生物化學(xué) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能習(xí)題

1、會計學(xué)1生物化學(xué)生物化學(xué) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能習(xí)題蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能習(xí)題2.蛋白質(zhì)分子引起280nm光吸收的最主要 成分是 A.肽鍵 B.半胱氨酸的-SH基 C.苯丙氨酸的苯環(huán) D.色氨酸的吲哚環(huán) E.組氨酸的咪唑環(huán) 3.天然蛋白中不存在的氨基酸是 A.半胱氨酸 B.瓜氨酸 C.脯氨酸 D.蛋氨酸 E.絲氨酸4.以下哪一種氨基酸不具備不對稱碳原子 A.甘氨酸 B.絲氨酸 C.半胱氨酸 D.蘇氨酸 E.丙氨酸5.維系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是 A.氫鍵 B.肽鍵 C.鹽鍵 D.疏水鍵 E.范德華力6.下列氨基酸不含極性側(cè)鏈的是 A.絲氨酸 B.蘇氨酸 C.亮氨酸 D.酪氨酸 E.半胱氨酸7.下列對氨

2、基酸的敘述錯誤的是 A.賴氨酸和精氨酸都是堿性氨基酸 B.谷氨酸和天冬氨酸各含兩個氨基 C.絲氨酸和酪氨酸均含羥基 D.纈氨酸和亮氨酸屬支鏈氨基酸 E.苯丙氨酸和酪氨酸均含苯環(huán)8.下列含有兩個羧基的氨基酸是 A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.賴氨酸 D.甘氨酸 E.谷氨酸 9.組成蛋白質(zhì)的基本單位是A.L-氨基酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.L,D-氨基酸 E.D-氨基酸10.下列哪一物質(zhì)不屬于生物活性肽 A.胰高血糖素 B.短桿菌素S C.催產(chǎn)素 D.胃泌素 E.血紅素11.下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)敘述中，不正確的是 A.一級結(jié)構(gòu)決定二、三級結(jié)構(gòu) B.二、三級結(jié)構(gòu)決定四級結(jié)構(gòu) C.三級結(jié)構(gòu)即具有

3、空間構(gòu)象 D.無規(guī)卷曲是在一級結(jié)構(gòu)上形成的 E.螺旋又稱為二級結(jié)構(gòu)12.可以裂解肽鏈中蛋氨酸殘基末端的試劑有 A.羥胺 B.溴化氰 C.胃蛋白酶 D.中等強度的酸 E.胰蛋白酶13.有一血清清蛋白（pI=6.85）的混合物， 在哪種條件下電泳、分離效果最好 A.pH4.9 B.pH5.9 C.pH6.5 D.pH8.6 E.pH3.514.可用于測定多肽N端氨基酸的試劑有 A.丹磺酰氯 B.巰基乙醇 C.溴化氫 D.羥胺 E.甲酸15.變性蛋白質(zhì)的特點是 A.粘度下降 B.喪失原有的生物活性 C.顏色反應(yīng)減弱 D.溶解度增加 E.不易被胃蛋白酶水解 16.蛋白質(zhì)變性是由于 A.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)改

4、變 B.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的改變 C.輔基的脫落 D.蛋白質(zhì)水解 E.以上都不是 17.下列有關(guān)蛋白質(zhì)片層結(jié)構(gòu)的敘述正確 的是 A.主鏈骨架呈鋸齒狀 B.兩個相鄰的肽平面呈折紙狀 C.片層結(jié)構(gòu)是一種較伸展的肽鏈結(jié)構(gòu) D.若干矩齒狀肽鏈骨架平行或反平行排 列，鏈間靠氫鍵維系 E.以上都正確18.可用于蛋白質(zhì)定量的測定方法有 A.雙縮脲法 B.紫外吸收法 C.Folin酚試劑法 D.凱氏定氮法 E.以上都可以 19.蛋白質(zhì)多肽鏈具有的方向性是 A.從3端到5端 B.從5端到3端 C.從C端到N端 D.從N端到C端 E.以上都不是20.血漿蛋白質(zhì)的pI大多為pH5-6，它們在 血液中的主要存在形式是 A

5、.兼性離子 B.帶負電荷 C.帶正電荷 D.非極性分子 E.疏水分子21.蛋白質(zhì)分子中的螺旋和片層都屬于 A.一級結(jié)構(gòu) B.二級結(jié)構(gòu) C.三級結(jié)構(gòu) D.域結(jié)構(gòu) E.四級結(jié)構(gòu)22.螺旋每上升一圈相當(dāng)于氨基酸殘 基的個數(shù)是 A.4.5 B.3.6 C.3.0 D.2.7 E.2.5 23. 維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是 A.疏水鍵 B.鹽鍵 C.肽鍵 D.氫鍵 E.二硫鍵24.關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的描述，其中錯 誤的是 A.具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性 B.天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu) C.三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級鍵維系 D.親水基團多聚集在三級結(jié)構(gòu)的表面 E.決定盤曲折疊的因素是氨

6、基酸殘基25. 下列蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析時最先被 洗脫的是 A.馬肝過氧化氫酶(相對分子質(zhì)量247500) B.肌紅蛋白(相對分子質(zhì)量16900) C.人血清清蛋白(相對分子質(zhì)量68500) D.牛乳球蛋白(相對分子質(zhì)量35000) E.牛胰島素(相對分子質(zhì)量5733)26.在生理pH 下，下列哪一種是帶正電荷 的氨基酸 A.半胱氨酸 B.谷氨酸 C.賴氨酸 D.色氨酸 E.纈氨酸27.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)及高級結(jié)構(gòu)決定于 A.亞基 B.分子中鹽鍵 C.氨基酸組成和順序 D.分子內(nèi)部疏水鍵 E.分子中氫鍵28.蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是 A.蛋白質(zhì)溶液的粘度大 B.蛋白質(zhì)在溶液中有布朗運動 C.蛋白

7、質(zhì)分子表面帶有水化膜和同種電荷 D.蛋白質(zhì)溶液有分子擴散現(xiàn)象 E.蛋白質(zhì)分子帶有電荷29.有關(guān)血紅蛋白(Hb)和肌紅蛋白(Mb) 的敘述不正確的是 A.都可以和氧結(jié)合 B.Hb和Mb都含鐵 C.都是含輔基的結(jié)合蛋白 D.都具有四級結(jié)構(gòu)形式 E.都屬于色蛋白類 30.下面哪一種氨基酸是前體摻入多肽后 才合成的 A.脯氨酸 B.賴氨酸 C.羥脯氨酸 D.谷氨酸 E.絲氨酸31.有一蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物在pH 6用陽離子 交換柱層析時，第一個被洗脫下來的 氨基酸是 A.Val(pI5.96) B.Lys(pI9.74) C.Asp(pI2.77) D.Arg(pI10.76) E.Tyr(pI5.66)3

8、2.經(jīng)測定，一血清標本的含氮量為10g/L ， 那么，蛋白質(zhì)的濃度是多少 A. 52.5g/L B. 57.5g/L C. 62.5g/L D. 67.5g/L E. 72.5g/L 二、B型選擇題(33-52) A.堿性氨基酸 B.亞氨基酸 C.芳香族氨基酸 D.含硫氨基酸 E.含羥基氨基酸 33.脯氨酸 34.色氨酸 35.蛋氨酸 36.絲氨酸 37.組氨酸A一級結(jié)構(gòu)B二級結(jié)構(gòu)C三級結(jié)構(gòu)D四級結(jié)構(gòu)E超二級結(jié)構(gòu) 38.蛋白質(zhì)變性，何結(jié)構(gòu)未破壞 39.亞基具有幾級結(jié)構(gòu) 40.有活性的血紅蛋白 A.凝膠過濾B.離子交換層析C.親和層析D.超速離心E.聚丙烯酰胺凝膠電泳 41.根據(jù)蛋白質(zhì)的密度與形

9、態(tài)來分離蛋白質(zhì)42.根據(jù)蛋白質(zhì)的生物學(xué)特性來分離蛋白質(zhì)43.根據(jù)蛋白質(zhì)分子量和所攜帶的電量來分 離蛋白質(zhì)A.胰蛋白酶B.8mol/L 尿素C.溴化氰D.2-巰基乙醇E.過甲酸 44.削弱或斷裂氫鍵 45.還原二硫鍵 46.水解賴氨酸或精氨酸羧基側(cè)肽鍵A.鹽鍵 B.二硫鍵C.肽鍵D.疏水鍵E. 3,5-磷酸二酯鍵47.連接蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的鍵為48.連接核酸一級結(jié)構(gòu)的鍵為49.在蛋白質(zhì)分子中谷氨酸和精氨酸側(cè) 鏈之間可形成A.-巰基乙醇B.鹽酸胍C.碘乙酸D.SDSE.以上都不是50.能與蛋白質(zhì)半胱氨酸的-SH反應(yīng)生成羧甲基 衍生物的是51.使蛋白質(zhì)亞基解聚和變性但不向蛋白質(zhì)分子 中引入負電荷的是5

10、2.SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質(zhì)分子量 時可用作去污劑的是 三、答案及題解 1. C 評析：組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中只 有半胱氨酸是含有巰基的氨基 酸。 2.D 評析：280nm 波長附近具有最大光 吸收峰是色氨酸的一個特點。 3. B 評析：瓜氨酸不存在于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中， 只是參加尿素的合成。 4. A評析：組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中只 有甘氨酸不具有不對稱碳原子。 5. B 評析:維系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵 是肽鍵。6. C評析:絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸、半胱氨酸 側(cè)鏈都含有極性的側(cè)鏈基團，亮氨酸 屬于非極性疏水性氨基酸。7. B評析:谷氨酸的兩個羧基，一個在碳原 子上，一個在碳原子

11、上。 8. E評析：天冬氨酸和谷氨酸都是酸性 氨基酸，各含兩個羧基。 9. A評析：組成蛋白質(zhì)的基本單位是 L-氨基酸（除甘氨酸外）。10. E評析：血紅素屬于鐵卟啉化合物，是血 紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等 的輔基。11.B評析：一級結(jié)構(gòu)是空間結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，具有 二條以上多肽鏈組成的蛋白質(zhì)才具 有四級結(jié)構(gòu)。12.B評析：溴化氰專一水解蛋氨酸羧基側(cè) 的肽鍵。13.D評析：選擇pH8.6條件下電泳時距離清蛋 白的pI6.85最遠所以帶電荷最多， 分離效果最好。14.A評析：丹磺酰氯和2，4-二硝基氟苯做為測 定多肽鏈N-未端氨基酸的試劑。15.B 評析：蛋白質(zhì)變性后，由于空間結(jié)構(gòu)破壞 因此生物學(xué)活

12、性喪失。變性的蛋白 質(zhì)溶解度下降，粘度增加，呈色反 應(yīng)增強，易被蛋白酶消化。16.B評析：蛋白質(zhì)變性是由于空間構(gòu)象 的改變，而一級結(jié)構(gòu)不改變。17.E評析：片層屬二級結(jié)構(gòu)，其形狀呈折紙狀。 在片層結(jié)構(gòu)中，多肽鏈充分伸展， 折疊成鋸齒狀結(jié)構(gòu)，平行的多肽鏈之 間通過氫鍵維持穩(wěn)定。18.E評析：蛋白質(zhì)定量的測定方法有雙縮脲法、 紫外吸收法、Fol i n酚試劑法、凱 氏定氮法和考馬斯亮藍法等。19.D評析：蛋白質(zhì)多肽鏈的方向是從N端 往C端方向。20.A評析：血液中的pH為7.2,大于血漿蛋白質(zhì)的 等電點,因此血漿蛋白質(zhì)在血液中帶負 電荷。21. B評析：螺旋和片層都屬于蛋白質(zhì)的 二級結(jié)構(gòu)。22.B

13、評析: 螺旋每上升一圈相當(dāng)于氨基酸 殘基的個數(shù)是3.6個氨酸酸殘基。23.C評析: 維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要 化學(xué)鍵是氫鍵。24.A評析：一條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)必需具有 三級結(jié)構(gòu)才具有生物學(xué)活性，而二 條以上多肽鏈組成的蛋白質(zhì)有四級 結(jié)構(gòu)才具有生物學(xué)活性。25.A評析：大分子先被洗脫，因小分子進入 凝膠微孔后被洗脫。26.C評析：在生理pH 下，賴氨酸的-氨基帶正 電荷，谷氨酸側(cè)鏈羧基帶負電荷。本 題中其余的氨基酸側(cè)鏈均不帶電荷。27.C評析：蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)是空間結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。 蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序稱為 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。28.C評析：蛋白質(zhì)在溶液中穩(wěn)定因素是水化膜 和電荷。29.D評析

14、：血紅蛋白有四個亞基組成具有四級 結(jié)構(gòu)，而肌紅蛋白只有一條多肽鏈 組成故只有三級結(jié)構(gòu)。30.C評析：羥脯氨酸不直接摻入多肽中。它是 在蛋白質(zhì)合成后或合成過程中經(jīng)過 化學(xué)修飾而成的。故它在生物體內(nèi) 沒有相應(yīng)的遺傳密碼。31.C評析：離子交換劑是通過化學(xué)反應(yīng)將帶電基 團引入到隋性支持物上形成的，如果 帶電基團帶負電，能結(jié)合陽離子，稱 陽離子交換劑，如果帶電基團帶正電， 能結(jié)合陰離子，稱陰離子交換劑。在 pH 6條件下，Asp帶負電荷，Lys和Arg 帶正荷，Val為兼性離子，陽離子交換 劑能吸咐帶正電荷的Lys和 Arg，排斥 帶負電荷的Asp，故Asp第一個被洗脫 下來。 32.C評析：因蛋白質(zhì)

15、含氮量平均為16%， 測得含氮量即可計算蛋白質(zhì)的 濃度。1g 氮相當(dāng)6.25g蛋白質(zhì)。33.B評析：脯氨酸由于未端的C與氨基發(fā)生環(huán) 化，比其他的氨基酸上的氨基少一 個氫，故為亞氨基酸。 34.C 評析:色氨酸因含有吲哚環(huán)，故為芳香族 氨基酸。35.D評析:蛋氨酸因為分子中含有硫和甲基故 又稱為甲硫氨酸。36.E評析:絲氨酸因為分子中含有羥基故又稱 為含有羥基的氨基酸。37.A 評析:組氨酸含有咪唑基，在生理條件下 可帶有正電荷 ，故為堿性氨基酸。 38.A 評析：蛋白質(zhì)變性后，空間結(jié)構(gòu)破壞， 不涉及一級結(jié)構(gòu)的改變。 39.C 評析：具有完成三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈稱為蛋 白質(zhì)的亞基。 40.D評析:血

16、紅蛋白是由2個亞基和2個亞 基組成的四聚體故有四級結(jié)構(gòu)。41.D評析：不同蛋白質(zhì)其密度與形態(tài)各不相同 可用超速離心的方法將它們分開。42.C評析: 根據(jù)蛋白質(zhì)的生物學(xué)特性分離蛋白 質(zhì)的是親和層析法。它是利用配體 與待分離物質(zhì)進行特異性結(jié)合而與 其它物質(zhì)分離的方法，所以分離提 純的效率極高。43.E評析:蛋白質(zhì)在高于或低于其pI 的溶液中 是帶電的，在電場中能向電場的正 極或負極移動。這種通過蛋白質(zhì)在 電場中泳動而達到分離各種蛋白質(zhì) 的技術(shù)，稱為電泳。44.B評析:尿素可破壞維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的 次級鍵。 45.D 評析:2-巰基乙醇是還原劑可使二硫鍵還原。46.A 評析:胰蛋白酶能水解賴氨酸或

17、精氨酸的 羧基所形成的肽鍵。47.C評析：蛋白質(zhì)分子中氨基酸的排列順序稱 為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，氨基酸之間 是通過肽鍵連接。 48.E評析:核酸的一級結(jié)構(gòu)是指其中核苷酸的 排列順序。核苷酸之間以.3,5-磷酸 二酯鍵相連。 49.A評析:谷氨酸的側(cè)鍵的羧基可與精氨酸側(cè) 鍵的胍基之間形成鹽鍵。50.C評析:碘乙酸可與半胱氨酸-SH反應(yīng),生成羧 甲基衍生物,其反應(yīng)式為: R-SH+ICH2COO- R-S-CH2COO- 51.B評析:6mol/L 鹽酸胍是一般蛋白質(zhì)的變性劑。52.D評析:大約一個SDS分子可與兩個肽鍵反應(yīng)， 使蛋白質(zhì)帶負電荷，用SDS-聚丙烯酰 胺凝膠電泳測定蛋白質(zhì)分子量時可用 作去污劑。18.可用于蛋白質(zhì)定量的測定方法有 A.雙縮脲法 B.紫外吸收法 C.Folin酚試劑法 D.凱氏定氮法 E.以上都可以 22.螺旋每上升一圈相當(dāng)于氨基酸殘 基的個數(shù)是 A.4