談酒店管理專業(yè)校企合作

1、談酒店管理專業(yè)校企合作 作者:日期:談酒店管理專業(yè)校企合作-旅游管理談酒店管理專業(yè)校企合作丁琪大學生畢業(yè)找工作面臨企業(yè)需要工作經(jīng)驗， 在此基礎，學校與企業(yè)也開始校企 合作。本文就對酒店管理專業(yè)校企企合作進行探討并提出對策。一、酒店管理專業(yè)實施校企合作的背景（一）目前國內(nèi)高星級酒店存在的問題中國社會隨著經(jīng)濟的發(fā)展，商務往來和大眾旅游市場井噴增長，酒店行業(yè)也迅速發(fā)展。但國內(nèi)很多酒店的不足之處仍然很明顯 ，在成本控制、服務質(zhì)量、培訓機 制、物流配送、企業(yè)文化等方面，需要繼續(xù)改進。人力資源方面，基層服務員從 社會招聘，不能滿足高星級酒店技能的要求，而對于高層管理者來說，很少有精 通酒店管理的專業(yè)人才，

2、星級酒店各個層次的人才都面臨供應不足的局面。（二）傳統(tǒng)教育存在弊端高職院校的學生底子薄，比較好動，課堂上學習積極性不高，甚至有厭學情緒， 酒店管理專業(yè)的學生也存著類似的情況。 多年以來形成的以課堂為中心的人才培 養(yǎng)模式，注重知識的傳授。因過分注重理論知識而忽視了職業(yè)崗位能力的培養(yǎng)， 學生在就業(yè)后一般需要一段較長時間的適應期和再學習期。以課堂教學為主要形式的人才培養(yǎng)模式，導致了理論與實踐的嚴重脫節(jié)，”學不能致用”的現(xiàn)象越來 越不能適應現(xiàn)代經(jīng)濟社會對于人才的要求。二、酒店管理專業(yè)校企合作的重要意義在人才市場上，諸多用人單位希望錄用具有一定工作經(jīng)驗的人員，這對一直在 學校學習的學生來說是不切實際的，

3、 但通過校企合作、工學結(jié)合，使酒店管理專神，把理論知識和實踐能力融為一體，實現(xiàn)由學生向社會人的角色轉(zhuǎn)變，在校期 間就具備了企業(yè)等用人單位錄用新員工所需的工作經(jīng)驗和職業(yè)能力， 而在合作過 程中，也可讓學校管理人員、教師融入社會酒店服務產(chǎn)業(yè)鏈，使學校的教學質(zhì)量 得以真正提高。三、酒店管理專業(yè)校企合作的方案（一）校企共同制定人才培養(yǎng)方案專業(yè)教師走訪用人單位，與企業(yè)負責人交談、舉行現(xiàn)場專家座談、發(fā)放畢業(yè)生 問卷調(diào)查、企業(yè)工地實地考察形式進行專業(yè)調(diào)研，將收集到的信息整理、匯編， 邀請專家來校商討與評定，依據(jù)職業(yè)崗位對知識、技能、態(tài)度的要求，充分考慮 學生的職業(yè)生涯需要，確定人才培養(yǎng)目標、人才培養(yǎng)規(guī)格、課

4、程體系、教學內(nèi)容 與教學方法等內(nèi)容，優(yōu)化專業(yè)培養(yǎng)方案。（二）按校企合作及行業(yè)發(fā)展要求，系統(tǒng)設置課程課程設置，以實踐能力強、理論夠用為指導性原則，以酒店運營管理劃分餐飲、 前廳、客房、康樂等酒店教學模塊，針對性的教學，安排集中實踐、就業(yè)與生產(chǎn) 綜合實習、頂崗實習等與酒店對接的實習項目，突出實踐教學的主導地位，同時， 每學期應組織酒店技能大賽，將本學期所學的知識與技術(shù)編到放到競賽中去，學院采取一定的激勵措施，調(diào)動學生興趣，激發(fā)學習潛能，培養(yǎng)學生在職業(yè)能力， 鞏固所學知識與技術(shù)。酒店管理專業(yè)模塊設置（見表1）當立出?（晨叔事次M故學會3r店曹策等應鼻售蚯U k冊樣倍力俶恭托窗，餐巾折花.幕科.a 需

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6、康 樂等課實行教學進程聯(lián)合浮動安排，在校企合作過程中，既保持酒店運營的正常 性，也保證讓學生能全部接觸前廳、客房、餐飲、康樂等工作。工學交替教學組織（見表2）嘉工理庫的川委據(jù)學行刎，至占前寧沃寺與爵叁2J42啼；,前斤幫等與管理事步f理工一悻） 步女制品超時年漢佳ft工牝g1M.擊古事汨就*Ei等3Q1相3者后哥等與甘津工漂f彈等iti害、衡現(xiàn)時*：/,* 口潸理予42SS：L薯氏前鼻月用罩熏F(xiàn) （等烹也，*苗工宜汨芯果二&幣名常鬼及甲X忤A2耨商叫*巾帝可七型4)MH348Jt號亳港fi京J40之七嶷鼻安理二S柚看底射蠢美世2 .1 r必通店巧/*洋芋j圮字業(yè)電M般/時。用4帽質(zhì)的丈3100團$（四）實施酒店第三方評價建立就業(yè)（用人）單位參與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量評價制度