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1、 物質(zhì)的狀態(tài)與其溫度和壓力有關(guān)。圖1-1示出水（H2O）的狀態(tài)平衡圖。圖中OA、OB、OC三條曲線(xiàn)分別表示冰和水、水和水蒸汽、冰和水蒸汽兩相共存時(shí)其壓力和溫度之間的關(guān)系。分別稱(chēng)為溶化線(xiàn)、沸騰線(xiàn)和升華線(xiàn)。此三條曲線(xiàn)將圖面分為、三個(gè)區(qū)域，分別稱(chēng)為固相區(qū)、液相區(qū)和氣相區(qū)。箭頭1、2、3分別表示冰溶化成水，水汽化成水蒸汽和冰升華成水蒸汽的過(guò)程。曲線(xiàn)OB的頂端有一點(diǎn)K，其溫度為374，稱(chēng)為臨界點(diǎn)。若水蒸汽的溫度高于其臨界溫度374時(shí)，無(wú)論怎樣加大壓力，水蒸汽也不能變成水。三曲線(xiàn)的交點(diǎn)O，為固、液、汽三相其存的狀態(tài)，稱(chēng)為三相點(diǎn)，其溫度為0.01，壓力為610Pa。在三相點(diǎn)以下，不存在液相。 若將冰面的壓力

2、保持低于610Pa，且給冰加熱，冰就會(huì)不經(jīng)液相直接變成汽相，這一過(guò)程稱(chēng)為升華。 02004006008001000-70-60-50-40-30-20-10010203040TemperatureTime( min) % silicon in % silicon out % cold hydrazine % product 1 % product 2 HEAT OF FUSIONINTO PRODUCTHEAT OF FUSIONTO SHELFStart of FreezingGLASS VIALSOLUTIONSHELF(COOLING)Route of Heat Flux From Product To shelfFreeze Drying Process SchematicHeat FluxGLASS VIALFROZEN PRODUCTSHELF(HEATING)“DRIED” PRODUCTSUBLIMATION FR

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