生物化學(xué)第二版(楊志敏蔣立科)重點(diǎn)李初愛(ài)

1、第一章：緒論1.學(xué)主要研究生物體內(nèi)的化學(xué)組成及其變化規(guī)律，即使研究生命的化學(xué)。第二章：糖類1.糖類化合物是多羥基醛或多羥基酮，或是多羥基醛酮的縮合物。2.單糖是指最簡(jiǎn)單的糖，即在溫和條件下不能再分解成更小的單體糖。如葡萄糖，果糖，五碳糖，六碳糖。3.寡糖（低聚糖）是由210個(gè)單糖分子聚合而成。4.蔗糖大量存在于成熟的植物果實(shí)中，其他部位如葉片，莖也含有較多的蔗糖。5.乳糖主要存在哺乳動(dòng)物的乳汁中，是一種還原性二糖。6.麥芽糖由兩分子D-葡萄糖組成。7.纖維糖可由纖維素水解得到。8.直鏈淀粉是葡萄糖以a-1,4糖苷鍵而成的鏈狀化合物，包含的葡萄糖單體一般在250個(gè)以上。9.支鏈淀粉所含的葡糖糖單

2、位比直鏈淀粉多，一般在1000個(gè)以上。第三章：脂質(zhì)1.脂質(zhì)是生物體維持正常生命活動(dòng)不可缺少的一大類有機(jī)化合物，與糖類，蛋白質(zhì)，核酸并列為四大類重要基本物質(zhì)。2.脂類的共同特點(diǎn)：不溶于水而易溶于乙醚等非極性有機(jī)溶劑；具有酯的結(jié)構(gòu)；都是由生物體產(chǎn)生，并能為生物體所利用。3.脂質(zhì)的生物學(xué)功能主要包括：(1)是生物細(xì)胞能量的儲(chǔ)存物質(zhì)。(2)是生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。(3)許多脂質(zhì)物質(zhì)行使著各種重要特殊的生理功能。4.脂質(zhì)的分類（1）單純脂質(zhì)是脂肪酸和醇類所形成的酯。如甘油三酯。（2）復(fù)合脂質(zhì)除醇類，脂肪酸外還含有其他物質(zhì)。如磷酸，含氮化合物。（3）其他脂質(zhì)為一類不含有脂肪酸，非皂化的脂。包括萜類，前列腺素

3、類和固醇類。5.脂肪酸有一條長(zhǎng)的碳?xì)滏湥湟欢擞幸粋€(gè)羧基。碳?xì)滏湶缓刑继茧p鍵的脂肪酸稱飽和脂肪酸。在碳?xì)滏溨泻幸粋€(gè)或幾個(gè)雙鍵的脂肪酸稱，如油酸，亞油酸。6.亞油酸和亞麻酸這兩種不飽和脂肪酸哺乳動(dòng)物本身不能合成，必須從食物中獲取，稱為“必需脂肪酸”，植物能合成亞油酸和亞麻酸，植物是這些脂肪酸的最初來(lái)源。7.三酰甘油也稱甘油三酯或籠統(tǒng)稱為脂肪，是一元高級(jí)脂肪酸與甘油（丙三醇）形成的酯類化合物。若R1，R2，R3相同，則稱為單純甘油酯；R1，R2，R3中有兩個(gè)或三個(gè)不同者，則稱為三酰甘油。8.蠟是有高級(jí)脂肪酸與脂肪醇或是高級(jí)脂肪酸與固醇所形成的酯。9.磷酸甘油酯又稱甘油磷脂，是廣泛存在于動(dòng)植物和

4、微生物的一類含磷酸的復(fù)合脂質(zhì)，也是細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)重要的組分之一。第四章：蛋白質(zhì)1. 蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一類生物大分子，具有多種重要功能：（1）蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)催化劑酶的主要成分，生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在相應(yīng)的酶參與下進(jìn)行的。（2）蛋白質(zhì)是細(xì)胞的組織的結(jié)構(gòu)成分，如在高等動(dòng)物體內(nèi)，膠原纖維是細(xì)胞外結(jié)構(gòu)蛋白，參與結(jié)締組織和骨骼的形成。（3）蛋白質(zhì)具有貯藏氨基酸的功能，用作有機(jī)體及其胚胎生長(zhǎng)發(fā)育的原料。（4）某些蛋白質(zhì)還具有運(yùn)輸功能。（5）還有一些蛋白子參與細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)，例如肌肉的收縮就是通過(guò)兩種蛋白絲的滑動(dòng)來(lái)完成的。（6）一些蛋白質(zhì)還具有激素的功能，對(duì)生物體內(nèi)的新陳代謝調(diào)節(jié)作用，例如胰島素參與血糖的

5、代謝調(diào)節(jié)。（7）高等動(dòng)物的免疫反應(yīng)是有機(jī)體的一種防御功能，免疫反應(yīng)也是通過(guò)蛋白質(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，這類蛋白質(zhì)稱為抗體或免疫球蛋白。（8）在生物體內(nèi)有一些起接受和傳遞信息作用的蛋白質(zhì)即受體蛋白。（9）蛋白質(zhì)還可以調(diào)節(jié)或控制細(xì)胞的生長(zhǎng)，分化和遺傳信息的表達(dá)。2. 蛋白質(zhì)氨基酸非極性R基氨基酸丙氨酸脯氨酸纈氨酸亮氨酸異亮氨酸色氨酸甲硫氨酸苯丙氨酸AlaProValLeuIleTrpMetPhe極性不帶電荷R基氨基酸甘氨酸半胱氨酸絲氨酸天冬氨酸蘇氨酸酪氨酸谷氨酰胺GlyCysSerAsnThrTyrGlnR基帶正電荷氨基酸（堿性）精氨酸組氨酸賴氨酸ArgHisLysR基帶負(fù)電荷氨基酸（酸性）天冬氨酸谷氨酸As

6、pGlu3. 人體內(nèi)必需氨基酸有8種，即Ile，Met，Val，Leu，Trp，Phe，Thr，Lys。甲乙寫兩三本書來(lái)。4. 茚三酮反應(yīng)：茚三酮在弱酸性溶液中與a-氨基酸共熱，引起氨基酸氧化脫氫，脫羧反應(yīng)，最后茚三酮與反應(yīng)產(chǎn)物氨和還原茚三酮發(fā)生作用，生成紫色物質(zhì)。氨基酸的茚三酮顯色反應(yīng)常用于氨基酸的定性和定量分析。兩個(gè)亞氨基酸脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)并不釋放NH3，而直接生成黃色化合物。5. 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，即蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu)。6. 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)，構(gòu)型與構(gòu)象。構(gòu)型是指在立體異構(gòu)體中取代原子或基團(tuán)在空間的取向。構(gòu)象是指這些取代集團(tuán)當(dāng)單間旋轉(zhuǎn)時(shí)可能形成的不同立體結(jié)構(gòu)。7. 超二級(jí)結(jié)構(gòu)和

7、結(jié)構(gòu)域已知的超二級(jí)結(jié)構(gòu)有三種基本組合形式：aa，bab，bbb。結(jié)構(gòu)域：多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)或超二級(jí)機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上形成三級(jí)結(jié)構(gòu)的局部折疊去，它是相對(duì)獨(dú)立的緊密球狀實(shí)體。結(jié)構(gòu)域有時(shí)也稱功能域。8. 維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力：（1）氫鍵，起重要作用； （2）范德華力； （3）疏水相互作用； （4）鹽鍵，也稱離子鍵，它是正電荷與負(fù)電荷之間的一種靜電作用；（5）二硫鍵，是一種共價(jià)鍵，由蛋白質(zhì)多肽鏈中兩個(gè)半胱氨酸的巰基間形成。9. 蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量可直接用沉降系數(shù)表示。測(cè)量方法有：滲透壓法，超速離心法，凝膠電泳法及聚丙烯酰胺凝膠電泳法。10. 等電點(diǎn)：當(dāng)溶液在某一pH條件下使蛋白質(zhì)所帶的正電荷與負(fù)電荷恰

8、好相等，即總凈電荷為零，其在電場(chǎng)中既不向陽(yáng)極移動(dòng)，也不向陰極移動(dòng)，這時(shí)溶液的pH稱為該蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。11. 蛋白質(zhì)的水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體，這是因?yàn)樵诘鞍踪|(zhì)顆粒表面帶有很多極性集團(tuán)，NH2，COO，OH，SH，CONH2等和水有高度親和性，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與水相遇時(shí)，就很容易在蛋白質(zhì)顆粒外面形成一層水花膜。另一個(gè)原因是蛋白質(zhì)顆粒在非等電狀態(tài)時(shí)帶有相同電荷，使蛋白質(zhì)顆粒之間相互排斥，保持一定距離，不易互相凝集沉淀。12. 鹽析：向蛋白質(zhì)溶液中加入大量的中性鹽，可以使蛋白質(zhì)從溶液中沉淀析出，這一現(xiàn)象稱為鹽析。13.誤服重金屬鹽的患者喝大量牛奶或生蛋清，使重金屬和這些蛋白質(zhì)優(yōu)先結(jié)合生成不溶性的鹽，

9、再服用催吐劑使之排出體外。重金屬鹽常使蛋白質(zhì)變性。14. 蛋白質(zhì)變性后的表現(xiàn)：（1）生物學(xué)活性喪失 （2）理化性質(zhì)改變 （3）生物化學(xué)性質(zhì)的改變15. 蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)（1）雙縮脲反應(yīng)，雙縮脲在堿性溶液中能與硫酸銅反應(yīng)殘生紫紅色絡(luò)合物?？捎么朔磻?yīng)來(lái)定性鑒定蛋白質(zhì)。（2）酚試劑反應(yīng)，蛋白質(zhì)分子中一般含有酪氨酸，酪氨酸中的酚基能將Folin酚試劑中的磷鉬酸及磷鎢酸還原成藍(lán)色化合物。常用于定量測(cè)定蛋白質(zhì)含量（3）茚三酮反應(yīng)。第五章：核酸 1. 1953年J.D.Watson和F.H.Crick提出DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型。2. 核酸是以核苷酸為基本結(jié)構(gòu)單位。3. 嘌呤和嘧啶：A腺嘌呤，G鳥(niǎo)嘌呤，C胞嘧

10、啶，T胸腺嘧啶，U尿嘧啶，RNA無(wú)T4. DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的要點(diǎn)為：（1）雙螺旋是反平行雙鏈右手螺旋。（2）雙螺旋外側(cè)是兩條由脫氧核糖磷酸構(gòu)成的主鏈（骨架），雙螺旋的內(nèi)部是配對(duì)的堿基。（3）雙螺旋內(nèi)部的堿基按WatsonCrick規(guī)則配對(duì)。（堿基互補(bǔ)配對(duì)）（4）雙螺旋的兩條鏈?zhǔn)腔パa(bǔ)關(guān)系。（5）從雙螺旋DNA結(jié)構(gòu)模型中沿螺旋軸方向觀察，配對(duì)的堿基并沒(méi)有充滿雙螺旋的空間。5. DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定因素。維持穩(wěn)定的三種作用力：a.堿基對(duì)間的氨基和內(nèi)酰胺氧形成的分子內(nèi)氫鍵。b.堿基對(duì)疏水的芳香環(huán)堆積產(chǎn)生的作用力和堆積的堿基對(duì)間的范德華力（即堿基堆積力）c.多核苷酸鏈骨架上帶負(fù)電荷的磷酸基與介質(zhì)陽(yáng)離子

11、或陽(yáng)離子化合物之間形成的鹽鍵。6. 成熟的卵清蛋白mRNA中含1859個(gè)核苷酸，5端有一個(gè)“帽子”結(jié)構(gòu)，3端含多聚腺甘酸（poly（A）序列的尾巴。真核生物mRNA的5端含有7-甲基鳥(niǎo)苷三磷酸帽子結(jié)構(gòu)。5帽子結(jié)構(gòu)至少有兩種功能：一是5端帽子可以與蛋白質(zhì)結(jié)合，對(duì)翻譯可能起識(shí)別作用；二是穩(wěn)定mRNA的作用。大多數(shù)真核生物mRNA的3端都有50200個(gè)腺苷酸殘基，構(gòu)成poly（A）尾巴。7. tRNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)是倒L形，其中氨基酸接受臂CCA序列和反密碼子處于倒L的兩端，二者相距7nm；D環(huán)和T？C環(huán)形成了倒L的角。8. DNA變性是指在某些物理與化學(xué)因素作用下，DNA的氫鍵斷裂，有規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu)

12、解開(kāi)，轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)規(guī)則的單鏈線團(tuán)，使DNA的某些光學(xué)性質(zhì)和流體力學(xué)性質(zhì)發(fā)生變化。9. 增色效應(yīng)：由于DNA在260nm處的最大吸收值與其堿基有關(guān)，當(dāng)DNA處于雙螺旋結(jié)構(gòu)時(shí)其堿基藏于內(nèi)側(cè)，但它變性時(shí)由于雙螺旋解開(kāi)，堿基因此外露，導(dǎo)致260nm紫外吸收值增加，這一現(xiàn)象稱為增色效應(yīng)。10.溶解溫度Tm：是使被測(cè)DNA的50%發(fā)生變性的溫度，即增色效應(yīng)達(dá)到一般時(shí)的溫度為Tm。11. PCR主要由高溫變性、低溫退火和適溫延伸三個(gè)步驟反復(fù)的熱循環(huán)構(gòu)成。第七章：酶1. 酶是由生物體內(nèi)產(chǎn)生、具有高度催化效率和高度特異性的生物催化劑，絕大多數(shù)酶是由蛋白質(zhì)組成的，少數(shù)是由核酸（RNA）組成的，后者被稱為核酶。2. 單

13、純酶類：這些酶僅由蛋白質(zhì)組成，不含其他物質(zhì)。 復(fù)合酶類（或結(jié)合酶類）：全酶=脫輔基酶蛋白+輔助因子，蛋白質(zhì)部分稱為脫輔基酶蛋白，非蛋白質(zhì)部分稱為輔助因子。3.酶的催化特性：（1）酶催化作用的高效性，比普通催化反應(yīng)高108-1012倍（2）酶催化作用具有高度的專一性。專一性類別特點(diǎn)舉例結(jié)構(gòu)專一性絕對(duì)專一性少數(shù)酶僅僅催化一種特定底物變化，如果底物分子有任何細(xì)微的變化，酶則不起催化作用脲酶催化尿素水解相對(duì)專一性多數(shù)酶作用于一類化合物或一種化學(xué)鍵的變化脂肪酶水解酯鍵立體異構(gòu)專一性旋光異構(gòu)專一性底物具有旋光異構(gòu)體時(shí)，酶只能作用旋光異構(gòu)體中的一種底物乳酸脫氫催化乳酸脫氫幾何異構(gòu)專一性當(dāng)?shù)孜镉袔追N異構(gòu)體時(shí)，

14、酶只能作用其中的一種異構(gòu)體延胡索酶催化延胡索酸加水或其逆反應(yīng)（3）酶活性的可調(diào)控性（4）酶的不穩(wěn)定性。 酶的催化活性容易受環(huán)境條件的變化而改變。4. 國(guó)際酶學(xué)委員會(huì)把酶分為六大類：氧化還原酶類、轉(zhuǎn)移酶類、水解酶類、裂解酶類、異構(gòu)酶類、合成酶類。5. 活性中心：在酶蛋白質(zhì)分子中直接參與和底物結(jié)合并起催化作用的區(qū)域稱為酶的活性部位或活性中心。6. 胰蛋白酶活性中心必需集團(tuán)：His42，Ser180，Asp87，Ser195。7. 酶活性中心常常是酶分子三維結(jié)構(gòu)的裂縫或洞穴。8. 誘導(dǎo)契合假說(shuō)：1973年由G.Koshland提出，他認(rèn)為酶活性中心部位的結(jié)構(gòu)具有柔性，該部分在與底物結(jié)合之前并不需要和

15、底物的結(jié)構(gòu)完全吻合。9. 米氏方程：v=Vmax SKm+SV為反應(yīng)初速率，Vmax為最大反應(yīng)速率， S為底物濃度，Km為米氏常數(shù)。10.米氏常數(shù)的意義：a. Km值是酶的特征性常數(shù)之一，Km只與酶的性質(zhì)有關(guān)；b. Km可以近似地反映酶對(duì)底物的親和力的大小。Km越大，親和力越大；c. Km可以判斷酶的底物專一性和天然底物。11.抑制作用的機(jī)制比較復(fù)雜，歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)：(1)抑制劑與酶結(jié)合形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，從而降低酶的活性。(2)抑制劑與酶或輔基的活性基團(tuán)共價(jià)結(jié)合，從而降低酶的活性。(3)抑制劑和底物與酶競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合，減少酶和底物作用機(jī)會(huì)，降低酶的活性。(4)抑制劑阻抑酶與底物的結(jié)合或阻抑產(chǎn)物

16、生成等。 12.競(jìng)爭(zhēng)性抑制：可逆性抑制劑和底物競(jìng)爭(zhēng)酶分子的結(jié)合部位，從而影響底物與酶正常結(jié)合的現(xiàn)象稱競(jìng)爭(zhēng)性抑制。13.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制：底物與抑制劑和酶同時(shí)結(jié)合，兩者沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)作用，表明非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑分子的結(jié)構(gòu)與第五份子的結(jié)構(gòu)通常相差很大。酶與非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑結(jié)合后，酶分子活性部位結(jié)合集團(tuán)依然存在，因此酶分子還可以與底物分子繼續(xù)結(jié)合。14.反競(jìng)爭(zhēng)抑制:有些抑制劑只有當(dāng)酶先于底物結(jié)合后，才能與酶結(jié)合。15.別構(gòu)酶：調(diào)節(jié)物與酶分子的調(diào)節(jié)部位結(jié)合后，引起酶分子構(gòu)象發(fā)生變化，從而提高或降低酶活性的效應(yīng)稱為別構(gòu)效應(yīng)，而具有別構(gòu)效應(yīng)的酶，稱為別構(gòu)酶。16.同工酶：是一類來(lái)自同一生物不同組織或同一細(xì)胞而不同亞細(xì)胞結(jié)

17、構(gòu)、能催化相同反應(yīng)、其分子結(jié)構(gòu)卻有所不同的一組酶。17.酶的活力單位，即Kat單位，在最適反應(yīng)條件下，每秒鐘催化1mol底物轉(zhuǎn)化成為產(chǎn)物的量定義為1Kat單位，即1Kat=1mol/s。1Kat=6*107 IU。18.酶的比活力：每毫克蛋白質(zhì)所含有酶活力單位數(shù)，以酶的活力單位/mg蛋白質(zhì)表示。19.水溶性纖維素大多具有以下共同特點(diǎn)：(1)溶于水而不容于脂，不易在體內(nèi)儲(chǔ)存，必須隨時(shí)攝入；(2)主要以輔酶或輔基形式參與酶促反應(yīng)；(3)輔酶或輔基多為核苷酸的衍生物；(4)輔酶或輔基決定酶促反應(yīng)的物質(zhì)。20.維生素B2，又叫核黃素，在生物體內(nèi)有氧化性和還原性兩種，即黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤

18、二核苷酸（FAD）。21.維生素B6又名抗皮炎維生素，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種物質(zhì)，三種物質(zhì)在生物體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化，其化學(xué)本質(zhì)均為吡啶衍生物。22.缺維生素C壞血病，缺維生素A夜盲癥、缺維生素D佝僂病。維生素E與動(dòng)物生育有關(guān)，又名生育酚。第八章：生物氧化1. 一般將水解或基團(tuán)轉(zhuǎn)移反應(yīng)能釋放出超過(guò)20.92kJ/mol的自由能的化合物稱為高能化合物。2. ATP是生物體內(nèi)最重要的高能磷酸化合物。3. ATP的生物血功能可以概括為以下幾點(diǎn)：（1）是細(xì)胞內(nèi)磷酸集團(tuán)轉(zhuǎn)移的中間載體。（2）是產(chǎn)能反應(yīng)和需能反應(yīng)的重要能量介質(zhì)。（3）可轉(zhuǎn)變?yōu)楹塑杖姿帷?（4）是某些酶和代謝途徑的調(diào)節(jié)因子。（5）斷裂

19、形成AMP和焦磷酸的特殊作用。4. 能荷的定義是指腺甘酸庫(kù)中所負(fù)荷的高能磷酸基的數(shù)量。能荷=ATP+0.5ADPATP+ADP+AMP5. 線粒體是真核生物氧化磷酸化的場(chǎng)所，由兩層單位膜組成的封閉囊狀結(jié)構(gòu)，主要由外膜、內(nèi)膜、膜間隙及基質(zhì)四部分組成。6. 煙酰胺脫氫酶：是一類以NAD+或NADP+為輔酶，且不需氧的脫氫酶。7. 氧化磷酸化是指細(xì)胞內(nèi)伴隨著有機(jī)物氧化，利用生物氧化過(guò)程中釋放的自由能，促使ADP與無(wú)機(jī)磷酸結(jié)合生成ATP的過(guò)程。8. 化學(xué)滲透假說(shuō)的要點(diǎn)包括：（1）在電子傳遞鏈中，遞氫體和遞電子體間隔交替排列，有序定位于完整的線粒體內(nèi)膜上，是氧化還原反應(yīng)定向進(jìn)行；（2）在電子傳遞鏈中，復(fù)

20、合物I、III、IV中的遞氫體具有質(zhì)子泵的作用。（3）完整的線粒體內(nèi)膜具有選擇透性，即H+不能自由通過(guò)。（4）在線粒體內(nèi)膜上嵌有ATP合酶復(fù)合體，它包含F(xiàn)0和F1兩個(gè)結(jié)構(gòu)單元。9. P/O比值：是指一對(duì)電子經(jīng)呼吸鏈傳遞給O2的過(guò)程中所產(chǎn)生的ATP分子數(shù)，即消耗的無(wú)機(jī)磷酸的分子數(shù)與消耗分子氧的氧原子數(shù)之比。以NADH作為電子供體時(shí)，測(cè)得的P/O比值均接近2.5；以琥珀酸作為電子供體時(shí)，測(cè)得的P/O比值均接近1.5，并且P/O比值都不是整數(shù)。第九章：糖類的分解代謝1. 分解代謝：生物大分子不斷降解為小分子的過(guò)程。2. 分解代謝主要分三個(gè)階段進(jìn)行：第一階段是由復(fù)雜的生物大分子降解為物質(zhì)基本組成單位的

21、過(guò)程；第二階段是由這些基本分子轉(zhuǎn)變?yōu)榇x中間產(chǎn)物；第三階段是丙酮酸和乙酰CoA徹底氧化生成CO2和H2O的過(guò)程，同時(shí)生成NADH、H+、FADH2，兩者通過(guò)呼吸鏈的氧化磷酸化過(guò)程，生成大量ATP。3. （1）a-淀粉酶：是一種需鈣的金屬酶，只有酶蛋白與Ca2+結(jié)合才表現(xiàn)出活性，因此螯合劑EDTA等可抑制此酶。（2）B-淀粉酶：屬于疏基型酶類，氧化疏基的試劑可以抑制該酶類。主要存在于高等植物的種子種；4. 脫支酶：也稱R酶，作用于a-1,6糖苷鍵。不能直接水解直鏈淀粉分子內(nèi)部的a-1，6糖苷鍵。5. 糖酵解的生物學(xué)意義：（1）糖酵解是生物界普遍存在的途徑，為生物體提供了一定的能量，但其釋放的能量

22、很少。（2）糖酵解的中間物為生物合成提供原料。（3）糖酵解的逆過(guò)程則是糖異生作用的主要途徑。凡是糖酵解的中間產(chǎn)物或能轉(zhuǎn)變?yōu)榇祟愔虚g產(chǎn)物的物質(zhì)，如乳酸、甘油、氨基酸等，在氧化過(guò)程中生成丙酮酸或草酰乙酸均可在肝中經(jīng)過(guò)糖酵解的逆過(guò)程轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟恰?. 三羧酸循環(huán)的生物學(xué)意義：（1）為生物體提供了大量的能量。（2）三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物為其他物質(zhì)的合成提供了原料。（3）三羧酸循環(huán)是糖、脂、蛋白質(zhì)和核酸等代謝的樞紐。生物體內(nèi)各種大分子物質(zhì)要徹底氧化都需要經(jīng)過(guò)羧酸循環(huán)。7. 草酰乙酸的回補(bǔ)其中之一：丙酮酸生成草酰乙酸，丙酮酸在丙酮酸羧化酶催化下，在生物素、CO2、ATP參與下生成草酰乙酸。8. 磷酸戊糖途徑

23、的特點(diǎn)和生物學(xué)意義：（1）在HMP途徑中，6-磷酸葡萄糖直接氧化脫羧生成5-磷酸核酮糖，后者轉(zhuǎn)化而成的5-磷酸核酮糖是合成核苷酸、脫氧核苷酸及各種輔酶的重要原料。（2）HMP途徑中生成的NADPH和H+是各種生物合成的重要供氧體，為脂肪酸、膽固醇、類固醇激素、氨基酸等重要物質(zhì)合成的還原力。（3）HMP途徑參與動(dòng)植物的生物和非生物的抗逆性。第十章：糖類的合成代謝1. 糖異生作用：是指以肺湯有機(jī)物作為前提和成葡萄糖的過(guò)程。這是動(dòng)植物體內(nèi)一種重要的單糖合成途徑。2. 葡萄糖異生途徑：非糖有機(jī)物合成為葡萄糖的過(guò)程。（1）丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸（2）果糖-1,6-二磷酸果糖-6-磷酸（3）葡萄糖-6-磷

24、酸葡萄糖。3. 糖核苷酸作用：在高等植物、動(dòng)物體內(nèi)，游離的單糖不能參與雙糖和多糖的合成反應(yīng)。最早發(fā)現(xiàn)的糖核苷酸是尿苷二磷酸葡萄糖（UDPG）。第十一章：脂質(zhì)代謝1. 脂肪酸的-氧化發(fā)生在-碳原子上，而后-碳與-碳之間的鍵斷裂，從而產(chǎn)生二碳單位。此二碳單位是乙酸。2. 脂肪酸-氧化的過(guò)程：脂肪酸在進(jìn)行-氧化作用之前需要進(jìn)行活化，并且需轉(zhuǎn)運(yùn)到氧化作用的部位。（1）脂肪酸的活化，是指脂肪酸的羧基與CoA酯化成脂酰CoA的過(guò)程。（2）脂肪酸的轉(zhuǎn)運(yùn)，又稱肉堿轉(zhuǎn)運(yùn)，通常在線粒體的基質(zhì)中進(jìn)行，長(zhǎng)鏈脂肪需要依靠肉堿攜帶，以脂酰肉堿的形式跨越內(nèi)膜二進(jìn)入基質(zhì)。（3）-氧化作用的反應(yīng)歷程，脂酰CoA進(jìn)入線粒體后，經(jīng)

25、歷多輪-氧化作用而逐步降解下多個(gè)二碳單位乙酰CoA。每輪-氧化作用包括4個(gè)反應(yīng)步驟：a. 脫氫：在脂酰CoA脫氫酶的催化下，脂酰CoA在、位碳原子上脫氫，形成反式雙鍵的脂酰CoA，同時(shí)FAD接受氫被還原稱FADH2b. 水化：在烯脂酰CoA水化酶的催化下，反式脂酰CoA在雙鍵上加上1分子水，形成L（+）-羥脂酰CoAc. 脫氫：在-羥脂酰CoA脫氫酶的催化下，L（+）-羥脂酰CoA的位上的羥基脫氫氧化成-酮脂酰CoA，同時(shí)NAD+接受氫被還原稱NADH。d. 硫解：在-酮脂酰CoA硫解酶的催化下，-酮脂酰CoA在和位之間被1分子CoA硫解。3. 1分子軟脂酸徹底氧化生成ATP的分子數(shù)計(jì)算。4.

26、 酮體代謝最終生成乙酰乙酸、-羥丁酸和丙酮，這三種產(chǎn)物稱為酮體。5. 乙醛酸循環(huán)的生物學(xué)意義：乙醛酸循環(huán)不存在于動(dòng)物及高等植物的營(yíng)養(yǎng)器官內(nèi)，而存在于一些細(xì)菌、藻類和油料植物種子的乙醛酸體中。油料植物種子中主要的貯藏物質(zhì)是脂肪，在種子萌發(fā)時(shí)乙醛酸體大量出現(xiàn)，由于它含有脂肪分解和乙醛酸循環(huán)的整套酶系，因此可以將脂肪分解，并將分解產(chǎn)物乙酰CoA轉(zhuǎn)變?yōu)殓晁?，后者可異生成糖，并以蔗糖的形式運(yùn)至其他組織供給生長(zhǎng)所需的能源和碳源。6. 飽和脂肪酸的從頭合成：（1） 乙酰CoA的來(lái)源和轉(zhuǎn)運(yùn) 合成脂肪酸的原料主要是乙酰CoA，它主要來(lái)自脂肪酸-氧化、丙酮酸氧化脫羧及氨基酸氧化等過(guò)程。這些過(guò)程大多在線粒體內(nèi)進(jìn)行

27、，而脂肪酸的合成發(fā)生在線粒體外。（2） 丙二酸單酰CoA的形成 在脂肪酸的從頭合成過(guò)程中，進(jìn)入脂肪酸鏈的二碳單位的直接提供者并不是乙酰CoA，而是乙酰CoA的羧化產(chǎn)物丙二酸單酰。（3） 脂肪酸鏈的形成7. 綜合整個(gè)脂肪酸的從頭合成過(guò)程，可以看出：1.合成脂肪酸的碳源來(lái)自乙酰CoA；2.需要消耗化學(xué)能ATP及還原劑NADPH。第十二章：氨基酸和核苷酸的代謝1. 氨基酸失去氨基的作用稱為脫氨基作用2. 氧化脫氨基作用：氨基酸首先在氨基酸氧化酶的催化下，以FAD或FMN為輔酶發(fā)生脫氫反應(yīng)，產(chǎn)生極不穩(wěn)定的中間體化合物亞氨基酸，在水溶液中亞氨基酸易自發(fā)水解為-酮酸和氫3. 醛可以再氧化成脂肪酸，氨則可以

28、被機(jī)體用來(lái)合成尿素、酰胺、新氨基酸或變成銨鹽排出體外。4. 氨的轉(zhuǎn)變尿素循環(huán)（1） 在氨甲酰磷酸合成酶I的催化下，由ATP提供能量推動(dòng)1分子NH3和HCO3-形成高能化合物氨甲酰磷酸，反應(yīng)不可逆。（2） 氨甲酰磷酸分子中的氨甲?；邙B(niǎo)氨酸轉(zhuǎn)氨甲酰酶的催化下，被轉(zhuǎn)移到鳥(niǎo)氨酸分子的-氨基上，從而形成瓜氨酸，并釋放出無(wú)機(jī)磷酸。（3） 瓜氨酸在載體的協(xié)助下，穿過(guò)線粒體內(nèi)外膜到達(dá)細(xì)胞質(zhì)后與天冬氨酸反應(yīng)，形成精氨琥珀酸。（4） 精氨琥珀酸在精氨琥珀酸裂解酶的作用下被裂解為精氨酸和延胡索酸。（5） 精氨酸在精氨酸酶的催化下水解為尿素和鳥(niǎo)氨酸。5. 嘌呤環(huán)中各原子的來(lái)源。第十三章：核酸的生物合成與降解1. DNA的半保留復(fù)制，由此產(chǎn)生子代DNA的一條鏈來(lái)自親代，另一條鏈則來(lái)自該條親代鏈為模板所合成的新鏈。2. 基因組中能進(jìn)行獨(dú)立復(fù)制的單位稱為復(fù)制子3. 在參與DNA復(fù)制的酶中，主要的酶是DNA聚合酶和連接酶。4. DNA聚合酶I II III都具有聚合、