食物中有哪些能源物質(zhì)啊

1、食物中有哪些能源物質(zhì)??？糖類，脂肪，蛋白質(zhì)可不可以為我們的學(xué)習(xí)和生活提供直接的能量？最終能源最終能源儲(chǔ)備能源儲(chǔ)備能源主要能源主要能源直接能源直接能源光能光能脂肪脂肪糖類糖類ATP那么糖類、脂肪、蛋白質(zhì)中的能量是如何轉(zhuǎn)入ATP中的？生物體內(nèi)的糖類等有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，最終生成CO2或其他產(chǎn)物，并且釋放能量的過程稱為細(xì)胞呼吸。細(xì)胞呼吸的類型細(xì)胞呼吸的類型需氧呼吸需氧呼吸厭氧呼吸厭氧呼吸細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸根據(jù)是否需要氧氣根據(jù)是否需要氧氣的參與的參與需氧呼吸需氧呼吸是細(xì)胞呼吸的主要方式。大家閱讀P7374頁(yè)關(guān)于需氧呼吸的三階段。然后說出每個(gè)階段反應(yīng)的場(chǎng)所，過程以及相互之間的聯(lián)系。產(chǎn)生產(chǎn)生

2、H的階段有哪些？的階段有哪些？產(chǎn)生產(chǎn)生CO2的是哪個(gè)階段？其中的的是哪個(gè)階段？其中的O來自于哪里？來自于哪里？產(chǎn)生水的是哪個(gè)階段？其中的產(chǎn)生水的是哪個(gè)階段？其中的O來自于哪里？來自于哪里？產(chǎn)生能量在哪幾個(gè)階段？哪個(gè)階段產(chǎn)生的能量最多？產(chǎn)生能量在哪幾個(gè)階段？哪個(gè)階段產(chǎn)生的能量最多？第一階段：糖酵解場(chǎng)所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)反應(yīng)方程式：C6H12O6酶酶2C3H4O3(丙酮酸）+4H+ATP（少量）第二階段：檸檬酸循環(huán)場(chǎng)所：線粒體基質(zhì)反應(yīng)方程式：2C3H4O3(丙酮酸）+6H2O酶酶6CO2+20H+ATP（少量）CO2產(chǎn)生自第二階段第三階段：電子傳遞鏈場(chǎng)所：線粒體內(nèi)膜反應(yīng)方程式：24H+6O2酶酶12H2

3、O+ATP(大量）有氧呼吸中產(chǎn)生的H2O中的O來自氧氣。第三階段產(chǎn)生的ATP量最多。C C6 6H H1212O O6 6需氧呼吸三階段需氧呼吸三階段2 2丙酮酸丙酮酸酶酶6CO6CO2 24H4H能能2ATP2ATP熱熱能能2ATP2ATP熱熱酶酶6H6H2 2O O20H20H12H12H2 2O O6O6O2 2酶酶能能34ATP34ATP熱熱線粒體線粒體細(xì)胞溶膠細(xì)胞溶膠需氧呼吸的總反應(yīng)式：需氧呼吸的總反應(yīng)式：C C6 6H H1212O O6 6 + 6+ 6O O2 2 +6H20+6H206CO6CO2 2+ +1212H H2 2O O+ +酶酶能量能量 需氧呼吸的概念：需氧呼吸

4、的概念：需氧呼吸必須有氧氣參加，氧氣把糖等需氧呼吸必須有氧氣參加，氧氣把糖等有機(jī)物有機(jī)物徹底氧化分解徹底氧化分解成二氧化碳和水，成二氧化碳和水，并釋放出能量的過程。并釋放出能量的過程。C C6 6H H1212O O6 6 + 6+ 6O O2 2 +6H20+6H206CO6CO2 2+ +1212H H2 2O O+ +酶酶能量能量 1mol1mol葡萄糖葡萄糖釋放釋放2870KJ2870KJ ATPATP( (約約3030個(gè)個(gè)ATPATP），），1161KJ1161KJ熱能熱能維持體溫維持體溫能量能量 有氧呼吸有氧呼吸 場(chǎng)場(chǎng) 所所 反應(yīng)物反應(yīng)物 產(chǎn)產(chǎn) 物物 釋釋能能第一階段第一階段糖酵解

5、糖酵解第二階段第二階段檸檬酸循環(huán)檸檬酸循環(huán)第三階段第三階段電子傳遞連電子傳遞連需氧呼吸三個(gè)階段的比較需氧呼吸三個(gè)階段的比較細(xì)胞溶細(xì)胞溶膠膠主要是主要是葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸HH少量少量丙酮酸，丙酮酸，H H2 20 0COCO2 2、HH 少量少量HH、O O2 2H H2 2O O大量大量線粒體線粒體內(nèi)膜內(nèi)膜線粒體線粒體基質(zhì)基質(zhì)1.蘋果，梨儲(chǔ)存久了，會(huì)有什么氣味散發(fā)出來？2.劇烈運(yùn)動(dòng)之后上肢和下肢骨骼肌往往會(huì)有什么感覺？酒味酸痛厭氧呼吸的過程厭氧呼吸的過程葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸無無O O2 2酒精酒精+CO+CO2 2+ +少量能量少量能量酶酶（酵母菌、大部分高等植物）（酵母菌、大部分高

6、等植物）乳酸乳酸+ +少量能量少量能量酶酶（人，動(dòng)物，乳酸菌，馬鈴薯塊莖、玉米（人，動(dòng)物，乳酸菌，馬鈴薯塊莖、玉米胚等）胚等）細(xì)胞溶膠細(xì)胞溶膠與需氧呼吸的第一與需氧呼吸的第一階段完全相同階段完全相同厭氧呼吸反應(yīng)式厭氧呼吸反應(yīng)式C6H12O6酶酶2C2H5OH（酒精）（酒精）+2CO2+少量少量能量能量 （2molATP）C6H12O6酶酶2C3H6O3（乳酸）（乳酸）+少量少量能量能量（2molATP）多數(shù)植物組織，酵母菌多數(shù)植物組織，酵母菌人、動(dòng)物，馬鈴薯塊莖和甜菜塊根，乳酸菌人、動(dòng)物，馬鈴薯塊莖和甜菜塊根，乳酸菌什么是厭氧呼吸？什么是厭氧呼吸？厭氧呼吸：厭氧呼吸：一般是指細(xì)胞在缺氧的條件一

7、般是指細(xì)胞在缺氧的條件下，通過酶的催化作用，把葡萄糖等有下，通過酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物分解為機(jī)物分解為尚未徹底氧化的產(chǎn)物（酒精尚未徹底氧化的產(chǎn)物（酒精或乳酸）或乳酸），同時(shí)釋放出，同時(shí)釋放出少量能量少量能量的過程。的過程。 類型項(xiàng)目 有有氧呼吸氧呼吸 無無氧呼吸氧呼吸區(qū)區(qū) 別別 場(chǎng)場(chǎng) 所所 條條 件件 產(chǎn)產(chǎn) 物物 釋釋 能能 聯(lián)聯(lián) 系系細(xì)胞溶膠、線細(xì)胞溶膠、線粒體（主要）粒體（主要）細(xì)胞溶膠細(xì)胞溶膠有氧、酶有氧、酶無氧、酶無氧、酶較較 多多較較 少少兩者第一階段相同兩者第一階段相同本質(zhì)都是分解有機(jī)物、釋放能量本質(zhì)都是分解有機(jī)物、釋放能量5 5、需氧呼吸與厭氧呼吸的比較需氧呼吸與厭氧呼吸

8、的比較二氧化碳和水二氧化碳和水酒精、二氧酒精、二氧化碳或乳酸化碳或乳酸影響細(xì)胞呼吸的因素影響細(xì)胞呼吸的因素1 1、溫度：植物最適、溫度：植物最適25-3025-30應(yīng)用：貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度能延長(zhǎng)保存時(shí)間應(yīng)用：貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度能延長(zhǎng)保存時(shí)間溫度溫度呼吸呼吸速率速率 2 2、O O2 2： 貯藏水果時(shí)下降到貯藏水果時(shí)下降到a a點(diǎn)最有利貯藏。點(diǎn)最有利貯藏。COCO2 2釋放總量釋放總量O O2 2濃度濃度CO2CO2釋釋放放量量3 3、COCO2 2：增加濃度有良好的保鮮效果。：增加濃度有良好的保鮮效果。a a需氧呼吸需氧呼吸厭氧呼吸厭氧呼吸厭氧呼吸的消失點(diǎn)厭氧呼吸的消失點(diǎn)透氣的消毒

9、紗布包扎傷口，為傷口創(chuàng)造透氣的環(huán)境，避免厭氧病原菌的繁殖，利于傷口愈合。生產(chǎn)各種酒，味精是利用酵母菌，谷生產(chǎn)各種酒，味精是利用酵母菌，谷氨酸棒狀桿菌等的無氧呼吸，然后進(jìn)氨酸棒狀桿菌等的無氧呼吸，然后進(jìn)一步加工形成的。一步加工形成的。作物栽培要及時(shí)松土透氣，利于根部的作物栽培要及時(shí)松土透氣，利于根部的有氧呼吸，促進(jìn)水和無機(jī)鹽的吸收；有氧呼吸，促進(jìn)水和無機(jī)鹽的吸收；稻田需要定期排水，否則會(huì)因根部進(jìn)行稻田需要定期排水，否則會(huì)因根部進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生大量的酒精對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒無氧呼吸產(chǎn)生大量的酒精對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生毒害作用，使根腐爛。害作用，使根腐爛。提倡有氧運(yùn)動(dòng)的原因之一是不會(huì)因劇烈運(yùn)動(dòng)提倡有氧運(yùn)動(dòng)的原因之一是不

10、會(huì)因劇烈運(yùn)動(dòng)發(fā)生厭氧呼吸積累過多的乳酸而使肌肉酸脹發(fā)生厭氧呼吸積累過多的乳酸而使肌肉酸脹無力。無力。在果實(shí)和蔬菜的保鮮中，常通常通過控制呼吸作用以降低它的代謝強(qiáng)度，達(dá)到保鮮的目的。例如，蔬菜水果可以放在低溫下或者降低空氣中的氧含量及增加二氧化碳的濃度來減弱呼吸作用，使整個(gè)器官代謝水平降低，延緩衰老。大棚蔬菜進(jìn)行溫度控制，白天適當(dāng)提高溫度，大棚蔬菜進(jìn)行溫度控制，白天適當(dāng)提高溫度，提高光合作用，積累有機(jī)物的生成；陰天和提高光合作用，積累有機(jī)物的生成；陰天和晚上適當(dāng)降低溫度，降低呼吸作用，減少有晚上適當(dāng)降低溫度，降低呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗。機(jī)物的消耗。思考題思考題1.C1.C6 6H H1212

11、O O6 6在細(xì)胞內(nèi)分解到丙酮酸的過程中，下列敘述正確的是：在細(xì)胞內(nèi)分解到丙酮酸的過程中，下列敘述正確的是：A A、在線粒體中進(jìn)行無氧呼吸、在線粒體中進(jìn)行無氧呼吸 B B、需氧條件下進(jìn)行、需氧條件下進(jìn)行C C、不產(chǎn)生、不產(chǎn)生COCO2 2 D D、反應(yīng)速度不受溫度的影響、反應(yīng)速度不受溫度的影響2.2.讓一只小白鼠吸入有放射性的讓一只小白鼠吸入有放射性的18O218O2，該白鼠體內(nèi)最先出現(xiàn)，該白鼠體內(nèi)最先出現(xiàn)18O18O的化合物是（的化合物是（ ）A A、二氧化碳、二氧化碳 B B、水、水C C、丙酮酸、丙酮酸 D D、乳酸、乳酸 C CB B思考題思考題1.1.消耗等量的消耗等量的C C6 6

12、H H1212O O6 6無氧呼吸與有氧無氧呼吸與有氧呼吸產(chǎn)生的呼吸產(chǎn)生的COCO2 2之比為（之比為（ ） 2. 2. 產(chǎn)生等量產(chǎn)生等量ATPATP無氧呼吸與有氧呼吸無氧呼吸與有氧呼吸消耗消耗C C6 6H H1212O O6 6之比為（之比為（ ）1 13 319191 1鞏鞏 固固 練練 習(xí)習(xí) 右圖表示大氣中氧的濃度對(duì)植物組織內(nèi)CO2產(chǎn)生的影響, 試據(jù)圖回答:(1)A點(diǎn)表示植物組織釋放CO2較多,這些CO2是 的產(chǎn)物。(2)由A到B,CO2的釋放量急劇減少,其原因是 。(3)由B到C,CO2的釋放量又不斷增加,其主要原因是 。(4)為了有利于貯藏蔬菜或水果,貯藏室內(nèi)的氧氣應(yīng)調(diào)節(jié)到圖中的哪一點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的濃度? 采取這一措施的理由是_ _。A A 無氧呼吸無氧呼吸氧氣增加，無氧呼吸受抑制氧氣增加，無氧呼吸受抑制氧氣充足時(shí)，有氧呼吸加強(qiáng)，釋放氧氣充足時(shí)，有氧呼吸加強(qiáng)，釋放COCO2 2量增多量增多B B點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的濃度。這時(shí)有氧呼吸明顯降低，同時(shí)點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的濃度。這時(shí)有氧呼吸明顯降低，同時(shí)又抑制無氧呼吸，糖類等有機(jī)物分解得最慢。又抑制無氧呼吸，糖類等有機(jī)物分解得最慢。厭氧呼吸反應(yīng)式厭氧呼吸反應(yīng)式C6H12O6酶酶2C2H5OH（酒精）（酒精）+2CO2+能量