生命的物質(zhì)基礎(chǔ)3ppt課件

1、第二章第二章 生命的物質(zhì)基礎(chǔ)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)元元素素化化合合物物細細胞胞生生物物體體原原生生質(zhì)質(zhì)細胞膜細胞膜細胞質(zhì)細胞質(zhì)細胞核細胞核元元 素素生物與非生物組成的化學(xué)元素是基生物與非生物組成的化學(xué)元素是基本相同的，說明它們生物界與非生物界具本相同的，說明它們生物界與非生物界具有統(tǒng)一性。有統(tǒng)一性。構(gòu)成生物體的必須元素有構(gòu)成生物體的必須元素有2020多種多種大量元素：大量元素：C C、H H、0 0、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等。等。微量元素：微量元素：FeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B(B(硼硼) )、Mo(Mo(鉬鉬) )等。等?；衔锘?/p>

2、合物構(gòu)成細胞構(gòu)成細胞的化合物的化合物無機化合物有機化合物水水無機鹽無機鹽糖類糖類脂類脂類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸( (第一多第一多) )( (第二多第二多) )水水含量：不同的生物體含水量不同含量：不同的生物體含水量不同(70%-97%)(70%-97%)讓我們?nèi)タ聪律镒屛覀內(nèi)タ聪律矬w的含水量體的含水量!_!_水母水母 97% 97%藻類藻類 90% 90%蛙蛙 78% 78%哺乳動物哺乳動物 65% 65%高等植物高等植物 60-80% 60-80%魚類魚類 80-85% 80-85%水水人體各組織器官的含水量比較人體各組織器官的含水量比較牙齒牙齒骨骼骨骼骨骼骨骼肌肌心臟心臟血液血液腦腦胎兒

3、胎兒腦腦10%10%22%22%76%76%79%79%83%83%84%84%91%91%心臟和血液的含水量很心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅韌的接近為何心臟呈堅韌的形態(tài)而血液卻呈流動的形態(tài)而血液卻呈流動的液態(tài)？液態(tài)？水水存在形式：生理功能：結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分絕大多數(shù)生物細胞生活的液體環(huán)境有利于調(diào)節(jié)并維持生物體的體溫決大多數(shù)生物化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)有利于保持植物固有的形態(tài)自由水流動性強，是良好的溶劑，是物質(zhì)運輸?shù)拿浇樽杂伤杂伤Y(jié)合水結(jié)合水水水思索：思索： 根據(jù)不同器官的含水量及水的功能思考根據(jù)不同器官的含水量及水的功能思考: :代謝旺盛的器官與含水量的關(guān)系代謝旺盛的器官與含水量的

4、關(guān)系? ?為什么為什么? ?a.a.相等相等b.b.夏季大夏季大c.c.冬季大冬季大d.d.不確定不確定It is right! 根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：落葉植物體內(nèi)自由水落葉植物體內(nèi)自由水/ /結(jié)合水的比值，冬結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？季與夏季相比有何不同？無機鹽無機鹽（含量很少（含量很少: :約占體重約占體重1% 1% ）存在形式：主要以離子狀態(tài)存在：主要以離子狀態(tài)存在：K+ Na+ Ca2+ Cl-少數(shù)以化合物形式存在少數(shù)以化合物形式存在0.9%生理功能：生理功能： 是合成血紅蛋白的成分；是合成血紅蛋白的成分； 是合成磷是合成磷脂的成分

5、，磷脂是構(gòu)成脂的成分，磷脂是構(gòu)成 的主要成分；的主要成分；_是是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分；構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分；_是葉綠素分子是葉綠素分子必需的成分。必需的成分。參與生物體正常的生命活動和調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定參與生物體正常的生命活動和調(diào)節(jié)內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定例例:人體正常的人體正常的NaCl (生理鹽水生理鹽水)的濃度是的濃度是_核膜核膜Fe2+磷酸磷酸Ca2+Mg2+無機鹽無機鹽思索思索: 人在患急性腸胃炎時要補充什么人在患急性腸胃炎時要補充什么?在盛夏在盛夏,在室外工作的人應(yīng)喝什么樣的水在室外工作的人應(yīng)喝什么樣的水?人體內(nèi)需要適量的無機鹽人體內(nèi)需要適量的無機鹽: :缺鈣：缺鈣：過多補鋅：過多補鋅：

6、缺鐵：缺鐵：缺鋅：缺鋅：缺碘：缺碘：兒童過多碘：兒童過多碘：佝僂病、骨軟化抽筋。易骨折佝僂病、骨軟化抽筋。易骨折 貧血貧血長不高，智力差長不高，智力差貧血，抵抗力差貧血，抵抗力差地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫中毒中毒水水 結(jié)合水和自由水的轉(zhuǎn)化與新陳代謝的關(guān)系：結(jié)合水和自由水的轉(zhuǎn)化與新陳代謝的關(guān)系：生物體內(nèi)的結(jié)合水和自由水，能夠隨著生物體新陳代謝活動的進行而互相轉(zhuǎn)化。生物體內(nèi)的結(jié)合水和自由水，能夠隨著生物體新陳代謝活動的進行而互相轉(zhuǎn)化。當(dāng)自由水的比例上升時生物體的新陳代謝就旺盛，生長迅速；相反，當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化當(dāng)自由水的比例上升時生物體的新陳代謝就旺盛，生長迅速；相反，當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多

7、時，新陳代謝就緩慢。較多時，新陳代謝就緩慢。無機鹽無機鹽缺氮缺氮缺鉀缺鉀缺磷缺磷植物缺少無機鹽要表現(xiàn)出相應(yīng)的病癥植物缺少無機鹽要表現(xiàn)出相應(yīng)的病癥: P19: P19無機鹽無機鹽植物缺少無機鹽要表現(xiàn)出相應(yīng)的病癥植物缺少無機鹽要表現(xiàn)出相應(yīng)的病癥: P19: P19糖類糖類元素組成：只有C、H、O三種元素人們將符合化學(xué)通式(CH2O)n的物質(zhì)稱為糖類功能：是維持生命活動所須能量的主要來源,也是組成生物體的基本原料是我們每天生活中需要量最大的有機物有機物有機物有機物有機物單糖單糖雙糖雙糖多糖多糖縮合縮合水解水解縮合縮合水解水解五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖植物細胞植物細胞植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞動物

8、細胞動物細胞核糖核糖C5H10O5C5H10O5）脫氧核糖脫氧核糖C5H10O4C5H10O4）葡萄糖葡萄糖C6H12O6C6H12O6細胞中的主要能細胞中的主要能源源果糖果糖C6H12O6C6H12O6）蔗糖蔗糖C12H22O11C12H22O11甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜中中麥芽糖麥芽糖C12H22O11C12H22O11發(fā)芽的大麥粒中發(fā)芽的大麥粒中乳糖乳糖 主要存在于哺乳動物乳汁中主要存在于哺乳動物乳汁中淀粉淀粉 植物內(nèi)糖的貯存形式植物內(nèi)糖的貯存形式纖維素纖維素 細胞壁的基本組成成分細胞壁的基本組成成分糖元糖元肌糖元肌糖元肝糖元肝糖元動物體內(nèi)糖類物質(zhì)的貯存形式動物體內(nèi)糖類物質(zhì)的貯存形式血糖血糖

9、 糖類的種類：糖類的種類：構(gòu)成核酸的成分構(gòu)成核酸的成分葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖糖類糖類單糖之間的脫水縮合過程：單糖之間的脫水縮合過程：有機物有機物H2O麥芽糖麥芽糖糖類糖類有機物有機物 糖類都甜嗎糖類都甜嗎? ? 哪種糖最甜哪種糖最甜? ? 白糖和紅糖中的糖是白糖和紅糖中的糖是哪種糖哪種糖? ?糖類小常識糖類小常識脂質(zhì)脂質(zhì)(脂類脂類)1 1、元素組成、元素組成 主要由主要由C C、H H、OO組成，可能有的種類含有組成，可能有的種類含有NN、P P等等2 2、種類及其作用、種類及其作用（1 1脂肪脂肪 只有只有C C、H H、OO構(gòu)成構(gòu)成作用作用生物體內(nèi)主要的儲存能量的物質(zhì)生物體內(nèi)主要的儲存能

10、量的物質(zhì)(儲能多儲能多)減少熱量散失減少熱量散失,維持體溫維持體溫減少內(nèi)臟器官的摩擦減少內(nèi)臟器官的摩擦緩沖外界壓力緩沖外界壓力脂肪的基本成分脂肪的基本成分:甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸脂肪酸脂肪酸不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸飽和脂肪酸飽和脂肪酸植物油中的脂肪酸為是哪種植物油中的脂肪酸為是哪種?動物脂肪中的脂肪酸為是哪種動物脂肪中的脂肪酸為是哪種?脂質(zhì)脂質(zhì)(脂類脂類)（20度時呈液態(tài)）度時呈液態(tài)）（常溫時呈固態(tài)）（常溫時呈固態(tài)）(2)磷脂磷脂構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分構(gòu)成生物膜結(jié)構(gòu)的重要組成成分親水性頭部親水性頭部(磷酸和含氮堿基磷酸和含氮堿基)疏水性尾部疏水性尾部(兩個脂肪酸兩個脂肪酸)磷脂分子磷脂

11、分子由磷脂分子構(gòu)成的細胞膜在生物體內(nèi)是如何排列呢由磷脂分子構(gòu)成的細胞膜在生物體內(nèi)是如何排列呢?提示提示:細胞膜內(nèi)外都有水細胞膜內(nèi)外都有水磷脂分子被水包圍時會排列成什么樣磷脂分子被水包圍時會排列成什么樣?思索思索:磷脂分子在細胞膜中排列成兩層磷脂分子在細胞膜中排列成兩層脂質(zhì)脂質(zhì)(脂類脂類)（3 3膽固醇膽固醇含量含量:作用作用: :維生素維生素D D有什么作用？有什么作用？血液中的膽固醇含量高易的什么病？血液中的膽固醇含量高易的什么??？哪些食物中膽固醇的含量高？哪些食物中膽固醇的含量高？細胞膜結(jié)構(gòu)的重要成分細胞膜結(jié)構(gòu)的重要成分是合成某些激素和維生素是合成某些激素和維生素D的原料的原料 （性激素、

12、腎上腺皮質(zhì)激素）（性激素、腎上腺皮質(zhì)激素）調(diào)節(jié)人體生長發(fā)育和代謝的重要功能調(diào)節(jié)人體生長發(fā)育和代謝的重要功能小常識小常識脂質(zhì)脂質(zhì)(脂類脂類)維生素維生素概念概念:是生物的生長和代謝所必須的微量有機化合物是生物的生長和代謝所必須的微量有機化合物分類分類脂溶性維生素：脂溶性維生素：水溶性維生素：水溶性維生素：維生素維生素A、D、E、K維生素維生素B1、 B2 、 B6 、 B12維生素維生素C、維生素、維生素PP、葉酸、葉酸維生素維生素維生素種類維生素種類缺乏癥缺乏癥食物來源食物來源維生素維生素A夜盲夜盲卵黃、肝、胡蘿卜卵黃、肝、胡蘿卜維生素維生素D佝僂病、骨質(zhì)軟化佝僂病、骨質(zhì)軟化 卵黃、魚肝油卵黃

13、、魚肝油維生素維生素B1腳氣病腳氣病卵黃、麥麩、米糠卵黃、麥麩、米糠維生素維生素B2口角炎、唇裂口角炎、唇裂卵黃、肝卵黃、肝維生素維生素C壞血病壞血病水果、蔬菜水果、蔬菜有機物有機物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)基本單位基本單位: 氨基酸氨基酸 (約有天然氨基酸約有天然氨基酸20種種) P26結(jié)構(gòu)通式：結(jié)構(gòu)通式：找出氨基酸結(jié)構(gòu)上的共同點，寫出通式找出氨基酸結(jié)構(gòu)上的共同點，寫出通式R H2N C COOHH側(cè)鏈基團側(cè)鏈基團氨基氨基羧基羧基(1)每個氨基酸分子至少都含有一個氨基每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一和一個羧基個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同

14、一個碳原子上。連在同一個碳原子上。(2) R基不同，氨基酸不同?；煌被岵煌?。共同點共同點:氨基：氨基： NH2 可表示為可表示為 N H 或或 H N H H羧基：羧基： COOH 可表示為可表示為 C OH O 碳原子的最外電子層上有碳原子的最外電子層上有4 4個個電子，它們能與電子，它們能與4 4個其他原子或原個其他原子或原子團通過電子對形成子團通過電子對形成4 4個共價鍵。個共價鍵。在化學(xué)中常用一根短線來表示一在化學(xué)中常用一根短線來表示一個共價鍵。因此，在氨基酸分子個共價鍵。因此，在氨基酸分子中一個氨基，一個羧基，一個中一個氨基，一個羧基，一個R R基基和一個氫原子連接在同一個碳

15、原和一個氫原子連接在同一個碳原子上。子上。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的元素組成蛋白質(zhì)的元素組成:蛋白質(zhì)的特征元素蛋白質(zhì)的特征元素:練習(xí)練習(xí)以下四種不是天然氨基酸的是（以下四種不是天然氨基酸的是（ ）CH2 SHHCCOOHNH2COOHNH2CHNH2 CH2CH2CH2COOHHCH2COOHCNH2ABCDD蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)NH2CH2CH2CHCOOHHv氨基酸分子的連接方式氨基酸分子的連接方式:脫水縮合脫水縮合肽的名稱肽的名稱是以誰的是以誰的個數(shù)命名個數(shù)命名的的?P27多肽：多肽：肽鍵數(shù)與水分子數(shù)有什么關(guān)系肽鍵數(shù)與水分子數(shù)有什么關(guān)系?肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)有什么關(guān)系肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)有什么關(guān)系?思索思索:

16、 n個氨基酸分子連接就形成個氨基酸分子連接就形成 _肽，脫去肽，脫去_個水，形成個水，形成_個肽鍵個肽鍵肽鍵肽鍵:多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)。多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)。由由3個以上氨基酸分子連接的化合物的統(tǒng)稱個以上氨基酸分子連接的化合物的統(tǒng)稱肽鏈肽鏈:肽鏈中連接氨基酸的化學(xué)鍵肽鏈中連接氨基酸的化學(xué)鍵一條鏈狀的兩端是什么一條鏈狀的兩端是什么?練習(xí)練習(xí)1.肽鍵的正確表達方式是（肽鍵的正確表達方式是（ ）CN HHOCNHOCNHOABCDD2.找出下面化合物中有幾個肽鍵，是幾個氨基酸連找出下面化合物中有幾個肽鍵，是幾個氨基酸連接而成，脫去幾分子水？該接而成，脫去幾分子水？該 化合物化合物 稱之為幾肽？稱之為幾肽？CNH

17、OCNHOCNHONH2R1CHCHR2NHCHR3COHO（2，3，2，3）蛋白質(zhì)分子由一條或幾條肽鏈組成，這些肽鏈不呈直蛋白質(zhì)分子由一條或幾條肽鏈組成，這些肽鏈不呈直線，也不在同一平面，而是形成非常復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)線，也不在同一平面，而是形成非常復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)P27v蛋白質(zhì)分子的多樣性蛋白質(zhì)分子的多樣性氨基酸種類不同氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順序不同氨基酸排列順序不同構(gòu)成構(gòu)成 肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣極其多樣蛋白質(zhì)種類蛋白質(zhì)種類極其多樣極其多樣思索思索:肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù),與肽鏈數(shù)有什么關(guān)系與肽鏈數(shù)有

18、什么關(guān)系?肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=脫水分子數(shù)脫水分子數(shù)=氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)- 肽鏈數(shù)肽鏈數(shù) 結(jié)晶牛胰島素有結(jié)晶牛胰島素有、兩條多肽鏈。兩條多肽鏈。鏈含鏈含21個氨基個氨基酸，酸， 鏈含鏈含30個氨基酸。這兩條肽鏈中應(yīng)有的肽鍵數(shù)個氨基酸。這兩條肽鏈中應(yīng)有的肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)應(yīng)是和失去的水分子數(shù)應(yīng)是 A、48和和49； B、49和和49； C、50和和49； D、51和和51。練習(xí)練習(xí):1 1、是細胞和生物體的重要物質(zhì)、是細胞和生物體的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能2 2、參與調(diào)節(jié)細胞和生物體的各項生理活動。、參與調(diào)節(jié)細胞和生物體的各項生理活動。如：各種酶，多種激素等的原料如：各種酶，多種激素等的原料3 3、能作為能量供機體利用。、能作為能量供機體利用。P28留意留意: :蛋白質(zhì)一般不做能源使用蛋白質(zhì)一般不做能源使用核核 酸酸有機物有機物核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的大分子物質(zhì)。核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的大分子物質(zhì)。 種