高中生物高三復(fù)習(xí)酶

1、第五章第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、酶的本質(zhì)一、酶的本質(zhì) （一）、（一）、活細(xì)胞產(chǎn)生的活細(xì)胞產(chǎn)生的（所有活細(xì)胞（所有活細(xì)胞都可產(chǎn)生酶）都可產(chǎn)生酶） 具催化作用具催化作用的有機(jī)物的有機(jī)物 在細(xì)胞內(nèi)外均可發(fā)揮催化作用在細(xì)胞內(nèi)外均可發(fā)揮催化作用絕大多數(shù)絕大多數(shù) 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)少數(shù)少數(shù) RNARNA （二）、探索歷程（二）、探索歷程 巴斯德之前：巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān)命活動(dòng)無(wú)關(guān) 巴斯德：巴斯德：只有活酵母細(xì)胞參與才能進(jìn)行只有活酵母細(xì)胞參與才能進(jìn)行發(fā)酵發(fā)酵 李比希：李比希：酵母細(xì)胞死亡并裂解后，釋放

2、酵母細(xì)胞死亡并裂解后，釋放出來(lái)某種物質(zhì)，引起發(fā)酵。出來(lái)某種物質(zhì)，引起發(fā)酵。 畢希納：畢希納：獲得含有酶的提取液，但未分獲得含有酶的提取液，但未分離鑒定出酶離鑒定出酶 薩姆納：薩姆納：丙酮提取刀豆種子中的脲酶，丙酮提取刀豆種子中的脲酶，證明脲酶是蛋白質(zhì)（后又證明大多數(shù)酶證明脲酶是蛋白質(zhì)（后又證明大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)）都是蛋白質(zhì)） 切赫、奧特曼：切赫、奧特曼：發(fā)現(xiàn)少數(shù)發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具催化也具催化功能功能酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是少數(shù)是RNARNA合成原料合成原料合成場(chǎng)所合成場(chǎng)所來(lái)源來(lái)源作用場(chǎng)所作用場(chǎng)所生理功能生理功能作用原理作用原理氨基酸氨基酸核糖核苷酸

3、核糖核苷酸核糖體核糖體主要是細(xì)胞核主要是細(xì)胞核(真核生物真核生物)一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可細(xì)胞內(nèi)、外或生物體外均可生物催化作用生物催化作用降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能二、生理功能二、生理功能 （一）、生物催化作用（一）、生物催化作用 提高反應(yīng)速率，促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，提高反應(yīng)速率，促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但并不改變反應(yīng)縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但并不改變反應(yīng)的方向。的方向。 （二）、作用機(jī)理（二）、作用機(jī)理 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，與無(wú)極催化劑降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，與無(wú)極催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著。相比，酶降低活

4、化能的作用更顯著。 活化能：活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活稱為活化能?；堋?酶為什么能有效地降低化學(xué)反應(yīng)中所需的酶為什么能有效地降低化學(xué)反應(yīng)中所需的活化能？活化能？ 目前多用目前多用中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)來(lái)解釋。來(lái)解釋。 中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)的要點(diǎn)是：在酶促反應(yīng)中，中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)的要點(diǎn)是：在酶促反應(yīng)中，底物底物( (反應(yīng)物反應(yīng)物) )先與酶結(jié)合成不穩(wěn)定的中間先與酶結(jié)合成不穩(wěn)定的中間產(chǎn)物產(chǎn)物( (酶酶底物復(fù)合物底物復(fù)合物) )，然后再迅速地分，然后再迅速地分解為產(chǎn)物和酶。解為產(chǎn)物和酶。 從電子理論的觀點(diǎn)來(lái)看，酶

5、與底物結(jié)合成中間產(chǎn)從電子理論的觀點(diǎn)來(lái)看，酶與底物結(jié)合成中間產(chǎn)物之所以能降低反應(yīng)物的活化能，可能是由于酶物之所以能降低反應(yīng)物的活化能，可能是由于酶與底物多點(diǎn)結(jié)合后，原底物分子因受酶分子電荷與底物多點(diǎn)結(jié)合后，原底物分子因受酶分子電荷的影響或誘導(dǎo)的影響或誘導(dǎo)( (或弱鍵形成或弱鍵形成) )引起底物各原子的電引起底物各原子的電子分布情況發(fā)生改變，使底物趨于不穩(wěn)定狀態(tài)，子分布情況發(fā)生改變，使底物趨于不穩(wěn)定狀態(tài)，增加其反應(yīng)性，結(jié)果活化能降低。增加其反應(yīng)性，結(jié)果活化能降低。 這一學(xué)說(shuō)目前已得到公認(rèn)，但酶與底物究竟以這一學(xué)說(shuō)目前已得到公認(rèn)，但酶與底物究竟以什么方式結(jié)合，目前公認(rèn)的是什么方式結(jié)合，目前公認(rèn)的是“

6、誘導(dǎo)楔合誘導(dǎo)楔合”假說(shuō)，假說(shuō)，由科仕蘭提出。該假說(shuō)認(rèn)為：酶的結(jié)構(gòu)不可能是由科仕蘭提出。該假說(shuō)認(rèn)為：酶的結(jié)構(gòu)不可能是固定不變的，當(dāng)酶分子與底物分子接近時(shí)，酶蛋固定不變的，當(dāng)酶分子與底物分子接近時(shí)，酶蛋白受底物分子的誘導(dǎo)，其構(gòu)象發(fā)生有利于與底物白受底物分子的誘導(dǎo)，其構(gòu)象發(fā)生有利于與底物結(jié)合的變化，酶與底物在此基礎(chǔ)上互補(bǔ)楔合，結(jié)結(jié)合的變化，酶與底物在此基礎(chǔ)上互補(bǔ)楔合，結(jié)合得更加緊密，利于反應(yīng)進(jìn)行。合得更加緊密，利于反應(yīng)進(jìn)行。 （三）、實(shí)驗(yàn)（三）、實(shí)驗(yàn) 比較比較H2O2在不同條件下的分解在不同條件下的分解 1、原理：、原理：比較比較H2O2在常溫、高溫、過氧化氫在常溫、高溫、過氧化氫酶、酶、Fe3+等

7、不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)生等不同條件下氣泡產(chǎn)生多少或衛(wèi)生香燃燒劇烈程度，了解過氧化氫酶的作用和香燃燒劇烈程度，了解過氧化氫酶的作用和意義。肝細(xì)胞中含有過氧化氫酶。意義。肝細(xì)胞中含有過氧化氫酶。2H2O22H2O+ O2過氧化氫酶或過氧化氫酶或Fe3+ 2、實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)材料 新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)20%的肝臟研磨液的肝臟研磨液 質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)3.5%的的FeCl3溶液溶液 新配制的體積分?jǐn)?shù)新配制的體積分?jǐn)?shù)3%的的H2O2溶液溶液 3、實(shí)驗(yàn)流程、實(shí)驗(yàn)流程試管試管編號(hào)編號(hào)試劑試劑處理處理現(xiàn)象現(xiàn)象 2mL H2mL H2 2O O2 2常溫常溫 幾乎無(wú)氣泡幾乎無(wú)氣泡產(chǎn)生產(chǎn)生 2mL H2m

8、L H2 2O O2 290 90 有較少氣泡有較少氣泡 2mL H2mL H2 2O O2 23.5% FeCl3.5% FeCl3 3溶液溶液2 2滴滴有較多氣泡有較多氣泡 2mL H2mL H2 2O O2 2新鮮肝臟研磨液新鮮肝臟研磨液2 2滴滴有大量氣泡有大量氣泡 4、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析：、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析： 1號(hào)試管號(hào)試管對(duì)照組對(duì)照組說(shuō)明自然狀態(tài)下說(shuō)明自然狀態(tài)下H2O2很少分解很少分解 2號(hào)試管號(hào)試管說(shuō)明適宜的高溫可以促進(jìn)說(shuō)明適宜的高溫可以促進(jìn)H2O2分解，加熱為分解，加熱為H2O2提供了活化能，促使其提供了活化能，促使其分解。分解。 3、4號(hào)試管與號(hào)試管與2號(hào)試管對(duì)比，未加熱，號(hào)試管對(duì)比，

9、未加熱，仍有大量氣泡產(chǎn)生仍有大量氣泡產(chǎn)生說(shuō)明說(shuō)明Fe3+、H2O2酶能在常溫下降低化學(xué)反應(yīng)的酶能在常溫下降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，催化活化能，催化H2O2迅速分解。迅速分解。 3號(hào)與號(hào)與4號(hào)試管對(duì)比，放出氣泡的數(shù)目號(hào)試管對(duì)比，放出氣泡的數(shù)目更多，速度更快更多，速度更快酶具有高效性。酶具有高效性。 5、實(shí)驗(yàn)結(jié)論、實(shí)驗(yàn)結(jié)論 酶具有催化作用，酶具有催化作用，同無(wú)極催化劑一樣同無(wú)極催化劑一樣都可以加快化學(xué)反應(yīng)速率。都可以加快化學(xué)反應(yīng)速率。 酶具有高效性，酶具有高效性，同無(wú)極催化劑相比，同無(wú)極催化劑相比，酶的催化效率更高。酶的催化效率更高。【高考警示鐘】【高考警示鐘】不要認(rèn)為酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用不要認(rèn)為酶只

10、在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 酶由活細(xì)胞產(chǎn)生，可以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作酶由活細(xì)胞產(chǎn)生，可以在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，如細(xì)胞內(nèi)的呼吸氧化酶；也可以分泌到用，如細(xì)胞內(nèi)的呼吸氧化酶；也可以分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用，如各種消化酶；在生物體細(xì)胞外發(fā)揮作用，如各種消化酶；在生物體外適宜的條件下也能發(fā)揮作用，如實(shí)驗(yàn)證明外適宜的條件下也能發(fā)揮作用，如實(shí)驗(yàn)證明唾液淀粉酶水解淀粉的實(shí)驗(yàn)。唾液淀粉酶水解淀粉的實(shí)驗(yàn)。三、酶的特性三、酶的特性 1 1、高效性、高效性 2 2、專一性、專一性 3 3、酶的作用條件比較溫和、酶的作用條件比較溫和 拓展拓展 激素的作用特點(diǎn)除微量、高效激素的作用特點(diǎn)除微量、高效性之外還有如下特點(diǎn)：性之外還有如下特點(diǎn)：(1)

11、(1)作用原理是改變代謝途徑或代謝速率，作用原理是改變代謝途徑或代謝速率，但不參與代謝。但不參與代謝。( (酶參與代謝反應(yīng)酶參與代謝反應(yīng)) )(2)(2)與靶細(xì)胞或靶器官結(jié)合發(fā)揮完作用后與靶細(xì)胞或靶器官結(jié)合發(fā)揮完作用后就失去活性，不能被重復(fù)利用。就失去活性，不能被重復(fù)利用。( (酶可被酶可被重復(fù)利用重復(fù)利用) )表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線平平衡衡點(diǎn)點(diǎn)加入酶加入酶 加入無(wú)機(jī)催化劑加入無(wú)機(jī)催化劑未加酶未加酶時(shí)間時(shí)間(1)(1)與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。高。(2)(2)酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不能改變化學(xué)

12、反應(yīng)的平衡點(diǎn)。不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。(3)(3)酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線1 2 3 4 A A反應(yīng)物濃度反應(yīng)物濃度反應(yīng)速率反應(yīng)速率105無(wú)酶條件無(wú)酶條件加酶加酶A A加酶加酶B B加入酶加入酶B B的反應(yīng)速率和無(wú)酶條件下的反應(yīng)的反應(yīng)速率和無(wú)酶條件下的反應(yīng)速率相同，說(shuō)明酶速率相同，說(shuō)明酶B B對(duì)此反應(yīng)無(wú)催化作用，對(duì)此反應(yīng)無(wú)催化作用，而加入酶而加入酶A A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增大明顯加快，說(shuō)明酶具有專一性。大明顯加快，說(shuō)明酶具有專一性。 實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證酶的專一性實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證酶的專一性 實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)材料

13、： 一定濃度的淀粉溶液、蔗糖溶液一定濃度的淀粉溶液、蔗糖溶液 淀粉酶或蔗糖酶淀粉酶或蔗糖酶 斐林試劑斐林試劑四、影響酶活性的因素四、影響酶活性的因素 1 1、溫度、溫度 實(shí)驗(yàn)：探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)：探究溫度對(duì)酶活性的影響 注意注意 （1 1）若選擇淀粉、淀粉酶，則不易用斐若選擇淀粉、淀粉酶，則不易用斐林試劑檢測(cè)還原糖是否存在，只能用碘林試劑檢測(cè)還原糖是否存在，只能用碘液來(lái)檢測(cè)。液來(lái)檢測(cè)。 （2 2）不應(yīng)選擇）不應(yīng)選擇H H2 2O O2 2、H H2 2O O2 2酶。酶。 反應(yīng)速率：可以用單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的反應(yīng)速率：可以用單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的生成量或底物的消耗量來(lái)表示。生成量或底物的消耗量來(lái)

14、表示。 測(cè)量酶的催化反應(yīng)速率最可行的辦法是用測(cè)量酶的催化反應(yīng)速率最可行的辦法是用不同時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的生產(chǎn)量或底物的消耗量不同時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的生產(chǎn)量或底物的消耗量來(lái)計(jì)算，也可以用相同時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的生產(chǎn)來(lái)計(jì)算，也可以用相同時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的生產(chǎn)量或底物的消耗量來(lái)計(jì)算，然后求平均值量或底物的消耗量來(lái)計(jì)算，然后求平均值。在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。催化作用逐漸減弱。 低溫時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)低溫時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，酶的催化能力仍保留，構(gòu)穩(wěn)定，酶的催化能力仍保留，溫度

15、再溫度再恢復(fù)到最適時(shí)，酶的活性會(huì)逐步上升?；謴?fù)到最適時(shí)，酶的活性會(huì)逐步上升。 酶制劑適于在低溫（酶制劑適于在低溫（0-40-4）下保存。）下保存。 高溫時(shí)，酶空間結(jié)構(gòu)被破壞失去催化能高溫時(shí)，酶空間結(jié)構(gòu)被破壞失去催化能力，力，溫度再恢復(fù)到最適時(shí)，酶的催化效溫度再恢復(fù)到最適時(shí)，酶的催化效率也不能恢復(fù)。率也不能恢復(fù)。 溫度影響分子的運(yùn)動(dòng)溫度影響分子的運(yùn)動(dòng), ,溫度低于最適溫度時(shí)溫度低于最適溫度時(shí), ,反反應(yīng)物分子與酶分子的活性部位接觸沒有最適溫應(yīng)物分子與酶分子的活性部位接觸沒有最適溫度時(shí)多度時(shí)多, ,但高于最適溫度但高于最適溫度, ,酶分子的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生酶分子的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化變化, ,使其活性降低使其

16、活性降低 前提：前提：1.1.酶也要參與反應(yīng)酶也要參與反應(yīng)2.2.溫度越高，反應(yīng)越快。溫度越高，反應(yīng)越快。所以所以1.1.低溫影響了分子運(yùn)動(dòng)的能力，活化分子少，低溫影響了分子運(yùn)動(dòng)的能力，活化分子少，所以活性低；所以活性低；2.2.高溫雖然反應(yīng)快，但是酶的結(jié)構(gòu)也迅速破壞，高溫雖然反應(yīng)快，但是酶的結(jié)構(gòu)也迅速破壞，反映出來(lái)的活性也不高。反映出來(lái)的活性也不高。 (2013(2013高考新課標(biāo)全國(guó)卷高考新課標(biāo)全國(guó)卷) )關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是是( () )A A同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中B B低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空低溫

17、能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)間結(jié)構(gòu)C C酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高化學(xué)反酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來(lái)提高化學(xué)反應(yīng)速度應(yīng)速度D D酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物應(yīng)的底物B解析解析本題主要考查酶的相關(guān)知識(shí)。細(xì)胞生命活動(dòng)所必需的本題主要考查酶的相關(guān)知識(shí)。細(xì)胞生命活動(dòng)所必需的酶，如呼吸氧化酶，會(huì)存在于分化程度不同的各類細(xì)胞中酶，如呼吸氧化酶，會(huì)存在于分化程度不同的各類細(xì)胞中(哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞除外哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞除外)；低溫抑制酶的活性，在一定；低溫抑制酶的活性，在一定范圍內(nèi)，當(dāng)溫度回升后，酶的活性可以恢復(fù)，但酶的空間范圍內(nèi)

18、，當(dāng)溫度回升后，酶的活性可以恢復(fù)，但酶的空間結(jié)構(gòu)一旦被破壞，其活性將無(wú)法恢復(fù)，低溫沒有破壞酶的結(jié)構(gòu)一旦被破壞，其活性將無(wú)法恢復(fù)，低溫沒有破壞酶的空間結(jié)構(gòu)；酶提高化學(xué)反應(yīng)速度是靠降低化學(xué)反應(yīng)的活化空間結(jié)構(gòu)；酶提高化學(xué)反應(yīng)速度是靠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能實(shí)現(xiàn)的；酶在化學(xué)反應(yīng)中充當(dāng)催化劑，也可以作為另一能實(shí)現(xiàn)的；酶在化學(xué)反應(yīng)中充當(dāng)催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物。個(gè)反應(yīng)的底物。人體中某一過程如下圖所示，如果溫度增加到人體中某一過程如下圖所示，如果溫度增加到45 45 ，引起酶的活性部位改變，會(huì)引起，引起酶的活性部位改變，會(huì)引起( () )A A蛋白質(zhì)被消化得更快蛋白質(zhì)被消化得更快B B蛋白質(zhì)被消化得較

19、慢或不能被消化蛋白質(zhì)被消化得較慢或不能被消化C C氨基酸縮合速度加快氨基酸縮合速度加快D D氨基酸縮合速度減慢或不能發(fā)生縮合氨基酸縮合速度減慢或不能發(fā)生縮合B解析：本題考查酶發(fā)揮作用的條件及原理。溫度升高，酶解析：本題考查酶發(fā)揮作用的條件及原理。溫度升高，酶活性部位改變，使酶與底物不能正常結(jié)合，使蛋白質(zhì)消化活性部位改變，使酶與底物不能正常結(jié)合，使蛋白質(zhì)消化減慢或停止，減慢或停止，B項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。 2 2、pHpH 實(shí)驗(yàn)：探究實(shí)驗(yàn)：探究pHpH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響 在一定在一定pHpH范圍內(nèi)，隨范圍內(nèi)，隨pHpH的升高，酶的催化的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用作用增

20、強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。逐漸減弱。 過酸、過堿都會(huì)破壞酶分子結(jié)構(gòu)，使酶永過酸、過堿都會(huì)破壞酶分子結(jié)構(gòu)，使酶永久的變性失活。久的變性失活。反應(yīng)溶液反應(yīng)溶液pHpH的變化不影響酶作用的最適溫度的變化不影響酶作用的最適溫度下圖中縱坐標(biāo)表示酶的催化活性，橫坐下圖中縱坐標(biāo)表示酶的催化活性，橫坐標(biāo)表示標(biāo)表示pHpH，將腸淀粉酶，將腸淀粉酶( (最適最適pHpH約為約為8)8)溶溶液的液的pHpH由由1.81.8調(diào)至調(diào)至1212，能正確描述其催化，能正確描述其催化活性變化的是活性變化的是( () )C解析：本題考查酶活性變化條件中酸堿性對(duì)解析：本題考查酶活性變化條件中酸堿性對(duì)酶活性的影響。當(dāng)

21、酶活性的影響。當(dāng)pH由由1.8調(diào)至調(diào)至12時(shí)，腸淀時(shí)，腸淀粉酶的活性從一開始就已經(jīng)喪失。粉酶的活性從一開始就已經(jīng)喪失。 3 3、酶濃度的影響、酶濃度的影響酶濃度酶濃度反反應(yīng)應(yīng)速速率率在底物充足，其他條件適宜且固定的條件下，系在底物充足，其他條件適宜且固定的條件下，系統(tǒng)中不含抑制酶活性的物質(zhì)及其他不利于酶發(fā)揮統(tǒng)中不含抑制酶活性的物質(zhì)及其他不利于酶發(fā)揮作用的因素時(shí)，作用的因素時(shí)，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。 4 4、底物濃度、底物濃度反反應(yīng)應(yīng)速速率率底物濃度底物濃度在酶量一定的條件下，其他條件適宜且固定的條在酶量一定的條件下，其他條件適宜且固定的條件下，在一定范圍內(nèi)隨著

22、底物濃度的增加，反應(yīng)件下，在一定范圍內(nèi)隨著底物濃度的增加，反應(yīng)速率也增加，但達(dá)到一定濃度后不再增加，原因速率也增加，但達(dá)到一定濃度后不再增加，原因是是受到酶的數(shù)量和活性的限制。受到酶的數(shù)量和活性的限制。(2)(2)底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量隨底物濃度增加而加快，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下

23、，酶促反應(yīng)速率乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比。與酶濃度成正比。 5 5、激活劑、激活劑 部分酶必須在有激活劑的作用下才會(huì)部分酶必須在有激活劑的作用下才會(huì)有活性。有活性。 6 6、抑制劑、抑制劑 抑制酶的活性抑制酶的活性【高考警示鐘】【高考警示鐘】作用機(jī)理由于影響因素不同而不同作用機(jī)理由于影響因素不同而不同(1)(1)溫度和溫度和pHpH是通過影響酶活性來(lái)影響酶促是通過影響酶活性來(lái)影響酶促反應(yīng)速率的；反應(yīng)速率的；(2)(2)底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸來(lái)影響酶促反應(yīng)速率，并不影響酶的的接觸來(lái)影響酶促反應(yīng)速率，并不影

24、響酶的活性?；钚浴！镜淅俊镜淅?2011(2011海南高考海南高考) )關(guān)于酶的敘述，正確關(guān)于酶的敘述，正確的是的是( )( )A.A.酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能B.B.酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無(wú)關(guān)酶活性的變化與酶所處環(huán)境的改變無(wú)關(guān)C.C.酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪酶結(jié)構(gòu)的改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失失D.D.酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸基酸【解題指南】【解題指南】1.1.知識(shí)儲(chǔ)備：知識(shí)儲(chǔ)備：(1)(1)酶的活性受環(huán)境條件的影響；酶的活性受環(huán)境條件的影響；(2)(2)酶結(jié)構(gòu)改變可導(dǎo)致其活性部

25、分或全部喪失；酶結(jié)構(gòu)改變可導(dǎo)致其活性部分或全部喪失；(3)(3)酶在催化反應(yīng)前后不會(huì)改變。酶在催化反應(yīng)前后不會(huì)改變。2.2.解題關(guān)鍵：理解酶的作用原理和特點(diǎn)。解題關(guān)鍵：理解酶的作用原理和特點(diǎn)?！窘馕觥俊窘馕觥窟x選C C。酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，但不提供反應(yīng)的活。酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，但不提供反應(yīng)的活化能化能; ;酶的活性受外界環(huán)境的影響，如溫度、酶的活性受外界環(huán)境的影響，如溫度、pHpH等；結(jié)構(gòu)決定功等；結(jié)構(gòu)決定功能，酶的結(jié)構(gòu)改變，酶的活性就會(huì)部分或全部喪失；酶是一種能，酶的結(jié)構(gòu)改變，酶的活性就會(huì)部分或全部喪失；酶是一種催化劑，催化反應(yīng)前后酶的數(shù)量和性質(zhì)不會(huì)改變。催化劑，催化反應(yīng)前后酶的

26、數(shù)量和性質(zhì)不會(huì)改變?！咀兪健俊咀兪健?2012(2012長(zhǎng)沙模擬長(zhǎng)沙模擬) )下列有關(guān)酶的正確敘述是下列有關(guān)酶的正確敘述是 是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的酶對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性酶對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在發(fā)揮作用后立即被分離酶在發(fā)揮作用后立即被分離有的酶不是蛋白質(zhì)有的酶不是蛋白質(zhì)酶的活性與溫度呈正相關(guān)酶的活性與溫度呈正相關(guān)在新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育中起調(diào)控作用在新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育中起調(diào)控作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用 A.A. B. B. C. C. D. D.【解析】【解析】選選C C。凡是活細(xì)胞一般都能產(chǎn)生酶，并不只是由具分泌。凡是活

27、細(xì)胞一般都能產(chǎn)生酶，并不只是由具分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的；酶對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性，但酶在發(fā)揮作功能的細(xì)胞產(chǎn)生的；酶對(duì)底物有嚴(yán)格的選擇性，但酶在發(fā)揮作用后不會(huì)立即被分離，而是會(huì)被反復(fù)利用；絕大多數(shù)酶是蛋白用后不會(huì)立即被分離，而是會(huì)被反復(fù)利用；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是質(zhì)，少數(shù)酶是RNARNA；酶只是起催化作用；酶的活性與溫度和；酶只是起催化作用；酶的活性與溫度和pHpH有有關(guān)，但有最適值，在最適值前隨溫度和關(guān)，但有最適值，在最適值前隨溫度和pHpH的升高其活性逐漸增的升高其活性逐漸增強(qiáng)，超過最適值后則下降，而不呈正相關(guān)。強(qiáng)，超過最適值后則下降，而不呈正相關(guān)?！咀兪健俊咀兪健棵甘巧锎呋瘎?。下列有關(guān)

28、酶的敘酶是生物催化劑。下列有關(guān)酶的敘述不正確的是述不正確的是 A.A.所有酶都含有所有酶都含有C C、H H、O O、N N四種元素四種元素 B.B.酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用 C.C.高溫、低溫、過酸、過堿都會(huì)使酶永久失高溫、低溫、過酸、過堿都會(huì)使酶永久失活活 D.D.一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶一般來(lái)說(shuō)，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶【解析】【解析】選選C。酶主要是蛋白質(zhì)，少數(shù)是。酶主要是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，蛋白質(zhì)和，蛋白質(zhì)和RNA都含有都含有C、H、O、N四種元素。酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可起催四種元素。酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都可起催化作用，酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的。低溫并不化作用，酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的。低溫并不會(huì)使酶永久失活。會(huì)使酶永久失活?！镜淅俊镜淅?2011(2011海南高考海南高考) )某一不可逆化學(xué)反應(yīng)某一不可逆化學(xué)反應(yīng)(SP+W)(SP+W)在無(wú)酶和有酶催化時(shí)均可以進(jìn)行。當(dāng)該在無(wú)酶和有酶催化時(shí)均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無(wú)酶條件下進(jìn)行到時(shí)間反應(yīng)在無(wú)酶條件下進(jìn)行到時(shí)間t t時(shí)，向反應(yīng)液中時(shí)，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。如圖中能正確表示加酶后加入催化該反應(yīng)的酶。如圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時(shí)間變化趨勢(shì)的