美食小知識(shí)問(wèn)答題

1、健康美食知識(shí)問(wèn)答題1、中國(guó)有哪幾大著名菜系？（答出 3 個(gè)即可得分）川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜；2、味多、味濃是四川菜的特點(diǎn)么？是不是3、成都、重慶兩個(gè)流派屬于四川菜系么？屬于不屬于4、宮保雞丁屬于四川菜系名菜么？屬于不屬于5、味濃厚、嗜蔥蒜、尤以烹制海鮮，湯菜和各種動(dòng)物內(nèi)臟為長(zhǎng)是山東菜的特點(diǎn)么？是不是6、由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成的菜系是？山東菜系東北菜系7、糖酥鯉魚(yú)是山東名菜么？是不是8、烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等；口味特點(diǎn)是爽、淡、翠、鮮是哪個(gè)菜系的特點(diǎn)？粵菜浙菜9、燒乳豬是粵系名菜么 ?是不是10、注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多是湘菜的特點(diǎn)么

2、？ 是 不是11、冰糖湘蓮屬于湘菜系名菜么?屬于不屬于12、烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱(chēng)；重視調(diào)湯，保持原汁是蘇菜還是山東菜的特點(diǎn)？蘇菜山東菜13、由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成菜系是？蘇菜浙菜14、獅子頭蘇菜系名菜么？是不是15、鮮嫩軟滑，香醇綿糯， 清爽不膩是浙菜還是山東菜的特點(diǎn)？浙菜山東菜16、由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成的菜系是？浙菜山東菜17、西湖醋魚(yú)是浙菜系名菜么？是不是18、以海味為主要原料， 注重甜酸咸香、 色美味鮮是閩菜的特點(diǎn)么？是不是19、由福州、泉州、廈門(mén)等地發(fā)展起來(lái)菜系是？閩菜系浙菜系20、佛跳墻是閩菜系名菜么？是不是21、以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長(zhǎng)燒燉，講究火工是徽菜

3、的特點(diǎn)么？是 不是；22、皖南菜是哪個(gè)菜系的主要代表？徽菜浙菜23、葫蘆鴨子是徽菜么？是不是24、老年人吃菜應(yīng)多加醋還是多加鹽？醋鹽25、蘋(píng)果可以空腹進(jìn)食么？可以不可以26、生姜可以暖胃么？可以不可以27、酸性食物會(huì)導(dǎo)致人疲倦么？會(huì)不會(huì)28、黃豆、青豆、黑豆統(tǒng)稱(chēng)什么？大豆29、患心臟病的人適合吃狗肉么？適合不適合30、烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)什么東西可以減少維生素C 的損失？醋醬油31、香蕉和菠蘿哪種水果富含膳食纖維？香蕉菠蘿32、 “豆豉扣肉 ”是哪個(gè)地方的特色菜？湖南浙江33、金針菜 屬于食用真菌么？是不是34、果汁在什么溫度飲用時(shí)最適宜？10 度20 度35、菠菜和苦瓜哪一種蔬菜富含維生素C？

4、苦瓜菠菜36、胡蘿卜適宜與白蘿卜同吃么？ 能不能37、櫻桃白蘭地是用什么作原料釀制的？櫻桃38、生壞血病是因?yàn)槿鄙倌姆N維生素？維生素 C維生素 B39、洋白菜和芹菜哪種蔬菜富含膳食纖維？洋白菜芹菜40、豆?jié){適宜與雞蛋同吃么？適宜不適宜1、被稱(chēng)為奶中之王的是（）牛奶羊奶2、請(qǐng)說(shuō)出食醋的三功能（）健脾、開(kāi)胃、殺菌、美容養(yǎng)顏、提精神、降血壓；3 、請(qǐng)說(shuō)出 4 種以上茶的名稱(chēng)（）龍井、毛尖、鐵觀(guān)音、綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶、花茶、碧螺春、大紅袍、苦丁茶、4、根據(jù)茶的色澤分，茶分為哪幾種，說(shuō)出3 種即可（）綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）5、根據(jù)茶的季節(jié)分，茶分哪幾種（）春茶、夏

5、茶、秋茶、冬茶6、花茶具體包哪些，說(shuō)出2 種即可（）茉莉花茶、桂花茶、柚花茶、玫瑰花茶7、茶根據(jù)其干濕程度分為？干茶和濕茶生茶和熟茶8、茶根據(jù)其生熟程度程度分為？生茶和熟茶干茶和濕茶9、紅茶是半發(fā)酵茶還是全發(fā)酵茶？全發(fā)酵茶半發(fā)酵茶10、綠茶是半發(fā)酵茶還是全發(fā)酵茶？半發(fā)酵茶全發(fā)酵茶11、我國(guó)產(chǎn)量最大的茶葉種類(lèi)是？綠茶紅茶12、我國(guó)特有的茶葉種類(lèi)是？白茶紅茶13、綠茶是生產(chǎn)花茶的主要原料么？是不是14、在國(guó)際市場(chǎng)上，銷(xiāo)量最大的茶葉是？綠茶白茶15、烏龍茶是青茶么？是不是16、最具減肥功效的茶是？烏龍茶綠茶17、普洱茶屬于黑茶還是青茶？黑茶青茶18、從世界上來(lái)看，在以下類(lèi)茶中，哪種茶的數(shù)量最大？紅茶

6、綠茶白茶19、歷史上最早的茶類(lèi)是？綠茶花茶20、茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶所屬的茶葉種類(lèi)是？花茶紅茶21、屬于后發(fā)酵的茶是？黑茶白茶22、白茶是輕微發(fā)酵茶么？是不是23、龍井茶是綠茶還是紅茶？綠茶紅茶24、鐵觀(guān)音是烏龍茶還是綠茶？烏龍茶綠茶25、大紅袍屬于紅茶么吧？屬于不屬于26、白牡丹茶屬于白茶么？屬于不屬于27、下列哪種水不能直接飲用？海水礦泉水28、菜湯上浮著一層油會(huì)使菜湯涼得更慢還是更快？更慢更快29、夏天哪種飲料降溫效果好？熱茶涼茶30、哪種水果止咳效果好？梨蘋(píng)果31、吃海鮮時(shí)不宜飲用啤酒還是白酒？啤酒白酒32、一次性筷子的發(fā)明者是中國(guó)人還是日本人？日本人中國(guó)人33、哪種水果多吃上火

7、？荔枝蘋(píng)果34、鐵羅漢是烏龍茶還是綠茶？烏龍茶綠茶35、蘇打水能緩解酒精中毒么？能不能36、麻婆豆腐是哪個(gè)菜系的名菜？京菜37、沏茶葉的最佳水溫是？ 80 10038、普洱茶的產(chǎn)地在哪？云南四川39、雨中花適合制作花茶么？適合不適合40、世界環(huán)境日在哪一天？6月 5日3月5日41、植樹(shù)節(jié)是哪一天？3月 12日4月12日42、世界水日是哪一天？3月 22日3月 12日43、居室中什么地方污染最重？廚房客廳44、世界無(wú)煙日是哪一天？5月 31日3月12日45、21 世紀(jì)是環(huán)保世紀(jì)還是經(jīng)濟(jì)世紀(jì)。？環(huán)保 經(jīng)濟(jì)46、 氫能是新能源么？ 是不是47、太陽(yáng)能屬于可再生資源么？屬于不屬于48、世界水日是在哪一天？3月 22日3月 12日49、世界環(huán)境紀(jì)念日是：6 月 5 日7 月 1 日50、戰(zhàn)爭(zhēng)問(wèn)題屬于當(dāng)今世界三大難題么？屬于不屬于51、土地是非可再生自然資源還是可再生資源？可再生不可再生52、地球上的水 ,絕大部分分布在？海洋冰川53、地球上的淡水 ,絕大部分分布在？冰川海洋54、下列不屬于保護(hù)水資源的有效措施是？砍伐森木節(jié)約和合