食堂培訓記錄

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上食堂安全培訓記錄時間地點參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內 容1、 食堂從業(yè)人員注意身體健康狀況，不得帶病工作。2、 繼續(xù)制行臺帳制度，嚴格索證索票，嚴把原材料進貨關。3、 食品留樣48小時備查。4、 不準使用剩飯剩菜。5、 規(guī)范操作流程，生熟分開，嚴格消毒。6、 每天清掃衛(wèi)生，不留死角。 接受培訓人（簽字）：食堂安全培訓記錄時間地點參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內 容1、 食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業(yè)人員認真學習食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關知識。2、 食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶病工作。每年參加一次健康檢查，絕不允許從業(yè)

2、人員無體檢合格證上崗。3、 繼續(xù)認真執(zhí)行食堂臺帳制度，做好各種記錄；嚴格索證索票，嚴把原材料進貨關。4、 食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。5、 規(guī)范操作流程，生熟分開，嚴格消毒。6、 食品留樣48小時備查。7、 不準使用剩飯剩菜。8、 每天清掃衛(wèi)生，不留死角。9、 要為學生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學生安全就餐。接受培訓人（簽字）：食堂安全培訓記錄時間地點參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內 容1、 開學第一天做好食品衛(wèi)生工作。 2、 按操作規(guī)范加工飯菜，確保食品安全。3、 和值班教師共同維護好打飯秩序 。 接受培訓人

3、（簽字）：食堂安全培訓記錄時間地點參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內 容1、 食堂負責人需認真帶領食堂從業(yè)人員認真學習食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關知識。2、 食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況，不得帶病工作。每年參加一次身體健康檢查，決不允許從業(yè)人員無體檢合格證上崗。3、 繼續(xù)認真執(zhí)行食堂臺帳制度，做好各種記錄；嚴格索證索票，嚴把原材料進貨關。4、 食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。5、 規(guī)范操作流程，生熟分開，嚴格消毒。6、 食品留樣48小時備查。不準使用剩飯剩菜。7、 每天清掃衛(wèi)生，不留死角。要為學生創(chuàng)

4、造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學生安全就餐。 接受培訓人（簽字）：食堂安全培訓記錄時間地點參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內 容1、 注意食品采購，加工要安全衛(wèi)生2、 食品留樣要保證48小時。3、 案板、炊具等要堅持消毒、刷洗。接受培訓人（簽字）：食堂安全培訓記錄時間地點參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內 容1、 食堂嚴格落實食堂衛(wèi)生制度。2、 采購原料不宜多，危險菜品不要采購。3、 儲藏室要嚴格管理，無關人員不準進入。接受培訓人（簽字）：食堂安全培訓記錄時間地點參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內容1、 健康證過期的要重新辦理。2、 工作期間必須穿工作服，戴口罩。3、 拿饅頭等要用食品夾。4、 食品留樣不少于150克、48小時。5、 與食品無關的物品要及時清理。 接受培訓人（簽字）：食堂安全培訓記錄時間地點參加人員食堂從業(yè)人員主持人主 要 內 容1、 嚴禁外送主食。2、 要使用桶裝油，嚴禁使用地溝油、轉基因油、