江南地理文化知識簡介

1、水墨江南江南好，風景舊曾諳。日出江花紅似火，春來江水綠如藍。江南好，風景舊曾諳。日出江花紅似火，春來江水綠如藍。能不憶江南？能不憶江南？“江南”的含義在古代文獻中是變化多樣的。它常是一個與“中原”“邊疆”等區(qū)域概念相并立的詞，且含糊不清。從歷史上看，江南既是一個自然地理區(qū)域，也是一個社會政治和人文區(qū)域。“大江南”“小江南”“山川之美，古來共談。高峰入云，清流見底。兩岸石壁，五色交輝。青林翠竹，四時俱備。曉霧將歇，猿鳥亂鳴；夕日欲頹，沈鱗競躍。實是欲界之仙都。自康樂以來，未復有能與其奇者?！碧蘸刖按鹬x中書書平原長江中下游平原地形上呈南高北低之勢，其北部地勢平坦，以平原為主，南部則分布有一些山地丘

2、陵。江南丘陵：廬山、衡山、黃山、九華山、天目山和井岡山等金衢盆地：錢塘江發(fā)源地，“浙江聚寶盆”多水降水豐富，河道棋布，湖泊眾多長江和錢塘江兩大水系通過運河相互連通中國著名的三大淡水湖，即湖南的洞庭湖、江西的鄱陽湖和江浙兩省的太湖。在長期的開發(fā)過程中，又興修了大量的水利工程使之相互勾連，如泰伯開泊瀆、伍子胥開胥溪、夫差開鑿邗溝與江南運河等“水鄉(xiāng)澤國”氣候江南處于亞熱帶向暖溫帶過渡的地區(qū)，氣候溫暖濕潤，四季分明，是個很適合各種作物的生長和人生存的區(qū)域。氣溫高：日平均溫度大于0的農耕期、大于5的生長期、大于10的植物活躍生長期、大于15的喜溫作物水稻的適宜生長期長。降水豐富：長江、錢塘江以北的年降水

3、量大于800毫米-1600毫米，長江丘陵地區(qū)大于1600毫米，為各種作物提供了豐富的水源，且雨熱同季。建筑特色一、檐廊：臨水建筑在底層延伸出一排屋頂，下面設置欄桿，兩者共同構成檐廊。這里不僅可以開設店鋪，也是人們聊天的場所。二、二層樓：江南民居多二層樓，二樓底樓是磚結構，上層是木結構，其實是防潮，也是在沿河有限空間擴張居住面積的一個手段三、粉墻黛瓦：美觀，防水。四、公共碼頭：方便不臨河的人家到公共碼頭洗漱出行，有利于發(fā)生火災時就近取水。五、馬頭墻：江南民居建筑面積大，不利于防火。高高的馬頭墻能在相鄰民居發(fā)生火災時隔斷火源，因形似馬頭而得名。吊腳樓向河面延伸空間過大時，就在底部設立支柱，形成吊腳

4、樓的形式。屋頂上也鋪瓦，形成了水鄉(xiāng)民居雙層重檐的結構。適應地形地勢，充分利用空間，布置靈活，體型美觀、合理使用材料江南民居的結構多為穿斗式木構架，不用梁，而以柱直接承檁，外圍砌較薄的空斗墻或編竹抹灰墻，墻面多粉刷白色。屋頂結構也比北方住宅為薄。墻底部常砌片石，室內地面也鋪石板，以起到防潮的作用。廳堂內部隨著使用目的的不同，用傳統(tǒng)的罩、槅扇、屏門等自由分隔。梁架僅加少量精致的雕刻，涂栗、褐、灰等色，不施彩繪。房屋外部的木構部分用褐、黑、墨綠等顏色，與白墻、灰瓦相映，色調雅素明凈，與周圍自然環(huán)境結合起來，形成景色如畫的水鄉(xiāng)風貌。四水歸堂住宅的大門多開在中軸線上，迎面正房為大廳，后面院內常建二層樓房

5、。由四合房圍成的小院子通稱天井，僅作采光和排水用。因為屋頂內側坡的雨水從四面流入天井，所以這種住宅布局俗稱“四水歸堂”。形成原因 南方氣候的炎熱潮濕特點對建筑的影響。如：居室墻壁高，開間大；前后門貫通，便于通風換氣；為便于防潮，建二層樓房多，底層是磚結構,上層是木結構。南方地形復雜，住宅院落很小，四周房屋連成一體,適合于南方的氣候條件，房屋組合比較靈活，適于起伏不平的地形。在南方，房屋的山墻多是形似馬頭的墻，在古代人口密集的南方一些城市，這種高出屋頂的山墻，確實能起到防火的作用，同時也起到了一種很好的裝飾效果。南方一年四季花紅柳綠，環(huán)境顏色豐富多彩，民居建筑外墻多用白色，利于反射陽光，南方建筑

6、粉墻黛瓦，房子的顏色素雅一些，特別是夏季給人以清爽宜人的感覺南方水資源較為豐富，小河從門前屋后輕輕流過,取水非常方便，直接用來飲用、洗滌。水又是中國南方民居特有的景致，水圍繞著民居，民居因水有了靈氣。水路又是運輸的主動脈，人們走南闖北，漂洋過海開創(chuàng)新天地，建立新家園。滕王閣時維九月，序屬三秋。潦水盡而寒潭清，煙光凝而暮山紫。儼驂騑于上路，訪風景于崇阿。臨帝子之長洲，得仙人之舊館。層臺聳翠，上出重霄；飛閣流丹，下臨無地。鶴汀鳧渚，窮島嶼之縈回；桂殿蘭宮，列岡巒之體勢。披繡闥，俯雕甍，山原曠其盈視，川澤紆其駭矚。閭閻撲地，鐘鳴鼎食之家；舸艦迷津，青雀黃龍之舳。云銷雨霽，彩徹區(qū)明。落霞與孤鶩齊飛，秋

7、水共長天一色。漁舟唱晚，響窮彭蠡之濱，雁陣驚寒，聲斷衡陽之浦。黃鶴樓昔人已乘黃鶴去，此地空余黃鶴樓。黃鶴一去不復返，白云千載空悠悠。晴川歷歷漢陽樹，芳草萋萋鸚鵡洲。日暮鄉(xiāng)關何處是，煙波江上使人愁。岳陽樓予觀夫巴陵勝狀，在洞庭一湖。銜遠山，吞長江，浩浩湯湯，橫無際涯；朝暉夕陰，氣象萬千。此則岳陽樓之大觀也，前人之述備矣。然則北通巫峽，南極瀟湘，遷客騷人，多會于此，覽物之情，得無異乎？至若春和景明，波瀾不驚，上下天光，一碧萬頃；沙鷗翔集，錦鱗游泳；岸芷汀蘭，郁郁青青。而或長煙一空，皓月千里，浮光躍金，靜影沉璧，漁歌互答，此樂何極！登斯樓也，則有心曠神怡，寵辱偕忘，把酒臨風，其喜洋洋者矣。謝脁樓宣州

8、謝朓樓餞別校書叔云棄我去者，昨日之日不可留；亂我心者，今日之日多煩憂。長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓。蓬萊文章建安骨，中間小謝又清發(fā)。俱懷逸興壯思飛，欲上青天覽明月。抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁。人生在世不稱意，明朝散發(fā)弄扁舟?！安穗?大特色： 一是講究時令時鮮； 二是選料講究； 三是烹技高超； 四是每道菜肴講究色、香、味、形俱佳?！濒~過去，江南人都會有一張“吃魚時間表”：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鳊魚、七月鰻魚、八月鲃魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。江南玉蘭開花的時候，是一年中吃江鮮最好的時候。這樣的時節(jié)，春江水暖，暗流涌動，魚兒懷卵洄游。 最

9、早上市的，是最為微型的蜆子。一到早春，通著長江的小河里便會劃來許多撈蜆子的小船，船尾拖一張蜆網，貼河底拖行，隔一段便收一下網。蜆子不是值錢物，在那樣的小河道里隨處可得?？梢怎r蜆煮湯，濃白的一鍋湯，大體上是鮮甜。蜆子是江中俗物，卻能最早帶來春天的氣息，潤物細無聲。 油菜花盛時，便是吃菜花鱸的時間。身懷六甲的菜花鱸，在這樣的季節(jié)“爭出薦網，味尤肥美”。蔣元龍的詩菜花鱸說的便是這種魚：“菜花開后魚方上，竹筍香時信早通。不識鄉(xiāng)音呼土捕，何須歸計說秋風?！辈嘶|的別名尤其多，也有人叫它“土步”、“竹姑”、“吐哺”。也因其在桃花綻放之后脹滿了一肚子的魚子，看上去傻頭傻腦，就連鄉(xiāng)下小孩子都能在河塘里順手撈起

10、，所以又有個別名叫“桃花癡子”?？梢宰龅啦嘶|燉蛋。挑選幾條比拇指大點的新鮮肥嫩的菜花鱸里調進蛋液，簡單一蒸，便是一道典型的蘇浙家常菜?！白詈玫暮与喔詈玫牡遏~一樣，都是在清明前為佳。揚州一帶烹飪，多是簡單的白燒?！迸f歷三月，桃花水漲，便是“鱖魚肥”的季節(jié)了。揚州八怪之一的李鱔畫鱖魚，一根柳條穿過鱖魚的闊嘴，旁邊放著大蒜和姜。題圖曰：“大官蔥，嫩芽姜，巨口細鱗時新嘗?！摈Z魚是討喜的家常魚，無論清蒸、紅燒，或是做成松鼠鱖魚，都是讓人愜意的江南家味。比起那些名貴的江鮮，鱖魚的價格平易近人，吃起來又方便不多刺。臭鱖魚也是是徽州地區(qū)的特色。 春季最后的江鮮是鰣魚，“清明掛刀，端午品鰣”，鰣魚最誘人的部分，不是魚肉，而是深鎖了脂肪的鱗片。烹飪之時不能去鱗，鱗下油脂一半滲入魚肉中，一半浮于鱗上，及其鮮美。但鰣魚也是最