瓶栽金針菇工廠化生產(chǎn)

1、園藝技術園藝技術資源庫子項目資源庫子項目- -食用菌生產(chǎn)食用菌生產(chǎn)瓶栽金針菇生產(chǎn)濰坊職業(yè)學院-張瑞華副教授形態(tài)特征生活條件拌料裝瓶滅菌接種與發(fā)菌期管理催蕾期管理伸長期管理及采收形態(tài)特征 白色、絨毛狀 濃密、較細，略有爬壁現(xiàn)象 易形成粉孢子（粉孢子過多的菌株菇體質(zhì)量差 ） 菌絲老化時，菌落表面呈淡黃褐色。菌絲體子實體叢生，白色或黃色菌蓋：?。ㄇ蛐伟肭蚱綀A）菌褶:白色或淡黃，稍密，彎生菌柄：細長、中空、纖維質(zhì)生活條件營養(yǎng) 弱木腐菌、熟料栽培 生產(chǎn)常用碳源為發(fā)酵木屑、棉籽殼、甜菜渣、玉米芯 喜高氮VB1、VB2缺陷型麥麩、玉米面、豆粕、豆皮等 P、K、Mg輕質(zhì)碳酸鈣、過磷酸鈣、貝殼粉、石灰等 低溫型

2、、恒溫結實最 適 溫 度菌絲體：18-20子實體：59（因種而異）34死亡19品質(zhì)差21難出菇溫 度濕度喜濕性菌類培養(yǎng)料濕度：65%70%子實體生長空氣濕度：85%90%空氣 空氣菌 絲 生 長 期子實體分化期注意通氣子實體生長期： 控制通氣CO2可抑制菌蓋生長促進菌柄伸長厭光性菌類菌絲生長期：黑暗子實體分化：散射光子實體生長：弱光通氣少、光線弱，易長蓋小、柄細長、質(zhì)嫩、色淺的優(yōu)質(zhì)菇光 照pH最適：5.4-6.2配制：8.5左右pH金針菇配方及拌料配方A 棉籽殼37%、淋水陳積雜木屑24%、麩皮28%、玉米粉5%、豆粕3%、輕質(zhì)碳酸鈣1.5%、過磷酸鈣0.5%、石灰1%。B棉籽殼20%、淋水陳

3、積雜木屑15%、玉米芯20%、麩皮28%、玉米粉5%、豆粕3%、豆皮7%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、石灰1%。 主料適當加水攪拌 輔料依次放入主料拌勻 逐漸加水拌至含水量 裝瓶前要達到含水量約70%pH8.5-9.0左右機械拌料達 到三均勻干濕均勻主輔均勻酸堿均勻工廠化瓶栽金針菇滅菌滅 菌高壓：料內(nèi)溫度120度持續(xù)12h攪拌、裝瓶、滅菌盡可能3h冷卻冷卻至25度以下接種冷卻間要求：萬級凈化工廠化瓶栽金針菇接種及養(yǎng)菌接 種接種接種量：菌種：培養(yǎng)料=1:50接種室：15-18度、45%-55%接種室空氣質(zhì)量百級凈化菌種使用前檢測是否存細菌性污染接種機接液體種發(fā)菌期管理光線暗、空氣新、氣溫18-20空氣濕度6

4、0%70%要求結果 25天左右白色菌絲長滿瓶工廠化瓶栽金針菇搔菌搔菌目的：去菌皮、平料面、促原基整齊發(fā)生工具：搔菌機時機：菌絲長滿瓶注意：搔過污染瓶，搔菌機經(jīng)火焰和酒精消毒后方可繼續(xù)使用程度：搔掉5-10mm培養(yǎng)基注水提高料面濕度用水需清潔瓶栽金針菇催蕾期管理催蕾10-12d溫度：15度左右（3-5d）、13度左右（6-8d）、8d后陸續(xù)降溫催蕾期管理濕度：前高后低、85%-95%（1-6d）、80%-90%（6-8d）通風：前2-3d以恢復菌絲為主，3-5d加強通風，6天后通風適當光照：6-8d白光燈照射，每天1.5-2h瓶栽金針菇抑制期管理抑制期10d左右措施：低溫、光照、微風抑制期管理時機：菌柄長3mm、菌蓋1mm溫度：3-5度濕度：80%-90%光照：抑制中期和后期200lx，2h/d，分數(shù)次照吹風：3h/d、分數(shù)次吹，風速約1m/s通風換氣：2500ppm以下抑制的目的是控制先伸長的金針菇發(fā)育，促進后長的金針菇伸長瓶栽金針菇伸長期及采收伸長階段高出瓶口0.5-1cm溫度：5-8度濕度：85%左右吹風量：適當減少，促進菇齊光照：200lx，30min/d套 筒時機：高出瓶口