好茶具，將茶壺茶具擺放整齊。 2、煮水。在水壺內(nèi)盛裝適量的水后煮沸。 3、湯壺。將水倒入茶壺后倒出提升茶壺的溫度并清潔茶壺。 4、取茶葉。有茶勺取適量的茶葉放在壺中備用。 5、初泡。將水注入壺中數(shù)秒后盡快倒出，以去除茶葉表面的灰塵和農(nóng)藥殘留。 6、正泡。將開水再次注入壺中（八分滿）加蓋泡3060秒。 7、斟茶。將茶葉湯流注入茶杯保證每杯茶濃淡均勻。 整理。飲畢，將壺中茶葉倒掉，清洗茶具并用抹布將桌面搽拭干凈。教師要給予學生幫助，并提醒學生倒熱水時要注意安全。 泡好茶以后，待溫度適宜時請學生相互觀察顏色、聞聞氣味、并一邊品嘗一邊向同伴介