蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能[講]_第1頁
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H3N+CHRCOOHCNH3+RCOOD-D-氨基酸氨基酸 -氨基酸的兩種構(gòu)型氨基酸的兩種構(gòu)型構(gòu)型構(gòu)型：指在立體異構(gòu)體中取代原子或基指在立體異構(gòu)體中取代原子或基團在空間的取向。構(gòu)型的改變團在空間的取向。構(gòu)型的改變涉及共價涉及共價鍵的破裂和重建。鍵的破裂和重建。 CH2CH2CH2CHNHCOOH脯氨酸脯氨酸(Pro）HCCOOHNH2H甘氨酸甘氨酸(Gly)CCRNH2CRNHOHHCRNHHCOCOOH氨基酸殘基氨基酸殘基N-末端末端C-末端末端 一級結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu) ：指多肽鏈中氨基酸的排列順序，指多肽鏈中氨基酸的排列順序， 穩(wěn)定因素：穩(wěn)定因素：肽鍵肽鍵 CCOCNHCC -OCN+H型型(反式反式)型型( (順式順式) ) 結(jié)構(gòu)特征：結(jié)構(gòu)特征：以以3.613螺旋為例螺旋為例CCRNOHHNHCOn=3CH2CH2CH2CHNHCOOH脯氨酸脯氨酸(Pro）HCCOOHNH2H甘氨酸甘氨酸(Gly)反向平行反向平行順向平行順向平行型型(反式反式)型型( (順式順式) )myoglobin血紅素結(jié)構(gòu)血紅素結(jié)構(gòu)血紅蛋白結(jié)構(gòu)血紅蛋白結(jié)構(gòu)緊密型（緊密型（T T）松弛型（松弛型（R R）血紅蛋白結(jié)構(gòu)血紅蛋白

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