西餐廳三明治新品推廣策劃書(第四組)

1、西餐廳三明治新品推廣策劃書西餐廳三明治新品推廣策劃書組員：葉恒志組員：葉恒志 黃麗玲黃麗玲 龍艷龍艷 陸秀葉陸秀葉 謝佩君謝佩君 周春秀周春秀 周林萍周林萍前言前言關(guān)于三明治的故事，得要追溯到1762年的英國。三明治(Sandwich)原是英國一個地名，這個地方有一位伯爵名叫約翰蒙泰格(John Montague)，是個惡名昭彰的賭徒，終日流連在牌桌上。有一天，他已經(jīng)馬拉松式的在倫敦的一家俱樂部里賭了一天一夜，飯也沒時間吃。雖然肚子餓，可是嗜賭如命的他，手氣正好，當然舍不得離開牌桌去吃飯。由於這家俱樂部也是個牛排館，於是他差人送來一些烤肉和乳酪，并且要用兩片面包夾著，如此他才能用一只手拿著吃，

2、另一只手還可以握牌，又不會把牌弄臟。 三明治伯爵四世的這個點子很快就流傳開來，大家紛紛要求要吃（跟三明治一樣的東西），三明治這種食物因此而誕生。（一）宏觀環(huán)境分析我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。行業(yè)的經(jīng)營領(lǐng)域和市場空間不斷拓寬，經(jīng)營檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費需求多元化特點更加突出，網(wǎng)點數(shù)量和人員隊伍繼續(xù)擴大；餐飲市場更加繁榮，消費的個性化和特色化的趨勢明顯，追求健康營養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。集團化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進程不斷推進。隨著社會的發(fā)展，人們消費觀念和檔次的提高，營養(yǎng)健康的綠色消費將為時尚，生活節(jié)奏的加快也

3、使人們更加追求食品的簡單，快捷和營養(yǎng)。（二）行業(yè)分析提起三明治，人們并不陌生，但在國人觀念當中，三明治總是出現(xiàn)在便利店中。它們外形為三角形，夾帶火腿和少量蔬菜，作為包裝商品，被貼上標簽和條形碼，如同袋裝面包一樣出售。其實三明治種類眾多，三角形三明治僅是其中一種，三明治在西方國家是一種即食主餐，而在國內(nèi)是作為快餐出售的。便利店中將三明治包裝出售，在制作過程中添加了保鮮劑和其他添加劑來延長保質(zhì)期，這實際是違背了三明治健康、即食的原則。隨著越來越多人意識到油炸食品的危害，較晚進入中國的三明治已經(jīng)后來居上，前景十分看好，大有成為市場主流的勢頭，相信在不久的將來，三明治將引領(lǐng)新一輪的健康快餐理念。一、策

4、劃背景分析（三）消費者分析本店的三明治為現(xiàn)做即食西餐，老少皆宜。但主要的消費人群還是當代新潮，愛生活的年輕人，主要分布在以下三種人群：1.有一定消費能力的人群，并且喜歡三明治這種快餐，比較在意時間，時間緊。2.喜歡去新開的店面，嘗試新鮮的食物，比較有個性和好奇心強的年輕人，多為學生。但這類人群大多無固定收入來源，沒有較強的消費能力，消費金額比較少。3.不想外出或者沒有時間外出的人群，可訂購外賣。此消費群只是偶爾購買。（一）新品特點描述本店每天現(xiàn)場都烘烤自己的面包，每一個三明治都是在顧客的面前當場制作采用新鮮蔬菜、肉類，拒絕精加工，拒絕油炸，低糖低脂低熱量，是真正體現(xiàn)三明治新鮮、健康、即食原則的

5、西式餐品。（二）新產(chǎn)品核心利益點分析1.敞開式服務：西餐廳所有工作人員的“三秒微笑”和“三分鐘服務”法則，讓顧客得到最周到最迅捷的服務。三秒鐘服務是指客人在進入店內(nèi)三秒鐘，所有前廳服務人員向客人微笑問候，顧客點餐到完成制作的時間不超過3分鐘，所有三明治都在您面前現(xiàn)場制作。2.健康的食品：本店保證為顧客提供新鮮健康而營養(yǎng)美味的食品。倡導健康、綠色、個性化和時尚，以顧客的喜好搭配出自己心中的完美組合。三、SWOT矩陣 內(nèi)部內(nèi)部 外部外部內(nèi)部優(yōu)勢內(nèi)部優(yōu)勢 S S1.1.價格親民，食材新鮮價格親民，食材新鮮2.2.合乎大眾口味，由顧客自選食材搭配合乎大眾口味，由顧客自選食材搭配3.3.具有特色的經(jīng)營模

6、式，兼顧美味及健具有特色的經(jīng)營模式，兼顧美味及健康康內(nèi)部劣勢內(nèi)部劣勢 W W1.1.消費者對新品基本情況諸如口味和經(jīng)營消費者對新品基本情況諸如口味和經(jīng)營模式了解不多模式了解不多2.2.新品還沒有整套完善的操作模式支持新品還沒有整套完善的操作模式支持外部優(yōu)勢外部優(yōu)勢 O O1.1.市場前景廣泛，且目前競爭有限市場前景廣泛，且目前競爭有限2.2.認真的服務態(tài)度，新品的多樣化的認真的服務態(tài)度，新品的多樣化的需求需求優(yōu)美的室內(nèi)外環(huán)境，耳濡目染中能給優(yōu)美的室內(nèi)外環(huán)境，耳濡目染中能給消費者留下良好口碑消費者留下良好口碑優(yōu)勢機會優(yōu)勢機會 SO SO1.1.用特色的經(jīng)營模式、不斷占領(lǐng)市場用特色的經(jīng)營模式、不斷

7、占領(lǐng)市場2.2.用親民的價格和優(yōu)質(zhì)的服務建立良好用親民的價格和優(yōu)質(zhì)的服務建立良好口碑口碑創(chuàng)造口味環(huán)境的雙重享受創(chuàng)造口味環(huán)境的雙重享受劣勢機會劣勢機會 WO WO1.1.建立健全多樣化的經(jīng)營操作模式建立健全多樣化的經(jīng)營操作模式2.2.吸引回頭客，并不斷傳播新品吸引回頭客，并不斷傳播新品3.3.優(yōu)質(zhì)的服務和環(huán)境來提高消費者的興趣優(yōu)質(zhì)的服務和環(huán)境來提高消費者的興趣外部威脅外部威脅 T T1.1.新鮮事物不易被接受，同質(zhì)競爭者新鮮事物不易被接受，同質(zhì)競爭者將越來越多將越來越多制作水準不一，品牌形象建立不易制作水準不一，品牌形象建立不易優(yōu)勢威脅優(yōu)勢威脅 ST ST1.1.自選食材搭配使消費者愿意去嘗試自

8、選食材搭配使消費者愿意去嘗試2.2.特色的經(jīng)營模式提高競爭力特色的經(jīng)營模式提高競爭力發(fā)揮價格和口味的優(yōu)勢發(fā)揮價格和口味的優(yōu)勢劣勢威脅劣勢威脅 WO WO1.1.提升產(chǎn)品制作水平提升產(chǎn)品制作水平2.2.實施品牌經(jīng)營戰(zhàn)略實施品牌經(jīng)營戰(zhàn)略3.3.加大新產(chǎn)品的宣傳力度，使消費者更愿加大新產(chǎn)品的宣傳力度，使消費者更愿意去嘗試意去嘗試四、推廣策劃（一）新媒體廣告1.動態(tài)廣告：使用秒拍等流行視頻軟件拍攝具有特色的創(chuàng)意廣告，在官方微博、公眾號以及各大網(wǎng)站傳播。2.平面廣告：為了體現(xiàn)三明治用料新鮮，健康，低脂，讓消費者知道不是所有的快餐食品都是垃圾食品。3.每天在微博、視頻網(wǎng)站平臺去分享美食的制作心得，讓越來越

9、多的人認識了解我們。（二）推廣活動方案1.在大學教園區(qū)周邊懸掛橫幅以及海報，吸引學生以及本地顧客。在學子家園門口、超市門口等人口密集地區(qū)發(fā)放傳單，最大限度地宣傳西餐廳。在運營店提供VIP會員卡辦理。消費累計金額到達200元的用戶，或者一次消費100元及以上的用戶我們將免費為其辦理會員卡一張， 以后一年內(nèi)享受8.8折優(yōu)惠。2.舉辦大胃王等大賽：在規(guī)定時間內(nèi)以最快速度吃完三明治的顧客可以免費享受本快餐店一年的會員優(yōu)惠!并且可以現(xiàn)場得到精美禮品一份!3.與高校社團合作，為各大學城的各大高校學生社團提供活動贊助支持，從而爭取在大學城內(nèi)拓展影響力.提供勤工儉學崗位，為社會貢獻點力量，同時也可以提升自身的形象!向大學的部分學生發(fā)送促銷短信，只要有該短信內(nèi)容的學生在規(guī)定的時間段(逾期無效，可以轉(zhuǎn)發(fā)) 里可以享受快餐9折服務。4.舉辦三明治設(shè)計大賽：優(yōu)秀的作品可以直接獲得現(xiàn)金獎勵。將優(yōu)秀的作品做成廣告推送到各個新媒體平臺宣傳。五、活動預算（一）前期廣告宣傳費(包括平面廣告，動態(tài)廣告，傳單，橫幅