第十四章飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)

1、第十四章飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)本章內(nèi)容三 峽 大 學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院l1 飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式與優(yōu)勢(shì)飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式與優(yōu)勢(shì)l2 我國(guó)飯店集團(tuán)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)我國(guó)飯店集團(tuán)的現(xiàn)狀與趨勢(shì) l3 世界主要飯店集團(tuán)世界主要飯店集團(tuán)宜昌半島酒店宜昌半島酒店l本章教學(xué)目的：了解飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式和優(yōu)勢(shì)，掌握我國(guó)飯店集團(tuán)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢(shì),了解世界幾個(gè)主要的飯店集團(tuán)。l本章重難點(diǎn)：我國(guó)飯店集團(tuán)的現(xiàn)狀和今后的發(fā)展趨勢(shì)。l教學(xué)課時(shí)：2 一、飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式一、飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式 飯店集團(tuán)是以飯店企業(yè)為主體，以飯店集團(tuán)是以飯店企業(yè)為主體，以經(jīng)營(yíng)飯店資產(chǎn)為主要內(nèi)容，通過(guò)產(chǎn)權(quán)交經(jīng)營(yíng)飯店資產(chǎn)為主要內(nèi)容，通過(guò)產(chǎn)權(quán)交易易( (包括有形資產(chǎn)和

2、無(wú)形資產(chǎn)包括有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)) )、資產(chǎn)融、資產(chǎn)融合、管理合同、人員派遣以及技術(shù)和市合、管理合同、人員派遣以及技術(shù)和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)等形式而相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)集團(tuán)。場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)等形式而相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)集團(tuán)。 飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式和優(yōu)勢(shì)飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式和優(yōu)勢(shì) 飯店集團(tuán)一般至少擁有、經(jīng)營(yíng)兩飯店集團(tuán)一般至少擁有、經(jīng)營(yíng)兩個(gè)以上的飯店，使用統(tǒng)一的名稱、標(biāo)個(gè)以上的飯店，使用統(tǒng)一的名稱、標(biāo)志，并實(shí)行統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范與服志，并實(shí)行統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。 （一）直接經(jīng)營(yíng)（一）直接經(jīng)營(yíng) 直接經(jīng)營(yíng)的形式是飯店集團(tuán)直接投資建直接經(jīng)營(yíng)的形式是飯店集團(tuán)直接投資建造飯店或購(gòu)買(mǎi)、兼并飯店，然后由飯店集團(tuán)直

3、造飯店或購(gòu)買(mǎi)、兼并飯店，然后由飯店集團(tuán)直接經(jīng)營(yíng)管理的形式。接經(jīng)營(yíng)管理的形式。 在這種形式下，飯店集團(tuán)既是各飯店的在這種形式下，飯店集團(tuán)既是各飯店的經(jīng)營(yíng)者，又是擁有者。經(jīng)營(yíng)者，又是擁有者。l 1、直接經(jīng)營(yíng)。飯店集團(tuán)直接籌措資金建造飯店或通過(guò)買(mǎi)斷（絕對(duì)擁有）、控股（相對(duì)擁有）、參股（部分擁有）等直接或間接投資的方式來(lái)獲取飯店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)并對(duì)其屬下的系列飯店實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)，相同服務(wù)程序，相同預(yù)定網(wǎng)絡(luò)，相同采購(gòu)系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營(yíng)理念的管理方式。如總部設(shè)在香港的香格里拉飯店集團(tuán)是為數(shù)不多的帶資管理直接經(jīng)營(yíng)的酒店集團(tuán)，該集團(tuán)以“殷勤好客香格里拉情”賦予其

4、寧?kù)o、典雅、舒適和至上服務(wù)的新含義，使客人感受到現(xiàn)實(shí)中世外桃源的氛圍，在中國(guó)樹(shù)立了良好的形象，成為在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)較為成功的集團(tuán)之一。 （二）合同經(jīng)營(yíng)（二）合同經(jīng)營(yíng) 合同經(jīng)營(yíng)也稱委托經(jīng)營(yíng)，是飯店集團(tuán)合同經(jīng)營(yíng)也稱委托經(jīng)營(yíng)，是飯店集團(tuán)或飯店管理公司與飯店所有者簽訂合同，或飯店管理公司與飯店所有者簽訂合同，接受業(yè)主委托，根據(jù)飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理接受業(yè)主委托，根據(jù)飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)管理飯店，并獲取管理酬規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)管理飯店，并獲取管理酬金的形式。金的形式。l委托管理。通過(guò)飯店業(yè)主與管理集團(tuán)或公司簽署管理合同來(lái)約定雙方的權(quán)力、義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán)或公司能以自己的管理風(fēng)格、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量

5、標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)方式來(lái)向被管理的飯店輸出專業(yè)技術(shù)、管理人才和管理模式，并向被管理飯店收取一定比例的“基本管理費(fèi)”和“獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)”，管理到合同期滿為止。在委托管理中，飯店的中高層管理人員全部或大部分是由集團(tuán)或公司委派的，也有的飯店由集團(tuán)委派了中高層管理人員后再為他們配備代表業(yè)主方的副職，作為后備力量，向正職學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)。目前國(guó)內(nèi)的飯店集團(tuán)或公司和進(jìn)駐我國(guó)的境外飯店集團(tuán)或公司大多采用這種管理模式。如美國(guó)凱悅國(guó)際賓館目前在全世界25個(gè)國(guó)家和地區(qū)經(jīng)營(yíng)的43座賓館，全部是按管理合同進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的。l顧問(wèn)管理。顧問(wèn)管理是自行管理的一種發(fā)展，是在自行管理的基礎(chǔ)之上，聘請(qǐng)飯店管理專家或智囊團(tuán)對(duì)飯店的管理作咨詢、指導(dǎo)、培

6、訓(xùn)人員、檢查監(jiān)督、提出決策方案、臨時(shí)負(fù)責(zé)某一部分工作等。顧問(wèn)管理人員一般在飯店上班，當(dāng)然也有不坐班的。顧問(wèn)管理人員參與飯店的管理決策、店務(wù)會(huì)議、日常業(yè)務(wù)活動(dòng)，在參與飯店管理的過(guò)程中發(fā)揮自己的業(yè)務(wù)專長(zhǎng)。我國(guó)的建國(guó)國(guó)際飯店集團(tuán)就對(duì)國(guó)內(nèi)很多飯店實(shí)行了顧問(wèn)管理。 （三）租賃經(jīng)營(yíng)（三）租賃經(jīng)營(yíng) 租賃經(jīng)營(yíng)指飯店集團(tuán)通過(guò)簽訂租租賃經(jīng)營(yíng)指飯店集團(tuán)通過(guò)簽訂租約、交納固定租金的形式，租賃業(yè)主的約、交納固定租金的形式，租賃業(yè)主的飯店，然后由飯店集團(tuán)作為法人對(duì)其進(jìn)飯店，然后由飯店集團(tuán)作為法人對(duì)其進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的形式。行經(jīng)營(yíng)管理的形式。l租賃經(jīng)營(yíng)。租賃經(jīng)營(yíng)方式的賓館聯(lián)號(hào)從賓館所有者手中將賓館租賃過(guò)來(lái)，對(duì)賓館進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。這樣

7、賓館聯(lián)號(hào)無(wú)須籌措建造或購(gòu)買(mǎi)賓館的資金，只須向賓館的所有者交付一定的租金即可獲得經(jīng)營(yíng)權(quán)。賓館的租賃期與租金的金額由雙方賓館聯(lián)號(hào)與賓館所有者協(xié)商確定。一般按定額支付，也有的有一個(gè)基本資金標(biāo)準(zhǔn)，再根據(jù)賓館的營(yíng)業(yè)狀況而變化。日本銀座第一賓館就是日本第一賓館聯(lián)號(hào)從三井地產(chǎn)公司租賃來(lái)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的。（四）特許經(jīng)營(yíng)（四）特許經(jīng)營(yíng) 根據(jù)國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的定義，特許經(jīng)營(yíng)根據(jù)國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的定義，特許經(jīng)營(yíng)是指擁有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)人向受特許權(quán)人提供特許是指擁有特許經(jīng)營(yíng)權(quán)人向受特許權(quán)人提供特許經(jīng)營(yíng)權(quán)力，以及在組織、經(jīng)營(yíng)和管理方面提供經(jīng)營(yíng)權(quán)力，以及在組織、經(jīng)營(yíng)和管理方面提供支持，并從受特許權(quán)人獲得相應(yīng)回報(bào)的一種經(jīng)支持，并從受特

8、許權(quán)人獲得相應(yīng)回報(bào)的一種經(jīng)營(yíng)形式。營(yíng)形式。 特許經(jīng)營(yíng)的核心是特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓。特許經(jīng)營(yíng)的核心是特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓。 l特許經(jīng)營(yíng)。特許經(jīng)營(yíng)有兩種基本形式：一是品牌和貿(mào)易名稱特許經(jīng)營(yíng)；二是經(jīng)營(yíng)模式特許經(jīng)營(yíng)。在旅游飯店業(yè)的跨國(guó)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，主要是采取第二種方式，即飯店管理集團(tuán)將具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的飯店品牌使用權(quán)、先進(jìn)的全球訂房與營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)、成熟定型的國(guó)際營(yíng)運(yùn)和服務(wù)規(guī)范等使用權(quán)出售給酒店業(yè)主，由酒店業(yè)主依照國(guó)際品牌的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范自主管理經(jīng)營(yíng)。飯店集團(tuán)除收取初次的特許經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)讓費(fèi)外，以后每月根據(jù)飯店的營(yíng)業(yè)收入還收取相應(yīng)的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)費(fèi)。特許經(jīng)營(yíng)方式能在較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)張。世界上一些較大的飯店聯(lián)號(hào)如假日酒店聯(lián)號(hào)

9、主要是利用轉(zhuǎn)讓特許經(jīng)營(yíng)權(quán)而發(fā)展起來(lái)的，目前假日自己擁有的飯店數(shù)目?jī)H占集團(tuán)飯店總數(shù)的15%，而其余的85%都是特許經(jīng)營(yíng)的飯店。 飯店集團(tuán)所采用的特許經(jīng)營(yíng)形式，就是飯飯店集團(tuán)所采用的特許經(jīng)營(yíng)形式，就是飯店集團(tuán)向擁有飯店的業(yè)主讓渡特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，允店集團(tuán)向擁有飯店的業(yè)主讓渡特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，允許受讓者的飯店使用飯店集團(tuán)的名稱、標(biāo)志，許受讓者的飯店使用飯店集團(tuán)的名稱、標(biāo)志，加入集團(tuán)的營(yíng)銷(xiāo)和預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，成為集團(tuán)的成員。加入集團(tuán)的營(yíng)銷(xiāo)和預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，成為集團(tuán)的成員。與此同時(shí)，特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的讓渡者在該飯店的可與此同時(shí)，特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的讓渡者在該飯店的可行性研究、地點(diǎn)選擇、建筑設(shè)計(jì)、資金籌措、行性研究、地點(diǎn)選擇、建筑設(shè)計(jì)、資金籌措

10、、宣傳營(yíng)銷(xiāo)、人員培訓(xùn)、管理方法、操作規(guī)程和宣傳營(yíng)銷(xiāo)、人員培訓(xùn)、管理方法、操作規(guī)程和服務(wù)質(zhì)量等方面給予指導(dǎo)和幫助。服務(wù)質(zhì)量等方面給予指導(dǎo)和幫助。（五）飯店組織（五）飯店組織 飯店組織是獨(dú)立的飯店業(yè)主之間通過(guò)契約飯店組織是獨(dú)立的飯店業(yè)主之間通過(guò)契約的形式組織起來(lái)的飯店聯(lián)合體。它們之間的聯(lián)的形式組織起來(lái)的飯店聯(lián)合體。它們之間的聯(lián)系一般只是使用共同的預(yù)訂系統(tǒng)和為組織成員系一般只是使用共同的預(yù)訂系統(tǒng)和為組織成員提供有限的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。飯店組織各成員飯店的提供有限的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。飯店組織各成員飯店的所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)獨(dú)立，通常只需要支付給飯店所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)獨(dú)立，通常只需要支付給飯店組織使用預(yù)訂系統(tǒng)和相關(guān)服務(wù)的費(fèi)用。組

11、織使用預(yù)訂系統(tǒng)和相關(guān)服務(wù)的費(fèi)用。直接經(jīng)營(yíng)直接經(jīng)營(yíng)委托經(jīng)營(yíng)委托經(jīng)營(yíng)特許經(jīng)營(yíng)特許經(jīng)營(yíng)租賃經(jīng)營(yíng)租賃經(jīng)營(yíng)顧問(wèn)管理顧問(wèn)管理飯店組織飯店組織所有權(quán)所有權(quán)飯店集團(tuán)擁飯店集團(tuán)擁有有飯店擁有飯店擁有飯店擁有飯店擁有飯店擁有飯店擁有飯店擁有飯店擁有飯店擁有飯店擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)經(jīng)營(yíng)權(quán)飯店集團(tuán)擁飯店集團(tuán)擁有有飯店集團(tuán)擁飯店集團(tuán)擁有有飯店擁有飯店擁有飯店集團(tuán)擁飯店集團(tuán)擁有有共同擁有共同擁有飯店擁有飯店擁有管理方式管理方式飯店集團(tuán)控飯店集團(tuán)控股管理股管理合同管理合同管理專利管理專利管理飯店集團(tuán)獨(dú)飯店集團(tuán)獨(dú)立管理立管理共同管理共同管理飯店集團(tuán)獨(dú)飯店集團(tuán)獨(dú)立管理立管理聯(lián)合方式聯(lián)合方式很緊密很緊密緊密緊密較緊密較緊密不緊密不緊密較松

12、散較松散松散松散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)飯店集團(tuán)承飯店集團(tuán)承擔(dān)擔(dān)飯店承擔(dān)飯店承擔(dān)飯店承擔(dān)飯店承擔(dān)飯店集團(tuán)承飯店集團(tuán)承擔(dān)擔(dān)飯店承擔(dān)飯店承擔(dān)飯店承擔(dān)飯店承擔(dān)費(fèi)用結(jié)算方費(fèi)用結(jié)算方式式利潤(rùn)上交利潤(rùn)上交基本管理費(fèi)基本管理費(fèi)和獎(jiǎng)勵(lì)管理和獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)；派住管費(fèi)；派住管理人員工資理人員工資特許經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)特許經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)讓費(fèi)和特許讓費(fèi)和特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)費(fèi)經(jīng)營(yíng)服務(wù)費(fèi)失去可能的失去可能的高收益；承高收益；承包期滿設(shè)施包期滿設(shè)施設(shè)備基本耗設(shè)備基本耗盡盡管理費(fèi)；管理費(fèi)；派住管理人派住管理人員工資員工資很低，按服很低，按服務(wù)量一定的務(wù)量一定的比例的費(fèi)用比例的費(fèi)用優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)獲得穩(wěn)健規(guī)獲得穩(wěn)健規(guī)范的發(fā)展；范的發(fā)展；很高的品牌很高的品牌知名度知名度迅速

13、使飯店迅速使飯店進(jìn)入正常的進(jìn)入正常的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)加入門(mén)檻低；加入門(mén)檻低；能培養(yǎng)飯店能培養(yǎng)飯店自己的經(jīng)營(yíng)自己的經(jīng)營(yíng)管理人才管理人才期內(nèi)較穩(wěn)定期內(nèi)較穩(wěn)定的租金收入；的租金收入；不承擔(dān)經(jīng)營(yíng)不承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)自主權(quán)大；自主權(quán)大；能培養(yǎng)自己能培養(yǎng)自己的飯店管理的飯店管理人才人才加入容易加入容易形式靈活形式靈活劣勢(shì)劣勢(shì)產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移被企業(yè)集團(tuán)被企業(yè)集團(tuán)完全控制完全控制費(fèi)用過(guò)高費(fèi)用過(guò)高經(jīng)營(yíng)活動(dòng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)可能受集團(tuán)可能受集團(tuán)政策、商譽(yù)政策、商譽(yù)的影響的影響短期行為短期行為期末風(fēng)險(xiǎn)很期末風(fēng)險(xiǎn)很大大顧問(wèn)效果不顧問(wèn)效果不能保證能保證責(zé)任不明確責(zé)任不明確太松散；對(duì)太松散；對(duì)企業(yè)的戰(zhàn)略企業(yè)的戰(zhàn)略幫助不大幫助不大適用

14、飯店類適用飯店類型型業(yè)主無(wú)心或業(yè)主無(wú)心或無(wú)力經(jīng)營(yíng)的無(wú)力經(jīng)營(yíng)的飯店飯店缺乏經(jīng)營(yíng)管缺乏經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)和管理技術(shù)和管理人才的飯理人才的飯店店已立足市場(chǎng)已立足市場(chǎng)并有一定管并有一定管理人才的飯理人才的飯店店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀差經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀差自己無(wú)力挽自己無(wú)力挽回的飯店回的飯店缺乏骨干經(jīng)缺乏骨干經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)營(yíng)管理專業(yè)人才的飯店人才的飯店欲彌補(bǔ)單方欲彌補(bǔ)單方面缺陷面缺陷的飯店的飯店二、飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)二、飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì) ( (一一) )品牌優(yōu)勢(shì)品牌優(yōu)勢(shì) （二）規(guī)模優(yōu)勢(shì)（二）規(guī)模優(yōu)勢(shì) 1.1.采購(gòu)優(yōu)勢(shì)采購(gòu)優(yōu)勢(shì) 2.2.財(cái)務(wù)優(yōu)勢(shì)財(cái)務(wù)優(yōu)勢(shì) 3.3.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（三）質(zhì)量管理優(yōu)勢(shì)（三）質(zhì)量管理優(yōu)勢(shì)（四）人力資源

15、優(yōu)勢(shì)（四）人力資源優(yōu)勢(shì)（五）市場(chǎng)信息優(yōu)勢(shì)（五）市場(chǎng)信息優(yōu)勢(shì)第二節(jié)第二節(jié) 我國(guó)飯店集團(tuán)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)我國(guó)飯店集團(tuán)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)一、國(guó)際飯店集團(tuán)在我國(guó)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作一、國(guó)際飯店集團(tuán)在我國(guó)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作（一）實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)制度（一）實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)制度（二）注重飯店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃（二）注重飯店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃（三）講究客源市場(chǎng)定位（三）講究客源市場(chǎng)定位（四）順應(yīng)飯店市場(chǎng)變化（四）順應(yīng)飯店市場(chǎng)變化二、國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的生存與發(fā)展二、國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的生存與發(fā)展（一）國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式（一）國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式（二）國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的生存障礙（二）國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)的生存障礙（三）我國(guó)飯店集團(tuán)的發(fā)展趨勢(shì)（三）我國(guó)飯店集團(tuán)的發(fā)展趨勢(shì)1.1.市場(chǎng)化和

16、企業(yè)化市場(chǎng)化和企業(yè)化2.2.品牌化和規(guī)?；放苹鸵?guī)模化3.3.大眾化和合作化大眾化和合作化4.4.科技化和信息化科技化和信息化第三節(jié)第三節(jié) 世界著名飯店集團(tuán)集錦世界著名飯店集團(tuán)集錦一、巴斯飯店公司（一、巴斯飯店公司（Bass Hotels&Resorts)Bass Hotels&Resorts)（一）標(biāo)準(zhǔn)化管理（一）標(biāo)準(zhǔn)化管理（二）出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)（二）出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)（三）嚴(yán)格控制各類成本（三）嚴(yán)格控制各類成本（四）注重產(chǎn)品的層次化開(kāi)發(fā)（四）注重產(chǎn)品的層次化開(kāi)發(fā)（五）培養(yǎng)假日集團(tuán)精神（五）培養(yǎng)假日集團(tuán)精神二、精品國(guó)際飯店公司（二、精品國(guó)際飯店公司（Choice Hotels C

17、hoice Hotels InternationalInternational） （一）建立合理的經(jīng)營(yíng)模式（一）建立合理的經(jīng)營(yíng)模式 （二）網(wǎng)絡(luò)的充分利用（二）網(wǎng)絡(luò)的充分利用 （三）明確的市場(chǎng)定位（三）明確的市場(chǎng)定位 （四）眾多的特殊服務(wù)項(xiàng)目（四）眾多的特殊服務(wù)項(xiàng)目三、希爾頓飯店公司與希爾頓國(guó)際飯店公司三、希爾頓飯店公司與希爾頓國(guó)際飯店公司（Hilton Hotels Corp.&Hilton Hilton Hotels Corp.&Hilton InternationalInternational）（一）細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，提供多樣化的產(chǎn)品（一）細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，提供多樣化的產(chǎn)品（二）實(shí)

18、行質(zhì)量監(jiān)控，提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)（二）實(shí)行質(zhì)量監(jiān)控，提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)（三）采取有效措施，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用（三）采取有效措施，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用（四）堅(jiān)持（四）堅(jiān)持“以人為本以人為本”，進(jìn)行人力資源管，進(jìn)行人力資源管理理（五）進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)（五）進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)（六）利用新技術(shù)，提高飯店的科技含量（六）利用新技術(shù)，提高飯店的科技含量四、其他世界著名飯店集團(tuán)四、其他世界著名飯店集團(tuán)（一）喜達(dá)屋飯店及度假村國(guó)際集團(tuán)（一）喜達(dá)屋飯店及度假村國(guó)際集團(tuán)（Starwood Hotels&Resorts WorldwideStarwood Hotels&Resorts

19、Worldwide）（二）馬里奧特集團(tuán)（二）馬里奧特集團(tuán)（Marriott Marriott InternationalInternational）（三）凱悅飯店集團(tuán)與凱悅國(guó)際飯店集團(tuán)（三）凱悅飯店集團(tuán)與凱悅國(guó)際飯店集團(tuán)（Hyatt Hotels/Hyatt InternationalHyatt Hotels/Hyatt International）（四）其他（四）其他其他其他雅高集團(tuán)雅高集團(tuán)最佳西方國(guó)際飯店集團(tuán)最佳西方國(guó)際飯店集團(tuán)天天飯店集團(tuán)天天飯店集團(tuán)四季飯店集團(tuán)四季飯店集團(tuán)福特飯店集團(tuán)福特飯店集團(tuán)凱賓斯基集團(tuán)凱賓斯基集團(tuán)香港半島飯店集團(tuán)香港半島飯店集團(tuán)香港香格里拉飯店集團(tuán)香港香格里拉飯店

20、集團(tuán)圣達(dá)特集團(tuán)（圣達(dá)特集團(tuán)（Cendant Corporation）l發(fā)展簡(jiǎn)史：l主要品牌：l經(jīng)營(yíng)文化或理念l在中國(guó)的發(fā)展發(fā)展簡(jiǎn)史l2004年的統(tǒng)計(jì)，圣達(dá)特（美）有酒店6396座、房間520860 間，列第2位；2003年列第2位，酒店6402座、房間518747間。品牌為戴斯、豪生、天天、速8等，是全球排名第一的特許經(jīng)營(yíng)酒店集團(tuán)，特許經(jīng)營(yíng)飯店數(shù)占100。l 在中國(guó)酒店15座，多為特許經(jīng)營(yíng)，計(jì)劃5年內(nèi)在華發(fā)展40家中檔天天連鎖酒店，55家速8經(jīng)濟(jì)酒店。2005年2月1日起實(shí)施的新的商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法規(guī)定，特許人應(yīng)在中國(guó)境內(nèi)擁有至少兩家經(jīng)營(yíng)一年以上的直營(yíng)店或者由其子公司、控股公司建立的直營(yíng)店。

21、為此，計(jì)劃未來(lái)在中國(guó)開(kāi)設(shè)全球首家直營(yíng)店。速8的加盟條款厚達(dá)120頁(yè)，上海首家速8加盟店（99間客房）的加盟費(fèi)是40萬(wàn)元左右，改造的成本是450萬(wàn)元，其業(yè)主代表表示5年內(nèi)就可以收回全部投入。l 1970年，地產(chǎn)商塞西爾戴（CecilB.Day）創(chuàng)立了天天飯店集團(tuán)。l 1970年3月，第一家天天飯店塞西爾戴在泰比島（TybeeIsland）建成。l 1999年，豪生進(jìn)入中國(guó)大陸地區(qū)。l 2000年3月31日，天天飯店集團(tuán)改名為天天飯店國(guó)際集團(tuán)。主要品牌主要品牌l圣達(dá)特公司作為世界最大的特許連鎖飯店集團(tuán)，成立于1995年，旗下有九個(gè)連鎖酒店品牌，包括天天旅館(Days Inn Of America)

22、，霍華德約翰遜特許系統(tǒng)（Howard Johnson Franchise Systems），Knight Inn，華美達(dá)特許系統(tǒng)（Ramada Franchise Systems），超級(jí)8汽車(chē)旅館（Super 8 Motel）, Travelodge， Villager Lodge，Wingate Inn等多個(gè)連鎖系統(tǒng)。 lWingate成立于1996年，在美國(guó)已有100家酒店，另有150家在建設(shè)中。酒店一般有三到四層樓高，內(nèi)有100多房間（至少80間）。所有的酒店都按標(biāo)準(zhǔn)原型設(shè)計(jì)，裝飾典雅，設(shè)施齊備，主要服務(wù)于商業(yè)旅行的需要：酒店設(shè)24小時(shí)商務(wù)中心，配有ATM自動(dòng)取款機(jī)，房間內(nèi)配備高速接入網(wǎng)

23、絡(luò)端口。房間大小為3.6*8.4=30.24平方米。價(jià)格在$70和$100之間。在美國(guó)，其客源的71%來(lái)自與專業(yè)的代理，24%來(lái)自集團(tuán)公司的定房中心，5%來(lái)自于互聯(lián)網(wǎng)。主要目標(biāo)客戶是35到49歲的男性商業(yè)旅行者。價(jià)格中高，但服務(wù)周到，主要適合商務(wù)旅行。 lVillager成立于1996年，現(xiàn)有酒店175家(開(kāi)業(yè)或建設(shè)中)，共有13,500間客房。Villager 很快成為提供長(zhǎng)期住宿的一個(gè)公認(rèn)的品牌。1995年以來(lái)Villager實(shí)現(xiàn)了500%的增長(zhǎng)率，是圣達(dá)特公司中增長(zhǎng)最快的。Villager又分為兩個(gè)品牌，Villager Lodge 和Villager Premier 。Villager

24、 Lodge有迷你廚房 (冰箱、微波爐和儲(chǔ)藏室)，洗衣房，低廉的電話費(fèi)，帶有電影、體育和運(yùn)動(dòng)頻道的免費(fèi)有線電視，按天和星期為單位收費(fèi)，提供24小時(shí)消息服務(wù)，傳真和復(fù)印服務(wù)，無(wú)需租約。Villager Premier則有更好的設(shè)備包括在線商務(wù)和健身房。Villager提供長(zhǎng)時(shí)間的住宿，給客人一種住在家里的感覺(jué)。 lTravelodge成立于1946年，是迎合當(dāng)時(shí)美國(guó)市場(chǎng)對(duì)家庭式住宿的需求而發(fā)展起來(lái)的。如今已擁有565家分店，擁有客房數(shù)為46，000間。其連鎖店遍布美國(guó)、加拿大和墨西哥。Travelodge定位于中低檔飯店（Travelodge）和經(jīng)濟(jì)型飯店（Thriftlodge）,以較低的價(jià)位

25、(60$-70$)和舒適的家居式服務(wù)吸引大眾消費(fèi)者。 lSuper 8成立于1973年，是全球最大的汽車(chē)旅館連鎖，共有1900個(gè)汽車(chē)旅館，擁有116，000間客房。自1993年以來(lái)年增長(zhǎng)率為101% (年混合增長(zhǎng)率為14.5%);1984年平均每5.2天新開(kāi)1家,1989年為3.5天，1996-1999年為2.3天。1998-1999年加盟商增長(zhǎng)率為100%。2000年被企業(yè)家雜志列為特許經(jīng)營(yíng)500強(qiáng)中旅館/汽車(chē)旅館業(yè)的第一名，超過(guò) Days Inns成為世界上最大的經(jīng)濟(jì)住宿連鎖。每家Super 8有61個(gè)房間，每個(gè)房間面積為30平方米。 lKnights是經(jīng)濟(jì)型或稱節(jié)約型連鎖旅店，其市場(chǎng)定位

26、略低于一般的經(jīng)濟(jì)型飯店，目標(biāo)客戶群主要是中低收入家庭、商務(wù)旅行者、卡車(chē)司機(jī)等中低收入人群。Knights以低廉的價(jià)位提供簡(jiǎn)潔舒適的服務(wù)。如今擁有230家以上的分店，房間數(shù)超過(guò)了18000間。 經(jīng)營(yíng)文化l廣開(kāi)言路l責(zé)任感l(wèi)服務(wù)l誠(chéng)信l創(chuàng)新l尊重l授權(quán)在中國(guó)的發(fā)展l1999年，豪生進(jìn)入中國(guó)大陸地區(qū)。l 2000年3月31日，天天飯店集團(tuán)改名為天天飯店國(guó)際集團(tuán)。l 2004年4月，速8進(jìn)入中國(guó)。l 2005年1月30日，速8杭州高新區(qū)店正式開(kāi)業(yè)。l 2月18日，圣達(dá)特旗下的速8在上海舉辦的首屆中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店投資(基金)經(jīng)理研討會(huì)上說(shuō)：速8在北美地區(qū)用20年的時(shí)間發(fā)展了1000家加盟店，其后又用10年

27、發(fā)展到現(xiàn)在的2100家店，前后共30年時(shí)間。而現(xiàn)在的計(jì)劃是在中國(guó)用15年的時(shí)間發(fā)展到這個(gè)規(guī)模。l 2月28日，速8在杭州開(kāi)出第二家連鎖加盟店。l l3月18日，美國(guó)速8酒店集團(tuán)中國(guó)區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官柏力在上海舉辦的首屆中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店投資（基金）經(jīng)理研討會(huì)上說(shuō)，該集團(tuán)將于2005年4月起正式設(shè)立速8投資基金，用于投資今后加盟速8的中國(guó)酒店。2005年6月和11月計(jì)劃在上海開(kāi)2家速8。l 5月10日，日照舒斯貝爾房地產(chǎn)公司與圣達(dá)特集團(tuán)戴斯公司簽約，管理有650個(gè)房間的四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)權(quán)式酒店。l 5月17日，速8在江蘇地區(qū)的第一家連鎖加盟酒店蘇州金瀚林速8酒店開(kāi)業(yè)。l 5月30日，速8繼2004年開(kāi)出

28、北京天瑞速8酒店后，在北京胡同里開(kāi)設(shè)了第二家加盟店，也是其首家旗艦店。l 6月19日，在建中的五星級(jí)寧波華僑飯店與美國(guó)豪生酒店集團(tuán)簽訂酒店委托管理合同，有客房410間（套），2005年底營(yíng)業(yè)。l l6月28日，速8在上海大連路開(kāi)出上海第一家特許加盟店楓葉速8店和諸暨美佳速8店。速8將在中國(guó)內(nèi)地每月至少開(kāi)兩家新店。在中國(guó)獲得速8特許加盟總代理的天瑞酒店有限公司預(yù)計(jì)，速8酒店的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)將會(huì)在中國(guó)最初的五年內(nèi)，創(chuàng)造接近1.5億美元的收入。上海楓葉速8酒店有99間客房，房?jī)r(jià)從168元一夜至308元一夜不等。速8計(jì)劃是每半個(gè)月在中國(guó)開(kāi)一家新店，已經(jīng)在上海簽約了4家，位于浦東和上海南站的2家會(huì)在2005年

29、內(nèi)開(kāi)出。到2005年底，速8在中國(guó)將達(dá)到30家。速8在2005年9月前有望在香港旺角開(kāi)設(shè)首家門(mén)店。從2005年2月1日起實(shí)施的新的商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法規(guī)定，特許人應(yīng)在中國(guó)境內(nèi)擁有至少兩家經(jīng)營(yíng)一年以上的直營(yíng)店或者由其子公司、控股公司建立的直營(yíng)店。為此，計(jì)劃未來(lái)在中國(guó)開(kāi)設(shè)全球首家直營(yíng)店。速8的加盟條款厚達(dá)120頁(yè)，上海首家速8加盟店（99間客房）的加盟費(fèi)是40萬(wàn)元左右，改造的成本是450萬(wàn)元，其業(yè)主代表表示5年內(nèi)就可以收回全部投入。l8月12日，綠地集團(tuán)位于昆山市花橋鎮(zhèn)的四星級(jí)綠地豪生國(guó)際會(huì)議大酒店開(kāi)工，占地18250平方米，總建筑面積65140平方米，總投資約5億元左右，由豪生集團(tuán)管理。l 8月

30、中旬，豪生成為天津新立項(xiàng)酒店中首個(gè)簽約的國(guó)際品牌。豪生是圣達(dá)特旗下10個(gè)飯店品牌之一， 1925年注冊(cè)于美國(guó)麻省，已在全球 21個(gè)國(guó)家擁有500余家連鎖酒店網(wǎng)。豪生自1999年進(jìn)入中國(guó)大陸地區(qū)，目前已在上海、北京、廣州、杭州、西安、貴陽(yáng)、長(zhǎng)沙、重慶等城市簽署了21家四或五星級(jí)酒店。l 8月中旬，廣州東方夏灣拿豪生酒店開(kāi)業(yè)。酒店按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),占地133萬(wàn)平方米。l l9月8日，速8國(guó)際酒店管理有限公司全國(guó)授權(quán)總監(jiān)劉冰冰在2005國(guó)際特許加盟展上透露，速8將借力加盟在中國(guó)快速擴(kuò)張，其中國(guó)總店數(shù)將于近期達(dá)到500家左右，并最終可能超過(guò)其在美國(guó)本土的規(guī)模。專為加盟商設(shè)立的培訓(xùn)學(xué)校，也已在北京落成。速8在北美擁有2100多家連鎖店，占有美國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店業(yè)25%的市場(chǎng)份額。2004年6月，速8在北京王府井